Kodėl mokslas rekomenduoja šį sveiką veganišką pieną, kurį mėgsta Konkan močiutės

Sol Kadhi

FRom Birmos khow suey prie Keralos avienos troškinio, įvairūs skanėstai turi vieną bendrą ingredientą – kokosų pieną. Mėgstamas visame pasaulyje dėl savo unikalaus skonio ir kreminės konsistencijos, jis tinka tiek kariui, tiek desertams. Net veganiški patiekalai yra papildyti kokosų pienu, nes jame nėra laktozės.

Kalbant apie kokosų pieno receptus, tam tikros Indijos dalys, ypač Konkan pakrantė ir Kerala, pirmauja.

Konkani virtuvė daugiausia yra ne vegetariška, o kokosas buvo labai svarbus daugelio kvapnių receptų ingredientas. Tradicinis Konkani patiekalas dažnai laikomas nepilnu nenaudojant kokoso, ypač jo pieno, kuris naudojamas skaniems jūros gėrybių patiekalams gaivinti gėrimus.

Ir jo meistriškumas neapsiriboja vien maistu. Nuo neatmenamų laikų močiutės prisiekdavo kokosų pienu už sveikus plaukus ir odą. Nors dažnai klaidingai suprantamas kaip nesveikas, pienas turi ilgą privalumų sąrašą.

Kokosų piene gausu vitaminų C, E, B1, B3, B5 ir B6, taip pat geležies, seleno, natrio, kalcio, magnio ir fosforo. Jis turi priešuždegiminių, antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo kelių infekcijų ir virusų. Kokosų piene yra daug riebalų, tačiau daugiausia jie yra vidutinės grandinės riebalų rūgščių, tokių kaip lauro rūgštis, pavidalu.

„Kokosų piene yra gera lauro rūgšties koncentracija, kuri taip pat yra motinos piene ir, kaip žinoma, skatina smegenų vystymąsi, kaulų sveikatą ir imunitetą“, – NDTV Food sakė dr. Mukta Vasishta, Sir Ganga Ram ligoninės HOD mitybos ir dietologijos skyriaus specialistė.

Pateikiame dietologų ir ekspertų pateiktą kokosų pieno pranašumų sąrašą:

Nuotraukų kreditas: Shutterstock

1. Padeda atkurti sausus ir pažeistus plaukus

Kokosų pienas gali būti naudojamas kaip tonikas sausai, niežtinti ir sudirgusiai galvos odai. Tai padeda atkurti sausus ir pažeistus plaukus, kurių galiukai tampa trapūs ir skilinėja. „Maždaug penkias minutes masažuojant galvos odą kokosų pienu, o po to šiltu rankšluosčiu, gali būti maitinamasis poveikis“, – NDTV sakė dr. Rahul Nagar iš Makso ligoninės.

2. Padeda plaukams augti

Kokosų pienas taip pat skatina plaukų augimą, nes jame yra keletas būtinų maistinių medžiagų, skatinančių plaukų folikulus, taip skatinant plaukų augimą. Plaukus rekomenduojama masažuoti kokosų pienu 3–5 minutes, o po 20 minučių – išplauti šampūnu.

3. Padeda kondicionuoti plaukus

Kaip ir kokosų aliejus, pienas taip pat yra geras plaukų kondicionierius. Galima naudoti su vienodu kiekiu šampūno plaunant plaukus arba kaip nenuplaunamą kondicionierių. Jis ne tik suteikia plaukams apimties, bet ir mažiau riebaluojasi.

4. Geras makiažo valiklis ir veido šveitiklis

Kokosų pienas gali būti puikus makiažo valiklis ir tinka visų tipų odai. Jis gali būti naudojamas toks, koks yra, arba sumaišytas su alyvuogių aliejumi. Be valymo, jis taip pat giliai maitina odą.

„Kokosų pieną galima naudoti ir švelniam šveitimui. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai mirkyti avižas piene 10 minučių “, – sakė dr. Rahul Nagar.

5. Padeda išvengti spuogų

Kokosų piene esantys riebalai neužkemša odos porų. Tai puikus valiklis žmonėms, turintiems riebią ar į spuogus linkusią odą, nes pasižymi antibakterinėmis savybėmis.

6. Padeda užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui

Kokosų piene gausu vitaminų, tokių kaip C ir E, kurie padeda išlaikyti odos elastingumą. Jame taip pat gausu vario, todėl apsaugo nuo raukšlių, odos suglebimo ir amžiaus dėmių atsiradimo.

7. Padeda gydyti saulės nudegimus

Tai gali būti natūrali priemonė nuraminti saulės nudegusią odą. Užtepus jį ant pažeistos vietos, galima sumažinti paraudimą ir perštėjimą bei suteikti odai vėsinantį poveikį.

8. Padeda drėkinti odą

Įprasto pieno pakeitimas kokosų pienu pieno vonelėje gali būti geras odos drėkiklis. Kokosų pienas gali būti maišomas su rožių žiedlapiais ir rožių vandeniu, kad sustiprintų raminamąjį poveikį ir padėtų atkurti sausos odos drėgmę.

9. Padeda gydyti odos negalavimus

Vienas geriausių dalykų, susijusių su kokosų pienu, yra tai, kad jis tinka visų tipų odai, nuo jautrios iki riebios odos. Dėl savo raminančių savybių jis gali būti naudojamas gydyti sausą ir sudirgusią odą, pvz., egzemą, dermatitą ir psoriazę.

Žinokite, kaip gaminti kokosų pieną namuose

Štai tradicinis receptas naudojant kokosų pieną:

Sol Kadhi yra Konkani stiliaus vasaros gėrimas, kuris gali būti patiekiamas kartu su kasdieniais patiekalais.

Ingridientai:

Kokum (malabar tamarindas) – 12
Šviežias kokosas – 1 puodelis
Žalioji čili – 1
Česnakai – 2 gvazdikėliai
Kalendra – 2 šaukštai
Kmynų milteliai – 1/2 arbatinio šaukštelio
Druska, pagal skonį
Mėtų lapeliai papuošimui

Paruošimas:

  • Mirkykite kokum ankštis 1/2 puodelio šilto vandens 30–45 minutes.
  • Išspauskite ankštis, kad išsiskirtų sultys, ankštis nusausinkite ir palaikykite šiltą vandenį su ekstraktu.
  • Kartu sutrinkite žalią čili, kmynų sėklas, česnako skilteles, kalendros lapus ir druską.
  • Šviežiai tarkuotą kokosą sumaišykite su pakankamai vandens maišytuvu-trintuve, kad susidarytų vienalytė pasta.
  • Pertrinkite pastą per smulkų sietelį, kad iš jos išsiskirtų šviežias kokosų pienas.
  • Ištrauktą pieną, kokum koncentratą, išspaustą česnaką ir čili prieskonių pastą sumaišykite dubenyje ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
  • Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
  • Papuoškite Solkadhi mėtų lapeliais arba kapotomis kalendromis ir patiekite atšaldytą su maistu.

Šaltiniai:

NDTV maistas
BBC
Archanos virtuvė (receptas)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.