Ko Woodside kulinarinių knygų autorius išmoko keliaudamas po Kaliforniją | žinios

Ko Woodside kulinarinių knygų autorius išmoko keliaudamas po Kaliforniją |  žinios

„New York Times“ bestselerių autorė ir menininkė Erin Gleeson žinoma dėl „The Forest Feast“ – kulinarinių knygų ir prekių serijos, kurioje derinama akvarelė, fotografija ir paprasti vegetariški receptai. Naujausia Gleesono kulinarijos knyga „The Forest Feast Road Trip“ atsitiktinai pasirodė tuo metu, kai pandemija išpopuliarino keliavimą automobiliu. Darbas įkvepia klajonių per kelionę po Kaliforniją, įskaitant sustojimus 10 nuostabių atostogų namelių: nuo namelio levandų fermoje iki jurtos su lauko virtuve su vaizdu į Los Andželą.

Tačiau Skylondos gyventoja aiškiai pasako vieną dalyką: naujausias jos darbas yra asmeninis Kalifornijos įkvėptų pamokų ir receptų žurnalas, o ne vadovas.

Gleeson pradėjo „The Forest Feast“ kaip tinklaraštį po maisto fotografės karjeros Niujorke, kur ji taip pat vedė fotografijos pamokas. Nepatenkinta šrifto pasirinkimu, kurį ji galėjo pasirinkti kurdama savo svetainę, galiausiai Gleeson nusprendė nupiešti pavadinimus savo ranka ir uždėti juos ant savo fotografijos.

„The Forest Feast Road Trip“ tai reiškia, kad akvareliniai burokėliai šoka per paplūdimio pikniko vaizdus, ​​kurie įkvėpė burokėlių humuso receptą. Kraujiniai apelsinai dedami ant San Diego saulėlydžio.

Pagrindinė kelionė už knygos įvyko 2019 m. vasarą. Gleeson anksčiau buvo parašiusi vieną kelionių kulinarijos knygą „The Forest Feast Mediterranean“, o ji su vyru Jonathanu Prosnitu sugalvojo idėjas kitai kelionei. Kelionė tarp šalių tapo nepaprasta, todėl jie nusprendė aplankyti daugybę Kalifornijos vietų, kurių niekada nebuvo matę. Prosnitas nutiesė kelią, kuris valstijoje buvo 2500 mylių. Pradėję nuo vaizdingų poros namų Santa Kruzo kalnuose, jie keliavo žemyn į pietus iki Los Andželo, į rytus per Big Bear ežerą ir rytinę Sjerą bei į šiaurę per Lasseną. Knygą užbaigė trumpesnės kelionės į tokias vietas kaip Joshua Tree ir San Diego.

Dauguma šių kelionių buvo baigtos prieš prasidedant pandemijai, tačiau Gleesonas pripažįsta, kad kelionių keliais Kalifornijoje saugumas ir santykinis įperkamumas tapo patrauklesni. „Akivaizdu, kad mums pasisekė, kad gyvename Kalifornijoje ir per vieną dieną galime pasiekti tiek daug skirtingų vietų“, – sako ji.

Laikydama save labiau menininke nei virėja ar receptų kūrėja, Gleeson rašo vizualiai stulbinančius, bet lengvai paruošiamus receptus, kuriuose paprastai yra penki ar mažiau ingredientų. „Kurdama receptus ir taip pat stengiuosi daug galvoti apie formą, jaučiuosi taip, lyg (varoma spalvos)“, – sako ji, kalbėdamas apie salotas, kuriose arbūzo rutuliukai dera su visais geltonais vyšniniais pomidorais. Šis vizualinis dėmesys taip pat atsispindi receptuose, pavyzdžiui, skrudintų gležnų moliūgų žieduose, apibarstytuose tahini, ir rožiniuose blynuose, pagamintuose iš blynų mišinio, įmestų į maišytuvą su burokėliais.

Per visas Gleesono keliones, kurių metu buvo keletas sustojimų draugams priklausančiuose ūkiuose, net menkiausia akimirka galėjo įkvėpti receptą. Pavyzdžiui, Santa Barbaros rančoje šeima rinko abrikosus, bėgdama per sodą dantis įkando į šviežius vaisius. Kai kitą rytą pusryčių burito Gleeson tetos ir dėdės namuose trūko salsos, abrikosai tapo abrikosų salsa, kuria buvo mėgaujamasi ant paplūdimio denio po rytinio maudynių.

Nepaisant šių receptų paprastumo ir įnoringų šių akvarelinių vaisių ir daržovių pobūdžio, kelionės po „The Forest Feast Road Trip“ įkvėpė Gleeson šeimos augimą. Skaitant įžangą, kurią Gleesonas vadina „sunkiausiais knygos puslapiais“, atsiveria nemažai apmąstymų. Gleesoną įkvėpė pastangos išsaugoti tradicinius maisto produktus ir pasėlius Paiutės kultūros centre, jis susidūrė su šios šalies ksenofobija buvusioje internuotųjų stovykloje Manzanare ir matė esminį migrantų ūkio darbuotojų indėlį kiekviename fotogeniškame kopūstų lauke ar migdolų sode, įterptame į migdolų sodą. knygos puslapius.

Rašymo procesas taip pat apėmė didelį perėjimą Gleeson gyvenime, nes pandemijos metu ji ir jos vyras Jonathanas pasveikino savo trečiąjį vaiką Mikę. Reikėjo rūpintis Mike ir prižiūrėti nuotolinį 5 metų Maxo ir 7 metų Ezros mokymąsi, todėl Gleesonas atidėjo knygos išleidimą ir dirbo prie jos vėlų vakarą, kai vaikai nuėjo miegoti.

Nors kai kurie gali būti atsargūs keliauti su mažais vaikais, jie yra Gleesono kelionių motyvatorius. Knyga skirta Mikei. „Jaučiu, kad jų maži protai taip stipriai vystosi… jiems svarbu pamatyti skirtingas vietas, išbandyti skirtingus maisto produktus ir pamatyti, kur viskas auga“, – sako ji.

Gleeson pabrėžia galingiausią savo kelionių momentą kaip netikėtą sustojimą levandų fermoje, pavadintoje De La Cour Ranch. Ši ranča, kuriai vadovavo moteris, vardu Julie, užaugusi netoli Alice’s Restaurant Woodside mieste, buvo vizualiai stulbinanti ir suteikė galimybę įvertinti Kalifornijos istoriją. „(Julie) papasakojo mums apie tam tikrą Amerikos indėnų kultūrą, žmones, kurie ten gyveno iki jos, ir kaip ji jautė ten esančią istoriją, o jūs taip pat galite“, – sako Gleesonas. „Tai buvo tiesiog ši tikrai stebuklinga vieta.“

Visų pirma, Glisonas išmoko pamoką, kurią daugelis kitų išmoko pandemijos metu apie tai, kaip malonu važiuoti ir tyrinėti aplinką. „Kai apsigyvenate ilgai važiuoti, mintys apie kasdienį gyvenimą virsta baltu triukšmu ir jūsų protas tampa ramus“, – rašo ji.

Pasinerkite į maisto naujienas. Stebėkite „Peninsula Foodist“ „Instagram“. @pusiasalio maistas ir užsiprenumeruokite naujienlaiškį, kad gautumėte įžvalgų apie naujausius atidarymus ir uždarymus, sužinotumėte, ką valgytojas mėgsta valgyti, skaitykite išskirtinius interviu ir stebėkite tendencijas, turinčias įtakos vietiniams restoranams.

Anthony Shu rašo TheSixFifty.com, seserinis Palo Alto Online leidinys, kuriame aprašoma, ką valgyti, pamatyti ir veikti Silicio slėnyje.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.