„Super Bowl“ sekmadienis visada buvo susijęs su dideliais susibūrimais su daugybe maisto. Ir, žinoma, yra žaidimas.
Artėjant antriesiems pandemijos metams viskas atrodo šiek tiek kitaip nei pernai „Super Bowl“.
Nepaisant didesnės infliacijos ir maisto sąnaudų, tikimasi, kad vartotojai pasikraus piniginių, kad išleistų maistui ir gėrimams „Super Bowl“ vakarėliuose arba baruose ir restoranuose. Remiantis Nacionalinės mažmeninės prekybos federacijos (NRF) kasmetine Super Bowl išlaidų apklausa, tikimasi, kad išlaidos sieks beveik 15 milijardų dolerių.
„Super Bowl“ maistas paprastai yra rankoje laikomas maistas, traškučiai ir padažai. Tai patogus maistas, kaip ir universalūs vištienos sparneliai. Nors vištienos sparneliai šiais metais kainuos brangiau, amerikiečiai turėtų suvalgyti 1,42 mlrd. sparnelių, teigiama Nacionalinės vištienos tarybos (NCC) metinėje sparnelių ataskaitoje.
„Super Bowl“ metu taip pat yra daug gvakamolių. „Super Bowl“ teisininkai paprastai parduodami. Kiti gvakamolės ingredientai kainuoja centus už porciją.
Ar kas nors puošia velniškus kiaušinius kaip futbolo kamuolius? Negalėjome atsispirti. Jie tiesiog per mieli.
Čia yra mūsų mėgstamiausi receptai, skirti patiekti jūsų „Super Bowl“ vakarėliui, kuriame yra daug porcijų ir kuris nėra toks sunkus piniginei. Dauguma naudoja įprastus sandėliuko ingredientus ir gali būti padvigubinti.
Kepto kumpio ir sūrio slankikliai
Gamina: 24 / Paruošimo laikas: 30 minučių / Bendras laikas: 1 valandą
Šiems sumuštiniams galite naudoti bet kokio tipo vyniotinį ar bandelę. Jei naudojate didesnius ritinius, į kiekvieną įdėkite daugiau nei vieną kumpio gabalėlį. Sumuštinius galite aptepti padažu, uždengti ir šaldyti iki 1 dienos.
24 slankiojančios bandelės
6–8 šaukštai Dižono, stambiagrūdžių rudųjų arba geltonųjų garstyčių
24 griežinėliai mėgstamo kumpio arba kalakutienos (naudokite daugiau, jei griežinėliai labai ploni)
24 ploni provolono arba šveicariško sūrio griežinėliai
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
6 šaukštai nesūdyto sviesto
¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
2 šaukštai aguonų
3 šaukštai Worcestershire padažo
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Išdėliokite slankiojančius bandelių dugnus ant kepimo skardos arba išdėliokite kepimo formoje (gali prireikti 2). Apatinę bandelės dalį aptepkite garstyčiomis. Sulenkite kumpio griežinėlius į trečdalius ir įdėkite po 1 griežinėlį (arba 2, jei jie labai ploni) ant kiekvieno ritinio dugno. Sulenkite sūrį taip pat ir uždėkite ant kumpio. Pagardinkite pipirais. Jei norite, bandelės kepurėlės vidų patepkite daugiau garstyčių. Man patinka gera galva ant kumpio.
Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą, svogūną ir aguonas. Mikrobangų krosnelėje, kol sviestas ištirps ir svogūnas suminkštės, maždaug 1 minutę. Į sviesto mišinį įmaišykite Vusteršyrą, česnako miltelius ir likusius 2 šaukštus garstyčių, kol susimaišys. Sumuštinių viršus ir šonus gausiai aptepkite visu sviesto mišiniu. Likusias kietąsias medžiagas užpilkite ant sumuštinių.
Uždenkite indą aliuminio folija ir palikite 10 minučių, kad sumuštiniai susigertų padažu. Kepkite 20 minučių. Atidenkite ir kepkite toliau, kol sūris išsilydys aplink kraštus ir šiek tiek sutvirtės, 7–9 minutes. Leiskite atvėsti 10 minučių. Tarnauti.
Adaptuota iš cookscountry.com.
Išbandė Susan Selasky laisvos spaudos testavimo virtuvei.
Deviled Egg Futbolai
Gamina: 24 / Paruošimo laikas: 20 minučių / Bendras laikas: 45 minutes
Gamindami velniškus kiaušinius atminkite, kad kuo kiaušiniai šviežesni, tuo sunkiau juos nulupti. Stenkitės naudoti kiaušinius, kuriuos šaldytuve turėjote bent kelias dienas.
1 tuzinas didelių kiaušinių
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
⅓–½ puodelio įprasto arba sumažinto riebumo majonezo
1 žalias svogūnas, susmulkintas
½–1 arbatinis šaukštelis mėgstamo aitriųjų raudonųjų pipirų padažo
Druska ir pipirai pagal skonį
Paprika, neprivaloma
2-3 česnakai (arba žalieji svogūnai)
Norėdami kietai virti kiaušinius: įdėkite kiaušinius į didelį puodą ir įpilkite šalto vandens, kad jie pasidengtų 1 coliu.
Vandenį užvirinkite. Uždenkite, nukelkite nuo ugnies. Nustatykite laikmatį ir palikite uždengtą 15 minučių. Nupilkite karštą vandenį iš keptuvės ir šaltu vandeniu užpilkite kiaušinius. Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte tvarkyti, nulupkite kiaušinius.
Kiekvieną kiaušinį perpjaukite išilgai per pusę. Išimkite trynio puseles ir sudėkite į maišymo indą. Ant serviravimo lėkštės išdėliokite kiaušinių baltymų puseles. Naudodami šakutę sutrinkite trynius. Įpilkite garstyčių, majonezo, svogūnų, aitriųjų paprikų padažo ir druskos bei pipirų pagal skonį. Šaukštu arba vamzdeliu, naudodami konditerinį maišelį, kiaušinio trynio mišinį supilkite į kiaušinių baltymų puseles. Pabarstykite paprika.
Kiekvienam kiaušiniui supjaustykite česnaką į 3 ketvirčio colio gabalėlius. Ant kiekvienos kiaušinio pusės išdėliokite gabaliukus iš eilės. Tada supjaustykite kitą maždaug 3/4 colio laiškinio česnako gabalėlį ir padėkite jį per trijų česnako gabalėlių vidurį, šiek tiek paspausdami.
Adaptuotas iš kelių receptų.
Iš ir išbandė Susan Selasky, skirta nemokama spaudos testavimo virtuvei.
„Air Fryer“ vištienos sparneliai su česnakiniu buivolų padažu
Aptarnauja: nuo 6 iki 8 / Paruošimo laikas: 10 minučių / Bendras laikas: 1 valandą
3 svarai vištienos sparnelių, atšildytų
Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis mėgstamų universalių prieskonių, tokių kaip Morton’s Nature Seasons prieskonių mišinys
4 šaukštai lydyto nesūdyto sviesto
½–¾ puodelio mėgstamo aštrių raudonųjų pipirų padažo (pvz., Frank’s Red Hot Pepper Sauce)
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis česnakinės druskos
Mėgstamiausias universalus prieskonis
Mėlynojo sūrio arba rančo padažas
Morkų ir salierų lazdelės
Vištienos sparnelius išdėliokite ant kepimo skardos ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite sparnelius gausiai pabarstydami košerine druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir mėgstamais universaliais prieskoniais.
Vykdykite oro gruzdintuvės nurodymus, kad pašildytumėte iki 390 laipsnių. Kai vištienos sparneliai įkaista, dirbdami partijomis, sudėkite vištienos sparnelius vienu sluoksniu odele į viršų. Oro gruzdintuvą nustatykite 25 minutėms. Įpusėjus kepimui sparnelius galite apversti, kad jie būtų traškūs iš visų pusių.
Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite česnaką ir kepkite apie 1 minutę arba kol pasidarys kvapnus. Įmaišykite aštrų padažą ir pagardinkite pipirais, česnakine druska ir universaliais prieskoniais.
Kai vištienos sparneliai iškeps, išimkite iš orinės keptuvės ir sudėkite į dubenį. Užpilkite šiek tiek padažo ant sparnelių ir išmeskite, kad apsemtų. Laikyti šiltai. Pakartokite likusių sparnelių kepimą oro gruzdintuvėje ir supilkite padažu, kai jie bus paruošti.
Patiekite su pelėsiniu sūriu arba rančo padažu ir morkomis bei salierų lazdelėmis, jei norite
Mini Mac mėsainiai
Gamina: 16 / Paruošimo laikas: 20 minučių / Bendras laikas: 45 minutes
MĖSĖSINIAI
1 ½ svaro maltos jautienos griebtuvas
Svogūnų puodelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 arbatiniai šaukšteliai Worcestershire padažo
4 riekelės Colby-Jack sūrio arba mėgstamo sūrio
16 marinuotų agurkų griežinėlių
Gem salotos
DIPINGAS PADAŽAS
1/2 stiklinės majonezo
4 šaukštai marinuotų krapų prieskonių
1 valgomasis šaukštas geltonųjų garstyčių
1 valgomasis šaukštas mažai cukraus turinčio kečupo, nebūtina
1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis paprikos
1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Lengvai padenkite kepimo skardą su nepridegančiu kepimo purkštuvu arba išklokite folija, kad būtų mažiau netvarkos.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, svogūnus, druską, pipirus ir Vusterio padažą. Maišykite, kol gerai susimaišys. Susukite jautieną į maždaug 1 1/2 uncijos kamuoliukus, šiek tiek didesnius nei golfo kamuoliukas. Kiekvieną iš jų šiek tiek paspauskite, kad susidarytumėte mini mėsainio paplotėlį, šiek tiek paspauskite centrą, kad padarytumėte įdubą. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių, įpusėjus kepimui kiekvieną paplotėlį apversdami.
Tuo tarpu sumaišykite visus padažo ingredientus. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
Kai mėsainiai iškeps, išimkite iš orkaitės ir išjunkite; nuvalykite riebalų perteklių. Kiekvieną sūrio gabalėlį supjaustykite į keturis kvadratėlius ir padėkite po kvadratą ant kiekvieno mini paplotėlio. Įdėkite atgal į vėsinančią orkaitę ir leiskite sūriui ištirpti. Išimkite pyragus iš orkaitės.
Ant kiekvieno uždėkite po kelis kvadratėlius salotų ir rauginto agurko griežinėlį ir perbraukite smeigtuku.
Adaptuota iš www.pinterest.com.
Išbandė Susan Selasky laisvos spaudos testavimo virtuvei.
Klasikinė gvakamolė
Gamina: apie 1 1/2 puodelio / Paruošimo laikas: 20 minučių / Bendras laikas: 20 minučių
1/3 puodelio smulkiai pjaustytos šviežios kalendros
1 jalapeno arba serrano čili, nuimtas stiebas, smulkiai pjaustytas (jei norite, pašalinkite šonkaulius)
¼ puodelio susmulkinto baltojo svogūno
Druska pagal skonį
4 prinokę avokadai, perpjauti per pusę ir be kauliukų
1 puodelis smulkiai pjaustytų pomidorų
1 didelės žaliosios citrinos sultys
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus kalendros, jalapeno, svogūno ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Sutrinkite šakute. Sudėkite avokado minkštimą ir sutrinkite šakute. Sumaišykite kartu su svogūnais ir kalendra. Įmaišykite maždaug pusę pomidorų ir laimo sulčių, kol susimaišys. Paragaukite ir pagardinkite druska. Sudėkite į serviravimo dubenį ir ant viršaus uždėkite likusią kalendrą ir pomidorą.
Šiame recepte galite reguliuoti bet kurį kiekį. Jei nerandate serrano pipirų, naudokite jalapeno pipirus. Jalapenos yra didesnės nei serrano pipirai, todėl pritaikykite pagal savo skonį.
4 šaukštai smulkiai pjaustytos šviežios kalendros
1-2 serrano čili, nulupti ir smulkiai supjaustyti
2 šaukštai smulkiai pjaustytų baltųjų svogūnų
Košerinė druska pagal skonį
3-4 prinokę avokadai, perpjauti per pusę ir be kauliukų
1 pintas (10 uncijų) vynuoginių pomidorų, smulkiai pjaustytų
1 valgomasis šaukštas šviežių laimo sulčių
Tortilijos traškučiai, patiekti
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus kalendros, čili, svogūną ir 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos. Sutrinkite sauso matavimo puodelio dugnu, kol susidarys šiurkšti pasta, maždaug 1 minutę. Į dubenį išskobkite avokado minkštimą ir stambiai sutrinkite bulvių trintuvu arba šakute. Įmaišykite pusę pomidorų, kol susimaišys. Įpilkite laimo sulčių. Paragaukite ir pagardinkite druska. Perkelkite į serviravimo dubenį ir pabarstykite likusia kalendra ir pomidoru.
Adaptuota iš 177milkstreet.com.
Išbandė Susan Selasky laisvos spaudos testavimo virtuvei.
Susisiekite su Detroit Free Press maisto rašytoja Susan Selasky ir siųskite maisto bei restoranų naujienas adresu: sselasky@freepress.com. Stebėkite @SusanMariecooks „Twitter“.
Remkite vietinę žurnalistiką ir tapkite skaitmeniniu laisvosios spaudos prenumeratoriumi.