„Red Lion Pub and Barbecue“ vėl atsidaro su nauja išvaizda ir meniu, kuriame derinami nauji ir brangūs patiekalai | Maisto naujienos | Spokane | Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų vidaus vandenys

„Red Lion Pub and Barbecue“ vėl atsidaro su nauja išvaizda ir meniu, kuriame derinami nauji ir brangūs patiekalai |  Maisto naujienos |  Spokane |  Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų vidaus vandenys

spustelėkite norėdami padidinti

Young Kwak nuotrauka

Kepsninė vis dar yra Raudonojo liūto ypatybė, kurią galima pamatyti čia, ant šio trišakio vandens.





Ar turite senų Spokane’s Red Lion Pub ir Barbekiu nuotraukų? Naujasis jo savininkas Jonathanas „Jon“ Tamsiens galbūt norės su jumis pasikalbėti.

Skirtingai nei Raudonojo liūto globėjų kartos, kurios dažnai lankėsi Division Street įstaigoje nuo pat jos atidarymo 1959 m., Tamsienei ši vieta buvo pažįstama tik prieš kelerius metus. Jam patinka sužinoti apie jos istoriją nuo tada, kai 2020 m. vasario mėn. nusipirko barą.

„Visada norėjau turėti panašesnį į barą, kur žmonės užsuka ir žiūri sportą, ir skaniai pavalgytų“, – sako Tammpiens, užaugęs prie Moses Lake, lankęs Whitworth universitetą, vadovavęs barui Puerto Valjartoje ir vėliau praleidęs šešeri metai kariuomenėje.

2012 m. į pensiją išėjęs armijos veteranas apsigyveno Spokane, treniravo jaunimo beisbolą ir, kai jo draugas ir ankstesnis Raudonojo liūto savininkas Tony Talotti pasakė, kad šeima nori parduoti aludę, tapo restorano savininku.

„Šiai vietai buvo sunku pasakyti „ne“, – sako Tamsienė. „Pastatas buvo gana geros būklės, atėmus vidų.“

Tačiau daugeliui iš 2020 m. pandemijos uždarymo pažįstama istorija Tamsienei teko apsispręsti, ar tęsti verslą sudėtingomis sąlygomis, ar jį uždaryti ir skirti laiko ilgalaikiams projektams. Tampiens pasirinko pastarąją.

Iš pradžių jis planavo atnaujinti baro zoną. Tačiau kuo daugiau jis žvelgė į aludės interjerą, tuo ilgėjo jo projektų sąrašas, – sako Tamsienė.

“[The pub] tikriausiai buvo išvalytas ir [kept up]bet tai buvo šimto metų senumo pastatas“, – pasakoja Tamsienė, dirbanti ir kartu su tėvu vartoma namus.

Tie statybos įgūdžiai pravertė atliekant Raudonojo liūto renovaciją. Jaunesnieji Tamsienių broliai Jordanas ir Joelis taip pat sukūrė daugybę vietinių maitinimo įstaigų, įskaitant Brick West Brewing Co.

Iki šiol Tamsienė išdarinėja aludės vidų, pakeitė rankenėlę ir vamzdelius bei atnaujino santechniką. Jis pakeitė grindis ir medinę apdailą, atnaujino vitražus ir pertvarkė keletą erdvių, įskaitant vonios kambarius.

Tampiens taip pat bendradarbiavo su Spokane istorinio išsaugojimo biuru, kad sužinotų apie apylinkes, ir pirko laikotarpio nuotraukas iš Spokane viešosios bibliotekos Šiaurės vakarų skaitmeninių kolekcijų, kad papuoštų restorano sienas. Dauguma jų rodo netoliese esantį pagrindinį prospektą, tačiau Tamsienės vis dar ieško Raudonojo liūto pradžios vaizdų.

Tikėtina, kad originalus, naujai atnaujintas baras yra iš XX a. 20-ojo dešimtmečio gėrimų įstaigos Spokane, tačiau priekinė dalis, kurioje sėdi lankytojai, yra naujesnė. Apibendrinant, baro zona yra tinkama senas ir naujas tradicijas sintezuojančios aludės demonstracija.

spustelėkite norėdami padidinti Raudonasis liūtas savo istoriniame pastate įgavo naują išvaizdą.  - JAUNOJI KWAK NUOTRAUKA

Young Kwak nuotrauka

Raudonasis liūtas savo istoriniame pastate įgavo naują išvaizdą.





Norėdama atnaujinti „Raudonojo liūto“ maisto meniu, Tamsienė į laivą pasikvietė šefą Nojų Leffelį.

Leffelio gyvenimo aprašymas apima vaidmenis su „Eat Good Group“, „Globe Bar & Kitchen“ ir „Zola“ .

Kurdamas meniu, Leffel išlaikė kai kuriuos „Red Lion“ klientų mėgstamus patiekalus, pavyzdžiui, keptą duoną, kuri yra įtraukta į visas salotas. Kepta duona – arba kepta duona, kaip ji taip pat žinoma – taip pat yra šalutinis pasirinkimas su bet kokiu mėsainiu (11–13 USD), sumuštiniu (13–16 USD) ir lėkšte (19–28 USD). Pastarasis siūlo rinktis šonkauliukus, krūtinėlę (įskaitant apdegusius krūtinėlės galus), kepsnį, rūkytą vištieną ar vietoje pagamintą Sonnenberg dešrą.

Kitas raudonojo liūto mėgstamiausias yra vyne kepta vištiena, kuri meniu pateikiama kaip ypatinga.

„Turėsime jį, kol jo nebeliks, vieną dieną per savaitę, kad žmonės galėtų to laukti“, – sako Leffel, kuris tikisi, kad trečiadienis bus patiekalo diena.

„Red Lion“ kepsninė yra didelis dalykas, sako Leffelis, kuris vis dar naudoja originalų barbekiu padažo receptą. Vienas iš jo mėgstamiausių patiekalų yra sumuštinis su trimis lašeliais (15 USD): kepsnys su šveicarišku sūriu, keptais svogūnais ir krienų majonezu ant bandelės.

Raudonojo liūto vyne keptos vištienos ir jos kepsnių padažo receptai yra akylai saugomos paslaptys. Tiesą sakant, kai televizijos prodiuseriai „Food Network“. Užkandinės, įvažiavimai ir nardymai atvyko į Spokane daugiau nei prieš 10 metų, Talottis atsisakė būti rodomas, nes tai reikštų atsisakyti jų šeimos brangių receptų (kuriuos Tamsiens įsigijo įsigijęs verslą).

Leffel taip pat pridėjo naujų patiekalų. Išbandykite „The Coug“ (14 USD), nugarinės mėsainį su Cougar Gold sūriu ir jalapeño šoninės uogiene; pietinis BLT (13 USD) su keptais žaliais pomidorais; arba kepinių lentą (17 USD).

Taip pat išbandykite Slop Bucket Nachos ($ 15 / $ 18), su vištienos, kepsnio, maltos jautienos arba ant grotelių kepto jackfruto pasirinkimu, o ne naminiais tortilijų traškučiais su Cougar Gold sūriu ir įprastais priedais, tokiais kaip alyvuogės, pomidorai ir gvakamolė.

„Red Lion“ taip pat siūlo specialius darbo dienos pietus (12 USD) nuo 11 iki 14 val.: kumpio ir šveicariško arba kalakutienos ir čederio sumuštinius su viena puse (išbandykite mac ‘n’ sūrį) ir sausainį.

„Puikiausia čia yra ta, kad pietaujame ir vakarieniaujame gausiai, todėl neturime būti atviri iki vėlumos“, – sako Tamsienė.

Kas laukia Raudonojo liūto? Išorė, sako Tammpien, socialiniuose tinkluose mačiusi įrašus, kuriuose teiraujamasi, ar restoranas dar nedirba dėl savo apleistos išvaizdos. Tačiau jis atidarytas nuo vasario mėn.

Nuėmus senus tentus ir iškabas, Tamsienės lauko sienas išplovė juodai. Jis vis dar dirba su vietine projektavimo įmone HDG Architecture, kad užbaigtų išorės rekonstrukciją, įskaitant senų ženklų atkūrimą ir naujų tentų pridėjimą.

Taip pat vyksta kiemo zonos pertvarkymas, – sako Tamsienė.

„Tikriausiai tai padarysime po Šv. Patriko dienos, kai jis bus išmestas į šiukšlių dėžę, kad nereikėtų to daryti daugiau“, – juokdamasis sako jis. ♦

„Red Lion Pub and Barbekiu“ • 126 N. Division St. • Dirba kasdien nuo 11 val. iki uždarymo • facebook.com/redlionpubandbbq • 509-315-9613

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.