Mokiniai Escoffier Indonesia Balyje

Mokiniai Escoffier Indonesia Balyje

Aistringas kulinarijos menas ir bendruomeniškumo jausmas, tarptautinė kulinarijos asociacija – Mokiniai Escoffier įsteigė savo pirmąją „delegaciją“ Indonezijoje. Pagrindinė būstinė yra Džakartoje, o pirmasis skyrius yra Balis, Disciples Escoffier Indonesia (DEI) yra epikūrininkų asociacija, kuri mėgsta gerą maistą, gerą vyną ir gerą laiką bei nori padėti reklamuoti ir tobulinti maisto ir gėrimų pramonę Indonezijoje.

Svetingumo profesionalai, tiek profesionalai, tiek mėgėjai „Maistai“, ir įvairios grupės puikaus maisto, stalo serviravimo ir vyno žinovų kviečiami dalyvauti Disciples Escoffier Indonesia (DEI) nariai.

Disciple Escoffier yra pasaulinė epikūriečių asociacija, kuri nuo 1954 m. buvo įsipareigojusi propaguoti Auguste’o Escoffier vertybes. Daugiau nei 30 000 narių visame pasaulyje turinčios asociacijos vertybės yra pagerbti Auguste’o Escoffier atminimą, propaguoti maisto gaminimo ir valgymo meną, organizuoti kulinarinius konkursus jauniesiems šefams ir padavėjams, organizuoti kulinarinius renginius ir dalyvauti labdaros renginiuose.

Auguste’as Escoffier, gimęs 1846 m. ​​Prancūzijoje, buvo pirmasis virtuvės šefas, restorano savininkas ir kulinarijos rašytojas, suorganizavęs, suskirstęs į kategorijas ir standartizavęs prancūzų virtuvę bei šiuolaikinės prancūzų virtuvės valgymo meną ir apskritai paaukštinęs kulinarijos profesiją. Jis bendradarbiavo su viešbučių savininku Césariu Ritzu ir kartu išaugo į garsumą „Ritz“ viešbutis Paryžiuje ir tada prie „Carlton“ viešbutis Londonekuri jam valdant tapo kulinarijos meka.

Indonezijos naujai įsteigta delegacija Mokiniai Escoffier siekia propaguoti kulinarinį meną ir kultūrą visame regione. Organizacijos tikslas – sukurti bendraminčių bendruomenę, kurios tikslas – plėtoti nacionalinę svetingumo industriją, laikantis Escoffier dvasios ir vertybių. Kad tai pasiektų, asociacija planuoja sukurti unikalius epikūrinius renginius visoje Indonezijoje, kad galėtų dalyvauti nariai DEI ir visuomenei, kad jos nariai galėtų mėgautis ir smagia, ir linksma kulinarine patirtimi. DEI taip pat sieks paremti maisto ir gėrimų pramonę per programas, skirtas karjeros plėtrai, įgūdžių dalijimuisi, švietimui ir labdaros renginiams.

Kaip pirmoji šių metų iniciatyva ir įžanga į asociaciją, DEI 2022 m. gegužės 21 d. Balyje surengė įvairiapusį renginį, kurį sudarė kulinarijos konkursas, kokteilių vakarėlis ir iškilminga vakarienė.

Nuo ankstyvo gegužės 21 d. DEI laikė a Jaunųjų talentų konkursas prie Tarptautinis Balio politechnikos institutas Tabanane, Balyje. Aštuoni jauni virėjai (18–25 metų amžiaus), susirinkę iš visos Indonezijos, atvyko į Balį gaminti ir varžytis. Aštuonetas buvo atrinktas iš dešimčių pretendentų, atsižvelgiant į jų pademonstruotą kūrybiškumą, pagarbą pateiktiems ingredientams, siūlomų patiekalų nuotraukas ir galutinį jų siūlomo patiekalo receptų paruošimą.

Aštuoni kandidatai varžėsi gamindami ir pristatydami tradicinį klasikinį virtuvės šefo Auguste’o Escoffier receptą kartu su trimis skirtingomis vynų poromis iš. Dwimitra Sukses Perkasa. Patiekalus vertino bendraamžių žiuri, kuriai pirmininkavo šefas Jean-Yves Leuranger, balsavo Geriausias Prancūzijos meistras 1996 metais.

Maisto gaminimo konkurso nugalėtojais tapo:

1Šv Prizas Kadek Sumiarta Apurva Kempiski Bali

2nd Prizas Wayan Agus Pamawinaka Šv. Regis Balis

3rd Prizas Niluh Nita Wulandari loterija Balyje

Nugalėtojas iš visų aštuonių dalyvių gavo kelis prizus ir bus išsiųstas DEI atstovauti Indonezijai Asia-Pacific regioninis jaunųjų talentų konkursas 2022 m. rugsėjį Honkonge ir turės galimybę varžytis pasaulio finale.

Po varžybų vyko kokteilių vakarėlis Apurva Kempinski Balyje 2022 metų gegužės 21 dieną.

Kokteilių vakarėlis prasidėjo spaudos konferencija, kurioje žiniasklaidai buvo pristatyta naujai susikūrusi asociacija, po kurios sekė visų naujų asociacijos narių priėmimo ceremonija (iš viso 20 naujų narių Balyje) ir galiausiai supažindino su asociacijos rezultatais. Jaunųjų talentų konkursas paskelbimas ir suteikimas DEI apdovanojimai.

Vakaras baigėsi inauguracija DEI šventinė vakarienė Balyje – didingas epikūrinis renginys, pademonstravęs Balio kulinarinę patirtį.

Vėlesnės DEI vakarienės ir gastronominiai renginiai vyks Balyje ir Džakartoje. Šventinė vakarienė gegužės 21 d „Koral“ restoranas „Apurva Kempinski Bali“. 120 svečių. Susirinkusieji mėgavosi aukščiausios kokybės vynais ir maistu, kurį ruošė kai kurie iš geriausių Balio šefų, įskaitant Maurizio Bombini, Mandif Warokka, Gildas Perrin, Vincentas Nigita ir talentingus virtuvės šefus. Apurva Kempinski Balis.

2022 m. gegužės 21 d. DEI pristatymo metu dalyvavo organizacijos regiono prezidentai, šefas Stefu Santoso ir šefas Gillesas Marxas bei konditerijos šefo patarėjas Louisas Tanuhadi iš Džakartos. Balio valdybos nariai renginyje buvo šefas Gildas Perinas, šefas Chrisas Salansas, šefas Justinas Maute ir virėjas Aurelien Del Rio. Taip pat buvo po ranka DEI Garbės narys JE Olivier Chambard Prancūzijos ambasadorius Indonezijoje.

Taip pat šventėje dalyvavo Prezidentas ir viceprezidentas Mokinys Escoffier Azijos Ramiojo vandenyno regionui.

Tarp pirmaujančių įmonių, parėmusių DEI inauguracinį renginį Balyje:

Savencia Fromage & Dairy

Elle & Vire Indonezija

Mastrada

AS Foods

Sėkmės Sinardelta

Dwimitra Sukses Perkasa

„Dygtal“ rinkodaros sprendimai

Balio politechnikos institutas

Hatten vynai

Lotus maisto platinimas

Balio tvarios jūros gėrybės

Virėjo palikimas

Dewandra fotografija

Klasikiniai puikūs maisto produktai

Salos organika

Kalugos ikrai

Dievų ašmenys

Apurva Kempinski kurortas

Susijusi nuoroda

Disciples Escoffier International

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.