Vernono kalne atidaryta nauja alaus darykla.
Alternatyviosios medicinos alaus darykla atidaryta gruodžio 18 d., bet vėliau uždaryta dėl omikrono ir švenčių. Jis vėl atidarytas sausio mėn., o juostelė buvo perkirpta kovo 17 d., o dabar patiekiamas penkis alus, sidras, vynas ir užkandžiai.
Pavasario kaušų sąrašas: Alaus festivalis yra tarp 23 dalykų, kuriuos reikia padaryti
Konservuoti kokteiliai: Chappaqua gimtoji plečia savo verslą
Viešai neatskleista naujiena: Prisiregistruokite gauti lohudfood naujienlaiškį
Visa tai yra savotiškas žygdarbis dviem savininkams, kurie vis dar dirba kasdienius darbus ir pradėjo šį projektą ankstyvoje pandemijos stadijoje. Jordanas Hahnas, dirbantis kompiuterių inžinieriumi, ir Tomas Ryanas, garso inžinierius, gamina du ar keturis kartus per savaitę, dažnai pakaitomis tai daro.
Jie taip pat padeda tai įgyvendinti pakeisdami tai, ką Hahnas iš pradžių vadina savo „didžiuliais planais“.
„Kai pirmą kartą sugalvojome idėją, tai turėjo būti 14 barelių alaus darykla“, – sakė jis. „Tačiau dėl pandemijos ir visų su ja susijusių problemų mes panaikinome tą planą ir nusprendėme padaryti vieną statinę.
Tačiau jie sukūrė savo infrastruktūrą, kad galėtų lengvai išplėsti pajėgumus. Jie jau pradeda tai daryti.
Visa operacija vykdoma miesto pastate, kuris datuojamas 1903 m. Pora išlaikė originalias grindis, plytas ir atvirą plieną, kad sukurtų unikalią pramoninės išvaizdos vidinę erdvę, kurioje ilgame bare, arkinėje, poilsio erdvėje gali tilpti iki 70 žmonių. mūrinis VIP kambarys, daugybė aukštų ir stalų. Jame taip pat yra buferio biliardo stalas ir knygų lentyna, kurioje galima žaisti įvairius žaidimus.
Jei jums pasiseks ir galite būti ten tą dieną, kai jie verda, galite stebėti procesą pro vartus iš pagrindinės erdvės.
Kalbant apie alų, laukite penkių šviežiai užvirintų putų iš čiaupo, tarp jų – Juice Cleanse, miglotos IPA su tuo, ką Hahnas vadina „apynio įkandimu“. Commander Ryan’s Irish Red Ale, panašus į tradicinį airišką raudonąjį, bet su rugių atspalviu; MVNY Cream Ale, pavadintas Mount Vernon ir kurio 97% Niujorke užauginti grūdai ir 100% Niujorke užauginti apyniai; G13 (oficialus pavadinimas: Ginger Triskaidekaphobia), stautas su daug imbiero ir juodojo šokolado (ir dėl didelio alkoholio kiekio galima įsigyti tik keturių ir aštuonių uncijų išpilstymo forma); ir Soursop Hard Seltzer, prosecco tipo sausas seltzeris, kurį kai kurie žmonės mėgsta su apelsinų sultimis savaitgaliais kaip beermosa.
Iki vasaros jie turės septynis gėrimus (greičiausiai šešis alų ir kietąjį seltzerį) ir svečių sidrą. Jie taip pat turės butelius ir skardines. Hahnas sakė, kad greičiausiai bus toliau naudojamas Vakarų pakrantės IPA.
Be to, jie brandina savo 13% imperinį stautą burbono statinėje iš Warwick’s Black Dirt Distillery; tikimasi, kad jis bus paruoštas išleisti per jų vienerių metų sukaktį 2023 m. sausio mėn.
Viskas prasidėjo nuo naminio alaus rinkinio
Alternatyviosios medicinos istorija prasidėjo prieš 15 metų ir yra panaši į daugelį pramonės atstovų: du vyrai mėgsta alų. Hahnas buvo namų alaus darytojas, kuris pradėjo dirbti su rinkiniu, kurį jam nupirko jo mergina (dabar žmona). Galiausiai jis paklausė savo draugo Ryano, kuris turėjo namą Jonkerse (ir didesnę erdvę nei Hahno Invudo butas), ar galėtų ten perkelti savo įrangą.
Netrukus jiedu pradėjo gaminti alaus gaminius, sugalvodami savo sukurtus receptus. Ir tada, apie tai, ką Hahnas pasakė, kad „turbūt per daug bokalų alaus“, pagalvojo: kodėl neatsidarius savo alaus daryklai? Jie surado erdvę, buvusį portugalų restoraną, socialiniuose tinkluose paskelbto įrašo (ir dabartinio šeimininko paklausimo) dėka ir patys pradėjo remontuoti.
Jiems pasisekė, jie yra patogūs. Ir turi draugų, kurie yra naudingi. Baras, kuriame telpa 13 taburečių, buvo pagamintas iš medienos, kurią pertvarkydami jie rado paslėpti po šiukšlėmis. Pasirodo, tai Douglas eglė, nuimta XX a. XX a. pabaigoje, kuri anksčiau buvo naudojama kaip grindų sijos. Baras dabar yra pagrindinė kambario dalis.
Anot Hahno, jų alus išskiriamas tuo, kad jie naudoja tradicinius receptus, kuriuos jie patys kuria, todėl viskas turi šiek tiek kitokią interpretaciją. Pavyzdžiui, su Airijos raudonuoju eliu Hahnas sakė, kad jie pasirinko klasikinį receptą ir į grūdų sąskaitą įtraukė rugių, todėl buvo subtilus įkandimas ir prieskonis. Jie taip pat naudoja kuo daugiau Niujorko ingredientų.
Tiesiog nesitikėk maisto (išskyrus spragėsius ir riešutus), nors galite lengvai užsisakyti iš šalia esančios Caribbean Soul Food Delight arba bet kurios kitos netoliese esančios vietos (jose yra vietinių vietų meniu). Jiedu taip pat planuoja renginius su maisto sunkvežimiais.
Taip pat kartais skamba gyva muzika. Priešais alaus gamybos įrangą stovi stovimas būgnų komplektas. Ryanas, pasirodo, taip pat yra gitaristas, o būgnai priklauso jo grupei „The Patroons“.
Jei eisi
Adresas: 29 Elm Ave., Suite 1A, 914-530-3269, alternativemedicine.beer (Jei kartojate GPS, nurodykite 7 Portugal Place, nes ten yra įėjimas).
Valandos: Ketvirtadienį ir penktadienį nuo 17 iki 22 val.; šeštadienį nuo vidurdienio iki 22 val., sekmadienį nuo vidurdienio iki 18 val.
FYI: Ryanas ir Hahnas planuoja įvesti alaus klubą su specialiomis narystės privilegijomis, tokiomis kaip specialūs alaus gaminiai, spintelė, kurioje būtų galima laikyti savo stiklinius indus, ir alternatyvios medicinos reikmenys, pavyzdžiui, marškinėliai ir segtukai.
Parkavimas: Kaimynystėje apskaitoma automobilių stovėjimo aikštelė, taip pat savivaldybės aikštelė 16E E Prospect Avenue tarp parko ir North 3. Šalia esanti MTA aikštelė savaitgaliais taip pat beveik nenaudojama.
Jeanne Muchnick apima maistą ir vakarienę. Spustelėkite čia, kad pamatytumėte naujausius jos straipsnius ir sekite naujausius jos valgymo nuotykius „Instagram“ @lohud_food arba per lohudfood informacinį biuletenį.