S.PELLEGRINO JAUNŲJŲ VIRĖJŲ AKADEMIJA PRISTATO 2022-23 S.PELLEGRINO JAUNŲJŲ VIRĖJŲ AKADEMIJA DIDŽIOJO KONKURSO 2022-23 FINALALIĄ ŽIRIJĄ

S.PELLEGRINO JAUNŲJŲ VIRĖJŲ AKADEMIJA PRISTATO 2022-23 S.PELLEGRINO JAUNŲJŲ VIRĖJŲ AKADEMIJA DIDŽIOJO KONKURSO 2022-23 FINALALIĄ ŽIRIJĄ

Regioninio finalo etape 170 jaunųjų virėjų iš viso pasaulio varžysis gyvo maisto gaminimo varžybose prieš vietinę žiuri komisiją iš dalyvaujančių šalių penkiolikoje skirtingų regionų. Glaudžiai bendradarbiaudami su atitinkamais mentoriais, siekdami tobulinti savo receptus, regiono finalininkai pademonstruos savo sugebėjimus ruošti savo firminius patiekalus prieš Septynis išminčius.

Tikėdamas, kad aistra, kultūra, naujovės ir etika, slypi už patiekalo, turės įtakos virėjui ateityje, Septyniems pasaulinės gastronomijos milžinams bus patikėta didžiulė atsakomybė sutelkti savo intuiciją ir žinias, kad būtų išrinktas ir vainikuotas galutinis nugalėtojas. Gerbiama žiuri pagerbs nuostabius talentus, galinčius peržengti gastronomijos ribas ir įkvėpti jaunosios kartos šefus savo asmeninėmis vizijomis ir nuomone.

Tarptautinę šio leidimo žiuri tarptautinius šefus sudaro:

1. Eneko Atxa, Baskų virtuvės šefui priklauso 5 „Michelin“ žvaigždės, nes jo restoranai „Azurmendi“ ir „ENEKO“. Dėl savo nuolatinio atsidavimo sveikatai, solidarumui ir tvarumui jis yra gavęs daugybę tvarumo apdovanojimų. Jo kultūrinės šaknys, ryšys su teritorija ir jos produkcija bei tradiciniai baskų receptai buvo ir tebėra jo kūrybos pagrindas. Apie mentorystę jis sako: „Mūsų jaunesnieji virėjai pradeda labai jauni pas mus ir mokosi kartu su mumis, todėl labai svarbu lavinti juos senaisiais baskų receptais ir tradicijomis, taip pat parodyti, kaip naudotis naujais įrankiais, kurie leidžia mums dirbti geriau. Mano patarimas jauniems talentams: daug dirbti, su dideliu entuziazmu, užsispyrimu, mylėti teritoriją ir suprasti, kad maistas kalbės apie šefą, apie tai, kas yra, apie jo teritoriją ir kultūrą.

2. Riccardo Camanini, jis yra vienas iš šefų, geriausiai suprantančių, kaip naująją itališką virtuvę išreikšti technika, elegancija, esme ir vizija. „Michelin“ žvaigždė nuo 2014 m., praėjus vos 8 mėnesiams po „Lido 84“ atidarymo Gardone Riviera mieste, turi tvirtą kulinarinį pagrindą, kuris kyla iš Gualtiero Marchesitada patobulinta kartu Raimondas Blancas Le Manoir aux Quat Saison, 2 „Michelin“ žvaigždės ir pora Alenas Ducasse’as ir Žanas Luisas La Grande Cascade mieste Paryžius. Jauniesiems virėjams jis sako: „Kūrybiškumas yra ne kas kita, kaip daugybės informacijos, kurią gavome per gyvenimą ir kurias sugebėjome interpretuoti, suma. Pirandello kartą pasakė, kad kūrybiškumas yra kaip duonos riekelė: kietas maistas, ant kurio galima užtepti uogiene. . Taigi, prisiminkime, kad kūrybiškumas ir tam tikri rezultatai yra ilgos meistro kelionės, paremtos laiku, nuoseklumu ir užsispyrimu, rezultatas.

3. Hélène Darroze, kaip ketvirtos kartos virėjos, maisto gaminimas visada buvo Hélène Darroze kraujyje. Dabar ji vadovauja „Michelin“ žvaigždute įvertinto restorano „The“ vairu Connaught viešbutyje Londonasdviem „Michelin“ žvaigždutėmis už „Marsan“. Paryžius ir viena „Michelin“ žvaigždute Provanse už „Hélène Darroze à Villa La Coste“ m. Prancūzija. Be Michelin pripažinimo, ji buvo apdovanota Veuve Clicquot prizu už geriausią 2015 m. šefą iš 50 geriausių pasaulio restoranų. Galiausiai, nuo 2015 m. ji teisėjauja populiariame prancūzų televizijos seriale „Top Chef“. Jos kūrybinė nuojauta suteikia saviraišką, kuri kaip atspirties tašką naudoja emocijas ir kurią sieja bendra autentiškumo gija, todėl patiekalai ir meniu yra pilni. Instinktas ir emocijos, tačiau visada išlieka ištikimi ir jautrūs absoliučiai pagrindinių sudedamųjų dalių kokybei. “Tikiu tavimi, tikėk savo svajonėmis, gyvenk savo aistra, dangus yra riba

4. Viki Lau, ji atsisakė savo karjeros reklamos srityje ir nukreipė savo kūrybines ambicijas į profesionalų kulinariją. Savo karjerą ji pradėjo dirbdama pameistrystę Cépage, o 2012 m. ji pradėjo savo veiklą ir atidarė TATE valgomąjį. Praėjusiais metais ji įėjo į istoriją, kai tapo pirmąja moterimi virėja Azija už ją apdovanoti dviem „Michelin“ žvaigždėmis Honkongas restoranas „Michelin Guide Hong Kong Macau 2021“. Jauniesiems talentams ji sako: „Kaip virėjui svarbu gaminti gražų ir skanų maistą, bet mes taip pat ieškome daugiau gyvenimo prasmės. Sėkmė priklauso ne tik nuo jūsų, bet ir nuo to, kiek galite teigiamai paveikti visuomenę. To turėtume visi siekti. .

5. Pía Leon, būdamas viršuje Lotynų Amerikos 50 geriausių restoranų sąraše trejus metus iš eilės ir penkerius metus iš eilės buvo išrinktas į geriausių pasaulio restoranų dešimtuką. Ji kartu su vyru Virgilio Martínezu valdo Centrą ir dešimtmetį valdė virtuvę, kol nusprendė eiti savo keliu su Kjolle. Restoranas pavadintas vietinio žydinčio medžio, augančio dideliame aukštyje, vardu. Sąraše užėmė 21 vietą Lotynų Amerikos 50 geriausių restoranų 2019 m. ir gavo Aukščiausio naujojo apdovanojimą. Jauniems protams ji sako: Kartais gali būti sunku, bet jei turi valios ir žinai ko nori, viskas įvyksta savo laiku ir reikiamu momentu.Man svarbiausia yra tave supantys žmonės, kurie tave lydi tavo gyvenimo misijoje. ir tikslai“.

6. Julienas Royeris, jis yra trimis „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėto modernaus prancūziško restorano „Odette“, esančio Singapūro nacionalinėje galerijoje, šefas-savininkas. Įkurta bendradarbiaujant su „The Lo & Behold Group“, „Odette“ siūlo nuolat besikeičiantį valgiaraštį, kuris vadovaujasi Royer visą gyvenimą trunkančia pagarba sezoniškumui, terroir ir amatininkų gaminiams iš viso pasaulio boutique gamintojų. Vardas Odeta yra duoklė Rojerio močiutei, kuri jam padarė vieną didžiausių įtakų gyvenime ir virtuvėje. Jauniesiems talentams jis sako: „Žmonės, kuriuos sutinkate pakeliui, yra gyvybiškai svarbūs jūsų augimui. Niekada nenustokite mokytis iš savo bendraamžių, partnerių, tiekėjų, bendradarbių ir kolegų kūrėjų. Svarbu nuolat plėsti savo pasaulėžiūrą ir atverti save kitoms perspektyvoms. Patirties kūrimas yra Kolektyvinės pastangos ir puikus šefas yra tiek pat, kiek jį palaiko ir juo tiki komanda, kuri darniai kartu kuria nuostabius įspūdžius savo svečiams.

7. Nancy Silverton, Ji yra JAV virėja, kepėja ir autorė, 2014 m. gavusi James Beard fondo išskirtinio virėjo apdovanojimą už vaidmenį populiarinant raugą ir amatininkų duoną. Jungtinės Valstijos. „Silverton“ yra „Michelin“ žvaigždute pažymėtų „Osteria Mozza“, taip pat „Pizzeria Mozza“, „Mozza2Go“, „chi SPACCA“, „Pizzette“ ir „The Barish“ bendrasavininkis. Los Andželas. Jos patarimas jauniems talentams: „Savo pašaukimą atpažinau labai anksti. Tą dieną prisimenu iki šiol: laikiausi recepto tokio paprasto, kaip lęšių kepalas ar troškintos daržovės ir lydytas sūris, šefo peilis rankoje, atsiverčiau kulinarijos knygos puslapiai ir aš pagalvojau: „Štai ką aš noriu padaryti“. Nuo tada mano kelias nepasikeitė. Tapti virėju yra neįtikėtinai sunkus darbas. Pradėkite šį profesinį kelią tik tada, kai tai yra jūsų širdyje ir sieloje.

The S.Pellegrino Jaunojo virėjo akademijos konkursas pasiūlys unikalią galimybę jauniesiems virtuvės šefams dalyvauti S.Pellegrino Jaunojo virėjo akademija. Su įkvepiančia bendruomene jie užmegs ryšį su įtakingiausiais ir žinomiausiais gastronomijos pasaulio atstovais ir gaus įgalinančią edukacinių, mentorystės ir patirtinių galimybių programą. Jaunieji virėjai iki 30 metų turės galimybę registruotis S.Pellegrino Jaunojo virėjo akademijos konkursui 2022-23 val www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com iki 2022 m. birželio 30 d, pateikdami informaciją apie save ir savo profesiją bei pateikdami firminio patiekalo, išreiškiančio jų asmeninę viziją, unikalius įgūdžius ir kūrybiškumą, receptą. Kaip ir ankstesniuose leidimuose, paraiškos bus vertinamos pirmajame atrankos etape iki ALMA, Tarptautinė italų kulinarijos menų mokykla. ALMA sudarys jaunųjų virėjų, kurie dalyvaus viename iš 15 regioninių finalų, kurie vyks visame pasaulyje 2022 m. antroje pusėje, sąrašą.

Norėdami sužinoti daugiau apie iniciatyvą, apsilankykite: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.

Apie S.Pellegrino ir Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna ir Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks yra tarptautiniai Sanpellegrino SpA prekių ženklai, kurie yra Milanas, Italija. Šie gaminiai, platinami daugiau nei 150 šalių per filialus ir platintojus visuose penkiuose žemynuose, yra aukščiausios kokybės kokybė dėl savo kilmės ir puikiai interpretuoja itališką stilių visame pasaulyje kaip malonumo, sveikatos ir gerovės sintezę. Sanpellegrino SpA, įkurta 1899 m., yra gėrimų sektoriaus lyderė Italija su savo mineralinių vandenų, nealkoholinių aperityvų, gėrimų ir ledinių arbatų asortimentu. Kaip pagrindinis Italijos mineralinio vandens gamintojas, jis visada buvo įsipareigojęs didinti šią pirminę naudą planetai ir atsakingai bei aistringai stengiasi užtikrinti, kad šis išteklius turėtų saugią ateitį.

Nuotrauka – https://mma.prnewswire.com/media/1840622/S_Pellegrino_Seven_Sages.jpg

ŠALTINIS Sanpellegrino grupė

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.