Pagrindiniai receptai švęsti Mėnulio metus

Pagrindiniai receptai švęsti Mėnulio metus

Naujieji Mėnulio metai prasidės vasario mėn. 1 su pirmąja metų jaunatis. Tai laikas šeimyniniams susibūrimams ir maistui, atspindinčiam sezono temas: sveikatos, turto ir gerovės didinimą ateinančiais metais bei apsaugą nuo nelaimių. Mieste vyksta keli specialūs maisto pasiūlymai ir festivaliai, švenčiantys Naujuosius Mėnulio metus, kur galėsite paragauti tokio maisto. Ir jei norite šiek tiek gaminti maistą, turime keletą receptų.

Kai kuriose Azijos dalyse koldūnai yra vienas iš svarbiausių tradicinės Mėnulio metų šventės komponentų. Aukso luitų formos, kurios buvo naudojamos kaip senovės Kinijos valiuta, koldūnai simbolizuoja turtą ir sėkmę. Kaip ir tamalų atveju, jų užpildymas dažnai yra šeimos veikla. Kiauliena – stiprybės, turto ir gausos simbolis – įprastas koldūnų įdaras. Šie kiaulienos kukuliai yra klasikinis gaminys, į kurį įeina nappa kopūstai ir grybai kartu su česnaku, imbieru, laiškiniais svogūnais ir kitais kvapiosiomis medžiagomis.

Saldžiosios bulvės, morkos ir žirniai „Golden Bag Chicken Dumplings“ su tailandietišku saldžiuoju čile padažu suteikia vištienos įdarui saldumo. Norėdami pasirinkti veganišką pasirinkimą, išbandykite Vegan Shiitake Jiaozi su juodojo acto padažu. Įvyniojime esanti ciberžolė suteikia jiems auksinį atspalvį, o gerai pagardintas šitake grybų ir lapinių kopūstų įdaras yra toks pat kvapnus kaip bet kuris mėsos įdaras.

Kiaulienos pilvas taip pat yra populiarus kinų Naujųjų metų maistas, nes riebalai taip pat yra gerovės simbolis. Hong Shao Rou (raudonai virta kiaulienos pilvas) yra klasikinis Šanchajaus troškinys. Sojų padažas ir penki prieskoniai suteikia kiaulienos pilvo gabalėliams skonį ir kepimo metu įgauna sodriai raudoną spalvą.

Rau Muong su Mam Tom (Suanglinti vandens špinatai su krevečių pasta, kiaulienos pilvu ir česnaku) yra greitesnis būdas padėti kiaulienos pilvą ant stalo. Karštas wok keptuvės keptuvėje mėsa sudeginama per maždaug 45 sekundes, o po to ištirpę riebalai sušvelnina krevečių pastos kvapą.

Kantono kepta žuvis su imbieru ir žaliais svogūnais yra dar vienas klasikinis kinų Naujųjų metų receptas. Visa žuvis simbolizuoja bendrumą ir gausą; žalieji svogūnai yra spindesio ženklas. (Upėtakį galima pakeisti bet kokia balta žuvimi.)

Visa vištiena, kaip ir visa žuvis, reiškia šeimos bendrumą, nors dažnai Naujųjų metų šventei ruošiami įvairūs vištienos patiekalai. Išbandykite vieną iš šių kung pao vištienos receptų. Čengdu stiliaus Kung Pao vištiena – greitai maišoma kepta vištienos krūtinėlė su kubeliais, džiovinti čili pipirai, žemės riešutai ir dilgčiojantys Sičuano pipirai yra versija, kurią žino ir mėgsta dauguma amerikiečių. Šioje Shandong versijoje vištieną reikia marinuoti Shaoxing vyne ir virti aliejuje ant labai mažos ugnies, o po to maišant kepti su fermentuota sojų pupelių pasta, laiškiniais svogūnais ir graikiniais riešutais. Pikantiškas-saldus padažas net neturi šilumos. Guidžou stiliaus Kung Pao vištiena prasideda nuo česnako ir imbiero kvapnios čili pastos, kuri derinama su pikantišku, saldžiarūgščiu padažu, suteikiančiu patiekalui tolygų skonių balansą. Būtinai patiekite daug šiltų plikytų ryžių.

Kaip rodo pavadinimas, ilgaamžiškumo makaronai simbolizuoja ilgo gyvenimo viltį. Kuo ilgesni makaronai, tuo geriau. Jei trokštate nuotykių, išbandykite šiuos šilkinius, kramtomuosius naminius makaronus ir naudokite juos gamindami aštrius čili traškius makaronus, Dan Dan makaronai, arba salierai, grybai ir porai Dan Dan Makaronai, veganiškas Sičuano klasikos pokytis.

Kiauliena, surišta su Napa kopūstais, išmarginta grybais ir pagardinta česnaku bei imbieru, yra klasikinis koldūnų įdaras.

Laikas2 valandos

DerliusPadaro 80 koldūnų

Auksinio maišelio vištienos kukuliai su tajų saldžiu čilės padažu pritaiko tradicinį tailandietišką įdarą, pridedant daržovių.

Laikas2 valandos

DerliusSudaro 20

Gerai pagardintas troškintų šitake grybų ir lapinių kopūstų įdaras yra toks pat kvapnus kaip ir bet kuris mėsingas įdaras.

Laikas3 valandos

DerliusSudaro apie 50

Šiame klasikiniame Šanchajaus troškinyje kiaulienos pilvo gabalėliai sugeria saldintą sojų padažą, kvepiantį penkiais prieskoniais ir nušvinta iki sodrios raudonos spalvos, laimingos Naujųjų metų šventės spalvos.

Laikas3 valandos 30 minučių

DerliusTarnauja nuo 8 iki 12

Kiaulienos pilvo riebalai sušvelnina stipriai funky mam tom (vietnamietiška krevečių pasta), o česnakai, čili ir citrinos sultys pagyvina žalumynus.

Laikas15 minučių

DerliusPatiekite 2 kaip pagrindinį patiekalą arba 4 kaip garnyrą

Visa žuvis simbolizuoja bendrumą ir gausą ir yra labai svarbus kinų Naujųjų metų maistas; žalieji svogūnai, esantys ant žuvies, yra spindesio ženklas.

Laikas30 minučių

DerliusTarnauja nuo 3 iki 4

Pikantiškesni nei aštrūs, pabaigoje pridedami laiškinio laiško žalumynai pagyvina šią čili pastos kung pao vištieną.

Laikas25 minutes

DerliusTarnauja 4

Vištienos krūtinėlės kubeliai, džiovinti čili pipirai, laiškiniai svogūnai, česnakai, imbieras ir žemės riešutai yra padengti šilkiniu padažu, o sveiki Sičuano pipirai suteikia jiems būdingą dilgčiojimą.

Laikas20 minučių

DerliusTarnauja 4

Sūriai saldus fermentuotos geltonųjų pupelių pastos padažas padengia vištieną ir graikinius riešutus.

Laikas30 minučių

DerliusTarnauja 4

Miltai, druska ir vanduo lengvai susisuka į slidžius, šilkinius šviežius makaronus.

Laikas1 valandą

DerliusTarnauja 4

Makaronų valgymas per kinų Naujuosius metus reiškia ilgo gyvenimo viltį, o kuo ilgesni makaronai, tuo geriau.

Laikas35 minutes

DerliusTarnauja 4

Kiaulienos mišinys užpilamas ant makaronų, o tada patiekalas užpilamas sezamo padažu ir žemės riešutais. Tai kuklus patiekalas, paprastas, jausmingas ir guodžiantis.

Laikas30 minučių

DerliusTarnauja 8

Šie Sičuano stiliaus šalti makaronai yra pikantiški, aštrūs ir aštrūs.

Laikas10 minučių

DerliusTarnauja 4

Šis veganiškas dan dan makaronų pakartojimas siūlo umami per tris karamelizuotas daržoves.

Laikas30 minučių

DerliusTarnauja 4

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.