„Naudojau Bakingamo rūmus ir slaptą karalienės receptą neįtikėtiniems sumuštiniams su agurkais ir jie buvo daug skanesni, nei tikėjausi“ – Tilly Alexander

Nežinau, kaip jūs, bet man agurkų sumuštiniai niekada nešaukė skanaus, pilno skonio kąsnio. Ir nors iki šiol mane neleido išbandyti jų iš pirmų lūpų, visų pirma dėl nemėgstamo kreminio sūrio – kuris pasirodo daugelyje (labiau amerikietiškesnių) receptų – vandeningų agurkų maišymas su paprasta balta duona, nesūdytu sviestu ir nedaug. kita man visada atrodė gana, gerai, švelni.

Tačiau pasirodo, kad ši tradicinė britų popietės arbata neturi likti tokia beskonė, bent jau ne pagal Bekingemo rūmus. Kaip neseniai pranešė laikraštis „The Mirror“, karalienės darbuotojai turi slaptą vieno ingrediento triuką, kad puošnūs arbatos gėrimai sodo vakarėliuose būtų dar skanesni: mėtos.

Susidomėjęs, nervingas ir visada pasiruošęs dalį darbo dienos praleisti virtuvėje, jei tai reiškia mažiau laiko prie stalo, internete ieškojau konkretesnio recepto ir netrukus atsidūriau ant vieno, pavadinto „Bekingemo rūmų sodo vakarėlio agurkų sumuštiniai“ iš maisto. . Tada nuėjau į „Lidl“ įsigyti mano ingredientų už 3,83 GBP, beveik 30 minučių paversdamas juos karališkais aprobuotais skanėstais ir per anksti, kad man patiktų, laikas juos išbandyti. Ir savo nuostabai atsidūriau ne tik su malonumu valganti savo sumuštinį, bet ir savo žodžius.

SKAITYTI DAUGIAU: „Išbandžiau Bakingamo rūmų angliškų paplotėlių receptą, valgiau juos kaip karalienė su uogiene prieš grietinėlę ir jie buvo tobuli“

Galbūt jums įdomu, kaip man prireikė 30 minučių, kad pagaminčiau vieną kvadrantą sumuštinių su agurkais. Tai tikrai būtų teisinga stebėtis, nes iš pirmo žvilgsnio receptas atrodo palaimingai paprastas: tik šeši ingredientai ir šiek tiek daugiau nei 100 žodžių „Nuorodos“. Tiesą sakant, ir šiek tiek apgaulingai, keturiose mažose teksto pastraipose yra paslėpta mažiausiai 10 žingsnių, o kai kurie iš jų nėra tokie lengvi, kaip galėtumėte tikėtis.

Pirmas žingsnis, agurkų lupimas, buvo pasiektas nesunkiai. Nuskustas nuo žalios odos, mano agurkas atrodė šiek tiek kvailas, nuogas ir gyslotas, bet jis buvo pasirengęs eiti po ne daugiau nei minutės lukšto dėka, todėl mano knygoje tai buvo laimėjimas. Tada atėjo kita dalis: „Supjaustykite popieriniais gabalėliais“. „Plonas popierius, – šyptelėjau, – ką tai reiškia?

Man atrodė, kad tai reiškė jūsų vidutinio A4 formato lapo storį arba maždaug. Deja, pasiekti norimą storį nebuvo taip paprasta, kaip rasti atsakymą, bent jau jei jūsų peilio įgūdžiai yra tokie pat neišsamūs kaip mano. Nors aš tikrai geriau už Kendall Jenner pjaustau agurką, net ir su aštriais ašmenimis buvo sunku išgauti panašius į vaflius permatomus apskritimus, kurių ieškojau, nes dauguma jų išeina arba kortelės storio, arba pakankamai ploni, bet tik pusiau mėnuliai. .

Po kelių minučių supratau, kad netyčia jau suvalgiau maždaug trečdalį agurkų, vien naudodamas burną kaip šiukšlių dėžę. Na, dabar jau buvo tinkama, šiek tiek apleista krūva, kurioje užtekdavo visai lėkštei sumuštinių (per vėlai perskaičiau ir pamačiau, kad dviem duonos riekelėms reikia tik dviejų sluoksnių agurkų skrituliukų). Sūdymo ir nusausinimo laikas!

Žingsniais, kurių būtinybės visiškai nesupratau, mano daržovių gabalėliai buvo supilami į kiaurasamtį, pabarstomi druska, švelniai sumaišomi rankomis (ne recepte, bet manau, leistina ir patartina) ir palikta „nuvarvėti“. 15 minučių. Deja, aš nespėjau pailsėti, kol agurkas padarė, nes reikėjo paruošti mėtų, AKA Bekingemo rūmų slaptą specialų priedą neįtikėtiniems agurkų sumuštiniams.

Pagal nurodymus šiam gaminiui nebuvo nustatytas pjaustymo laikas, tačiau jis buvo aiškiai reikalingas, kad galėčiau netrukus „pabarstyti smulkiai pjaustytomis mėtomis“. Vis dėlto negalėjau būti per daug sukrėsta dėl stipraus, žolelių ir nuotaiką keliančio aromato, kurį išskiria mano peilio judesiai. Jau mėtos gerino mano agurkų sumuštinių patirtį, tiesiog priversdama įsivaizduoti vėjuotus, europietiškus vasaros vakarus.

Netrukus mano laikmatis išsiveržė ir atėjo laikas pradėti tepti duoną. Na, iš tikrųjų pagal receptą atėjo laikas paspausti mano agurką, kad išsiskirtų vandens perteklius, tada nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Tačiau aš netyčia praleidau šį žingsnį ir, tik dabar pastebėjęs tai ilgai skaitydamas (ir mėgaudamasis) savo sarniais, tvirtinčiau, kad tai pagrįstai neprivaloma.

Tiesą sakant, aš pastebėjau, kad mano mažas kalnas daržovių diskų buvo vandeningesnis, želatininis ir panašesnis į šlaitą, laikantis rekomenduojamo gulėjimo (manau, kad dėl druskos). Bet jie buvo puikūs, kai nuskinti atskirai ir tvarkingai užtepti ant mano lengvai sviestu pateptos baltos duonos pagrindo, o antrasis agurkų gabalėlių sluoksnis sukuria netvarkingą geometrinį raštą. Dabar druska, pipirai ir mėtos, o po to duonos antklodė (taip pat sviestu).

Liko tik nupjauti pluteles, tada sumuštinį perpjauti įstrižai per pusę ir vėl per pusę. Vadovaujuosi šiomis instrukcijomis ir galvojau, kad, pirma, tikrai būtų lengviau iš anksto pašalinti pluteles (mažiau slysta, geriau sukimba ir neprarandama agurkų), o antra – dėl šio pjovimo modelio gatavas produktas priminė pusgatavą Union Jack.

Atėjo laikas valgyti ir, nors iš pradžių planavau atkartoti tariamą karalienės agurkų sumuštinių vartojimo būdą (su puodeliu Assam arba Earl Grey arbatos), nusprendžiau, kad diena per karšta, ir išsinešiau lėkštę į lauką. Bent jau pusiaukelėje iki tinkamos sodo vakarėlio aplinkos. O gal tris ketvirtadalius kelio, nusprendžiau po pirmojo kąsnio.

Mano sumuštinių ketvirčių trikampė forma ir be plutos privertė juos labiau išsiskirti ingredientais, nei mano įprastai mėgstu (kvadratus), o tai reiškia, kad juos reikia valgyti atsargiai ir švelniai. Tikriausiai būtų jaučiamas poreikis valgyti, jei tikrai vakarieniautumėte su karaliene. Tuo tarpu agurkų gabalėlių glotnumas ir lengvas tik vidinės duonos purumas neabejotinai suteikė pavasario/vasaros nuotaikų (kad pavogtų mados frazę).

Kalbant apie skonius, tai mane labiausiai nustebino ir sužavėjo. Įprastai bet kokia kaina vengiu šalto sviesto, net ir sumuštiniuose – žinau, kad tai keista, prašau susilaikyti ir man apie tai nerašyti el. laiškų – bet turėjau pripažinti, kad čia švelnus sviestinis fonas buvo puiki folija šviežiam agurkui, būtina. radijo imtuvas su druska, pipirais ir aštriomis mėtomis. O mėtos. Neabejotinas nugalėtojas. Sugeba net sumuštinį su agurkais padaryti malonų. Kas žinojo? (Išskyrus karalienę, tai yra.)