Ledai, senovės persų desertas, tapo pasauliniu mastu; Ar tau tai patinka?

The Siasat Daily: Latest Hyderabad News, Telangana, Entertainment, India

Artėja vasara ir netrukus ledainės ims šurmuliuoti. Tėvai ir jų vaikai važiuos į šias prekybos vietas, kad paragautų mėgstamo skonio. Šis skanus desertas, kuris, kaip teigiama, kilęs iš senovės Persijos, dabar tapo labiausiai mėgstamu delikatesu pasaulyje ir yra labai populiarus visame pasaulyje.

Teigiama, kad kai garsusis norvegų tyrinėtojas Roaldas Amundsenas su savo komanda leidosi į poliarines ekspedicijas, jie pasirūpino, kad vežtųsi kelias dėžutes ledų, nors temperatūra kartais būdavo 30 laipsnių žemiau nulio. Per Antrąjį pasaulinį karą ledų gamintojai JAV išsiuntė 135 milijonus tonų ledų savo kariams, kovojantiems skirtinguose mūšio laukuose visame pasaulyje.

JAV netgi yra Nacionalinis ledų mėnuo (kiekvienų metų liepa) ir Nacionalinė ledų diena, kuri kasmet patenka į trečiąjį liepos sekmadienį. Ledus mėgstantis prezidentas Ronaldas Reaganas 1984 m. liepos 9 d. tai oficialiai pasirašė į viešąją teisę. Indijoje nacionalinė ledų diena yra trečiasis liepos sekmadienis, nors šis faktas nėra gerai žinomas.

Bet kas pirmasis pagalvojo apie ledų idėją ir kur jis buvo išrastas? Šio skanaus saldainio ištakos siekia šimtmečius. Sakoma, kad pirmoji užrašyta nuoroda į saldumyną, panašų į mūsų šiuolaikinius ledus, buvo rasta senovės Persijoje maždaug 550 m. Pranešama, kad senovės Kinijos imperatoriai taip pat skatino ir globojo saldumynų, panašių į ledus, gamybą.

Taip pat yra pranešimų, kad Aleksandras Makedonietis mėgdavo valgyti ledą su vaisių ekstraktais per naktinius vakarėlius su savo kariuomenės karininkais. Senovės Romos imperijos laikais imperatorius Neronas siųsdavo bėgikus parsinešti šviežio sniego iš aukščiausių kalnų viršūnių, kad galėtų jį valgyti su vaisių ir sulčių mišiniu. Praėjus daugiau nei tūkstančiui metų po Nerono, keliautojas Marco Polo grįžo į Italiją su ledo pagrindu pagamintais saldumynų receptais iš kelionių po Aziją.

Bėgant amžiams Europos ir Azijos karalių virtuvėse dirbantys virėjai maišydavo ir derindavo šiuos receptus ir sugalvodavo išskirtinius patiekalus, tinkančius karališkam vakarienei. 1500 ir 1600 m. Mogolų imperatoriai naudojo raitelių estafetes, kad dideliais kiekiais atgabentų ledą iš Himalajų kalnų į Delio sostinę. Tada ledas buvo naudojamas kulfi gamybai. Kadangi tada šaldytuvų nebuvo, ledą tekdavo laikyti medinėse dėžėse, išklotose šiaudais, kad sumažėtų šilumos įsisavinimas. Tačiau nereikia sakyti, kad šiuos skanėstus buvo sunku pagaminti ir jie buvo tokie brangūs, kad eilinis tų laikų žmogus negalėjo jų sau leisti.

Po kelių šimtmečių procesas buvo supaprastintas ir sumažintos gamybos sąnaudos. Pirmą oficialią nuorodą apie ledus JAV galima rasti 1774 metais Merilendo gubernatoriaus Williamo Bladeno svečio parašytame laiške. 1777 m. gegužės 12 d. New York Gazette buvo paskelbtas skelbimas, kuriame teigiama, kad ledai gali būti kasdien vartojami visuomenei. Pranešama, kad prezidentas George’as Washingtonas buvo didžiulis ledų gerbėjas ir kasmet ledams išleisdavo iki 200 dolerių.

Tik 1900-aisiais ledų valgymo tendencija greitai paplito kiekviename žemės kampelyje. Elektros išradimas ir platus jos panaudojimas, įskaitant šaldymą, taip pat davė didelį postūmį ledų gamybos pramonei. Kiekvienos šalies specialistai stengėsi sukurti savo veisles, kad atitiktų savo tautiečių skonį.

Argentinoje yra Helado ledai, kurie yra gana panašūs į Italijoje išrastus Gelato. Kinijoje yra ledų, gaminamų iš tradicinių kiniškų skonių, išgautų iš juodųjų sezamų sėklų ir raudonųjų pupelių. Indonezijoje yra ledų, kurių skoniai skiriasi nuo avokado, jackfruit, raudonųjų pupelių ir mung pupelių. Nors Filipinuose yra veislė su keistu pavadinimu Halo-Halo. Tada yra turkiškas variantas, pavadintas Dondurma. Tai apima salepą (pagamintą iš gumbų) ir mastiką (pagamintą iš dervos). Sirijoje populiariausia veislė yra Booza.

Tačiau stebėtinai tokia šalta šalis kaip Norvegija užima pirmąją vietą pagal ledų vartojimą. Rinkos tyrimų duomenimis, norvegai kasmet suvalgo 9,8 litro ledų vienam žmogui. Po jų seka australai, paskui – švedai. Tyrimai taip pat parodė, kad populiariausias skonis pasaulyje yra paprasta vanilė. Antrasis yra šokoladas, o trečias – kokosas, po kurio seka braškės. Neįprasti skoniai, tokie kaip burbulinė guma ir moliūgai, taip pat yra 20 populiariausių skonių sąraše.

Vasaros temperatūrai kylant, galime nekantrauti palepinti save ir savo vaikus mėgstamais skoniais. Dubenėlis ledų gali kelioms minutėms vėl sugrąžinti mus į vaikystę. Tačiau nors vaikai gali slampinėti kiek nori, mes, suaugusieji, taip pat turime stebėti savo juosmens liniją.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.