Receptas: Kai salotų sezonas sutampa su kepimo ant grotelių sezonu, pasigaminkite sočias daržovių salotas

Receptas: Kai salotų sezonas sutampa su kepimo ant grotelių sezonu, pasigaminkite sočias daržovių salotas

Tarnauja 4

Dažnai atrodo, kad salotos nepatenkina nuoširdaus apetito, tačiau kai salotų sezonas sutampa su kepimo ant grotelių sezonu, galite pagaminti sotų, dūminį, vegetarišką pagrindinį patiekalą. Yra kažkas apie tvirtesnius komponentus, šilumą ir suanglėjusį skonį, dėl kurio salotos yra nuo vienos pusės iki patiekalo. Ant grotelių kepkite didelius geltonojo moliūgo gabalėlius, portabello grybus, šviežius pankolius, raudonąsias paprikas ir storus raudonojo svogūno gabalėlius. Jei daržovės yra didesnės, jos neišnyks į liepsną įpusėjus kepimui. Kai jie iškeps ir šiek tiek atvės, supjaustykite juos lengviau valdomais gabalėliais. Kol daržovės keps ant grotelių, išplakite vinigretę ir paruoškite daugybę žalumynų, tokių kaip lapiniai kopūstai, romėnai ir rukola. Tiks bet kokios įvairios spalvos ir tekstūros žalumynai. Supilkite žalumynus ir ant grotelių keptas daržoves su vinigretu, suberkite vyšninius pomidorus ir šviežius laiškinius česnakus, o norėdami gauti sodrumo, ant salotų uždėkite trupintos fetos ir alyvuogių.

Augalinis aliejus (griliui)
2 geltonojo moliūgo, supjaustyto ilgais griežinėliais
2 dideli portobello grybai, su stiebu
1 svogūnėlis šviežias pankolis, nukirpti gniužulų galai, svogūnėlis supjaustytas į 6 skiltis
2 raudonosios paprikos, su stiebais, su sėklomis ir ketvirčiais
3 raudonasis svogūnas, supjaustytas storais apskritimais
8 šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
3 puodelio šerio acto arba baltojo vyno acto
1 šaukštas Dižono garstyčių
1 šaukštelio medaus
1 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
1 šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių
1 maža kopūstų kekė, su stiebu, lapai grubiai suplėšyti
1 puodelis kūdikių rukolos
1 romaninių salotų širdelės, susmulkintos
1 puodelio vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
2 šaukštai kapotų šviežių česnakų
3 puodelis juodųjų arba žalių alyvuogių
3 puodelis trupintos fetos

1. Uždekite anglies kepsninę arba įjunkite dujinę kepsninę. Nuvalykite grilio stovą šepečiu. Vatos popieriniu rankšluosčiu greitai aptepkite groteles aliejumi. Turėkite po ranka kepimo skardą su apvadu.

2. Geltonuosius moliūgus, portabellus, pankolius, raudonuosius pipirus ir raudonąjį svogūną sudėkite ant kepimo skardos, kad kiekviena rūšis būtų kartu. Aptepkite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais.

3. Visas daržoves dėkite ant karštų grotelių. Uždenkite groteles. Kepkite pankolį ir geltonąjį moliūgą 10–12 minučių arba kol suminkštės ir sudegs. Paprikas kepkite 15–18 minučių. Kepkite raudonuosius svogūnus ir grybus 20–25 minutes. Išimkite daržoves nuo grotelių, kai jos suminkštės, ir perkelkite į kepimo skardą. Kai daržovės pakankamai atvės, kad galėtumėte jas tvarkyti, jas stambiai supjaustykite.

4. Tuo tarpu dubenyje išplakite šerio actą, Dižono garstyčias, medų, česnaką, čiobrelius, druską ir pipirus. Supilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus. Paragaukite prieskonių ir, jei norite, įberkite daugiau druskos ir pipirų.

5. Dideliame dubenyje suberkite kopūstą, rukolą ir romėną su puse vinigretės. Kitame dubenyje išmeskite ant grotelių keptas daržoves su likusiu vinigretu, pomidorais ir laiškiniais česnakais.

6. Ant didelės lėkštės arba negilaus dubenėlio paskleiskite žalumynus. Ant viršaus šaukštu dėkite ant grotelių keptas daržoves. Papuoškite alyvuogėmis ir feta.

Karoline Boehm Goodnick

Tarnauja 4

Dažnai atrodo, kad salotos nepatenkina nuoširdaus apetito, tačiau kai salotų sezonas sutampa su kepimo ant grotelių sezonu, galite pagaminti sotų, dūminį, vegetarišką pagrindinį patiekalą. Yra kažkas apie tvirtesnius komponentus, šilumą ir suanglėjusį skonį, dėl kurio salotos yra nuo vienos pusės iki patiekalo. Ant grotelių kepkite didelius geltonojo moliūgo gabalėlius, portabello grybus, šviežius pankolius, raudonąsias paprikas ir storus raudonojo svogūno gabalėlius. Jei daržovės yra didesnės, jos neišnyks į liepsną įpusėjus kepimui. Kai jie iškeps ir šiek tiek atvės, supjaustykite juos lengviau valdomais gabalėliais. Kol daržovės keps ant grotelių, išplakite vinigretę ir paruoškite daugybę žalumynų, tokių kaip lapiniai kopūstai, romėnai ir rukola. Tiks bet kokios įvairios spalvos ir tekstūros žalumynai. Supilkite žalumynus ir ant grotelių keptas daržoves su vinigretu, suberkite vyšninius pomidorus ir šviežius laiškinius česnakus, o norėdami gauti sodrumo, ant salotų uždėkite trupintos fetos ir alyvuogių.

Augalinis aliejus (griliui)
2 geltonojo moliūgo, supjaustyto ilgais griežinėliais
2 dideli portobello grybai, su stiebu
1 svogūnėlis šviežias pankolis, nukirpti gniužulų galai, svogūnėlis supjaustytas į 6 skiltis
2 raudonosios paprikos, su stiebais, su sėklomis ir ketvirčiais
3 raudonasis svogūnas, supjaustytas storais apskritimais
8 šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
3 puodelio šerio acto arba baltojo vyno acto
1 šaukštas Dižono garstyčių
1 šaukštelio medaus
1 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
1 šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių
1 maža kopūstų kekė, su stiebu, lapai grubiai suplėšyti
1 puodelis kūdikių rukolos
1 romaninių salotų širdelės, susmulkintos
1 puodelio vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
2 šaukštai kapotų šviežių česnakų
3 puodelis juodųjų arba žalių alyvuogių
3 puodelis trupintos fetos

1. Uždekite anglies kepsninę arba įjunkite dujinę kepsninę. Nuvalykite grilio stovą šepečiu. Vatos popieriniu rankšluosčiu greitai aptepkite groteles aliejumi. Turėkite po ranka kepimo skardą su apvadu.

2. Geltonuosius moliūgus, portabellus, pankolius, raudonuosius pipirus ir raudonąjį svogūną sudėkite ant kepimo skardos, kad kiekviena rūšis būtų kartu. Aptepkite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais.

3. Visas daržoves dėkite ant karštų grotelių. Uždenkite groteles. Kepkite pankolį ir geltonąjį moliūgą 10–12 minučių arba kol suminkštės ir sudegs. Paprikas kepkite 15–18 minučių. Kepkite raudonuosius svogūnus ir grybus 20–25 minutes. Išimkite daržoves nuo grotelių, kai jos suminkštės, ir perkelkite į kepimo skardą. Kai daržovės pakankamai atvės, kad galėtumėte jas tvarkyti, jas stambiai supjaustykite.

4. Tuo tarpu dubenyje išplakite šerio actą, Dižono garstyčias, medų, česnaką, čiobrelius, druską ir pipirus. Supilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus. Paragaukite prieskonių ir, jei norite, įberkite daugiau druskos ir pipirų.

5. Dideliame dubenyje suberkite kopūstą, rukolą ir romėną su puse vinigretės. Kitame dubenyje išmeskite ant grotelių keptas daržoves su likusiu vinigretu, pomidorais ir laiškiniais česnakais.

6. Ant didelės lėkštės arba negilaus dubenėlio paskleiskite žalumynus. Ant viršaus šaukštu dėkite ant grotelių keptas daržoves. Papuoškite alyvuogėmis ir feta.Karoline Boehm Goodnick

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.