Niekada nedėkite šių 10 maisto produktų į greitą puodą. Štai kodėl

Niekada nedėkite šių 10 maisto produktų į greitą puodą.  Štai kodėl

Kai kurie Instant Pot ingredientai yra nuostabūs. Kiti yra dideli ne ne.

Momentinis puodas

Galite naudoti savo Momentinis puodas iškepti daugybę maisto produktų ir sutrumpinti laiką, reikalingą ruošiant tokius dalykus kaip pupelės, ryžiai ir kietesni mėsos gabalai – kartais valandomis – visa tai dėka tolygios šilumos ir garų magijos. Tačiau, nepaisant viso greito puodo lankstumo ir virtuvės meistriškumo, jis negali visko gaminti saugiai – arba jei gali, rezultatai gali būti prastesni už tradicinius gaminimo būdus.

Venkite šių 10 ingredientų ar patiekalų, kurių neturėtumėte gaminti savo klasikiniame greito paruošimo puode. Norėdami sužinoti daugiau, peržiūrėkite šiuos priedai, kuriais galima sterilizuoti daiktus ir gaminti maistą sous-vide metodu. „Instant Pot“ prekės ženklas netgi turi oro gruzdintuvė galite naudoti gamindami kepsninė vištiena ir naminis jautienos džiūvėsėlis.


Dabar žaidžia:
Žiūrėkite tai:

8 pagrindiniai momentinio puodo patarimai


2:11

Traškus, traškus maistas

Nebent įsigijote specialų modelį, jūsų greitasis puodas nėra greitoji keptuvė ir nėra skirtas aukštesnei temperatūrai, reikalingai kepimo aliejui pašildyti, pavyzdžiui, traškiai keptai vištienai. Žinoma, greitai paruošiamas puodas puikiai tinka tokiam patiekalui kaip karnitas, tačiau norėdami, kad mėsa būtų traškesnė, ištraukite mėsą iš greito puodo, perkelkite į keptuvę ir keletą minučių pakepinkite arba ant kepimo skardos. apkepkite karštoje orkaitėje.

Skaityti daugiau: Geriausios oro gruzdintuvės, kurias galite nusipirkti dabar

Pieniniai

Visai kaip lėtoje viryklėje, dauguma pieno produktų, tokių kaip sūris, pienas ir grietinė, sutrauks greito paruošimo puode, nesvarbu, ar naudojate greito virimo režimą, ar lėto virimo nustatymą. Įdėkite šiuos ingredientus patiekalui iškepus arba visiškai nedarykite recepto greito paruošimo puode.

Yra dvi išimtys. Vienas iš jų yra tada, kai gaminate jogurtą, ir tai tik tuo atveju, jei naudojate receptą, skirtą specialiai greitai paruošiančiam puodui. Kitas dalykas – jei kuriate a sūrio pyragasir vėl, tik jei laikotės greito puodo recepto.


Dabar žaidžia:
Žiūrėkite tai:

„Instant Pot Smart Wifi“ prijungia jūsų greitpuodį


1:41

Makaronai

Nors techniškai galite virti makaronus greito paruošimo puode, jie gali pasirodyti lipnūs arba netolygiai išvirti. Sąžiningai, nebent neturite galimybės, makaronus virti puode ant viryklės yra taip pat greita ir paprasta, o išvirti makaronai visada bus geresni.

Du receptai vienu metu

Kepsnio gaminimas su bulvėmis ir morkomis yra senas receptas, tiesa? Ne šiuo atveju. Nemėginkite ruošti pagrindinio patiekalo su garnyru greito paruošimo puode. Jie gali tilpti į puodą kartu, bet kiekvienam maistui reikės savo gaminimo laiko. Gamindami kartu gaminius neišvengiamai susidarys sausa arba puri netvarka.

Tortai

Jūs tikrai ne kepate pyragą greito paruošimo puode, o jį garinate. Pyragas bus drėgnas, o tai tinka, pavyzdžiui, duonos pudingui, bet ant pyrago neatsiras gražios plutos ar kramtytų kraštų, dėl kurių visi kovoja su keptais pyragais. Tačiau jei jums reikia ką nors išmesti kartu su užkandžiu ar greitu šeimos desertu, drėgną kempinę galite gauti per pusvalandį, neįskaitant pasiruošimo laiko.

Konservavimas

Konservavimas, maisto gaminimo ir uždarymo stiklainiuose menas, dažnai atliekamas greitpuodyje. Taigi, gali atrodyti gera idėja greitai paruošiančiame puode pasigaminti uogienių, marinuotų agurkų ar drebučių partiją. Nedaryk to.

Naudodami momentinį puodą negalite stebėti konservuojamo maisto temperatūros, kaip tai darytumėte naudodami įprastą greitpuodį. Konservuojant maistą labai svarbu tinkamai virti ir sandariai uždaryti. Netinkamas gaminimas ir sandarinimas gali sukelti bakterijų dauginimąsi, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu.

Nors norite išvengti konservavimo naudojant „Instant Pot“, kai kurie naujesni modeliai (pvz., „Duo Plus“) daryti turi sterilizavimo nustatymą, leidžiantį išvalyti kūdikių buteliukus ir virtuvės reikmenis, pvz., stiklainius ir indus.

Reta arba vidutiniškai reta mėsa

Greitpuodis nėra kepsninė. Greitai paruošiamas puodas puikiai tinka su kietesniais mėsos gabalais, kuriuos greitpuodis gali lengvai sulaužyti, bet ne taip gerai su taukais, kuriuos geriausia valgyti vidutiniškai retai, pavyzdžiui, kepsnį. Išsaugokite juos grilis.

(Jei ieškote jautienos receptų, kurie puikiai tinka greitam puodui, mūsų svetainėje Chowhound yra keletas gražių kolekcijų, skirtų greitai pavalgyti ir pavalgyti vasarą.)

Skaityti daugiau: Geriausios 2022 m. mėsos pristatymo paslaugos

Geltonieji ir raudonieji lęšiai

Mes mėgstame lęšius, bet ne visus juos galima virti greito paruošimo puode. Rudi ir žalieji lęšiai gali atlaikyti spaudimą, tačiau subtilesni geltoni ir raudoni lęšiai virsta koše, nes jie taip greitai iškepa. Nebent tyčia gaminate lęšių sriubą ar dhal, virkite raudonus ir geltonus lęšius ant viryklės, kad išlaikytumėte jų tekstūrą ir formą.

Vakuuminis

Nebandykite šio madingo gaminimo būdo su daugeliu „Instant Pots“ modelių. Instant Pot Max yra išimtis, nes jis suteikia galimybę tiksliai valdyti kepimo temperatūrą. Jei neturite greitojo puodo, kurio valdymo lygis būtų toks, geriau naudokite greitojo puodo priedą, kad gamintumėte „sous-vide“, jei tikrai taip norite naudoti greitpuodį.

Jūros gėrybės

Apskritai jūros gėrybės, tokios kaip žuvis, austrės, krevetės, raumenys ir moliuskai, yra tiesiog per subtilios, kad būtų galima gaminti slėginį maistą ir lėto maisto gaminimo režimus. Tai maistas, skirtas greitai paruošti tik tinkamoje temperatūroje, o tai sunku padaryti naudojant greitąjį puodą. Kelios sekundės per ilgai arba netinkamoje temperatūroje ir gali susidaryti košė arba guminiai gumuliukai.

Be to, žuvis, vėžiagyviai ir vėžiagyviai lengvai iškepami kitais būdais, todėl greito puodo išmušimas negarantuoja geresnių rezultatų, kaip ir kietesnės mėsos gaminiams.

Vienintelė išimtis yra aštuonkojai ir kalmarai. Kepant slėgyje šiuos kietus gyvūnus jie gali suminkštėti, o mėsa išliks sultinga. Tiesiog būtinai suraskite receptą, skirtą būtent „Instant Pot“.

Daugiau virtuvės ir buities rekomendacijų

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.