Norite arbatos vakarėlio savo namuose? Ši Frederick įmonė laikosi visų anglų tradicijų. | Menas ir pramogos

Norite arbatos vakarėlio savo namuose?  Ši Frederick įmonė laikosi visų anglų tradicijų.  |  Menas ir pramogos

Popietės arbata Lisai Freel yra ypatinga. Tai jai primena jos močiutę ir laiką, kai ji gyveno su ja Anglijoje, kai mokėsi vidurinėje ir koledže.

„Tai buvo ypatingas mūsų popietės laikas“, – sakė Freel per pokalbį telefonu iš savo namų Fredericke.

Freel ir toliau yra atsidavusi arbatos gėrėja, o kai užklupo pandemija, ji pagalvojo, kad galbūt atėjo laikas naujam nuotykiui. Įkvėpta savo angliškų ir škotiškų šaknų, Freel pradėjo verslą „Keliaujantis arbatos laikas“.

Įmonė tiekia tradicinę popietinę anglišką arbatą, kuri patiekiama žmonių namuose. „Freel“ tiekia arbatą, porcelianą, stalo įrankius, maistą ir visa kita, ko reikia pilnam arbatos vakarėliui. Visą maistą Freel gamina namuose, naudodama savo šeimos receptus, siekiančius kelias kartas.

„Arbatos vakarėlis yra ypatingas puikus būdas susiburti arba švęsti su šeima ir draugais“, – sakė Freel.

Prieš išeidamas į pensiją, Freelis 30 metų studijavo aukštojoje mokykloje. Visai neseniai ji buvo Frederick Community College priėmimo direktore, dirbdama antrame darbe. Kai užklupo COVID, ji nusprendė, kad nori vadovauti savo verslui, kuris žmonėms suteikė ypatingą dieną. Keliaujantis arbatos laikas oficialiai atidarytas 2021 m. rugpjūčio mėn.

„Tai yra kažkas, ką norėjau išbandyti, nes manau, kad COVID buvo toks sunkus metas visiems“, – sakė ji.

Kai keli arbatos namai užsidarė, o COVID rekomendacijose žmonėms liepiama burtis tik savo ratuose, Freel nusprendė atnešti arbatos į žmonių namus. Tiems, kurie nori būti atsargesni renkantis į grupes, „Freel“ arbata patiekia lauke ant denių ir pavėsinėse.

Arbatos laikas visada buvo Freel gyvenimo dalis. Dauguma jos šeimos buvo iš Anglijos ir Škotijos. Jos velionė motina Patricia Logan buvo iš Anglijos. Visi Freel receptai perduodami iš kartos į kartą.

„Aš jos siaubingai pasiilgau“, – apie mamą sakė Freel. „Jei ji būtų gyva šiandien, ji tai darytų su manimi“.

Pagerbdama mamos atminimą, Keliaujantis arbatos laikas leidžia žmonėms sutelkti dėmesį į aplinkinius.

„Arbatos vakarėliai suteikia mums galimybę sulėtinti tempą ir mėgautis mus supančia kompanija“, – sakė ji.

Freel ne tik atneša klientui arbatos vakarėlį su saldžiais ir pikantiškais paplotėliais, bet „tada mes atliekame visą valymą, kad šeimininkas galėtų mėgautis laiku“.

Freel sakė, kad prieš visiškai pradėdama savo verslą, ji išklausė internetinius maitinimo kursus ir gavo ServSafe sertifikatą, siekdama užtikrinti, kad ji būtų išmokyta tinkamai tvarkyti maistą. Ji taip pat išbandė norimas arbatas ir išsiaiškino, kurie receptai tiktų geriausiai.

„Tikrai naršiau savo mamos ir močiutės kulinarines knygas, kad pamatyčiau, kokius receptus žinojau nuo vaikystės – pavyzdžiui, mamos smulkmena buvo pati geriausia“, – sakė ji. „Ir mano prosenelė gamino geriausią MacKenzie trapią pyragą“.

Ji sakė, kad šiuos receptus ji žinojo norinti įtraukti į savo valgiaraštį, tačiau taip pat norėjo iš naujo atrasti receptus, kurių jau seniai neturėjo.

Maistas patiekiamas ant trečios pakopos padėklo. Pirmas lygis užpildytas pikantiškais patiekalais, tokiais kaip vištienos salotos, mini quiche ar net jautienos kepsnys – ploni jautienos griežinėliai, susukti į rožę. Antrasis lygis yra užpildytas naminiais paplotėliais, tokiais kaip citrininė mėlynė ar spanguolių apelsinas, priklausomai nuo sezono. Viršutiniame sluoksnyje yra saldūs daiktai, tokie kaip smulkmenos ar mini sūrio pyragaičiai.

Freel ypač vertina patiekiamų arbatų kokybę ir perka jas iš Tea Emporium Frederiko centre. Renginiui atrenkami dažniausiai arba pagal Freel rekomendaciją, arba tai, ką turi omenyje vakarėlio vedėjas. Ir pagal tikrą anglišką madą ant stalo dedamas pienas.

Svarbiausias popietės arbatos aspektas, pasak Freel, yra tai, kad ji nėra tokia tinkama, kaip žmonės mano. Taip, yra tam tikrų etiketo taisyklių, pavyzdžiui, kaip tinkamai padėti servetėlę arba ką daryti su lėkšte. „Bet aš sakau, kad visi darykite taip, kaip jums patogu“, – sakė ji.

„Freel“ surengė arbatos vakarėlius žmonėms nuo 20 iki 90 metų ir įvairiems renginiams – gimtadienių vakarėliams, kūdikių vakarėliams, net cidonijų vakarėliams.

Kathy Frawley knygų klubas pasirinko „Keliaujantį arbatos laiką“ kaip ypatingą įvykį per šventes. Knygų klubo narys šia paslauga naudojosi ir anksčiau.

Frawley patiko, kad Freel tvarkė viską, įskaitant jos motinos Kalėdų porcelianą. Ji sakė, kad galėjo pasirinkti iš ilgo saldžių ir pikantiškų patiekalų sąrašo, mini desertų ir dviejų rūšių arbatos, patiektų kišų ir smulkmenų.

Labiausiai Frawley patiko tai, kad tai buvo daugiau nei tiesiog gurkšnoti arbatą ir valgyti skanų maistą. Freel „turi daug žinių“, – sakė Frawley, – „ir išmokė mus šiek tiek apie arbatą ir popietės arbatą prieš vakarienę“.

Popietinė arbata dažnai patiekiama vidury popietės ir apima paplotėlius, arbatos sumuštinius ir pyragus. Arbata yra labiau patiekalas su mėsa, žuvimi, duona ir desertais, patiekiamas ankstyvą vakarą.

Vestminsteryje gyvenanti Jacki Stranathan norėjo surengti arbatos vakarėlį rudenį, kai jos dukra su šeima išvyko į Angliją. Ji sakė, kad dėl COVID renginys vyko lauke.

„Tai buvo neįtikėtina“, – sakė ji ir pažymėjo, kad Freel, be arbatos ir maisto, atsinešė rekvizitus, kepures, patalynę ir dekoracijas.

Stranatanui patiko „gražus arbatos menas“ ir „skirti laiko pasimėgauti maistu, atmosfera ir kompanija“.

Neseniai ji keliavo per tvenkinį į Angliją aplankyti su dukra ir šeima ir ten išgėrė tris arbatos. „Jie buvo tokie geri“, – sakė ji. „Lisa yra tokia pat gera.“

2021 m. vasarą apsilankiusi draugo arbatoje, Edie Wood iš Rokvilio nusprendė susisiekti su Freel, kad 2021 m. spalį suteiktų savo paslaugų draugams, o tai buvo atpalaiduojanti ir linksma. Wood taip patiko, kad 2022 m. ji užsisakė Freel dar vieną arbatą. Tačiau šį kartą vienoje iš arbatų buvo skirta kakava.

Freel jos rengiami vakarėliai yra daugiau nei tik skanus maistas ir arbatos puodelis. Jos paslaugos suteikia šeimininkui galimybę leisti laiką su draugais ir šeima, nesirūpinant svečių aptarnavimu ir po to valytis. Vietoj to, jie yra akimirkoje.

Kiekvienas arbatos pilimas taip pat sugrąžina prisiminimus apie jos pačios mylimuosius, ypač apie mamą.

„Mano mama buvo neįtikėtinas, dosnus žmogus, ir žmonės ją vadindavo Mažąja Britanija“, – sakė ji. „Ji buvo tiesiog mylinti ir rūpestinga, ir aš jaučiu, kad dalinuosi jos dalimi“.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.