„Maistas daro daugiau neteisybės nei masinis įkalinimas“: Niujorko meras Ericas Adamsas apie veganizmą | Erikas Adamsas

Vieną 2016 m. kovo rytą, prieš Ericui Adamsui iškylant į nacionalinę sceną kaip charizmatiškajam Niujorko merui, jis labai grubiai pabudo.

Tuometinis Bruklino rajono prezidentas nustebo pamatęs, kad vos mato žadintuvą, kuris skambėjo jo ryte. Jo miegamasis atrodė apgaubtas miglos.

„Maniau, kad tai tik miegas mano akyse ir mano akys prisitaiko prie šviesos“, – sako Adamsas. „Tačiau debesuotumas nepasikeitė. Čia kažkas ne taip.

Jis pašoko iš lovos tik tam, kad siaubas sustiprėtų. Pro rūką jis matė, kad jo dešinė akis pasruvo krauju. Jo kairė akis buvo visiškai akla.

„Man skaudėjo skrandį, kuris nepraėjo. Spėju, kad viskas sugriuvo iš karto.

Adamsui nėra svetima baimė. Kaip jis išdėsto savo naujoje knygoje „Sveikas pagaliau“, per daugiau nei du dešimtmečius jis patyrė daug to, kaip NYPD pareigūnas, naktimis patruliuodamas gatvėse, verždamasis į narkotikų sandėlius, tirdamas žmogžudystes, tyrinėdamas tamsiąsias Amerikos miesto gyvenimo puses.

Tai buvo kitaip. Tai buvo kelionės į jo fizinę tamsiąją pusę ir bjaurias tiesas, kurias jis ten rado, pradžia. Jam greitai buvo diagnozuotas 2 tipo diabetas. Gydytojai jam pasakė, kad jo būklė ir daugybė tablečių, kurias jis dabar bus priverstas nuryti kiekvieną dieną, nulems jį visą likusį gyvenimą.

Amerikos politika klesti dėl asmeninių pasakojimų apie sunkumų įveikimą, o Ericas Adamsas nėra išimtis. Jis medikų patarimo nepriėmė. Jis tęsė paieškas, kol, padedamas Klivlando klinikos mokslininkų, atrado būdą, kaip įveikti savo negalavimą radikalia visaverte augalinės kilmės dieta.

Dabar 61-erių Adamsas džiaugiasi savo nauju ūgiu kaip antrasis Niujorko juodaodis (po Davido Dinkinso 1990-aisiais) ir pirmasis (beveik) veganas meras. Nuo sausio 1 d., kai pradėjo eiti šias pareigas, jis buvo visur ir iškyla visame mieste ir puikuojasi savo prekės ženklu. „Kai meras keiksmažodžia, tai ir miestas nusišypso“, – tokia jo mantra.

Yra daugybė pirmojo Adamso darbo mėnesio aspektų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Jis mėgsta save pristatyti kaip Demokratų partijos ateitį, „radikaliai praktišką“ politiką, kuris yra griežtas ir policijos brutalumui, ir nusikalstamumui, kuris niujorkiečių darbininkų klasei suteikia tai, ko jiems reikia ir ko jie nori, o progresyvią kairę griežtai atmetė.

Tokia pozicija aiškiai rezonuoja su daugeliu niujorkiečių, kurie per plauką jam pergalę demokratų partijos pirminiuose rinkimuose liepos mėn., o kartu ir raktus į Gracie Mansion. Tačiau Adamso pradžia buvo sudėtinga, kai kurios iš jų buvo pačios sukeltos.

Jis bandė paskirti savo brolį Bernardą į 210 000 USD vertės aukščiausiojo asmens sargybinio darbą (minėta interesų konflikto taryba sumažino tai iki 1 USD patarėjo atlyginimo). Jis paskyrė Philipą Banksą visuomenės saugumo vadovu, kuris 2015 metais buvo pradėtas federaliniu tyrimu kaip „neapkaltintas sąmokslininkas“ dideliame NYPD korupcijos skandale.

Adamsas nenori apie visa tai kalbėti. Prieš sėsdamas duoti interviu su „The Guardian“, jo spaudos komanda teigia, kad jis neatsakys į klausimus apie politiką – jis kalbės tik apie savo kelionę po blogos sveikatos ir gausų augalinės dietos čempionatą, kaip numatyta. savo knygoje.

Net ir čia Adamsas patenka į neramius vandenis. Praėjus kelioms dienoms po interviu „Guardian“, jis supykdė grupes, padedančias nuo opioidų krizės nukentėjusiems žmonėms, palygindamas besaikį sūrio vartojimą su priklausomybe nuo heroino.

Tada „Politico“ paskelbė pranešimą, kuriame cituojami keli žmonės, teigiantys, kad Adamsas reguliariai valgo žuvį. Istorija neišvengiamai sukėlė „Twitter“ rankeną #Žuviesvartaiir privertė Adamsą užgesinti a pareiškimas sakydamas: „Aš esu visiškai netobulas ir kartais valgau žuvies“.

Adamsas turi aiškiai suprasti savo istoriją. Ar jis yra griežtas veganas, kuris valgo tik augalinį maistą? (Ne.) Ar jis žvejys? (Galbūt.) Ar tai žmogus, kuriam išgąsdino savo gyvybę, susirgęs niokojančia liga ir dėl to kardinaliai pakeitė savo gyvenimą?

Bent jau pastarasis yra neabejotinas „taip“. Po to, kai Adamsui buvo diagnozuotas diabetas, jis pradėjo sau užduoti sudėtingus klausimus apie savo gyvenimo būdą. Jis pradėjo mąstyti apie visus tuos NYPD naktinių pamainų metus ir su tuo susijusią baisią dietą.

Buvo neišvengiami „McDonald’s drive-through“ ir Wendy kokteiliai bei mėsainiai. Jis tapo dolerio meniu, dvigubo sūrio mėsainio, kavos ir keptos vištienos žinovu KFC. Tai padarė savo – iki aklumo epizodo jo cukraus kiekis kraujyje buvo toks stulbinančiai padidėjęs, kad gydytojas sakė, kad dėl to jį galėjo ištikti koma.

Ericas Adamsas turi veganišką sumuštinį Marinello's Gourmet Deli Brukline.
Ericas Adamsas turi veganišką sumuštinį Marinello’s Gourmet Deli Brukline. Nuotrauka: Pacific Press / LightRocket / Getty Images

Ir tada Adamsas įsigilino. Žvelgdamas į pagrindines savo būklės priežastis, jis galvojo apie sielos maistą, kurį jis užaugo Niujorke ir kurį jo motina Dorothy ir protėviai vartojo Alabamos kaime. Jis galvojo apie cukruotus svieste pateptus suktinukus, čirškes (kiaulių žarnas), kiaulių pėdas ir ausis, keptą vištieną, kumpio kumpius, keptą kepsnį ir šamą.

Jis pagalvojo, kaip skanu. Ir kaip mirtina. Tiek daug jo užduso cukrumi, daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, o tai prisideda prie šiuolaikinių Amerikos ligų – diabeto, nutukimo, aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų – epidemijos.

Ir tada jis pagalvojo, kad tai ne sielos maistas, tai maistas išlikimui, vergovės maistas. „Tai buvo dieta, kurią mūsų vergų šeimininkai mums skyrė prieš šimtus metų“, – rašo Adamsas. „Mes priėmėme iš vergijos gimusią dietą ir padarėme ją savo“.

Paprašiau Adamso paaiškinti mintį, kad šiuolaikinė milijonų amerikiečių dieta šiandien, 2022 m., yra kilusi iš maisto likučių, mėtytų vergų nuo šeimininko stalo. Po visų šių metų jis atsakė, kad ilga vergijos uodega vis dar žudo Afrikos amerikiečius dėl liguistos sveikatos.

„Kartais galvojame, kad esame pavergti, ir galvojame apie fizinius suvaržymus“, – sakė jis. „Mūsų rankos ir kojos yra surištos. Ir mes nepripažįstame, kad terminas „pavergtas“ taip pat taikomas tam, nuo ko negali išsivaduoti – štai kas yra blogas maistas.

Jis tęsia: „Turime psichiškai nuo to išsivaduoti. Kartais lengviau išsivaduoti nuo fizinio suvaržymo nei nuo emocinio suvaržymo.

Stebina tai, kad tuo metu, kai vis plačiau tiriama ir diskutuojama apie ilgalaikius vergijos sužalojimus, nesvarbu, ar kalbama apie rasinę nelygybę, ar baudžiamojo teisingumo sistemos neteisybes ir masinį įkalinimą, ta pati nenutrūkstama sąsaja su pavergimu retai užmezgama, kai kalbama apie Amerikietiškas maistas.

„Maistas daro daugiau neteisybės nei masinis įkalinimas“, – sako jis. „Jie abu yra blogi, bet gyvybių, kurių prarandame dėl blogo maisto, skaičius yra X kartus didesnis už masinį įkalinimą“.

Tai drąsus pareiškimas, turint omenyje, kad šiuo metu JAV už grotų yra apie 670 000 juodaodžių. Vis dėlto juodaodžiams amerikiečiams beveik dvigubai didesnė tikimybė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu nei baltiesiems amerikiečiams, o daugiau nei penki milijonai jų šiandien kenčia nuo šios ligos.

Žinoma, jis matė su maistu susijusios blogos sveikatos poveikį savo šeimoje. Jis aprašo, kaip jo giminaičių tarpe taip paplito diabetas, kad jie netgi turėjo jam naminį žodį – „cukrus“. Jo teta Betty mirė nuo cukraus sulaukusi 57 metų – vieneriais metais vyresnė už Adamsą, kai jį ištiko laikinas aklumas.

Kad ir kokia paplitusi liga buvo jo bendruomenėje, tai turėjo būti įsakymas, bandantis įtikinti žmones, pripratusius prie sielos ir greito maisto, sekti jį griežtai veganišku, be aliejaus, neapdorotu, augaliniu ir visaverčiu maistu. dietos, kurią jis laikėsi. Tarp jo knygoje siūlomų receptų yra quinoa ir tempeh keptuvė, chia avižos su uogomis ir saldžiųjų bulvių bei linų sėmenų kokteiliai. Pabandykite parduoti tai žmogui, pripratusiam prie Sent Luiso šonkaulių, šuniukų ir jaučio uodegos.

Adamsas sakė, kad kartais draugai jį apkaltindavo elitizmu, atsukdavo nugarą savo bendruomenės tradiciniams maisto produktams ir būdavo jiems visiškai „balti“. „Yra daug atstūmimo“, – sakė jis man.

„Atminkite, kad kalbėdami apie tai, ką žmogus valgo, kalbate ir apie emocijas, susijusias su tuo, ką jis valgo. Kai kalbate apie sielos maisto nevalgymą, žmonės linkę manyti, kad esate tam per geras. „Mano močiutė užaugo ant to“, – sakys.

Taigi, kaip jis bando įveikti tokį pasipriešinimą? „Aš jiems duodu istoriją. Kuriu ryšius. Kartais žmonėms tereikia sujungti taškus. Kai pradedi jiems rodyti keptos vištienos, čiulbėjimo ir kiaulių pėdų, viso kito maisto, kuris buvo vergų šeimininko stalo likučiai ir atliekos, kilmę, užklumpa žmones ir jie pradeda apie tai galvoti kitaip.

Ironiška, kad jo knyga su receptais ir savipagalbos taškais labai orientuota į asmenį. Tačiau Rytų Niujorke ar Braunsvilyje, kur gimė Adamsas, ir kitose mažas pajamas gaunančiose miesto vietose, afroamerikiečiai turi menką galimybę sveikai maitintis net ir norėdami, atsižvelgiant į maisto dykumas, kuriose jie gyvena.

Ar nėra taip, kad rajonuose, kur vienintelės išparduotuvės yra greito maisto restoranai ir saldūs riebūs produktai pripildyti delikatesų, reikia labiau sisteminio – o ne individualistinio – požiūrio?

Taip, sako jis. „Tai, ką aš tikiuosi padaryti, panašu, kad jūrų pėstininkai perima paplūdimį. Jei pasėsiu šią sėklą žmonių mintyse, kai pertvarkome šias bendruomenes, kad jos turėtų prieigą prie sveiko maisto, tada iš „Palauk minutėlę, aš neturiu jo prieiti“ pereisime prie „Ei, štai kas. Erikas kalbėjo apie „.

Klausiu, ką jis turi omenyje. „Įsivaizduokite, kad lentynoje matote kažką, pavyzdžiui, kvinoją ir kuskusą, ir neįsivaizduojate, kodėl norėtumėte valgyti tuos patiekalus. Bet jei jums bus suteikta informacija prieš įeinant į prekybos centrą, kitą kartą galite išbandyti šį sveiką maistą.

Viskas labai gerai, bet kaip mažas pajamas gaunančių afroamerikiečių rajonų maisto dykumos kada nors galės gauti prieigą prie tokio pilno grūdo, augalinės kilmės maisto, kuriam pritaria Adamsas? Būdamas Bruklino rajono prezidentu, jis inicijavo „pirmadienius be mėsos“ vietos valstybinėse mokyklose ir agitavo, kad visa perdirbta mėsa būtų pašalinta iš mokyklos valgio.

Dabar, kai jis yra pagrindinis, jis plečia savo pastangas už sveiką maistą. Šią savaitę jis pristatė „veganų penktadienius“ visose Niujorko valstybinėse mokyklose – mokyklos maisto kokybės reformą, kurios Adamsas vis dar laikosi, nepaisant sunkumų, susijusių su #FishGate.

Ar bus daugiau, ir jei taip, kaip jis panaudos savo naująją galią ilgalaikiams pokyčiams?

„Kaip man tai padaryti?“ Adamsas sako. „Žiūriu, kur mes, kaip valdžia, maitiname žmones, ir tai keičiu. Kasdien maitiname 1,1 milijono niujorkiečių mokyklose, ligoninėse, pataisos įstaigose, vyresnio amžiaus žmonių centruose. O kaip duoti jiems visiems sveiką maistą?

Adamso administracijai dar ankstyvos dienos, per anksti tvirtai vertinti. Kol kas nematyti detalių planų, kaip realiai įgyvendinti tokią maisto revoliuciją, ženklų.

Tai palieka klaustuką virš jo neabejotinai galingos ir teigiamos misijos pakeisti tai, ką valgome. Jo paties gyvenime transformacijos rezultatai yra dramatiški ir neatsakomi, žuvis ar be žuvies. Jis atsikratė 35 svarų, susirgo cukriniu diabetu ir dabar išsiskiria puikia sveikata.

Atrodo, kad jis turėjo asmeninės sėkmės, bet ar jis gali tai pakartoti tarp visų niujorkiečių?

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.