Pastiprinkite savo patiekalus šiais liepos mėnesio jautienos receptais | funkcijos

Pastiprinkite savo patiekalus šiais liepos mėnesio jautienos receptais |  funkcijos

Vienas įdomiausių būdų mėgautis jautiena – naudojant gamtines dujas ar anglis, kieme ar prie bagažinės dangčio – yra kepimas ant grotelių, nes tai suteikia maksimalų skonį ir optimalų švelnumą. Šią vasarą būkite savo grilio meistru, vadovaudamiesi šiais Viskonsino jautienos tarybos rinkodaros direktorės Angie Horkan receptais:










Ant grotelių kepti nugarinės kepsniai su česnakiniu rozmarinų sviestuKai manėte, kad ant grotelių kepti nugarinės kabobai negali būti geresni, šis kabobo receptas pasiekia naujas aukštumas su česnakiniu rozmarinų sviesto padažu.

8 uncijos. mažos, raudonos spalvos bulvės

1 svaras jautienos Top Nugarinės kepsnys be kaulų, supjaustytas 1 colio storio

1 valgomasis šaukštas kepsnių prieskonių mišinio

4 uncijos. kūdikių portobello grybai

4 šaukštai sūdyto sviesto

2 arbatiniai šaukšteliai šviežių petražolių, kapotų

1-1/2 arbatinio šaukštelio šviežio česnako, susmulkinto

1 arbatinis šaukštelis šviežio rozmarino, susmulkinto

1 arbatinis šaukštelis šviežių petražolių, kapotų

1 arbatinis šaukštelis šviežio rozmarino, susmulkinto

Jei reikia, supjaustykite bulves 1–1 / 2 colio gabalėliais. Sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą; uždenkite vėdinama plastikine plėvele. Mikrobangų krosnelėje HIGH 5–7 minutes arba kol suminkštės, vieną kartą pamaišydami. Šiek tiek atvėsinkite.

Jautienos nugarinės kepsnį supjaustykite 1–1 / 4 colių gabalėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, kepsnių prieskonius, alyvuogių aliejų, bulves, pomidorus ir grybus, išmeskite. Pakaitomis suverkite jautieną ir daržoves ant metalinių iešmelių.

Nedideliame puode sumaišykite sviestą, petražoles, česnaką ir rozmariną. Ištirpinkite sviesto mišinį ant mažos ugnies arba ant viryklės, arba ant grotelių; kol ištirps. Retkarčiais pamaišykite.

Padėkite kabobus ant grotelių ant vidutinių, pelenais padengtų anglių. Kepkite ant grotelių 9–12 minučių (ant vidutinės ugnies ant įkaitintų dujinių grotelių, 8–10 minučių), kad kepimas būtų vidutinis (145 °F) ir vidutinis (160 °F), vieną kartą apverskite ir paskutines 5 minutes aptepkite padažu. Nuimkite nuo grotelių ir aptepkite likusiu padažu. Papuoškite rozmarinu ir petražolėmis.

Informacija apie mitybą vienoje porcijoje, 1 kabobas: 310 kalorijų; 171,9 kalorijų iš riebalų; 19,1 g viso riebalų (9,3 g sočiųjų riebalų; 0,5 g transriebalų; 1 g polinesočiųjų riebalų; 7,1 g mononesočiųjų riebalų;) 86 mg cholesterolio; 510 mg natrio; 12 g Bendras angliavandenis; 1,8 g maistinių skaidulų; 2,2 g viso cukraus; 23 g baltymų; 0 g pridėtinio cukraus; 33,8 mg kalcio; 2 mg geležies; 726,8 mg kalio; 0,2 mcg vitamino D; 0,2 mg riboflavino; 10,8 mg NE Niacino; 0,6 mg vitamino B6; 1,2 mcg vitamino B12; 244 mg fosforo; 4,3 mg cinko; 30,3 mcg seleno; 99,8 mg cholino.







Grybų-šveicariškas mėsainis su Jalapeño Aioli




su Jalapeño AioliBūkite grilio meistras su šiuo grybų šveicariško mėsainio receptu su jalapeño aioli. Patiekalą užbaikite ant grotelių keptų cukinijų bulvyčių.

1 svaras maltos jautienos (93% liesos)

2 arbatiniai šaukšteliai kepsnių prieskonių mišinio

5 uncijos. supjaustyti portobello grybai

1 arbatinis šaukštelis šviežių laimo sulčių

2 arbatiniai šaukšteliai kepsnių prieskonių mišinio

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną ir 2 arbatinius šaukštelius kepsnių prieskonių, lengvai, bet kruopščiai išmaišykite. Lengvai suformuokite keturis 1/2 colio storio paplotėlius. Atidėti.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės, kol sušils. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir grybų. Virkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.

Padėkite pyragus ant grotelių ant vidutinių, pelenais padengtų anglių. Kepkite ant grotelių uždengę 8–10 minučių (ant vidutinės ugnies ant įkaitintų dujinių grotelių, 7–9 minutes), kol akimirksniu nuskaitomas termometras, horizontaliai įkištas į centrą, užfiksuos 160 °F, retkarčiais pasukdamas.

CUKINIJA GRUPĖTI: Cukinijas perpjaukite per pusę ir vėl išilgai, tada supjaustykite 4 colių juostelėmis ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Aptepkite cukinijas 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 2 arbatiniais šaukšteliais kepsnių prieskonių ir išmaišykite. Padėkite cukinijas ant grotelių ir kepkite 4–6 minutes retkarčiais apversdami. Kai suminkštės, išimkite iš grotelių ir atidėkite į šalį.

Jalapeño AIOLI: Jalapeños sudėkite ant grotelių ant vidutinių, pelenais padengtų anglių. Kepkite ant grotelių 5–6 minutes (ant vidutinės ugnies ant įkaitintų dujinių grilio). Išimkite iš grotelių ir leiskite atvėsti. Kai atvės, nuimkite stiebą ir sėklas, supjaustykite 2 colių kubeliais. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ant grotelių keptą jalapeño, majonezą, laimo sultis ir druską. Laikyti šaldytuve, kol paruošta naudoti.

Likus maždaug 2 minutėms iki mėsainių gaminimo, ant grotelių išdėliokite bandeles nupjautomis pusėmis žemyn. Kepkite ant grotelių, kol lengvai apskrus. Paskutinę kepimo ant grotelių minutę ant kiekvieno mėsainio uždėkite sūrio griežinėlį.

Viršutinę bandelę išklokite 1–2 šaukštais Aioli mišinio, salotomis ir pomidoru. Kiekvieną mėsainį apibarstykite grybais ir sudėkite ant apatinių bandelių. Uždarykite sumuštinius ir patiekite su cukinijų bulvytėmis.

Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje: 304 kalorijos; 126 kalorijos iš riebalų; 14g viso riebalų (4 g sočiųjų riebalų; 8 g mononesočiųjų riebalų;) 86 mg cholesterolio; 273 mg natrio; 9 g Bendras angliavandenių kiekis; 1,4 g maistinių skaidulų; 35 g baltymų; 2,7 mg geležies; 17,9 mg NE Niacino; 0,9 mg vitamino B6; 1,9 mcg vitamino B12; 7,1 mg cinko; 66 mcg seleno; 146,7 mg cholino.







Rūkyta Tri-Tip su ant grotelių keptais kukurūzų elote




Rūkyta Tri-Tip su ant grotelių keptais kukurūzais Elote

Rūkyta jautiena, kepti kukurūzai, skanūs rezultatai. „Trifecta“ lauko kepsninė papildyta šiuo rūkytų „Tri-Tip“ receptu.

Recepto laikas: nuo 2 ½ iki 3 ½ valandos

1 jautienos kepsnys su trimis antgaliais (3–4–1 / 2 svarai)

2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto česnako

2 arbatiniai šaukšteliai ancho čili miltelių

1-1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos

1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

3 varpos šviežių kukurūzų, lukštentų

2 arbatinius šaukštelius šviežių laimo sulčių

1 valgomasis šaukštas šviežios kalendros, susmulkintos

1/2 puodelio trupinto Cotija sūrio

1 arbatinis šaukštelis ancho čili miltelių

Nedideliame dubenyje sumaišykite aliejų, česnaką, čili miltelius, papriką, druską ir pipirus, kad susidarytų pasta. Tolygiai paskirstykite ant visų Tri-Tip Roast jautienos paviršių.

Į rūkyklą įpilkite medienos gabalų, drožlių ar granulių pagal gamintojo instrukcijas. Įkaitinkite rūkyklą iki 225 ° F.

Įdėkite orkaitei atsparų mėsos termometrą taip, kad antgalis būtų storiausioje kepsnio vietoje, o ne riebaluose. Įdėkite kepsnį į rūkyklą pagal gamintojo instrukcijas. Rūkyti kepsnį 2–3 valandas arba tol, kol mėsos termometras užfiksuos 135 F.

ANT grotelių keptų kukurūzų ELOTE: Sudėkite kukurūzus ant grotelių ant vidutinių, pelenais padengtų anglių. Kepkite ant grotelių 10–14 minučių (ant vidutinės ugnies ant įkaitintų dujinių grotelių, 8–10 minučių), apversdami iš visų pusių. Išimkite kukurūzus ir leiskite atvėsti. Atsargiai nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolių ir atidėkite. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzus, majonezą, laimo sultis, kalendrą, cotija sūrį, druską ir čili miltelius. Leiskite atvėsti uždengtą mažiausiai 30 minučių arba per naktį.

Atsargiai išimkite kepsnį iš rūkyklos, kai mėsos termometras užfiksuoja 135 °F. Leiskite pailsėti bent 10-15 minučių. Iškeptą grūdą supjaustykite 1/2 colio storio griežinėliais. Patiekite kartu su ant grotelių keptais kukurūzais Elote.

Informacija apie mitybą vienoje porcijoje, 4: 400 kalorijų; 241,2 kalorijos iš riebalų; 26,8g viso riebalų (7 g sočiųjų riebalų; 0,02 g transriebalų; 6,2 g polinesočiųjų riebalų; 12,1 g mononesočiųjų riebalų;) 101 mg cholesterolio; 704 mg natrio; 8 g Bendras angliavandenių kiekis; 1,2 g maistinių skaidulų; 2 g viso cukraus; 34 g baltymų; 0 g pridėtinio cukraus; 72,5 mg kalcio; 2,5 mg geležies; 542 mg kalio; 0,05 mcg vitamino D; 0,24 mg riboflavino; 13,2 mg NE Niacino; 0,77 mg vitamino B6; 1,93 mcg vitamino B12; 326 mg fosforo; 6,2 mg cinko; 37,7 mcg seleno; 131 mg cholino.







Berberų prieskoniais keptas baklažanas su česnakais ir žolelėmis

NCBA fotografija




Berbere prieskoniais kepta plokščia geležis

Šiame ant grotelių kepto plokščio geležies kepsnio recepte yra puikus prieskonių mišinys, įkvėptas Afrikos virtuvės. Užbaikite valgį česnakais su žolelėmis keptais baklažanais.

1 jautienos plokščias geležies kepsnys (apie 1 svaras)

1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako

1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros

1/2 arbatinio šaukštelio malto kardamono

1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero

1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono

1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 baklažanas, supjaustytas 3 colių griežinėliais

2 arbatiniai šaukšteliai česnako, susmulkinti

1-1/2 arbatinio šaukštelio meksikietiško raudonėlio ARBA mairūno

Supjaustykite plokščią geležies kepsnį tolygiai į 4 kepsnius (kiekvienas po 4–6 uncijas).

Nedideliame dubenyje sumaišykite visus trintuvo ingredientus. Tolygiai paskirstykite ant visų kepsnių paviršių.

Mažame dubenyje sumaišykite baklažanus, alyvuogių aliejų, česnaką, raudonėlį ir druską. Išmeskite baklažanus, kad visos pusės būtų tolygiai padengtos.

Kepsnius dėkite ant įkaitintų dujinių kepsninių, uždengtų 10–14 minučių, kad kepsnys būtų vidutiniškai retas (145 °F) arba vidutinis (160 °F), retkarčiais apversdami. Kepkite baklažanus ant dujinių grotelių 4–6 minutes, įpusėjus apversti. Nuimkite nuo grotelių ir palikite pailsėti bent 5 minutes.

Patiekite ant grotelių keptą kepsnį ir baklažanus su naan duona, jogurtu ir petražolėmis.

Informacija apie maistingumą vienai porcijai, 4 uncijos: 300 kalorijų; 165,6 kalorijų iš riebalų; 18,4 g viso riebalų (5,5 g sočiųjų riebalų; 0,4 g transriebalų; 1,4 g polinesočiųjų riebalų; 9,6 g mononesočiųjų riebalų;) 72 mg cholesterolio; 810 mg natrio; 11 g viso angliavandenių; 4,9 g maistinių skaidulų; 4,5 g viso cukraus; 24 g baltymų; 0 g pridėtinio cukraus; 41,1 mg kalcio; 3,4 mg geležies; 640 mg kalio; 0 mcg vitamino D; 0,31 mg riboflavino; 7,1 mg NE Niacino; 0,5 mg vitamino B6; 5,1 mcg vitamino B12; 219 mg fosforo; 8,2 mg cinko; 33,8 mcg seleno; 103 mg cholino. Šis receptas yra puikus baltymų, riboflavino, niacino, vitamino B6, vitamino B12, cinko ir seleno šaltinis; ir geras maistinių skaidulų, geležies, kalio, fosforo ir cholino šaltinis.







Ancho Chile Spiced Street Tacos su ananasų salsa ir Jalapeno Crema




Ancho Chili prieskoniais gatvės tacos su ananasų salsa ir Jalapeño kremu

Tai gali būti karščiausias vasaros receptas. Ancho čili prieskoniais kepta ant grotelių nugarinė su jalapeño kremu ir ananasų salsa ir patiekiama kaip gatvės taco. Negaliu įveikti.

Bendras recepto laikas: 1 valanda

1 svaras jautienos Top nugarinės kepsnys

2 arbatiniai šaukšteliai ancho čili miltelių

1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako

1 šviežias avokadas, nuluptas ir be kauliukų

2 šaukštai šviežių laimo sulčių

2 jalapeño pipirai, išskobti ir supjaustyti

6 šviežių arba konservuotų ananasų griežinėliai

3 arbatinius šaukštelius šviežių laimo sulčių

3 arbatiniai šaukšteliai šviežios kalendros, susmulkintos

Garnyras: Trupintas Cotija sūris, šviežia kalendra, kubeliais pjaustytas svogūnas

Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, čili miltelius, česnaką ir druską. Tolygiai paspauskite ant kepsnio. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių.

Padaryti CREAM jalapeño – Į virtuvinio kombaino dubenį sudėkite avokadą, laimo sultis, grietinę ir jalapeno pipirus; pulsuoja iki vientisos masės. Laikyti šaldytuve, kol paruošta naudoti.

Padėkite kepsnį tinklelio centre ant vidutinių, pelenais padengtų anglių; aplink kepsnį išdėliokite ananasų griežinėlius. Kepsnį kepkite ant grotelių, uždengę dangčiu, 11–15 minučių (ant vidutinės ugnies ant įkaitintų dujinių grotelių, 13–16 minučių), kad kepsnys būtų vidutiniškai retas (145 °F) arba vidutinis (160 °F), retkarčiais apversdami. Kepkite ananasus ant grotelių neuždengtus 8 minutes arba tol, kol jie įkais. Leiskite kepsniui ir ananasams pailsėti 5–10 minučių. Ananasą supjaustykite ir kepsnį supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.

Pasigaminkite ANANASŲ SALSA. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ant grotelių keptus ananasus, laimo sultis, raudonąjį svogūną, pomidorus, kalendrą ir druską. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 15 minučių.

Kepkite tortilijas ant grotelių 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Kiekvieną tortiliją užpilkite kepsniu, ananasų salsa, jalapeño kremu ir papildomu garnyru pagal pageidavimą.

Informacija apie maistingumą vienai porcijai, 2 tacos: 407 kalorijos; 186,3 kalorijos iš riebalų; 20,7 g viso riebalų (4,4 g sočiųjų riebalų; 0,1 g transriebalų; 1,9 g polinesočiųjų riebalų; 11,9 g mononesočiųjų riebalų;) 61 mg cholesterolio; 540 mg natrio; 32 g Bendras angliavandenių kiekis; 5,3 g maistinių skaidulų; 11,8 g viso cukraus; 25 g baltymų; 0 g pridėtinio cukraus; 47,5 mg kalcio; 2,1 mg geležies; 724 mg kalio; 0,1 mcg vitamino D; 0,23 mg riboflavino; 10,2 mg NE Niacino; 0,75 mg vitamino B6; 1,2 mcg vitamino B12; 221 mg fosforo; 4,5 mg cinko; 25,3 mcg seleno; 96,6 mg cholino. Šis receptas yra puikus baltymų, niacino, vitamino B6, vitamino B12, cinko ir seleno šaltinis; ir geras maistinių skaidulų, geležies, kalio, riboflavino, fosforo ir cholino šaltinis.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.