NĖRA nieko geriau, kaip išbandyti vietinius skanėstus per atostogas – be to, puiku juos valgyti ir namuose.
Ispanija yra populiariausia britų atostogų vieta, o dabar čia taip pat galite nusipirkti daug ispaniškų produktų.
4
Štai trys tradiciniai receptai, kad nustebintumėte savo šeimą ir draugus.
Mėsos kukuliai (Albondigas) – £3,13 už porciją
Tarnauja 4.
Paruošimo laikas: 20 minučių. Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
Porcijoje yra 643 kalorijos (32 % rekomenduojamos suaugusiojo paros normos); 39g riebalų (56%); 13g sočiųjų riebalų (65%); 9g cukraus (10%); 3 g druskos (50%).
4
TAU REIKIA:
Dėl mėsos kukulių:
40 g plonai pjaustytos baltos duonos be plutos
3 šaukštai pieno
125 g Morrisons ispaniško Serrano kumpio, smulkiai pjaustyto
600 g avienos faršo
2 česnako skiltelės, susmulkintos
1½ šaukštelio kmynų sėklų, šviežiai sumaltų
1½ šaukštelio kalendros sėklų, šviežiai sumaltų
¾ šaukštelio aitriosios paprikos
2 šaukštai kapotų šviežių plokščialapių petražolių
¾ šaukštelio druskos
¾ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, kepimui
Padažui:
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
150 g askaloninių česnakų, smulkiai pjaustytų
3 česnako skiltelės, susmulkintos
½ šaukštelio susmulkintų džiovintų čili pipirų
800 g vynmedžių sunokusių pomidorų, susmulkintų
200 ml geros kokybės fino šerio
200 ml naminio vištienos sultinio
2 lauro lapai
juodųjų pipirų ir ½ šaukštelio druskos
Metodas: Kotletams duoną penkioms minutėms pamirkykite piene, tada išspauskite pieno perteklių.
Duoną, kumpį, avienos faršą, česnaką, prieskonius, petražoles ir prieskonius sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite.
Iš mišinio suformuokite maždaug 40 kukulių (kiekvienas sveria apie 20 g).
Kepkite kotletus keptuvėje 4-5 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Jums gali tekti tai padaryti partijomis.
Padažui keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite askaloninius česnakus, česnaką ir čili 8-10 minučių arba kol suminkštės.
Įpilkite pomidorų, chereso, sultinio, lauro lapų, druskos ir pipirų ir švelniai, retkarčiais pamaišydami, troškinkite vieną valandą arba kol sumažės ir sutirštės.
Sudėkite kotletus ir troškinkite penkias minutes arba kol sušils. Išmeskite lauro lapus.
Paella – £1,44 už porciją
Patiekiama: 8.
Paruošimo laikas: 15 minučių; Virimo laikas: 40 minučių.
Vienoje porcijoje yra 500 kalorijų (25 % rekomenduojamos suaugusiojo paros normos); 4g riebalų (6%); 1g sočiųjų riebalų (5%); 4g cukraus (4%); 0,25 g druskos (4%).
4
TAU REIKIA:
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 vištienos krūtinėlės be odos, supjaustytos gabalėliais
8 nelukštentos žalios karališkosios krevetės
2 česnako skiltelės
8 prinokę vynuoginiai pomidorai, susmulkinti
žiupsnelis rūkytos paprikos
žiupsnelis saldžiosios paprikos
750g – 1kg Morrisons Paella ryžių
žiupsnelis šafrano
1 litras karšto vištienos sultinio
100 g šaldytų žirnelių, atšildytų
100 g pupelių, pašalintas išorinis sluoksnis
200 g konservuotų cannellini pupelių, nusausintų ir nuplautų
30 midijų
20 vyšninių pomidorų
Metodas: Įkaitinkite alyvuogių aliejų paelijos keptuvėje (arba tiks keptuvėje) ir apkepkite vištieną iš visų pusių iki šviesiai auksinės spalvos. Sudėkite krevetes ir lengvai nuspalvinkite.
Sudėkite česnaką, pjaustytą pomidorą ir papriką ir leiskite sekundę paskrusti keptuvėje. Tada tolygiai sudėkite ryžius ir pabarstykite šafraną.
Supilkite karštą sultinį ir pakratykite keptuvę, kad išsiskirstytų (o ne maišydami). Palikite švelniai troškintis 10-15 minučių, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio.
Suberkite žirnius, pupeles ir midijas. Tada troškinkite 10 minučių, jei reikia, virdami įpilkite dar šiek tiek sultinio.
Sudėkite vyšninius pomidorus. Visada stebėkite paeljos drėgnumą, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio arba vandens, jei mišinys tampa per sausas.
Kai ryžiai išvirs, leiskite pastovėti ir sustingti. Pačios paeljos išorė, kurioje ji liečiasi su keptuve, gali būti tamsesnės spalvos nei likusi dalis – tai gerai.
Patatas bravas – 42p už porciją
Tarnauja keturiems.
Paruošimo laikas: 20 minučių.
Vienoje porcijoje yra 224 kalorijos (11 % rekomenduojamos paros normos); 6g riebalų (9%); 1g sočiųjų riebalų (5%); 9g cukraus (10%); druskos pėdsakų (mažiau nei 1%).
4
TAU REIKIA:
600 g bulvių – Maris Piper, Desiree arba King Edwards
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 x 410 g skardinės pjaustytų pomidorų
3 raudonos paprikos
4 skiltelės česnako, susmulkintos
pjaustytų petražolių, patiekti
Metodas: Įkaitinkite orkaitę iki 225C/450F.
Bulves nulupkite ir supjaustykite 2½ cm/1 colio kubeliais.
Didelėje kepimo formoje įkaitinkite alyvuogių aliejų, kol jis tikrai įkais. Sudėkite bulves į skardą ir pakratykite jas aliejuje, kol apsems.
Gerai pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite į karštą orkaitę maždaug dešimčiai minučių, kol jie pradės tapti auksinės spalvos.
Sudėkite pomidorus, čili ir česnaką ir gerai išmaišykite.
Virkite dar 25-35 minutes, kol bulvės suminkštės iš vidaus ir traškios išorėje.
Suberkite petražoles ir patiekite. Arba šaldykite iki kitos dienos ir pašildykite, įpylę daugiau aliejaus, tada prieš valgydami bulves pabarstykite petražolėmis.
.