Lengvi vieno puodo vegetariški receptai – The New York Times

Lengvi vieno puodo vegetariški receptai – The New York Times

Štai Naujųjų metų pažadas: darykite mažiau!

Tai gali reikšti daug dalykų, bet ypač tai turėtų reikšti mažiau patiekalų. O kas gali būti geresnis būdas laikytis šio tikslo, nei gaminti daugiau patiekalų iš vieno puodo iš „New York Times Cooking“? Tai nėra leidimas daryti kompromisus dėl skonio; Tiesą sakant, pastebėsite, kad šie apgalvotai sukurti receptai alsuoja šiluma, aštrumu, prieskoniais ir kremiškumu, nepaisant jų lengvumo. Tačiau kai energijos yra labai daug (o kada ne?), žemiau esantys indai bus patenkinti, o kriauklė bus gana tuščia.

Paruošus šį 30 minučių Hetty McKinnon skaičių viename puode, iš tikrųjų sustiprinamas viso patiekalo skonis: sultinys, kuris glazūruoja karamelizuotus grybus ir porus, taip pat yra skystis, kuriame verda makaronai ir užfiksuoja visus apkepusius gabalėlius. puodą ir suteikdami orecchiette su savo umami.

Zainab Shah praleidžia tradicinį sudedamųjų dalių sluoksniavimą į biryani, kad sutaupytų laiko ir išsivalytų, tačiau ji neaukoja skonio. Recepte gausu aromatinių medžiagų – gvazdikėlių, kardamono ankščių, žalių čili, imbiero ir kapotų žolelių, kad būtų galima paminėti tik keletą – ir daržoves, kurių vertė yra tokia. Paskutinis granatų sėklų ir anakardžių apšvietimas puikiai užmaskuoja faktą, kad šį patiekalą paruošti nesunku.

Receptas: Vieno puodo daržovių Biryani

Komentaruose kol kas neskambėkite – šis guodžiantis Melissos Clark receptas reikalauja maltos kalakutienos, bet galite naudoti ir daugiau pupelių arba mėgstamą augalinės kilmės mėsos pakaitalą. Ir nors pats troškinys yra viskas, ko norisi iš čili (aštrus, sotus, sotus), mes visi žinome, kodėl tu čia: sviestinių, aštrių sausainių sirena.

Receptas: Vieno puodo kalakutienos čili ir sausainiai

Į indų, kurie gali būti laikomi išskirtiniu puodu, visatoje galite ir turėtumėte įtraukti didelę elektrinę greitpuodį. Nors Sarah DiGregorio vegetariška vengrų klasikos interpretacija toli gražu nėra tokia, kokią galite rasti Budapešte, daugybė Yukon Gold bulvių ir mėsingų grybų išlaiko paguodos originalo dvasią.

Vištieną pakeitus raudonaisiais lęšiais Ali Slagle vegetariškoje italų klasikoje užtikrinama, kad vakarienė vis dar turi daug baltymų ir minimalus šurmulys. Galutinis troškinys taip pat yra neįtikėtinai universalus: valgykite jį tiesiai iš puodo, šaukštu uždėkite ant kreminės polentos arba naudokite kaip makaronų padažą, praskiedžiant jį trupučiu vandens.

Receptas: Lęšių medžiotojas

Šis sodriai tamsiai raudonas vegetariškas Lidey Heuck troškinys yra gerai pagardintas, tačiau jam trūksta ugningos šilumos, kuri paprastai asocijuojasi su sodresniais čili pipirais. Vietoj to, skonio profilis yra šiltesnis ir šiek tiek sudėtingesnis dėl subtilių priedų, tokių kaip cinamonas ir rudasis cukrus.

Receptas: Čili su sviestiniu skvošu ir marokietiškais prieskoniais

Melissa Clark parašė meilės laišką konservuotiems maisto produktams, ir tai yra kreminis karis. Konservuoti avinžirniai, kokosų pienas ir moliūgų tyrė yra šio sandėliuko (ir biudžetinio) recepto pagrindas. Šviežių produktų suvartojama iki minimumo – pagalvokite apie svogūną, kalendrą, žaliąją citriną – kad nereikėtų griebtis paskutinės minutės ingredientų.

Receptas: Kokoso kario avinžirniai su moliūgais ir laimais

Ali Slagle’as čia užduoda svarbius klausimus, pvz., „O kas, jei mano mėgstamiausi kepsnių špinatai būtų sujungti su mano mėgstamiausiu mac ir sūriu? – ir duoti žmonėms atsakymus. Čia pienas, špinatai ir aromatinės medžiagos sukuria padažą, kuris yra pakankamai purus, kad būtų galima virti mažyčius makaronus, tokius kaip ditalini, tačiau jis taip pat tirštėja, kai troškina. Paskutinis parmezano apliejimas po dušu visa tai puikiai sujungia.

Receptas: Vieno puodo kreminiai makaronai ir žalumynai

Įspėjimas apie spragą! Kadangi sūrūs skrebučiai, patiekiami kartu su šiuo itališku Sarah DiGregorio troškiniu, supilami tiesiai po broileriu be puodo ar keptuvės, jis vis tiek atitinka šį sąrašą. Nepraleiskite ir jų: nors sriuba pati savaime yra soti, atgaivinus bet kokią pasenusią duoną, čia ir ten gausite beveik picos skonio kąsnelių.

Receptas: Slėginė viryklė Ribollita su rūkytais mocarelos skrebučiais

Jei sandėliuke yra harisos tūbelė ar stiklainis, įdėkite jį į šią vėjuotą savaitės nakties sriubą iš Ali Slagle. Kadangi Šiaurės Afrikos čili pasta per porą šaukštų suteikia daug šilumos ir skonio, jums nereikės daug daugiau, išskyrus keletą traškesnių kuokštelių ir poros skardinių avinžirnių, kad vakarienė būtų ant stalo per 30 minučių.

Šiai kreminei, gyvybingai ir aštriai sriubai iš tikrųjų nereikia jokios grietinėlės: Yewande Komolafe naudoja kokosų pieną, natūralų žemės riešutų sviestą ir moliūgų tyrę, kad gautųsi šilkinė konsistencija. Šie aksominiai ingredientai taip pat sušvelnina kai kurių habanero čili, Vakarų Afrikos virtuvės įtaiso, karštį.

Receptas: Aštri žemės riešutų ir moliūgų sriuba

Kay Chun vakarienę, taigi ir gyvenimą, padaro jums daug lengvesnę pagal šį receptą, todėl nereikia svyruoti viryklės ir nesibaigiančio maišymo, dažnai siejamo su rizoto. Šį patiekalą taip pat lengva pritaikyti: nors vištienos sultinys yra būtinas, grybų sultinys būtų išskirtinis pakaitalas.

Receptas: Keptas rizotas su žalumynais ir žirneliais

Korėjietiška fermentuota sojų pupelių pasta „Doenjang“ suteikia sūraus kvapo, kuris suteikia sudėtingumo šiaip paprastam pupelių ir sočių žalumynų troškiniui. Ericas Kimas sumažina atliekų kiekį, įtraukdamas žalumynų, ypač vaivorykštinio mango, stiebus, kurie suteikia spalvos ir subtilaus traškėjimo.

Receptas: Pupelių ir žalumynų troškinys su Doenjang

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.