Maistas ir ispaniškų tapų receptai

Maistas ir ispaniškų tapų receptai

Visus rodomus produktus nepriklausomai kuruoja mūsų redaktoriai. Kai ką nors perkate per mūsų mažmeninės prekybos nuorodas, galime gauti komisinį mokestį.

Kadangi dėl koronaviruso šiais metais kelionės yra sudėtingos ir netgi potencialiai pavojingos, mes pradedame savo vasaros viešnagę. Visą savaitę (ir visą vasarą) pristatysime jums transporto skonių ir kelionių įkvėptų idėjų iš viso pasaulio, kad galėtumėte pasivaikščioti savo skonio receptorius ir padovanoti mintims mini atostogas dar būdami namuose. Čia yra ispaniškų tapų maisto ir receptų vadovas, kad galėtumėte atkurti patirtį namuose.

Tapas yra garsus tradicinio ispaniško maisto pavyzdys. Galbūt žinote ispaniškus tapas kaip užkandžius ar užkandžius iš mažų lėkščių arba baro maistą, patiektą su alumi ar vynu. Tai yra nedidelės lėkštutės, kuriomis galima dalintis, dažniausiai vos kąsnelis ar du šalia gėrimo, kuris apsaugo jį nuo musių ar nešvarumų ir suteikia ko nors gurkšnoti, kad negertumėte tuščiu skrandžiu.

Šie gėrimų dangteliai ir užkandžiai dažniausiai būna sūrūs, skirti tam, kad kuo daugiau išgertumėte, tuo labiau ištrošktumėte, todėl užsisakykite daugiau. Gerkite ir valgykite pakankamai ispaniškų užkandžių ir galėsite iš jų pasigaminti valgį.

Papado receptas, įdarytas ožkos sūriu

Chowhound įdaryti pipirai su ožkos sūriu ir marcona migdolais

Tapas turi keletą skirtingų kilmės istorijų, ir nėra galo daug būdų, kaip mėgautis šia turtinga ispanų kulinarijos tradicija. Štai ką turėtumėte žinoti apie tradicinius ispaniškus tapas – įskaitant tai, kaip namuose pasigaminti kai kuriuos ikoniškiausius patiekalus.

Tapų šaltiniai

Norite sužinoti, kaip buvo kuriamos ispaniškos tapas? Kvalifikuotas ispanų virtuvės šefas Juanas Hormiga iš Buena Vida Tapas & Sol Atlantoje paaiškina žodį tapa, išverstą kaip dangtelis arba dangtelis, dažniausiai dedamas ant gėrimo:

„Kaip pasakojama Andalūzijoje, pietiniame Ispanijos regione, manoma, kad taurė vyno tradiciškai buvo užpilama duonos gabalėliu arba Sarano kiaulienos gabalėliu, kad musės ir smėlis nepatektų į vyną. tada mėgaukitės išgėrę“.

Užkandžių vakarėlio receptas Serrano Ham iš Brillo Crostini

Serrano Ham ir Chowhound’s Crustini membrana

Ispanijos karalius Alfonsas X („išmintingas“) yra priskiriamas tapa tradicijos sukūrimui. Kai sirgo, tarp valgymų galėjo suvalgyti nedidelį kąsnelį su vynu. Karalius pasveiko nuo ligos, bet maisto ir vyno vartojimo būdas išliko: jis pareiškė, kad vyno negalima patiekti, nebent kartu su kuo nors užkąsti.

„Tai buvo būdas jam pabandyti neutralizuoti neigiamą vyno vartojimo poveikį“, – sako Hormiga. Kitaip tariant, karalius Alfonsas X sugalvojo būdą, kaip neleisti savo žmonėms per daug prisigerti.

Susiję skaitymai: geriausi būdai apsisaugoti nuo pagirių

Mėgaujamės tapas

Istoriškai tapas patiekiami nemokamai ir patiekiami kartu su gėrimu. Šiais laikais retai galima gauti nemokamą tapas lėkštę, kurioje būtų daugiau nei traškučių, riešutų ar alyvuogių. Bet bet kuriuo atveju turėtumėte mokėti už aukštesnius tapas. Tačiau kai kuriuose tradiciniuose Ispanijos miestuose jūsų tapas bus nemokamas kartu su gėrimu.

Ant grotelių keptų Pedron pipirų receptas

Chowhound ant grotelių kepti Padrono pipirai

Tapas gali būti smagus užkandis ar užkandis. Arba, jei norite išvykti nakvoti Ispanijoje, galite nueiti į barą ir paruošti patiekalą iš savo ispaniškų užkandžių ir už kiekvieną gėrimą gauti naują patiekalą. Jei išeinate su draugais, galite pasidalinti ir paragauti įvairių ispaniškų užkandžių ir neperpildyti.

Už Ispanijos ribų galite rasti ispaniškų užkandžių barų, kuriuose galite užsisakyti daugybę mažų lėkščių su gėrimu arba be jo. O tradicinės tapas gali tikti vakarėliams, kai rekomenduojama pasimokyti iš karaliaus Alfonso ir paskatinti svečius valgyti geriant.

Nors visi socialiai tolstame, nedidelis ispaniškų užtepėlių užtepimas taip pat yra smagus pasirinkimas penktadienio vakarienei.

Tradiciniai tapas receptai

Taigi, kas tiksliai yra tapa? Šie patiekalai gali būti bet kas, kas tilps ant gėrimo arba nedidelėje lėkštėje. Tapas gali būti karštas arba šaltas ir gali būti bet kokios formos – nuo ​​mėsos iešmelių iki kepinių lėkščių ar traškios duonos gabalėlių su priedais. Tapas gali būti paprastas arba sudėtingas, toks paprastas kaip kelios alyvuogės, mėsos ir sūrio griežinėliai arba skanesni karštieji patiekalai.

Nežinote, ką užsisakyti atvykę į tapų barą? Arba norite atkurti tapas patirtį namuose? Hormiga dalijasi keletu garsiausių tradicinių tapų, kuriuos verta išbandyti:

Aštrios bulvės

Ispaniškas Bravas Potato Totes receptas

Chowhound

Keptos bulvės, patiekiamos su aštriu aštriu padažu; Išbandykite mūsų demonstruojamą bulvių receptą su naminiais aioliais.

Kroketai

Kepto kroketo receptas

Chowhound

Duonos riekelė, kepta su įvairiais ingredientais ir tirštu rudu padažu. Išbandykite šį ispaniško kumpio kroketo arba ispaniško špinatų kroketo receptą.

Ispaniška tortilija

Ispaniškas omletas įdarytas bulvėmis, daržovėmis ir kiaušiniais. Visoje Ispanijoje galite rasti daug įvairių „tortilijų“, tačiau dažniausiai su bulvių ir kiaušinių pagrindu. Tradiciškai „tortilija“ yra būdas panaudoti šaldytuve esančius ingredientus, todėl šio patiekalo receptų yra labai daug. Norėdami gauti klasikinę versiją, išbandykite Jose Anderso Tortilla de Patatas receptą.

Ir krevečių krabai

Krevetes ir česnakus žolelėse bei čili sriubą geriausia patiekti su skrebučiais. Išbandykite šį Gambas al Ajio česnakinių krevečių receptą.

aštuonkojis

Aštuonkojų receptas

Chowhound

Paruoštas ispaniškas aštuonkojis, kuris yra pagrindinis šiaurinio Galisijos pakrantės regiono ingredientas. Išbandykite šį ispanų aštuonkojų Pulpo Gallego receptą.

Kanarų bulvės (Papas Arrugadas)

Raukšlėtos bulvės reiškia populiarų bulvių virimo būdą Ispanijoje, kilusį iš Kanarų salų. Pagal šią tradiciją bulvės verdamos sūriame vandenyje iš aplinkinės jūros. Išbandykite šį susmulkintų bulvių receptą.

Kai kurie kiti įprasti tapas ingredientai yra picilo pipirai, chorizo, manchego sūris ir marinuoti ančiuviai. Peržiūrėkite mūsų ispaniškus receptus, kad gautumėte daugiau netradicinių variantų. Ir būtinai šalia pasidaryk sau sangriją!

Daugiau būdų pailsėti neišėjus iš namų

Geriausias vasaros viešnagės vadovas

Pavadinimo paveikslėlis suteiktas fcafotodigital / E + / Getty Images

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.