Pasigaminkite šiuos 6 vaisinius gėrimus, kad įveiktumėte karštį

Participants in at a “rethink your drink” event offer alternatives to soft drinks in 2012. (Michele Anna Jordan)

Prieš kelerius metus Kalifornijos valstija rėmė kampaniją „pergalvok savo gėrimą“. Tai buvo platus bandymas nukreipti mus nuo per didelio gaiviųjų gėrimų vartojimo vandens naudai.

Kampanijoje buvo pateikiami kvapiųjų vandenų receptai. Vietos ūkininkai ir turgaus vadovai buvo pakviesti pateikti receptą ir atnešti jį į trečiadienio vakarą Santa Rosos centre. Buvo beveik tuzinas įrašų. Jei atmintis neapgauna, pagrindinį prizą laimėjo velionės Evelyn Cheatham populiarios vietos jaunimo mokymo programos „Worth Our Weight“ mokiniai.

Žinoma, mums nereikia skonio vandens receptų. Mums reikia tik dviejų dalykų: gero vandens ir ko nors į jį įpilti. Pirmiausia stenkitės nenaudoti vandens plastikiniuose buteliuose. Jei atkreipsite dėmesį, galite paragauti plastiko. Jei turite miesto vandens, tikriausiai viskas gerai. Jei esate ant šulinio vandens, galite atlikti reikiamus reguliavimus naudodami filtrus arba komercinį geriamąjį vandenį.

Priedai į vandenį gali būti tokie paprasti kaip griežinėlis citrinos, keli griežinėliai agurko arba mėtų ar melisos šakelė, taip pat sudėtingi ir žolelių, prieskonių, acto, vaisių ir kartais daržovių mišinys.

Tai yra keletas mano mėgstamiausių gyvatvorių nuo karščio. Visus juos sukūriau taip, kad atitiktų savo gomurį. Turėtumėte nedvejodami atlikti bet kokius jums patinkančius pakeitimus.

Kaip žmogus, neturintis stiprių smaližių, manau, kad tam tikri skoniai man yra patraukliausi, kai jie derinami su dalykais, kurių paprastai nederiname su niekuo saldžiu. Vienas mėgstamiausių mano derinių – braškių ir juodųjų pipirų. Įpilkite šiek tiek balzamiko acto ir pamatysite tradicinį itališką derinį. Būtinai naudokite geriausias uogas, kurias galite rasti. Jie neturi atrodyti gerai, bet turi turėti daug skonio.

Mano mėgstamiausias aromatizuotas vanduo

Padaro 1 kv

1 puodelis supjaustytų braškių

2 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų, lengvai sutrintų

1 valgomasis šaukštas balzamiko acto

Sudėkite braškes, pipirų žirnelius ir actą į litrą stiklainį. Palikite bent 30 minučių kambario temperatūroje arba per naktį šaldytuve.

Norėdami baigti, užpilkite stiklainį vandeniu ir išmaišykite. Mėgaukitės ant ledo.

Taquerias ir Meksikos kavinėse visada yra bent vienas gėlas vanduo ir paprastai kelios. Horchata ir Jamaica yra dvi labiausiai paplitusios, po jų seka ananasai ir melionai. Daugelis yra skanūs, bet kai kurie man per saldūs, todėl dažniausiai juos gaminu namuose, naudodama bet kokius vaisius, kurių didžiausias yra. Kai turite gausų derlių, apsvarstykite tai kaip paprastą ir skanų būdą panaudoti dalį jo.

Abrikosų Agua Fresca

Padaro apie 4–6 litrus

12 puodelių prinokusių abrikosų be kauliukų

8 kardamono ankštys, lengvai sutrintos

3–4 griežinėliai šviežio imbiero, lengvai susmulkinti

½ puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių

Paprastas sirupas, pagal poreikį (receptas toliau)

Ledinis vanduo

Kelias valandas arba dieną prieš ruošdami gėlą vandenį, sudėkite abrikosus į didelį nereaguojantį indą, suberkite kardamono ankštis, išmaišykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas ir tiek pat, kiek per naktį.

Virš gilaus stiklinio, keramikinio ar porceliano dubens pastatykite maisto malūną su mažiausiu peiliuku ir perleiskite vaisius. Įpilkite imbiero ir laimo sulčių ir paragaukite. Jei jis per aitrus, įpilkite paprasto sirupo, po ¼ puodelio, po kiekvieno įpylimo maišydami ir ragaudami, kol jums patiks. Uždenkite ir šaldykite 3–4 valandas arba per naktį.

Žnyplėmis nuimkite ir išmeskite imbierą.

Supilkite abrikosų mišinį į didelį ąsotį; jis turi užpildyti talpyklą ne daugiau kaip maždaug dviem trečdaliais. Užpilkite vandeniu, išmaišykite ir mėgaukitės ant ledo.

Norint gauti geriausias arbūzų sultis, reikia naudoti tradicinį arbūzą, tai yra, su sėklomis. Dėl tokios kokybės auginami besėkliai arbūzai, be sėklų. Jie auginami ne dėl skonio ar tekstūros. Aš lengvai galiu pasakyti skirtumą.

Arbūzų gėlas vanduo

Padaro nuo 4 iki 6 porcijų

4 puodeliai susmulkinto arbūzo, pašalintos sėklos

3 puodeliai šaltinio vandens

⅓ puodelio paprasto sirupo (receptas toliau), ir daugiau, pagal skonį

Ledo kubeliai

Įdėkite arbūzą ir 1 puodelį šaltinio vandens į aukštą siaurą stiklinį ąsotį. Naudokite panardinamąjį trintuvą, kad trumpai sutrinkite vaisius. Judinkite panardinamąjį maišytuvą aukštyn ir žemyn per vaisius, kad vaisiai liktų šiek tiek stambūs ir nesuputotų. Arba susmulkintą arbūzą perkelkite per maisto malūną.

Įmaišykite likusį vandenį, paragaukite ir, jei reikia, įpilkite paprasto sirupo. Paragaukite dar kartą ir kartokite, kol pasidarys tinkamas skonis.

Kruopščiai atvėsinkite, išmaišykite, užpilkite ant ledo ir mėgaukitės. Šis gėlas vanduo yra geriausias tą pačią dieną, kai jis gaminamas.

Variacija: galite naudoti melioną, Casaba, Crenshaw ar bet kokį prinokusį saldų melioną. Visada paragaukite prieš pildami paprastą sirupą.

Knygoje Wise Concoctions (Chronicle Books, 1999) autorė Bonnie Dahan siūlo keletą vasaros tonikų, įskaitant receptą, kuris įkvėpė šį receptą. Kadangi Sonomos apygardoje tiek daug laukinių gervuogių, turėtų būti nesunku surinkti tiek, kiek užtektų dvigubai partijai. Lapuose gausu vitaminų ir mineralų, kaip ir uogose.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.