Naminiai makaronų padažai parduotuvėje pirktiems ravioliams

Naminiai makaronų padažai parduotuvėje pirktiems ravioliams

Virėjai sako, kad parduotuvėse įsigytiems ravioliams galima suteikti naują gyvenimą su paprastais naminiais padažais. (Nuotrauka: Getty Creative)

Po įtemptos dienos nedaugelis dalykų taip paguodžia, kaip didelis dubenėlis makaronų, geriausia – ravioliai. ar. Jie užpildyti mėsa, sūriu, moliūgu ar omaru. Šie skanūs makaronų kąsneliai yra tarsi mažytės pagalvėlės sielai. Bet kas turi laiko pasigaminti naminių raviolių? Ar yra patogus, bet skanus būdas paimti parduotuvėje pirktus raviolius ir paversti juos seilėles verta vakariene?

Jei esate šiek tiek mažiau panašus į Giada De Laurentiis ir labiau linkęs į Sandra Lee Pusiau naminis maisto gaminimas stiliaus, jums gali būti įdomu, kaip papuošti parduotuvėje pirktus raviolius. Laimei, iš anksto paruoštus raviolius paversti namine vakariene nėra sunku, kaip manote. Norite atsinešti Italijos skonį tiesiai į savo namus? „Yahoo Life“ paklausė šefų, kaip panaudoti parduotuvėje pirktus raviolius – kartu su šiek tiek meilės paprastų naminių padažų pavidalu – kad kitas jūsų virtuvės užsiėmimas akimirksniu paverstų penkių žvaigždučių patiekalu.

Gyvenimo būdo ekspertas Joey Skladany parašė knygą, tiesiogine prasme, siekdamas suteikti virtuvėje paprastumo, neprarandant skonio. Kaip autorius Pagrindinė kalė: 100 ir daugiau kasdienių receptų – nuo ​​nacho vidutinių nachos iki paskalų vertų sekmadienio blynų – pagrindinei jūsų gyvenimo kalyteivirtuvės šefas pateikia paprastus ir lengvai įgyvendinamus receptus bei patarimus namų virėjui, kurių daugelį išmoko iš savo italų šeimos.

„Mano prosenelė Vincenza Albanese imigravo į JAV iš Sicilijos, kai jai buvo 17 metų“, – dalijasi Skladany. „Ji atsinešė daugybę autentiškų itališkų receptų, perduodamų iš kartos kartoms. Sekmadienio vakarienė buvo tradicija dar mano mamos vaikystėje ir „padažas“ (tradicinis italų-amerikietiškas receptas, kuriame pomidorų padažas derinamas su įvairiais mėsos gabalais). . buvo šių patiekalų širdis.

Vis dėlto „Skladany“ nevengia parduotuvėje pirktų raviolių, jei tai reiškia, kad reikia sutaupyti laiko namuose. „Nepaisant mano itališko auklėjimo, iš tikrųjų esu gana lengva įtikti ir man atrodo, kad Giovanni Rana yra skaniausi parduotuvėje perkami ravioliai.

Kaip žinoti, kad įstrigote gerų parduotuvėje pirktų raviolių?

„Eikite tiesiai į maistingumo etiketę ir įsitikinkite, kad šios sudedamosios dalys yra grynos ir jose nėra daug sunkiai ištariamų konservantų“, – sako Skladany. „Kadangi aš tikriausiai būsiu gydytoja [my ravioli] su kai kuriais aukštos kokybės priedais, tokiais kaip aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, šviežios žolelės, naminis padažas, kepta pancetta (itališka šoninė) arba guanciale (itališka sūdyta mėsa iš kiaulienos žandikaulio), parmigiano reggiano ar nuskusti triufeliai, jau turi skaniai paragauti. savaime“.

Mary Ann Kaylor-Griffiths, knygos autorė, italų kalba yra viena iš mano mėgstamiausių virtuvių ir turi neįtikėtiną emocinę galią. Aš ne girtas, aš gaminu maistą, pasakoja Yahoo Life. „Nesvarbu, ar einu valgyti, ar būnu namuose, makaronai visada yra tai, ko noriu. Gražaus naminio padažo aromatai ir sodrus skanus skonis yra tiesiog nuostabus: kiekvieną kartą, kai gaminu makaronus ir juos valgau, tarsi gaunu didelį šiltą apkabinimą. iš geriausio draugo“.

Mary Ann Kaylor-Griffiths, knygos „I & # 39; m Not Drunk, I & # 39; m Cooking“ autorė, tobulą makaronų patiekalą apibūdina taip:

Mary Ann Kaylor-Griffiths, autorė Aš ne girtas, aš gaminu maistą, tobulą makaronų patiekalą apibūdina kaip „didelį šiltą geriausio draugo apkabinimą“. (Nuotrauka: Mary Ann Kaylor-Griffiths)

Kaylor-Griffiths dažnai susirenka su draugais ir šeima savo namuose gaminti naminių raviolių su savo patikima makaronų gamintoja, tačiau ji pirmoji pripažįsta, kad tam reikia daug laiko… ir meilės. „Dažniausiai mėgstu parduotuvėse pirktinius raviolius. Rekomenduoju „Buitoni“ keturių sūrių raviolius. Įmeskite keletą vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę ir voila: tai puikus patiekalas miniai pavaišinti.“

Kaip renkatės tarp šviežių makaronų, parduodamų šaldymo skyriuje, ir džiovintų makaronų dėžutėje makaronų koridoriuje? Skirtumas yra paprastas, tačiau tai gali turėti didelės įtakos galutiniam produktui. Šviežiuose makaronuose, esančiuose prekybos centro šaldytuve, yra kiaušinių, todėl virti jie įgauna daug kitokią tekstūrą nei džiovinti makaronai.

„Aš visada mėgstu makaronus šaldytuve“, – aiškina Kaylor-Griffiths. „Man tiesiog patinka skonis ir tai, kaip jie gamina geriau. Švieži ravioliai yra tik geresnės tekstūros.“

Šefas Michaelas Krameris yra modernaus itališko restorano, kuriame patiekiami naminiai makaronai, „Jianna“ savininkas Greenville, SC. Krameris dalijasi dar vienu sprendimu namų virėjui, norinčiam pailginti vakarienės laiką. „Šviežių raviolių dažniausiai ieškau iš vietinių amatininkų“, – sako Krameris. „Jei turite ūkininkų turgų ar mažesnę vietinę bakalėjos parduotuvę, kurioje prekiaujama regioniniais produktais, ten gali pasisekti geriau. Sausi makaronai dažnai gali būti per al dente (tvirti), nesvarbu, kaip juos gaminate.“

Pasiruošę būti savo makaronų virtuvės šeimininku? Šie virėjai paruoš jūsų parduotuvėje pirktus raviolius nuo niūrių iki nuostabių su šiais sensacingais ir paprastais padažais. Voila: Itališka naktis namuose tapo daug skanesnė.

(Nuotrauka: @joeyskladany | Instagram)

(Nuotrauka: @joeyskladany | Instagram)

Joey Skladany’s Pagrindinė kalė Pomodoro padažas

„Paprastas, bet tvirtas pomidorų padažas yra daugelio mėgstamų itališkų patiekalų pagrindas“, – sako Skladany. „Tai tinka ne tik makaronams, bet ir keptiems kalmarams, picai ir baklažanų parmigianai. Taip pat galite lengvai paversti jį degtinės padažu ar Bolonijos padažu ir pritaikyti pagal asmeninius pageidavimus, pavyzdžiui, kad būtų aštresni ar žoliškesni. Mano receptas yra apgalvotas. paprasta: norėjau, kad jis būtų universalus, bet ir skanus vienas.

„Žinoma, kuo ilgiau jis troškina, tuo labiau skoniai susilieja“, – priduria jis. „Laikykite žemą ir pamaišykite kas 15 minučių. Aš taip pat pridedu daugiau aromatinių medžiagų, pavyzdžiui, česnako ir svogūno, nei įprasta. Matyt, man patinka būti vieniša ir nebučiuojama.“

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

  • 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas

  • 4 česnako skiltelės, susmulkintos

  • Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių

  • 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos

  • 2 šviežių raudonėlio šakelių

  • 2 šviežių čiobrelių šakelių

  • 2 (28 uncijos) skardinės sveikų nuluptų pomidorų, susmulkintų rankomis

  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Instrukcijos

1. Vidutinėje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite svogūną ir česnaką ir kepkite iki skaidrumo, maždaug penkias minutes.

2. Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir pomidorų pastą ir virkite 30 sekundžių.

3. Raudonėlio ir čiobrelio šakeles suriškite mėsinės špagatu ir suberkite žolelių ryšulėlį į puodą su pomidorais. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, kad užvirtų ir virkite 20 minučių.

(Nuotrauka: Mary Ann Kaylor-Griffiths)

(Nuotrauka: Mary Ann Kaylor-Griffiths)

Mary Ann Kaylor-Griffiths morkų viršus pesto

„Morkų pesto yra skanus, sveikas jums, jį labai lengva pagaminti ir puikus būdas panaudoti visą daržovę“, – sako Kaylor-Griffiths. „Gavau morkų su viršūnėlėmis, kurios vis dar buvo pritvirtintos bendruomenės remiamoje žemės ūkio dėžutėje: jos buvo tokios. gražus ir kvapnus, nenorėjau švaistyti tokio gražaus daikto. Po kiek tyrinėjimų ir bandymų įsimylėjau šį receptą. Dabar mano sesuo Lisa sodina morkas savo sode ir išsaugo man jaunas viršūnes pesto gamybai.

Ingridientai

  • 2 puodeliai šviežių, nuplautų morkų viršaus žalumynų, nuimtų nuo garų

  • Sauja baziliko lapelių

  • 1/3 puodelio pušies riešutų (arba bet kokio riešutų derinio), kurie buvo šiek tiek apskrudę keptuvėje

  • 2 didelės česnako skiltelės, nuluptos (taip pat galima paskrudinti keptuvėje su riešutais)

  • 1/2 šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų

  • 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus

  • 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio

(Nuotrauka: Mary Ann Kaylor-Griffiths)

(Nuotrauka: Mary Ann Kaylor-Griffiths)

Instrukcijos

1. Kepintus riešutus ir česnaką sumaišykite virtuviniu kombainu, kelis kartus pasmulkinkite.

2. Į virtuvinį kombainą po vieną puodelį sudėkite morkų žalumynus ir baziliką, pulsuodami tarp jų.

3. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartą padarykite greitą pulsą.

4. Maišydami pamažu pradėkite pilti alyvuogių aliejų, jei reikia, nubraukite procesoriaus šonus.

5. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų ir trinkite, kol pesto pasieks norimą konsistenciją.

6. Stiklainiuose šaldytuve laikykite iki poros savaičių arba šaldiklyje kelis mėnesius.

(Nuotrauka: @jiannagreenville | Instagram)

(Nuotrauka: @jiannagreenville | Instagram)

Jianna pomidorų padažas, sukurtas šefo Michaelo Kramerio

„Tai kaimiško stiliaus pomidorų padažas su maloniais skonio sluoksniais, prieskoninėmis žolelių natomis iš baziliko ir sodrumo iš raudonojo vyno bei daržovių“, – dalijasi Krameris.

  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

  • 1 vidutinis geltonasis svogūnas, nuluptas, smulkiais kubeliais

  • 1 pankolio svogūnėlis, vidutiniškai supjaustytas

  • 3 skiltelės česnako, nuluptos, susmulkintos

  • 1/2 puodelio raudonojo vyno

  • 1 didelė skardinė (28 oz) San Marzano pomidorai sveiki, nulupti

  • 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos

  • 1 valgomasis šaukštas Kalabrijos čili, susmulkintas

  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių

  • 1 valgomasis šaukštas sauso raudonėlio

  • 6 dideli baziliko lapeliai

  • Košerinė druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Instrukcijos

1. Į vidutinio dydžio puodą storu dugnu ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, sudėkite svogūną ir pankolį ir pakepinkite, kol svogūnas ir pankoliai taps minkšti ir įgaus spalvą.

2. Sudėkite česnaką ir greitai maišykite dvi minutes, kad nesudegtų.

3. Puodą nusausinkite raudonuoju vynu ir suberkite pomidorų pastą, pomidorus, čili, raudonųjų pipirų dribsnius ir raudonėlį.

4. Užvirkite ir virkite 45 minutes.

5. Pabaigoje įberkite šviežio baziliko ir trintuvu gerai išmaišykite padažą, kad jis būtų beveik vientisas. Pagal skonį pagardinkite košerine druska ir juodaisiais pipirais. Pridėkite prie mėgstamų makaronų, raviolių ir lazanijos.

Norite, kad gyvenimo būdo ir sveikatingumo naujienos būtų pristatytos į jūsų pašto dėžutę? Užsiregistruokite čia Yahoo Life naujienlaiškis.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.