patarimai, kaip gaminti šią meksikietišką sriubą

patarimai, kaip gaminti šią meksikietišką sriubą

Sonorano sriuba yra kiekvienam norui ir progai. Laukinių žalumynų sriubos, pagardintos avinžirniais, kukurūzais ir sūriu, sodresnės pridedant pieno, tirštos morkų grietinėlės, žemiškų pupelių troškinių, raudonų pozolių su salotų ir ridikėlių kauburėliais ir „prastomis“ pazolėmis, pagamintomis iš grūdų ir tik pakankamai jautiena ir kaulai, kad pridėtumėte neabejotiną priedą.

Viena konkreti meksikietiška sriuba yra ypač gerbiama, reklamuojama kaip stebuklinga priemonė nuo pagirių ir skirta daugeliui atostogų ir šeimos susibūrimų. Tai sriuba, kurią man visada buvo sunku nuryti ar, tiksliau, užuosti. Taip, aš kalbu apie baisų, dvokiantį meniudo dubenį.

Ten aš pasakiau. Tai dvokia.

Menudo dažnai prašoma su „puros granitos“ arba „sin pancitas por favor“. Tik grūdai, kalbant apie nikstamalą, arba be kuokšto, tarsi verdant karvės skrandį, bet išleidus jį iš dubens, skrandžio kvapas kažkaip pašalins.

Nebus.

„Sonoran“ gastronomija yra beveik stebuklinga, nes ji gali išgauti sudėtingumą iš bet kurio ingrediento taikant paprastus gaminimo būdus, kurie sukuria kažką didesnio nei sudedamųjų dalių suma, tačiau magija nubrėžia griežtą ribą.

Traiškyti asilų garsas:Burito mitai, legendos ir kaip sukurti klasiką

Kas yra dažnai?

Kad valgiaraštis būtų malonesnis, prieš dėdami į puodą, nuvalykite ir išvirkite.

„Menudo“, kaip ir daugelis visame pasaulyje randamų kaimo patiekalų, buvo sukurtas kaip būdas panaudoti tas karvės dalis, kurios galbūt nebuvo laikomos gražiausiomis, ir suteikti jai tikslą. Organų mėsa, pvz., ryšiai, yra maistinga, turtinga mineralų ir baltymų, todėl verta geriau nei būti švaistoma.

Geras menudo – skaidrus sultinys, turintis vos vos želatininio tirštumo užuominą, kuris maloniai prilimpa prie gomurio. Priklausomai nuo to, kiek į sriubą įdėta ryžių, sultinyje atsiranda šiek tiek mineralinės savybės, tačiau daugiausia turėtų dominuoti žemiškas kukurūzų saldumas.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.