Pam Dayinian raudonųjų lęšių daržovių sriuba

Pam Dayinian raudonųjų lęšių daržovių sriuba

8-10 puodelių sultinio (daržovių, vištienos, jautienos arba avienos arba sultinio)

2-3 lauro lapai

1 arbatinis šaukštelis druskos, 1/2 šaukštelio pipirų (pagal skonį)

1 valgomasis šaukštas kmynų

2 šaukštai pomidorų pastos arba 14 uncijų. gali būti susmulkintų arba kubeliais pjaustytų pomidorų (nebūtina)

Paruošimas:

Kepkite lęšius, svogūnus, morkas ir salierus alyvuogių aliejuje 6–8 litrų puode, kol suminkštės. (Šias daržoves galima susmulkinti virtuviniu kombainu).

Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sudėkite lauro lapus, prieskonius ir pomidorą. Išmaišykite ir troškinkite nuo 45 minučių iki vienos valandos. Išimkite lauro lapus ir sureguliuokite prieskonius. Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio arba vandens. Patiekite tokį, koks yra, arba šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite lazdeliniu maišytuvu arba trintuvu.

Tarnauja 8.

Pastaba: Susan ne tik pristatė originalų Pam receptą, bet ir pridėjo šiuos ingredientus, kurie yra neprivalomi:

3 skiltelės česnako, susmulkintos

2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių

1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko

1-1/2 arbatinio šaukštelio kario

1 arbatinis šaukštelis pipirų

Pam buvo brangioji Jerry’io Dayiniano žmona ir Olivijos (George’o) Andonyan ir Margaret-Ann (Brian) Yessian motina. Ji buvo Evano, Gia, Lulos, Felikso ir Beau močiutė. Ji buvo Edvino Neffiano sesuo. Pam dukra Olivia dalijasi keletu malonių šeimos prisiminimų apie mamos gyvenimą:

„Mūsų mama 1980-aisiais ir 1990-aisiais tris kadencijas dirbo Moterų gildijos pirmininke, 3–4 dienas per savaitę bažnyčioje dirbdavo virtuvėje ir gamindavo įvairius valgius. Mes gyvenome dviejų aukštų kolonijiniame name ir dažniausiai naktų, kol buvome viršuje, iki vėlyvo aukšto klausydavomės jos telefonu, skambindavome Moterų gildijos narėms apie artėjančius susitikimus ir įvykius. Jos specialybė buvo pagaminti 30 padėklų špinatų pyrago kasmetiniam maisto festivaliui. Ji įdarbintų 10–15 moterų ir keletą gabių vyrų, kurie padėtų atlikti pasiruošimo ir planavimo pareigas. Ji siųsdavo tėtį į Babilono turgų nusipirkti filo tešlos. Ir į GFS nusipirkti 20 maišų špinatų ir šešis 5 svarus. Viskonsino plytų sūrio blokeliai, feta, svogūnai ir kiaušiniai. Kartu jie atšildytų špinatus ir ištrauktų skystį dideliais sūrio audinio rankšluosčiais.

„Tėtis tarnavo sekmadieninės mokyklos taryboje, turgaus iždininkas, prižiūrėtojas ir mano, kad per pastaruosius 45 metus kebabuose supjaustė 300–400 ėriuko kojų, skirtų bažnytinėms iškyloms. 2000–2005 m. jie buvo bažnyčios iškylų ​​pirmininkai. Tėtis sakė, kad išmoko pjaustyti ėrieną iš Sureno ir Arto Aprahamiano, kuriems priklausė apylinkės mėsos ir produktų turgus. (Tai buvo šeštajame dešimtmetyje, kol nebuvo didelių prekybos centrų ar dėžučių.) Grupė vienu metu supjaustydavo 7–10 ėriuko kojų. Jis pasakė, kad nuvyks į Kroegerį ir į savo mikroautobuso galą įkels 25 arbūzus iškyloms.

„Šį receptą mamai perdavė jos gabi mama Lucy Neffian. Liusės motinos vardas buvo Olombion Sahagian. Lucy gimė Gesaria mieste, Turkijoje. Ji turėjo dvi seseris. Stebuklingai mano prosenelė, močiutė ir prosenelės buvo išgelbėtos nuo armėnų genocido ir išgyveno, kad imigruotų į Detroitą. Mūsų mamos tėvo vardas buvo Charlesas Boghosas Neffianas. Jis taip pat buvo išgyvenęs armėnų genocidą. Iš našlaičių namų Stambule (Turkija) jį išgelbėjo vienas iš jo dėdžių ir, būdama 18 metų, emigravo į Jungtines Valstijas. Mūsų močiutė Liucija buvo ne tik daugelio tradicinių armėnų patiekalų ekspertė, bet ir gamino šiuolaikinius amerikietiškus patiekalus, pavyzdžiui, stovimą šonkauliukų kepsnį. , pica ir naminės gruzdintos bulvytės. Šeimoje ir bažnyčios bendruomenėje ji garsėjo kaip geriausia armėnų ir amerikiečių virėja. Jos specialybė buvo Kharpert kufte. Ji padarė viską neįtikėtinai gerai ir nuo nulio. Geriausia chalka (simit), shekerlemeh, manti, atskiri sūrio boregai, aštrūs mėsos kukuliai ir vestuvinis plovas. Mūsų močiutė per šventes vesdavo šeimos susibūrimus, ruošdama kiekvieną maistą ir iki galo išdėliodama puošmenas ir stalus.

„Mama tęsė savo šeimos išskirtinės armėnų virtuvės, gaminimo ir maisto ruošimo tradicijas. Per savo gyvenimą mama gyveno ir kvėpavo viskuo, gamindama maistą ir kepdama, kad galėtų maitinti savo šeimą meile ir dėmesiu. Ji sukūrė mūsų namuose biblioteką, skirtą jos kulinarinėms knygoms, žurnalams ir daugelio receptų laikraščių iškarpoms. Viena iš jos mėgstamiausių įžymybių virėjų buvo Ina Garten.

Pamela Neffian Dayinian (Nuotraukos: Margaret-Ann Yessian sutikimas)

„Jos meilė bažnyčiai ir Moterų gildijai tapo jos gyvenimo aistra. Ji buvo sekmadienio mokyklos mokytoja 25 metus, o 1984, 1985 ir 1994 m. ėjo moterų gildijos pirmininkės pareigas. Ji buvo Moterų gildijos kulinarijos knygos, Armėnijos virtuvė, išsauganti mūsų paveldą, bendrapirmininkė. Ji dirbo skyrimo komitetuose ir gamino chadayiff ir špinatų boregus bažnyčių turgeliams. Ji visada buvo šalia savo gyvenimo draugų. Ji labai rūpinosi savo šeima, globojo ir lankė senus artimuosius. Ir įsitikino, kad jie atvyko į susitikimus su plaukais, pas gydytoją ir paėmė vaistus iš vaistinės. Ji įkūnijo krikščioniškas vertybes ir tikėjo tarnauti kitiems. Ji taip pat rado laiko organizuoti šeimos susitikimus, vakarėlius, šventes. Ji užaugino savo dukteris, kad vertintų krikščionišką išsilavinimą, akademinį išsilavinimą mokykloje, muziką, fortepijono pamokas, šokį ir kūrybinį meną.

„Man didelė garbė turėti vieną iš mamos kulinarinių knygų su jos ranka rašytais užrašais paraštėse. Ir man garbė turėti Armėnijos virtuvė: mūsų konservavimas Paveldo kulinarijos knyga ji labai didžiavosi ir padėjo publikuoti kartu su savo komitetu. Jame užrašyta: „Tegul jums patinka gaminti skanius armėnų receptus pagal savo šeimos tradicijas“. Mano meilė visada, mama, 2010. Kartą per mėnesį trejus metus mūsų namuose susirinkdavo kulinarinių knygų komitetas, kad užbaigtų kulinarijos knygą prieš paskelbiant. Kiekvienas receptas buvo išbandytas, siekiant užtikrinti, kad tai geriausia publikuoti versija. Komitetas įtraukė daugybę ingredientų variantų, kad atsižvelgtų į skirtingus skonius, receptus, metodus ir šeimos tradicijas. Ši kulinarijos knyga šiandien vis dar yra neįkainojamas šaltinis mūsų virtuvėse.

Pam Dayinian su vyru Jerry švenčia gimtadienį su savo mylimais anūkais. (Nuotraukos: Margaret-Ann Yessian sutikimas)

„Kai mamai 2010 metais buvo diagnozuotas kiaušidžių vėžys, ji neleido diagnozei jos sustabdyti. Ta pati meili šypsena visada buvo šalia. Ji išlaikė teigiamą požiūrį ir rūpestingą požiūrį į mus visus, kai sirgo. Ji išdidžiai dėvėjo žalsvą spalvą, palaikydama visus išgyvenusius kiaušidžių vėžį. Deja, 2014 m. jai buvo diagnozuotas antrasis vėžys. Kasos vėžys nusinešė jos gyvybę būdama labai jauna 69 metų. Ji niekada neliūdėjo dėl savęs, o jaudinosi tik dėl jaunesniojo brolio ir kitų šeimos narių. Jos mirtis paliko didžiulę tuštumą mūsų šeimoje ir bažnyčios bendruomenėje. Mūsų mamos niekada negalima pakeisti. Mes visada branginsime jos atminimą…

Prisijunkite prie Guild Gatherings, kad sužinotumėte daugiau apie išskirtinį Pam sriubos receptą ir informacijos apie Moterų gildiją: http://stjohnwomensguild.square.site arba https://stjohnwomensguild.square.site/guild-gatherings-1

Taip pat žiūrėkite:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLgaajJ5B0l5V_fCalkqdiHwLZU3qTyV7l

UŽSAKYK ŠIANDIEN:

Armėnų virtuvė: mūsų paveldo išsaugojimo kulinarijos knyga

Daugiau nei 450 patikrintų receptų iš Detroito didmiesčio armėnų bendruomenės, atnaujintų naudojant modernias technologijas ir įrangą. Išsamus gaminimo ir kepimo būdų aprašymas, įskaitant paruošimo patarimus. 35 USD su nemokamu pristatymu.

Granatų prijuostė

Su 2 patogiomis kišenėmis ir reguliuojamais dirželiais. Puikiai tinka virtuvei, garažui ar sodui. 20 USD su nemokamu pristatymu. Norėdami užsisakyti, eikite į: https://stjohnwomensguild.square.site/

Apsvarstykite galimybę paaukoti augančią Šv. Moterų gildijos misiją. Jono armėnų bažnyčia: Moterų gildija per įvairias veiklas ir renginius stengiasi puoselėti bendrystę ir tarnystę mūsų bažnyčiai ir bendruomenei. Jūsų lėšos padės mums tęsti informavimo veiklą Armėnijoje, pvz., remti našlaičius ir remti Mer Doon, kuri suteikia jaunoms moterims saugius namus ir moko joms gyvenimo įgūdžių.

Moterų gildija Šv. Jono armėnų bažnyčia

22001 Šiaurės vakarų greitkelis

Southfield, Mičiganas 48075

Tel.: (248) 569-3405

Faksas: (248) 569-0716

sjacwg@gmail.com

https://stjohnwomensguild.square.site/

Autoriaus teisės © 2022 Moterų gildija Šv. Jono armėnų bažnyčia

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.