Paskutinis Pino skambutis: Populiari Walworth picerija bus uždaryta balandžio 16 d. | Vietines naujienos

Paskutinis Pino skambutis: Populiari Walworth picerija bus uždaryta balandžio 16 d. |  Vietines naujienos

Rajono picų ir makaronų mėgėjams tai eros pabaiga.

Po beveik 41 metų paskutinis skambutis netrukus bus pakviestas į Pino’s Last Call Pizza Pub & Grill West Lake centre Walworth mieste.

Prieš dvi savaites prie restorano iškilo iškabos, pranešančios apie planuojamą restorano uždarymą balandžio 16 d., o ilgamečiai restorano savininkai Carmelo ir Silvana Alfano „sunkia širdimi“ paskelbė apie savo laukiantį išėjimą į pensiją, dėkodami klientams už „40 nuostabių metų“.

„Didžiulė bendruomenės parama per pastaruosius keturis dešimtmečius buvo tokia palaima mūsų šeimai“, – pažymima iškaboje. „Esame labai dėkingi, kad surengėme daugybę šeimos ir draugų susibūrimų, ir mes tikrai pasiilgsime pamatyti ir visiems gaminti… Dėkojame už jūsų gerumą, draugystę ir dosnumą visus metus.

Remdamiesi tvirtu kulinariniu pagrindu, kurį sukūrė jų tradiciniai šeimos receptai iš senojo pasaulio šaknų Palerme, Sicilijoje, bėgant metams Alfanos turėjo didelę verslo sėkmę, pralenkdami 29 metus gyvavusią Pino vietą Walworth miesto centro kaimo aikštėje. 1981 m. birželio 16 d. atidarytas restoranas prieš 12 metų persikėlė į dabartinę ekspansyvią vietą West Lake centre.

Žmonės taip pat skaito

Carmelo, kuris išmoko gaminti maistą per 1970–1972 m. tarnybą Italijos kariuomenėje, 1974 m. su žmona ir sūnumis Mike’u ir Maxu imigravo į JAV, apsigyveno Rokforde, Ill., kur miesto Brodvėjuje įkūrė baldų apmušalų parduotuvę. Prekybos rajonas, 6 metų amžiaus Palerme, globojamas tėvo, išmoko amato.

Son Carmelo Jr., 40, pirmosios kartos amerikietis, gimęs Šv. Anthony medicinos centre Rokforde, vis dar stebisi jo šeimos išvyka iš Senojo pasaulio į Ameriką.

„Neįsivaizduoju, kad žygiuočiau su dviem mažais vaikais visoje šalyje ta kalba, kurios nemokate“, – sakė jis.

Pavargęs nuo baldų apmušalų verslo, Alfano vėliau išbandė restoranų prekybą keliuose garsiuose Rokfordo rajono italų restoranuose, įskaitant „Villa Capri“ Rokforde ir „Maria’s Pizza“ netoliese esančiame Belvidere.

1979 m. Alfano ir Silvana, kurių šeima turėjo ilgą istoriją restoranų versle, ėmėsi verslumo žingsnio ir nusipirko nedidelę piceriją Delavane, o 1981 m. sudarė 65 000 USD vertės žemės sutartį, skirtą Pino’s Walworth mieste įsigyti.

„Tuo metu tai buvo dideli pinigai“, – sakė Alfano, jo balsas vis dar buvo turtingas jo šeimos paveldo sicilietišku akcentu. „Buvo lengviau, mažiau galvos svaigo. Apmušalams turite panaudoti savo smegenis, žinote, įgūdžius. Pica lengva.“

„Pino“ valdymas trims klientų kartoms buvo naudinga patirtis.

„Man tai patinka, esu laimingas ir man patinka žmonės“, – sakė jis. „Žmonės man sako, kad turiu gerą picą, vieną geriausių picų. Dėl to jaučiuosi gerai“.

Pino’s greitai sukūrė lojalių klientų bazę ir tapo gerai žinomas dėl kasdien gaminamos šviežios naminės picos tešlos ir senų šeimos receptų padažų, o pica buvo populiariausia.

„Jūs tikrai turite būti aistringi, kad norėtumėte turėti restoraną ir jame valgyti picą“, – sako Carmelo Jr. sakė. „Pastaruosius 40 metų mano tėtis kiekvieną dieną gamino tešlą. Būtent tas atsidavimas ir atsidavimas, kurį matė visi, verčia žmones sugrįžti, nes jie žino, kad pica visada bus fantastiška. Tikrai menas gaminti tokias picas. Mes nekeliame jo ant konvejerio kaip Dominos ir tikimės, kad viskas bus gerai.

Kiti mėgstamiausi Pino’s valgiaraščiai yra spagečiai, mostačioliai, nuo nulio pagaminti mocarelos lazdelės ir restorane populiarus penktadienio žuvies mailius, įskaitant aluje plaktą juodadėmę menką ir keptą juodadėmę menką su skaidrintu sviestu ir baltuoju vynu.

Carmelo Junioro gyvenimas yra glaudžiai susipynęs su Pino, augant su šeimos verslu nuo pat pradžių.

„Esu tokio pat amžiaus kaip restorane“, – sakė jis. „Niekada neturėjau auklės. Manau, kad restorane buvau toks pat pagrindinis kaip mano tėvai. Stebėjau, kaip bėgant metams mūsų klientai sensta, ir jie taip pat stebėjo, kaip bėgant metams senstu.

Alfano sakė, kad sprendimas uždaryti „Pino’s“ atsiliepė bėgant metams.

„Man 72 metai“, – sakė Alfano. „Manau, kad su mano amžiumi jie supranta, kodėl aš pasitraukiau iš verslo. Žmonės sako, kad pasiilgs mano picos. Turiu porą klientų, kurie sakė, kad jų vaikai verkia, nes nebegali imti picos iš Pino’s.

Carmelo Jr. priduria: „Mano tėvai pradeda jausti negalavimus, kai pastaruosius 40 metų stovėjo ant kojų“.

Virtuvėje rankomis gamindamas picą atsispindėdamas Alfano sakė esąs dėkingas už gerą veiklą restoranų versle.

„Aš vertinu visą man per tuos metus suteiktą paramą“, – sakė jis.

Carmelo Jr. žavisi palikimu, kurį paliko jo tėvai, ilgą Pino bėgimą Valvorte.

„Jie atvyko į šią šalį su dviem vaikais ir turbūt nė vieno niekelio“, – sakė jis. „Jie yra tikrasis amerikietiškos svajonės paveikslas“.

Jo gyvenimas keturis dešimtmečius derėjo su jo tėvų restoranu Carmelo Jr. sakė, kad sunku pamatyti, kaip tokia asmeniška era baigtųsi besitęsiančiam Pino žlugimui.

„Visi geri dalykai turi baigtis“, – sakė jis. „Su tuo ir bandau susitaikyti. Pasiilgsiu čia būti. Pasiilgsiu maisto, pasiilgsiu žmonių. Tai tarsi šeimos narys, dingęs“.

Restorano ateitis yra miglota, atsižvelgiant į ilgas darbo valandas, kurios yra neatsiejama restoranų verslo dalis, ir nemažus papildomus iššūkius, su kuriais pastaruoju metu susiduria restoranų operatoriai, įskaitant įtemptą darbo rinką ir smarkiai išaugusias maisto kainas.

„Kai kurie žmonės kreipėsi į mus dėl pirkimo, bet kai mes jiems pasakome, kas yra susiję, jie visi bėga ieškoti piktžolių“, – sakė Carmelo Jr. pažymėjo.

51 metų Alfano sūnus Mike’as nuolat užsiima savo picų paėmimo ir pristatymo vieta Delavane, Vezuvijaus Mažojoje Italijoje. 50 metų sūnus Maksas gyvena Čikagos rajone ir dirba nacionalinio „Trader Joe’s“ bakalėjos parduotuvių tinklo vadybininku.

Prieš penkerius metus susituokė su dviem mažais vaikais Carmelo Jr. gyvena ir dirba Madisono metro, kur jo žmonai priklauso salonas, o jis vadovauja mažmeninei parduotuvei Madisono centre State Street. Pastarąjį dešimtmetį jis ne visą darbo dieną padėdavo restorane beveik kiekvieną savaitgalį, ypač įtemptu vasaros sezonu,

„Mūsų gyvenimas yra ten“, – sakė jis apie Madisono rajoną, pavadindamas artėjantį Pino uždarymą, o „išeina į aukštą natą“ – „karčiai saldus“ įvykis. „Man patiko padėti savaitgaliais, bet bandyti viską prisiimti ir vykdyti tai yra visiškai kitokia santuoka su naktimis ir savaitgaliais, surišant vasaras visam likusiam gyvenimui. Tai naudinga, bet tikrai reikia paaukoti. Aš tiesiog nesu pasiruošęs prisiimti tokio įsipareigojimo. Kalbėjomės apie tai ilgai ir sunkiai. Turime galimybę patogiai gyventi užsiimdami kažkuo kitu. Šiuo metu aš nenoriu uždaryti durų. Receptus paslėpsime kur nors užrakintoje dėžutėje. Jei kada nors užsinorėsime tai padaryti, kai mūsų vaikai bus vyresni, paliksime tas duris atidarytas.

Kol kas Carmelo Jr. planuoja užšaldyti Pino picų tiekimą senų laikų labui.

„Turėsiu jų sukaupti, kai jausiu nostalgiją“, – sakė jis.

Kol Pino’s gali baigtis, Alfano planuoja likti užsiėmęs išėjęs į pensiją, daugiau laiko praleisti su savo devyniais anūkais ir atidaryti baldų apmušalų parduotuvę „Upholstery by Carmelo“, 134 S. 7th St. Delavane.

„Niekada neplanuoju išeiti į pensiją“, – sakė jis. „Man patinka būti užimtam. Štai kodėl aš grįžtu prie baldų apmušalų.

Pino paskutinis skambutis Pizza Pub & Grill, 545 Kenosha g. Walworth mieste ir toliau bus atviras atsiėmimui ir pristatymui su ribotu meniu nuo 15:30 iki 20 val. per numatomą „paskutinį skambutį“ šeštadienį, balandžio 16 d. Restoranas nedirba pirmadieniais ir trečiadieniais.

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.pinoslastcall.com arba skambinkite 262-275-6698.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.