Naminis kūdikių mišinys ir kiti visaverčiai kūdikių maisto produktai (+ receptas)

Studies have found that mothers singing to their babies enhances their development. (Prostock-studio/Shutterstock)

Atsižvelgdamas į tai, kad šiuo metu trūksta komercinių kūdikių mišinių, norėčiau pasidalinti savo patirtimi gaminant patiems (spoileriai: mano vaikas klesti), taip pat kuo maitinu savo kūdikius, ką daryčiau, jei galėčiau maitinti labai mažas vaikas, neturintis tinkamo motinos pieno ar mišinio. Žinau, koks nervingas gali būti kūdikio maitinimas, ypač jūsų pirmasis, todėl susirūpinusioms mamoms tikiuosi, kad tai padės jaustis užtikrintai ieškant pakaitalų, jei negalite gauti mišinio.

Atkreipkite dėmesį, kad mano kvalifikaciją sudaro trijų sveikų vaikų mama, neturiu jokio medicininio išsilavinimo ir nesiūlau daryti būtent to, ką dariau aš, nes kiekvienas vaikas ir situacija yra skirtinga.

Praėjusiais metais savo 9 mėnesių sūnui sukūriau mišinio versiją, nes pieno tiekimas tapo nepakankamas. Galvojau duoti jam mišinio, bet mieliau duoti savo vaikams visaverčio maisto, kai tik įmanoma, ir jaučiausi įsitikinęs, kad gamtoje galiu rasti tai, ko jam reikia.

Ėjau su Weston A. Price fondo sukurtu karvės pieno mišiniu. Aš jau seniai esu gerbėjas tradicinių gaminimo principų, aprašytų įvairiose kulinarinėse knygose, kurie pagerina virškinamumą ir mitybą, ir turiu gerą vietinį žalio pieno tiekimą, kurį, mano nuomone, lengviau virškinti nei pasterizuotą ir homogenizuotą pieną.

Kadangi mano sūnus jau valgė kietą maistą, aš nesudėjau visų formulės ingredientų į butelį, o kai kuriuos įmaišiau į jo maistą. Buteliukui paprasčiausiai sumaišiau žole maitintą želatiną (pražydo pirma) su šiltu pienu. Dėl želatinos pienas tampa lengviau virškinamas. Po kelių pirmųjų buteliukų atidžiai jį stebėjau, ar neatsirado tokių dalykų kaip raudoni skruostai, vystyklų bėrimas, bėrimas bet kurioje kūno vietoje ir dirglumas, o tai gali būti maisto jautrumo požymiai. Taip pat per pusryčius ar pietus, o ne prieš vakarienę ar miegą, įvedžiau naujus maisto produktus, kad nemiegočiau visą naktį su irzliu kūdikiu. Mano sūnus turėjo keletą raudonų dėmių, bet nesu visiškai tikras, kad jos buvo susijusios su pienu ir nebuvo nepatogus, todėl tęsiau mišinio vartojimą.

Jei neturėčiau žalio pieno, bandyčiau su nehomogenizuotu pienu, kurio galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių, o anksčiau kaip karvės pieno pakaitalą naudojau ožkos pieno miltelius. Tačiau jei ožkos pieną naudočiau ilgą laiką, atlikčiau daugiau tyrimų, kad suprasčiau privalumus ir trūkumus. „Maitingų kūdikių ir vaikų priežiūros tradicijų knygoje“, iš kurios gavau pieno mišinio receptą, taip pat yra receptai mišiniams, pagamintiems iš ožkos pieno, išrūgų (jogurto gamybos šalutinis produktas) ir žalių kepenų su kaulų sultiniu. Šie mišiniai labiau pagrįsti mokslu, o ne tradicijomis, nes bando imituoti motinos pieno cheminę sudėtį. Kaip jau sakiau anksčiau, naudoju ir mėgstu jų gaminimo principus, kurių daugelis yra kilę iš tradicinių kultūrų visame pasaulyje, tačiau turiu pridėti įspėjimą, kad dėl tam tikro dvasinio supratimo aš niekada nevalgyčiau ir neduočiau savo vaikams žalio. kepenys (virtos yra gerai). Taigi, kaip ir bet kas, atlikite savo tyrimus ir darykite tai, kas, jūsų manymu, geriausia, o tai kartais reikš, kad reikia klausytis savo nuojautos.

Kiti papildai, kuriuos pridėjau į savo sūnaus maistą pagal Weston A. Kainos formulė buvo maistinės mielės, acerola vyšnių milteliai (vitaminui C) ir aukštos kokybės saulėgrąžų, kokosų ir alyvuogių aliejai.

Tai ne visi ingredientai jų formulėje, kurią galite pamatyti žemiau, bet aš supratau, ko reikia mano sūnui, vadovaudamasi savo intuicija. Taip pat kasdien maitindavau jį kiaušinio tryniu, vaisiais, žaliomis ir oranžinėmis daržovėmis, jogurtu (kuris geriau virškinamas nei pienas) ir labai gerai virtais ryžiais, kurių fondas nerekomenduoja, bet radau tinkamų savo vaikams.

Negavau geležimi praturtintų ryžių, bet dažniausiai pridėjau gabalėlį kombu jūros dumblių, taip pat įdėjau geležies su produktu, vadinamu Lucky Iron Fish, kuris yra mažas ketaus gabalas, į kurį į skysčius patenka geležies. virkite jį su pora lašų rūgšties. Atrodė, kad tai padėjo papildyti geležį, nes jo vienerių metų gero vaiko apsilankymo metu jo geležies lygis buvo geras. Taip pat turėčiau pridurti, kad su pirmuoju sūnumi nevartojau geležies papildų, išskyrus daug špinatų, ir jo geležies kiekis taip pat buvo geras.

Be geležies, kombu taip pat prideda vitaminų ir mikroelementų bei kalcio. Vaikas nevalgo jūros dumblių, todėl nėra virškinimo problemų.
Jo grūdams ryžius viriau dvigubai ilgiau ir dvigubai daugiau vandens nei įprastai, kad pagerėtų virškinimas. Šis gaminimo būdas, žinomas kaip „congee“, yra pagrindinis Azijos šalyse ir dažnai yra vienas iš pirmųjų kūdikio maisto produktų, taip pat yra pagrindinis maistas visiems, kurių virškinimas susilpnėjęs, pavyzdžiui, ką tik pagimdžiusioms motinoms ir pagyvenusiems žmonėms. Jei virškinimas yra didžiausias rūpestis, baltieji ryžiai yra lengvesni nei rudieji ryžiai ir jie nėra visiškai maistingi.

Avižinius dribsnius taip pat įvedu po daržovių ir vaisių, bet per naktį mirkiu šiltu vandeniu ir šiek tiek rūgšties (pvz., jogurto, išrūgų ar citrinų sulčių), kad būtų lengviau virškinama.

Kaulų sultiniai buvo dar vienas mano sūnaus pagrindinis dalykas, nes jie taip pat padeda virškinti ir yra puikus būdas valgyti įvairią minkštą mėsą ir daržoves. Aš pati ruošiu kaulų sultinį elektrinėje greitpuodyje (Instant Pot), nes jis greitesnis nei lėtas viryklė, labai mažai kvapo, be to, tai puikus būdas panaudoti kaulus iš kitų patiekalų.

Iš pradžių kaulus paskrudinau ant viršaus, kad sultinys įgautų gražią auksinę spalvą, bet galite tiesiog įdėti juos į puodą su pakankamai vandens, kad apsemtų, ir šiek tiek rūgšties, pavyzdžiui, acto. Vištieną verdu 2,5 valandos, o didesniems kaulams – 3 arba 3,5 valandos. Daržoves gaminu atskirai, nes matau, kad jos perkepa, kol dar nėra paruošti kaulai.

Vietoj vandens ar sulčių kartais duodu savo vaikams vaistažolių arbatos, kurios taip pat gali būti geras mitybos šaltinis ir jas malonu gerti.

Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad kai kuriose kultūrose ir praeityje buvo laikoma normalu pradėti kietą maistą nuo 4 mėnesių, todėl kai kurie tokio amžiaus vaikai gali būti pasiruošę pirmajam maistui. (Mano patarimas – pirmuosius maisto produktus atskiesti iki motinos pieno konsistencijos, kad vaikui būtų lengviau pasišalinti). Prieš keturis mėnesius galite pastebėti, kad jūsų vaikas turi išstūmimo refleksą, t.

Taigi tikiuosi, kad tai paskatins jus rasti maisto, kurį galėtų valgyti jūsų mažylis.

Žaliavinio pieno formulė kūdikiams

Iš Kūdikių ir vaikų priežiūros knygos „Maitinimo tradicijos“.
Šį ir kitus paminėtus receptus taip pat galite rasti internete čia.
Perspausdinta su leidimu.

Padaro 36 uncijos.

Mūsų pieno pagrindo formulėje atsižvelgiama į tai, kad motinos piene yra daugiau išrūgų, laktozės, vitamino C, niacino ir ilgos grandinės polinesočiųjų riebalų rūgščių, palyginti su karvės pienu, bet liesesnis kazeino (pieno baltymų). Pridėjus želatinos į karvės pieno mišinį, kūdikis bus lengviau virškinamas. Formelių receptuose naudokite tik tikrai išspaudomis išreikštus aliejus, kitaip jiems gali trūkti vitamino E.

Idealus pienas kūdikiui, jei jis negali būti žindomas, yra švarus nenugriebtas pienas iš senamadiškų karvių, sertifikuotų nesergančių ir mintančių žalioje ganykloje. Geros kokybės pieno šaltinių ieškokite www.realmilk.com arba susisiekite su vietiniu Weston A. Price fondo skyriumi.

Jei vienintelis jums prieinamas pasirinkimas yra komercinis pienas, rinkitės nenugriebtą pieną, geriausia ekologišką ir nehomogenizuotą, ir kultivuokite jį su pieno arba kefyro kultūra, kad atkurtumėte fermentus (galima gauti iš GEM Cultures 253-588-2922.

Ingridientai

  • 2 stiklinės nenugriebto karvės pieno, geriausia ganyklose šeriamų karvių pieno
  • 1/4 puodelio naminių skystų išrūgų (žr. išrūgų receptą žemiau) Pastaba: NENAUDOKITE išrūgų miltelių arba išrūgų iš sūrio (dėl to formulė sutrauks). Naudokite tik namines išrūgas, pagamintas iš jogurto, kefyro arba atskirto žalio pieno.
  • 4 šaukštai laktozės 1
  • 1/4 arbatinio šaukštelio bifidobacterium infantis 2
  • 2 ar daugiau šaukštų geros kokybės grietinėlės (geriausia ne ultrapasterizuotos), daugiau, jei naudojate Holšteino karvių pieną
  • 1/2 arbatinio šaukštelio nerafinuoto, turinčio daug vitaminų arba daug vitaminų turinčio fermentuoto menkių kepenų aliejaus arba 1 arbatinio šaukštelio paprasto menkių kepenų aliejaus 3
  • 1/4 arbatinio šaukštelio daug vitaminų turinčio sviesto aliejaus (nebūtina) 1
  • 1 arbatinis šaukštelis išspausto saulėgrąžų aliejaus 1
  • 1 arbatinis šaukštelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1
  • 2 arbatinius šaukštelius kokosų aliejaus 1
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Frontier prekės ženklo maistinių mielių dribsniai1
  • 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos 1.4
  • 1-7/8 puodeliai filtruoto vandens
  • 1/4 arbatinio šaukštelio acerola miltelių 1, 2

1. Galima įsigyti iš Radiant Life 888-593-8333, www.radiantlifecatalog.com.

2. Ankstesnėse šio tinklalapio versijose buvo reikalaujama 1 arbatinį šaukštelį bifidobacterium infantis ir 1 šaukštelį acerola miltelių – tai buvo rašybos klaidos.

3. Naudokite tik rekomenduojamų prekių ženklų menkių kepenų aliejų. Peržiūrėkite mūsų rekomendacijas čia.

4. Mes nerekomenduojame kolageno hidrolizato, o tik rekomenduojamų prekių ženklų želatinos, išvardytų mūsų apsipirkimo vadove.

Instrukcijos

  • Į pirekso matavimo ąsotį įpilkite 2 puodelius filtruoto vandens ir išimkite 2 šaukštus (tiek gausite 1–7/8 puodelių vandens).
  • Maždaug pusę vandens supilkite į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies.
  • Į keptuvę supilkite želatiną ir laktozę ir leiskite ištirpti, retkarčiais pamaišydami.
  • Kai želatina ir laktozė ištirps, nukelkite nuo ugnies ir supilkite likusį vandenį, kad mišinys atvėstų.
  • Įmaišykite kokosų aliejų ir pasirinktinai daug vitaminų turintį sviesto aliejų ir maišykite, kol ištirps.
  • Tuo tarpu likusius ingredientus sudėkite į maišytuvą.
  • Įpilkite vandens mišinio ir sumaišykite apie tris sekundes.
  • Supilkite į stiklinius butelius arba stiklinį indelį ir atšaldykite.
  • Prieš duodami kūdikiui, sušildykite buteliukus įdėdami į karštą vandenį arba buteliukų šildytuvą. NIEKADA nešildykite butelių mikrobangų krosnelėje.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.