Receptas: Meksikos įkvėpti vaniliniai blyneliai tinka pusryčiams ar desertui

Close sticky video

Šie blyneliai įdaryti šviežiais vaisiais, patiekiami su šiltu vanilės padažu.

Straipsnio turinys

Po dvejų metų be atostogų, mano vyras ir aš nusprendėme paskutinės minutės kelionei į tik suaugusiems skirtą „viskas įskaičiuota“ kurortą Plajakare, Meksikoje. Tik mes dviese ir visa savaitė mėlyno dangaus, šiltos saulės ir švelnaus balto smėlio.

Reklama 2

Straipsnio turinys

Būdamas maisto tinklaraštininkas ir vedęs sutuoktinį, kuris yra išrankus valgytojas, mano darbas buvo rasti kurortą, kuriame būtų tinkamas maistas. Juk maistas gali paversti atostogas arba ją nutraukti.

„Viskas įskaičiuota“ atostogos, deja, turi reputaciją, kai patiekiamas švelnus, šlapias, drungnas švediško stalo maistas. Po daugybės tyrimų radau kurortą, kuris, mano manymu, tiktų. Pasirinkome Royal Hideaway Playacar.

Dauguma atsiliepimų, kuriuos sutikau, gyrė maistą. Bet, kaip žinia, maistas yra labai subjektyvus. Juk buvo daug kartų, kai mes su vyru nesutarėme, kaip kažkas skanu. Kadangi troškome šilumos, apsigyvenome šiame kurorte. Didžiausias šios vietos pardavimo taškas buvo galimybė valgyti à la carte visiems trims patiekalams.

Reklama 3

Straipsnio turinys

Nors tikėjomės, kad maistas bus didesnis nei vidutinis, tikrai nesitikėjome, kad maistu taip patiks, kaip mes. Šešiuose restoranuose buvo ne tik gausus pasirinkimas, bet ir ingredientai buvo švieži, maistas patiekiamas karštas ir gražiai patiekiamas, o aptarnavimas buvo puikus.

Išskyrus savitarnos pusryčius vieną rytą, visi mūsų patiekalai buvo valgomi vietoje esančiame meksikiečių restorane „Spices“. Mano vyras mėgsta savo Huevos Rancheros, todėl jo pusryčius visada sudarydavo kiaušiniai ir tortilija, patiekiama su pomidorų arba pomidorų padažu.

Pirmą mūsų rytą šnipinėjau valgiaraštį ką tik pagaminti blyneliai, įdaryti šviežiais vaisiais, patiekiami su šiltu vanilės padažu. Tai tapo mano pusryčiais. Tomis dienomis, kai užsinorėdavau ko nors pikantiško, su vyru tuos blynelius dalindavome pusryčių desertui.

Reklama 4

Straipsnio turinys

Man nežinomi blyneliai, patiekiami su vaniliniu padažu, yra autentiškas saldus meksikietiškas pusryčių patiekalas. 1867 m. prancūzams pasitraukus iš Meksikos, jie paliko dalį savo virtuvės. Taip atsirado krepai. Vienas iš tradiciškiausių meksikietiškų desertų yra crepas con cajeta – blyneliai su tirštu, sodriu, lipniu karamelės padažu.

Crepas con cajeta, deja, nebuvo galima pusryčiams, bet vietoj jo buvo patiekalas, kuris buvo toks pat skanus ir puikiai tinka tam dienos metu. Crepas en Salsa de Vainilla buvo švelni šakute, su cinamono užuomina ir reikiamu kiekiu kramtymo. Vanilinis padažas buvo sodrus, kreminis, bet ne per saldus. Tai buvo tobuli desertiniai pusryčiai. Taigi, žinoma, pirmą savaitgalį, kai grįžome iš atostogų, turėjau pakartoti šį receptą.

Reklama 5

Straipsnio turinys

Tiems, kurie niekada nebandė gaminti blynelių namuose, pateikiame keletą patarimų:

• Gerai išplakite tešlą, kad neliktų gumuliukų. Arba naudokite maišytuvą, kad sumaišykite ingredientus.

• Tešlą laikykite šaldytuve bent valandą arba per naktį, kad glitimas atsipalaiduotų ir susidarytų lengvas ir erdvus krepas.

• Krepams ruošti naudokite blynelių keptuvę arba elektrinę blynelių formavimo aparatą. Tiks ir vidutinė neprideganti keptuvė.

• Kepkite blynelius karštoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.

• Tešlos dėkite tik tiek, kad pasidengtų keptuvės dugnas. Per daug tešlos ir blyneliai bus per kramtomi.

• Blyneliai gaminami, kai viršus atrodo sausas, o kraštai pradeda atsiskirti nuo keptuvės. Apverskite ir kepkite kitą pusę 30 sekundžių. Jei naudojate elektrinį krepų gaminimo aparatą, jo nereikia apversti.

• Sudėkite blynelius ir uždenkite rankšluosčiu, kol būsite pasiruošę naudoti. Blynus taip pat galima gaminti iš anksto ir šaldyti arba užšaldyti, kol prireiks. Norėdami atšaldyti, suvyniotus sukrautus blynelius į maistinę plėvelę sudėkite į sandarų indą ir sunaudokite per dvi dienas. Norėdami užšaldyti, sudėkite blynelius tarp pergamentinio popieriaus lapų, tada sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą iki trijų mėnesių. Atšildykite blynelius prieš juos atskirdami.

Reklama 6

Straipsnio turinys


Crepes Vainilla Salsa

Ingridientai:

Crepes

1 puodelis universalių miltų

¼ šaukštelio malto cinamono

2 dideli kiaušiniai

1 puodelis pieno

2 šaukštai lydyto sviesto, atvėsinto iki kambario temperatūros

2 šaukšteliai vanilės ekstrakto

Vanilinis padažas

1 1/2 puodelio riebios grietinėlės

1/3 puodelio granuliuoto cukraus

2 šaukšteliai vanilės ekstrakto

¼ šaukštelio malto cinamono

1-2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo ir 1 šaukštas pieno

Įdarui / patiekimui

Supjaustyti bananai, mangai, braškės

Persikai supjaustyti kubeliais

Mėlynės, avietės, gervuogės

Pastaba: Jei norite sodresnio, saldesnio, desertinio padažo, 1/3 puodelio granuliuoto cukraus pakeiskite 2/3 puodelio saldinto kondensuoto pieno.

Krepsai:

Dubenyje sumaišykite miltus ir cinamoną. Atidėti.

Dideliame matavimo puodelyje su snapeliu suplakite kiaušinius, pieną, atvėsintą lydytą sviestą ir vanilės ekstraktą.

Reklama 7

Straipsnio turinys

Palaipsniui suberkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus, maišydami, kol tešla taps šilkine ir taps riebios grietinėlės konsistencija.

Uždenkite tešlą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai arba nakčiai. Jei tešla atsiskiria, prieš naudodami ją greitai išplakite.

Įkaitinkite krepų keptuvę arba nepridegančią keptuvę ant vidutinės, kol įkais. Keptuvę lengvai patepkite lydytu sviestu.

Į keptuvę įpilkite 2-3 šaukštus tešlos. Dirbdami greitai, pakreipkite keptuvę taip, kad tešla padengtų keptuvės dugną. Kepkite 1–2 minutes, kol krepinio pyrago viršus atrodys sausas, o kraštai ims atsiskirti nuo keptuvės šono. Pirštais ir silikonine mentele apverskite krepą ir kepkite kitą pusę ne ilgiau kaip 30 sekundžių.

Reklama 8

Straipsnio turinys

Krepį perkelkite į didelę lėkštę ir uždenkite rankšluosčiu.

Kartokite, kol tešla bus panaudota.

Norėdami patiekti, padėkite vieną krepą ant švaraus darbinio paviršiaus. Įdėkite šviežių vaisių per blynelį, tada sulenkite blynelį į trečdalius, kad jis atrodytų kaip buritas atvirais galais. Ant lėkštės sudėkite sulankstytą krepą. Pakartokite, kad išlaikytumėte blynelių balansą. Apšlakstykite šiltu vaniliniu padažu ir papuoškite papildomais vaisiais.

Vanilinis padažas:

Į tankų dugną įpilkite grietinėlės, cukraus (arba kondensuoto pieno, jei naudojate) ir vanilės ekstrakto.

Kaitinkite ant vidutinio stiprumo, nuolat maišydami, kol mišinys užvirs.

Sumažinkite šilumą ir virkite mišinį 10–15 minučių.

Į nedidelį dubenį įpilkite cinamono, kukurūzų krakmolo ir pieno. Plakite, kad sumaišytumėte.

Į grietinėlės mišinį įpilkite kukurūzų krakmolo. Plakite, kad sumaišytumėte. Mišinį užvirinkite, retkarčiais plakdami. Troškinkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Mišinys vėsdamas sutirštės. Patiekite vanilės padažą su blyneliais arba apliekite šviežiais vaisiais. Šaldykite vanilinį padažą ir sunaudokite per tris dienas.

Skelbimas 9

Straipsnio turinys

Pusryčiams patiekite 3–4 įdarytus blynelius vienam asmeniui. Desertui vienam asmeniui patiekite du blynelius.

Padaro 16 blynelių.

Karen Gordon yra maisto tinklaraštininkė iš Šiaurės Vankuverio, kuri savo receptų kūriniais dalijasi internete adresu karentology.com, Instagram adresu @ karen.t.ology ir Pinterest @karentologyblog.


Daugiau naujienų, mažiau skelbimų: Mūsų nuodugni žurnalistika įmanoma dėl mūsų prenumeratorių paramos. Vos už 3,50 USD per savaitę galite gauti neribotą specialią prieigą prie „The Vancouver Sun“, „The Province“, „National Post“ ir 13 kitų Kanados naujienų svetainių. Palaikykite mus užsiprenumeravę šiandien: The Vancouver Sun | Provincija.

Skelbimas 1

komentarai

„Postmedia“ yra įsipareigojusi palaikyti gyvą, bet pilietišką diskusijų forumą ir skatinti visus skaitytojus pasidalinti savo nuomone apie mūsų straipsnius. Komentarų moderavimas gali užtrukti iki valandos, kol jie pasirodys svetainėje. Prašome jūsų pastabas išlikti aktualiomis ir pagarbiomis. Įgalinome pranešimus el. paštu – dabar gausite el. laišką, jei gausite atsakymą į savo komentarą, bus atnaujinta jūsų stebima komentarų grupė arba jei vartotojas, kurį stebite, komentuos. Norėdami gauti daugiau informacijos ir išsamios informacijos, kaip koreguoti el. pašto nustatymus, žr. bendruomenės gaires.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.