Pasak eksperto, 5 kaktuso privalumai sveikatai

Pasak eksperto, 5 kaktuso privalumai sveikatai

Neabejotina, kad kai pagalvoji apie kaktusą, mintyse iškyla dykumos ir žolė, o ne „sveikas maistas“. Tačiau opuncija – techniškai žinomas kaip Nopal kaktusas – tūkstančius metų buvo naudojamas kaip natūralus vaistas Meksikoje ir JAV, o dabar kaktusas džiaugiasi atgimimu sveikatingumo pasaulyje ir patenka į maistingus receptus ir grožio produktus. Priežastis: šis super vaisius turi daug skaidulų, antioksidantų ir vitaminų, todėl jis yra sveikas jūsų dietos priedas.

Kas yra Nopal kaktusas ir iš kur jis kilęs?

Nopal kaktusas auga šilto, sauso klimato zonose, kur augalai yra veikiami daugiau nei 3600 valandų ryškios saulės per metus ir turi apsisaugoti nuo oksidacijos, todėl jie sukuria natūralius antioksidantus, kad išgyventų, o kai mes valgome tuos junginius, nauda persikelia. mums. Vien Meksikoje pasėliai užima daugiau nei septynis milijonus akrų žemės. Augalas gamina suplotus stiebus, vadinamus trinkelėmis, kurios užauga nuo 4 iki 16 colių ir yra valgomosios kaktuso dalys, kartu su lapais, gėlėmis ir kaktuso vaisiais, auginamais kartą per metus. Nopal kaktusas dažnai valgomas virtas, keptas ant grotelių arba gaminamas uogienėms ir drebučiams.

5 Nopal kaktuso privalumai sveikatai

Dahlia Martin, RDN, yra „Married to Health“ – integruotos mitybos praktikos, kurios pagrindinis dėmesys skiriamas lėtinių ligų prevencijai ir gydymui, taip pat ligų gydymui naudojant augalinę mitybą, įkūrėja. Ji yra kaktusų maistinės naudos ekspertė.

1. Kaktusas turi daug antioksidantų

Antioksidantai yra galingos molekulės, kurios padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus mūsų organizme. Dažniausiai jie randami augaluose, įskaitant kaktusus. „Nopal kaktusas yra ypač turtingas dviejų tipų antioksidantų: flavonoidų, kurie yra susiję su lėtinių ligų rizikos mažinimu, ir betalainų, kurie turi priešuždegiminių savybių“, – sako Marinas. Kaktuso spalva turi įtakos tam, kiek flavonoidų gausite. Remiantis neseniai atliktu tyrimu, kurio metu buvo palygintos įvairių spalvų kaktusų sultys, daugiausia antioksidantų yra raudonai violetinių dygliuotų kriaušių sultyse.

2. Kaktusas turi daug skaidulų

Skaidulos yra sunkiau virškinama angliavandenių dalis, todėl valgant daug skaidulų turintį maistą, sulėtėja cukraus įsisavinimas į kraują, o tai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Kaktusuose yra dvigubai daugiau skaidulų nei cukruje, todėl kiekviename 1,9 gramo skaidulų tenka 0,9 gramo cukraus, o tai yra sveikas santykis. Pasak Mayo klinikos, moterys turėtų siekti bent 21–25 gramų skaidulų per dieną, o vyrai – 30–38 gramus per dieną. „Dėl natūraliai mažo cukraus ir didelio skaidulų kiekio kaktusas ne tik reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, bet ir yra naudingas jūsų žarnynui“, – sako Marin. „Skaidulos pritraukia vandenį į žarnyną ir jungiasi su cholesteroliu žarnyne, kol jis gali patekti į kraujagysles ir arterijas“, – aiškina ji. Įtraukę kaktusą į savo mitybą, galite padidinti skaidulų suvartojimą.

3. Kaktusas turi mažą glikemiją

Mūsų organizmas skirtingai skaido įvairius angliavandenius: paprasti angliavandeniai, tokie kaip stalo cukrus ar kukurūzų sirupas, greitai skyla, todėl gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, o tai, kaip aiškina Klivlando klinika, gali sukelti insulino gamybos padidėjimą, kuris signalizuoja ląstelėms nepanaudotą energiją kaupia riebaluose. Šie maisto produktai priskiriami „didelio glikemijos“ kategorijai. Sudėtiniai angliavandeniai taip pat vadinami „mažo glikemijos“ maisto produktais, nes jie nesukelia tokio paties cukraus kiekio kraujyje padidėjimo ir lėčiau skaidomi mūsų organizme. Mažos glikemijos dieta gali pagerinti jūsų bendrą sveikatą ir užkirsti kelią gyvenimo būdo ligoms, tokioms kaip prediabetas, praneša Mayo Clinic. Kaktusas yra mažai glikemijos turintis maistas, kuriame yra tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų ir mažai angliavandenių, todėl jis yra geras bet kokios sveikos mitybos priedas.

4. Kaktusuose gausu linoleno rūgšties

Linoleno rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, omega-3 rūšis, panaši į esančias žuvų taukuose. Nustatyta, kad linoleno rūgštis mažina uždegimą ir gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir artritas. Pasak Sinajaus kalno, jie taip pat gali būti svarbūs smegenų sveikatai ir ląstelių vystymuisi. Linoleno rūgšties randama daugelyje augalų ir žinoma, kad ji palaiko sveiką širdį ir mažina lėtinių ligų riziką. „Nopal kaktusas yra daug linoleno rūgšties, kuri turi cholesterolio kiekį mažinantį poveikį, – aiškina Marin. – Dygliuotų kriaušių vaisiai, vaisių minkštimas ir vaisių sėklos yra tos kaktuso dalys, kuriose ypač daug linoleno rūgšties.“

5. Kaktusuose gausu vitamino C

Vitaminas C yra galingas antioksidantas, kuris, kaip žinoma, stiprina jūsų imuninę sistemą ir yra gyvybiškai svarbus daugeliui kūno funkcijų, įskaitant audinių augimą ir žaizdų gijimą. Tai būtinas vitaminas, o tai reiškia, kad mūsų organizmas negali jo pasigaminti ir mes turime jį gauti per maistą. Daugelis augalų ir vaisių yra pilni vitamino C, įskaitant kaktusus. Vienoje nopalo kaktuso porcijoje yra 20,9 miligramo vitamino C. Dygliuotosios kriaušės vaisiuose yra 180–300 gramų vitamino C, o tai yra daugiau nei daugelyje kitų vaisių, rodo tyrimas. The rekomenduojama paros norma vitamino C yra nuo 65 iki 90 miligramų per dieną, o viršutinė riba yra 2000 mg per dieną, todėl kaktusas suteiks tai, ko jums reikia ir dar daugiau.

Kaip virti su kaktusu

Dygliuotas kriaušes saugu valgyti žalias, bet pirmiausia nuimkite odą. ir naudokite koštuvą arba sulčiaspaudę, kad atsikratytumėte kietų sėklų. Neprinokusios opuncijos yra mažiau saldžios, tačiau raudoni ir violetiniai vaisiai saldesnio skonio. Jei auginate ar skinate savo nopalą, turėsite pašalinti spyglius ir storą žalią odą. Taip pat prieš kepdami turėsite pašalinti gleives nuo paviršiaus, kad apsisaugotumėte nuo purslų, kurie galėjo būti naudojami auginant kaktusą.

Nopal kaktusas naudojamas daugelyje tradicinių meksikietiškų patiekalų. Jis ne tik sveikas, bet ir itin skanus ir puikiai papildo bet kokį patiekalą. Štai keturi būdai, kaip jį virti:

  • Naudokite jį kaip mėsos pakaitalą tacos, burrito, įvyniojimams, sriuboms ir salotoms.
  • Marinuokite juos kvapniame sūryme, kad pagamintumėte marinuotus agurkus.
  • Pagardinkite ir pakepinkite, kad ant bulvytės būtų skanios.
  • Išvirkite ir išvirkite kaktusą su cukrumi, kad susidarytų saldus uogienė.

Apatinė eilutė: Nopal kaktuso pagalvėlės, lapai, žiedai ir vaisiai yra puikus netikėtas vitaminų, antioksidantų ir skaidulų šaltinis.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.