Ryškios spalvos ir drąsūs skoniai: kodėl šie juodaodžiai verslininkai norėjo pasidalinti Afrikos ir Karibų kultūra su Šv. Jono

Ryškios spalvos ir drąsūs skoniai: kodėl šie juodaodžiai verslininkai norėjo pasidalinti Afrikos ir Karibų kultūra su Šv.  Jono

ST. JOHN’S, NL – jie visi buvo atidaryti per COVID-19 pandemiją ir juos valdo juodaodžiai verslininkai, tačiau labiausiai sieja „Sunny Days Caribbean Restaurant Queen’s Road“, drabužių prekės ženklą „One Nation Apparel“ ir „Ethiopian Cuisine Plus“ Quidi Vidi Road gatvėje. pasidalinti savo kultūra su likusia Šv. Jono.

Norėdami pabrėžti augančios juodaodžių bendruomenės indėlį Šv. Johnas per Juodosios istorijos mėnesį „SaltWire Network“ kalbėjosi su šiais verslo savininkais apie tai, kodėl jie daro tai, ką daro, su kokiais iššūkiais susidūrė ir ką jie norėtų matyti ateityje.

Ryškiai pagardinta

Savininkams Sean Dunn ir Brad Noray idėja įkurti „Sunny Days Caribbean Restaurant“ kilo iš jų pačių potraukio.

„Mes norėjome jį valgyti, bet negalėjome jo gauti“, – sakė Dunn, kilęs iš Vinipego. „Taigi, mes turėtume draugų, kurie grįžtų iš Toronto atvežti ratų, ir surengtume mažus vakarienės vakarėlius. Ir jie pradėjo augti.

„Pagaliau supratome, kad tai yra kažkas, ką galime padaryti, ir mes turime valgyti kiekvieną dieną.



Nors Dunnas daugelį metų dirbo restoranų virtuvėse, Noray, turintis Pietų Amerikos šaknis, bet užaugęs Toronte, nedirbo komercijos virėju nė dienos, sakė jis.

„Daug išmokau iš močiutės, daug receptų. Ji man parodė daug įvairių maisto produktų iš Trinidado ir Tobago bei Venesuelos. Iš jos daug išmokau “, – sakė Noray.

Iš pradžių buvo kliūtis gauti tokius ingredientus kaip jaučio uodega, raudonasis snapelis ir tam tikri prieskoniai, tačiau nuo pat pradžių jie buvo pasiryžę laikytis receptų, kuriuos paveldėjo iš Noray močiutės, sakė Dunn.

„Mes tikrai gauname (komentarą): „Tai gana aštru“. Tačiau vienas dalykas, kurį nusprendėme anksti, buvo tai, kad neketiname to sušvelninti “, – sakė Dunn. „Mes nesiruošėme, kad jis būtų per didelis, bet norint gauti tuos skonius, jo negalima skiesti.“



Į jų valgiaraštį buvo įtraukti tokie elementai kaip mėsainiai, skirti tiems, kurie nėra įpratę prie prieskonių. Jie taip pat turi sintezės elementų, pavyzdžiui, trūkčiojančių vištienos poutino, kad viskas būtų įdomu.

Žvelgdami į vasarą, jie turi vizijas apie atogrąžų tematikos terasas su gyva muzika ir kepsninėmis, autentiškos Karibų virtuvės kvapu, sklindančiu miesto centro ore iki nieko neįtariančių nosių.

Išlaikyti stilingą

Kai Frankas Holdbrookas persikėlė į Šv. Jono, jis atsinešė savo aistrą drabužiams, verslui ir norą sukurti ką nors vertingo bendruomenėje.

Nuo 2019 m., kai „Holdbrook“ pasirodė, o 2021 m. oficialiai pristatytas „One Nation Apparel“ su Afrikos įkvėptais gobtuvais ir bėgiotojais.


Frankas Holdbrookas yra Ganoje gimęs Memorial verslo studentas, atsakingas už drabužių prekės ženklą One Nation Apparel.  - Andrew Watermanas
Frankas Holdbrookas yra Ganoje gimęs Memorial verslo studentas, atsakingas už drabužių prekės ženklą One Nation Apparel. – Andrew Watermanas

„Audinio audinio“ raštas datuojamas Ašanti karalystės laikais, egzistavusioje šiuolaikinėje Ganoje, kur gimė ir augo Holdbrookas.

Nors Afrikos bendruomenė čia auga, kultūrai buvo mažai atstovaujama, sakė Holdbrookas.

„Koks yra lengviausias būdas paskleisti žinią ir leisti žmonėms žinoti, ką gali pasiūlyti Gana ar Afrika? Holdbrook pasakė. „Kaip galėčiau parodyti savo talentą? Kaip galiu parodyti mūsų meną? Kaip galiu sukurti bendruomenę? Ir tada aš nusprendžiau pereiti prie drabužių.

Jis sakė, kad iki šiol interneto ryšys buvo stabilus, tačiau yra kur tobulėti.



Verslui geriausiai sekasi tokiose vietose kaip Šv. John’s Farmers’ Market, kur jis gali pristatyti savo drabužių dizainą ir kokybę bei asmeniškai pasikalbėti su klientais.

Nors kai kurie ne afrikiečiai išreiškė abejones dėl afrikietiškų dizainų vilkėjimo, susirūpinęs Holdbrookas supranta, prekės ženklo pavadinimas turėtų suteikti klientams užuominą apie Holdbrook viziją.

„Manau, kad tai ne tik drabužių prekės ženklas, tai tarsi bendruomenės kūrimas. Štai kodėl aš pasirinkau pavadinimą Viena tauta “, – sakė jis.


„Manau, kad tai ne tik drabužių prekės ženklas, tai tarsi bendruomenės kūrimas“.
– Frankas Holdbrookas


Jis nori panaudoti savo prekės ženklą aukoti vietinėms labdaros organizacijoms – žmonės gali tai padaryti apsilankę shoponenationapparel.com – ir atidėti muzikos festivalius bei mados šou, sakė jis.

Kai bus pasiūlyta, jis kada nors pamatys žmones iš viso pasaulio vaikščiojančius po Šv. John’s One Nation Apparel, Holdbrook sako: „Tai svajonė, tokia svajonė“.

Autentiškumas

Ibrahimo Ajubo motina, prieš persikeldama į Šv. Jono. Ajubas čia atsikraustė 2013 m., o šeimos verslą planavo tęsti ir planus pradėjo kurti apie 2015 m.

„Tiesiog reikėjo ieškoti tinkamos vietos ir tinkamo laiko“, – sakė jis.


Yonis Ayub priešais Ethiopian Cuisine Plus Šv.  Jono.  Keithas Gosse'as / Telegrama
Yonis Ayub priešais Ethiopian Cuisine Plus Šv. Jono. Keithas Gosse’as / Telegrama

Galbūt atidaryti restoraną pandemijos metu nebuvo pats geriausias laikas. Ir kaip vėliau paaiškėjo, ginčas tarp šeimininko ir buvusio nuomininko – visiškai nesusijęs su jų restoranu – bent jau pradžioje reiškė, kad tai irgi nebuvo ideali vieta.

Tačiau atmetus šiuos du sunkumus, šv. John’s dabar mėgsta maistą Ethiopian Cuisine Plus, sakė Ayubas.

Populiariausias patiekalas yra jų „Special Injera Buffet“, kuriame yra visko po truputį, – sakė Ajubas.



Etiopijos virtuvė paprastai yra sveikesnė nei kiti maisto gaminimo stiliai, sakė Ayubas.

Jų meniu yra vegetariški patiekalai, mėsos troškinys „Tibs“ ir kt. Daugelis patiekalų tiekiami su tradicine duona, vadinama injera, pagaminta iš grūdų, vadinamų teff, gimtoji tame Afrikos regione.

Pasak jo, jie sulaukia geriausių komentarų.

„Žmonės yra už mūsų ir palaiko mus“, – sakė Ajubas.

Nors tai buvo sudėtinga, sakė Ajubas, visada yra vietos išplėsti nedidelį restoraną į kažką didesnio.


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.