Maisto mėgėjams Valentino diena yra pasimėgavimo metas

Maisto mėgėjams Valentino diena yra pasimėgavimo metas

Valentino dienos pandemija Nr. 2… ar vis dar linksminamės?

Kai kurie žmonės eis į restoranus romantiškai ir socialiai pavalgyti (o, gyvenimas šiais laikais pilnas oksimoronų). Tačiau dauguma iš mūsų eisime namo ir švęsdami savo partnerystę (arba draugus ar bendraamžius), kiek galėsime.

Vienas iš būdų, kaip padaryti, kad diena būtų ypatinga, yra galvoti apie savo mėgstamą maistą ir tada imtis reikalų. Apšlakstykite didesniu nei įprasta ingredientu; pasilepinkite tuo, ko paprastai negaminate namuose.

Jei jūsų svajonių Valentino dienos patiekalas yra aukščiausios klasės kepsnių patiekalas, atsineškite jį namo. Pavyzdžiui, „Porter Road Meats“ Nešvilyje, Tenesyje, siūlo žmonių kilmės mėsą, brandintą sausai ir supjaustytą rankomis. Galbūt įsigykite porą tobulų šonkaulių arba išbandykite ką nors naujo, pavyzdžiui, pagrindinį tereso pjūvį; įmonę įkūrę šefai didžiuojasi, kad panaudoja visą gyvūną, išleidžiant kuo mažiau atliekų.


Arba, omarai! „McLoons Lobster Shack“ Meine turi Valentino dienos paketą dviems, į kurį įeina šukutės, du omarų suktinukai ir širdies formos mėlynių duonos pudingas. Toks yra omarų mylėtojo svajonių valgis, kurį surinkti reikia maždaug 10 minučių.

Galbūt tau patinka gausus sušių patiekalas? „Blue Ribbon Sushi“, įsikūrusi Niujorke, atsiųs jums „pasidaryk pats“ vakarienės rinkinį su šviežia žuvimi, meistriškai paruoštais sušio ryžiais ir jūros dumbliais bei bambukiniu šikšnosparniu kočiojimui (galite pridėti kitų daiktų, pvz., ikrų, omarų, traškių ryžių pyragų ir kt. ).

Kalbant apie ikrus… yra daug rūšių, nuo ekstravagantiškų iki prieinamų. Galite tiesiog patiekti ant kai kurių blini arba nedidelių skrebučių su gabalėliu crème fraiche arba grietinės. Arba lėkštė ant paprasto makaronų patiekalo, o gal kokia kiaušinienė. Fultono žuvies turgus Niujorke atsiųs tiesiai jums; pasirinkimas svyruoja nuo laukinių lašišų kiaušinių iki 20 USD kainuojančio Osetros indelio (daug daugiau).

Kelias į kai kurių žmonių širdis yra sūris. Smirdus, kreminis, smulkintas, subtilus, funky sūris. Kai kurie labai mėgsta sūrį iš Creamy Cowgirl Šiaurės Kalifornijos įlankos rajone. Įspėjimas: jų ekologiškas trigubas kremas Mt. Tam gali tapti įpročiu.

Dar vienas būdas – gausūs Valentino dienos pusryčiai. Pakelkite kiaušinius su keliomis traškios ir prabangios šoninės juostelėmis, pavyzdžiui, iš Peter Luger’s Steakhouse Brukline (karamelizuotas šoninės juosteles patiekite kaip užkandį – pakalbėkite apie pasimėgavimą). „Bill’s E’s Bacon“ iš Fairhope, Alabamos valstijoje, gamina storus gabalėlius, kurie gali jus sugadinti amžinai iš masinės rinkos prekių ženklų.

Aukščiausios klasės maisto ruošimo ingredientai gali būti prabangesnis alyvuogių aliejaus arba balzamiko acto butelis.

Bet pakalbėkime apie sviestą, nes, gerai, sviestas. Prekybos centrų sviestas puikiai tinka kasdieniam gaminimui ir kepimui, tačiau pasinerdami į kultūrinio sviesto ar europietiško sviesto pasaulį tikrai pastebėsite skirtumą.

Banner Butter iš Atlantos yra sūdytas ir nesūdytas, tiek skanus, bet ir rūkyta jūros druska, skrudinti česnakai, bazilikas ir petražolės, o Valentino dienai skirtas juodasis šokoladas (galbūt ant naminio paplotėlio?). Minerva Dairy, šeimos kremas, jau daugiau nei 120 metų, siūlo tokius skonius kaip citrinų aguonų sėklos ir Viskas Bagel. Pasakyk man, kad šis sviestas neatrodo kaip linksmas.

Jei turite ko nors azijietiško maisto ir pagardų, žinokite, kad čili krizė jau kurį laiką buvo prieskonių pasaulio numylėtinė. Tai nuostabus priedas prie bulvyčių ir kitų receptų, tačiau jis taip pat buvo kultinis, kai buvo naudojamas neįprastais būdais (ant ledų? Taip!). Palepinkite save arba savo Valentino dieną nauju stiklainiu: populiarūs prekių ženklai yra „Momofuku“, „Fly by Jing“, „Su Chili Crisp“ ir „Boon Sauce“.

Trumpam pamirškite pagrindinį prekybos centrų sojų padažą – shoyu padažai (japoniško stiliaus sojos) išgyvena renesansą. Mikuni Wild Harvest Shoyu padažas yra nuostabiuose buteliuose ir įdomių skonių (atkreipkite dėmesį į rūkytas ir vyšnių žiedų rūšis).

Net „kuklius“ ingredientus galima patobulinti. Pavyzdžiui, pupelių mėgėjai žino, kad Kalifornijoje auginamos Rancho Gordo paveldimos pupelės yra kreminės ir aromatingesnės nei dauguma džiovintų pupelių, kurias galite įsigyti prekybos centre.

Puikūs makaronai yra dar viena pagrįsta prabanga – tie keli papildomi doleriai gali turėti didelį skirtumą. Filotea kiaušinių makaronai gaminami tradiciniu būdu Markės regione Italijoje. Tagliatelle, fettucine, sepijos rašalo spagečiai – kad ir kokį receptą pasirinktumėte, jau pakeliui į kažką ypatingo.

Jei šią Valentino dieną jus ir jūsų susirinkusius prie televizoriaus žiūrite „rom-com“, patobulinkite spragėsių skonį. „Stone Hollow Popcorn“ galima įsigyti stiklainyje arba dovanų dėžutėse, o jūs galite rinktis iš paveldimų veislių, tokių kaip „Red“, „Blue“ ir „Lady Finger“.

Ir mes negalime aptarti Valentino dienos nekalbėdami apie šokoladą. Yra keli būdai: galite pavaišinti savo ypatingus žmones įmantriais šokoladais, tokiais kaip įnoringa, klasikinė, rankų darbo mėsa su skrudintomis migdolų auselėmis iš LA Burdick, arba peržiūrėti Colorful Love dėžutę iš andSons chocolatiers – akinantį asortimentą, kuris beveik taip pat yra. gražu valgyti (turėsite ant jo).

„Midunu“ šokoladas gaminamas Ganoje, o į brangakmenius panašūs saldainiai yra skirti gerbti afrikietiškas šokolado gamybos tradicijas. Išbandykite jų šokolado skonio rinkinį keturiems su skonio ratuku, skonio kilimėliais ir kt.

Arba, pauostykite rankoves ir kepkite! Pasirinkite šokoladą, kuris pakels jūsų pyragaičius / pyragus / sausainius / pyragus: tokius prekių ženklus kaip Ghirardelli, Guittard, Valrhona ir Nykstančios rūšys.

Jei gaminsite reguliariai, jūsų malonumas gali būti naujos keptuvės pavidalu. Smithey gamina ketaus ir anglinio plieno keptuves tokias gražias, kad galbūt norėsite jas palikti ant viryklės. Jų apvalus skrudintuvas yra tarsi maža skulptūrėlė, o naujos ir žavios mini keptuvės puikiai tinka karštiems padažams ar pyragaičiams dviems.

Likti namuose per Valentino dieną visada skamba geriau!

Katie Workman dažnai rašo apie maistą „The Associated Press“. Ji parašė dvi šeimai skirtas kulinarijos knygas „Vakarienė išspręsta!“ ir „Mamos 100 kulinarijos knyga“. Ji rašo tinklaraščius adresu http://www.themom100.com/about-katie-workman. Su ja galite susisiekti Katie@themom100.com.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.