Kinų restoranas Dumpling Kitchen nukreipė į Castro buvusį Papi

Quantcast

Artimiausiomis savaitėmis Castro gatvėje turėtų būti atidarytas naujas kinų restoranas, kuris užims seniai tuščią vitriną.

Dumpling Kitchen perims erdvę, kurią anksčiau užėmė Puerto Valjartos tematikos baras-restoranas Papi Rico adresu 544 Castro Street. „Hoodline“ skaitytojai prisimins, kad Papi Rico buvo uždarytas 2019 m. po mažiau nei dvejų metų.

Restorano vadovas Williamas Tao sako Hoodline, kad restoranas bus atidarytas rugpjūčio pabaigoje.


Dumpling Kitchen bus atidarytas kitą mėnesį adresu 544 Castro St. | Nuotrauka: Steven Bracco / Hoodline

San Francisko gyventojai jau gali būti susipažinę su Dumpling Kitchen – pirmoji jos vieta Outer Sunset 1935 Taraval gatvėje (tarp 29 ir 30 aveniu) veikia nuo 2011 m.

Dumpling Kitchen šiuo metu priklauso Michaelui Shao, kuris restoraną valdo nuo 2019 m.

„Dumpling Kitchen“ tiekia Šanchajaus virtuvę“, – sakė Tao. „Dauguma kinų restoranų San Franciske tiekia Kantono maistą arba Šiaurės Kinijos virtuvę.

„Šanchajaus virtuvė yra ypatinga, joje yra šiek tiek Šiaurės Kinijos ir Kantono maisto“, – pridūrė Tao. „Taip pat turi savo unikalų dim sum ir kitus patiekalus.“


Koldūnų virtuvė 1935 m. Taraval St. | Vaizdas: Google Street View

Šanchajuje gimęs ir užaugęs Tao pastaruosius ketverius metus gyveno San Franciske. Kai Tao pirmą kartą lankėsi mieste, jis sako, kad įsimylėjo tradicinį maistą iš Dumpling Kitchen.

„Buvo tikrai sunku San Franciske rasti vietą, kurioje būtų maistas iš mano gimtojo miesto“, – sakė Tao. „Maistas toks geras ir tikrai primena namus“.

Virtinio virtuvės firminis patiekalas – kukuliai – bus ką tik rankomis gaminamas restorane. Tao sako, kad buvusį Papi Rico dušo kambarį pavers koldūnų stotele, kurioje svečiai galės stebėti, kaip koldūnai gaminami švieži.

Papildomi patiekalai yra Šanchajaus stiliaus kiaulienos bandelės (11,50 USD), čiau meinas (12,50 USD) ir ryžių pyragaičiai (13,80 USD), penkių prieskonių jautienos makaronų sriuba (15,30 USD) ir saldūs acto šonkauliai (14,80 USD).


Nuotrauka: Dumpling Kitchen / Instagram


Nuotrauka: Dumpling Kitchen / Instagram

Dumpling Kitchen receptus ir ingredientus sukūrė dim sum meistras šefas Tong Gang Wang (Chili House) savo Foster City bandomojoje virtuvėje, kur jie taip pat parduoda šaldytus koldūnus.

Ieškodamas tinkamos vietos atidaryti antrąją restorano vietą Tao pasakė: „Mums labai patinka Castro“. „Kai tik įėjome ir pažiūrėjome, mums tai patiko.

Daug laiko praleidęs kaimynystėje su draugais valgydamas įvairiuose restoranuose, Tao sakė pastebėjęs, kad kiniško maisto nėra daug. Nors Castro turi Dumpling House (335 Noah) ir Mama Ji’s (4416 18), Tao sakė, kad Dumpling Kitchen bus kitoks, nes akcentuos Šanchajaus stiliaus patiekalus.

Šiuo metu vyksta darbai, kad restoranas būtų paruoštas atidaryti. Įžengus į restorano vidų, nuo restorano atidarymo išliko daug Papi Rico tchotchkes, freskų, maudymosi kostiumėlių ir net jūrų arkliuko pavasario raitelis.


Kiemo erdvė buvusiame Papi Rico (2018). | Nuotrauka: Steven Bracco / Hoodline

Didelių pakeitimų restorane neplanuojama, išskyrus keletą šviežių dažų sluoksnių, naujų baldų ir dekoracijų. Be to, bus atkurtos ant kiemo esančios Papi Rico tapytos freskos, kurios išliks atidarius koldūnų virtuvę.

Puerto Valjartos tematikos daiktai, puošę sienas Papi Riko viduje, bus pašalinti, bet neprarasti visam laikui. Tao sako, kad meno kūrinys bus sukurtas su kai kuriomis dekoracijomis ir sumontuotas restorano viduje. Likę kūriniai bus išparduoti visiems susidomėjusiems.

Viso aptarnavimo pietums ir vakarienei bus galima valgyti restorano viduje ir lauke, terasoje. Restorane telpa apie 60–70 žmonių. Tao sako, kad šiuo metu jie kreipiasi dėl leidimo kavinių stalams ir kėdėms pridėti sėdimų vietų ant šaligatvio. Šiuo metu neplanuojama gatvėje pridėti „Shared Spaces“ programos parko platformos.

Nors Papi Rico turėjo visą alkoholinių gėrimų licenciją, Tao sako, kad „Dmpling Kitchen“ patieks tik sake, soju ir azijietišką alų. „Stengiamės būti šiek tiek kitokie nei visi kiti kaimynystėje esantys restoranai“, – paaiškino Tao.

544 Castro esančioje erdvėje per 11 metų nuo Azijos sintezės restorano „Nirvana“ uždarymo 2011 m. įvyko didžiulė apyvarta. Nuo tada jame veikia trys uždaryti restoranai: „Dancing Pig“, „Dante’s Table“ ir „Papi Rico“.

Dumpling Kitchen atidarymas užpildo vieną iš daugelio laisvų parduotuvių, esančių 500 Castro St. Anksčiau šį mėnesį buvo atidaryta augalų parduotuvė How’s it Hanging (548 Castro), o gegužę buvusioje HRC parduotuvėje atidarytas iššokantis meno langas Queer Arts Featured.

Kastro ir toliau kamuoja laisvos darbo vietos pirmame aukšte, o vien Castro gatvės 500 kvartale yra septynios laisvos vietos. Anksčiau šiais metais „Levi’s Store“ (525 Castro) ir „Sunglass Hut“ (511 Castro) buvo uždarytos.

Erdvės, kurias anksčiau užėmė Puff ‘n Stuff (504 Castro), Dogo Love (541 Castro) ir Under One Roof (541 Castro), lieka laisvos.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.