Sent Luise atidaromas augalinės kilmės sušių baras „House of Vegano“. Sankt Peterburge kitą savaitę | Atidarymai ir uždarymai | Tampa

Sent Luise atidaromas augalinės kilmės sušių baras „House of Vegano“.  Sankt Peterburge kitą savaitę |  Atidarymai ir uždarymai |  Tampa
spustelėkite norėdami padidinti

c / o Thalia Tatham

Veganų namų savininkė Thalia Tatham.

Jei kada nors susimąstėte, iš ko gaminami veganiški sušiai, galėsite tai išbandyti patys, kai kitą savaitę atsidarys pirmasis Thalia Tatham restoranas.

Įsikūręs Body Electric erdvės viduje, adresu 655 31st St. S Šv. Sankt Peterburge, Vegano namai švenčia savo iškilmingą atidarymą pirmadienį, kovo 21 d.

„House of Vegano“ gali suskambėti, nes Tatham dalyvauja įvairiuose iššokančiuose languose visame Burg’, pavyzdžiui, šio savaitgalio „VegFeast“ Brick Street Farms arba kassavaitinio sušių parduodant „Black Radish Vegan Grocer“.

Thatam pasakoja „Creative Loafing Tampa Bay“, kad nors jos populiariausi vyniotiniai bus įtraukti į restorano meniu, būsimi lankytojai taip pat gali tikėtis gausaus rameno, dubenėlių ir koldūnų paplitimo.

„Norėjau sukurti erdvę, kurioje būti veganu būtų ne tik galimybė, bet ir visas dėmesys. Thatamas sako. „Manau, kad sveikatai palanki „Body Electric“ atmosfera tikrai derės prie mūsų meniu ir visos estetikos.

Šiuo metu jos populiariausias sušis yra Volcano Roll – gaminamas iš avokado, agurkų, vietoje auginamų Lion’s Mane grybų, aštraus majonezo, ungurių padažo, sriracha, panko džiūvėsėlių be glitimo, laiškinių svogūnų ir ikrų.

Viskas yra 100% veganiška, o svečiai netgi turės unikalią galimybę, jei pageidaujama, kiekvieną meniu patiekalą pagaminti be glitimo ir be sojų.

Thatham naudoja įvairių rūšių grybus ir vaisius kaip žuvies pakaitalus, paprastai marinuojamus prieskoniuose ir prieskoniuose, kad būtų užpiltas pikantiškas skonis. Džekfrutai puikiai tinka tuno tartarui, ploni kantalupos griežinėliai – lašiša, o pomidoras ir arbūzas yra Tatham pikantiško tuno vyniotinio žvaigždės.

Norėdama rasti visiškai veganiškų ingredientų, Tatham kartais turi užsisakyti produktų iš toli, nes jos veganiški ikrai iš Cavi-Art atkeliauja iš Danijos.

spustelėkite norėdami padidinti Vegano suši ritinėlių namai.  - HOUSE OF VEGANO / FACEBOOK

Vegano namai / Facebook

Vegano suši ritinėlių namai.

Ir nors svečiai gali tikėtis tradicinių, umami skonių visame japonų „House of Vegano“ meniu, Thatham į savo patiekalus pridės savo Karibų jūros dvelksmo – ko jos dabartiniai klientai dar nepatyrė.

Ji prideda jamaikietišką įspūdį į savo japonišką meniu su tokiais patiekalais kaip jaučio uodegos koldūnai ir kario ramenas, kartu su tradiciniais skoniais, tokiais kaip miso ir tonkatsu. Thatham naudoja marinuotą jackfrutą savo jaučio uodegos koldūnams, kurie yra pripildyti džemo prieskonių.

„Poke“ dubenys taip pat bus įtrauktos į „House of Vegano“ meniu, kurie iš esmės yra „dideli, dekonstruoti sušių suktinukai“, kaip sako Tathamas. Baltyminiai patiekalai gali būti rūkyta lašiša, aštri lašiša, krabų salotos ir aštrus tunas, kuriuos galima papildyti naminiais padažais, tokiais kaip aštrus majonezas, veganiškas ungurių padažas ar gochujang.

Gėrimams bus siūlomas platus sveikuoliškų gėrimų asortimentas, įskaitant šalto spaudimo sultis ir išskirtinį skonį iš House of Vegano Grand Central kaimynų buko Kombucha – su citrinžolės, levandų ir ananasų užuominomis.

Ir nors Tatham neturi oficialaus išsilavinimo, jos kulinariniai kūriniai – pavyzdžiui, kiaulienos papilvė iš kokosų aliejaus, seitanas ir duonos trupiniai – yra tikrai įspūdingi. Ji pažymi, kad jos pomėgis gaminti ir ieškoti receptų kyla iš vaikystės ir šeimos.

„Kai buvau jaunesnis, mano senelis surengdavo šias labai įmantrias sekmadienio vakarienes ir kiekvieną savaitę supažindindavo su mano broliais ir seserimis su kitomis kultūromis“, – sako Tathamas. „Tuomet jis mokytų mus apie kultūras. Jis turėjo daug anūkų ir norėjo mums parodyti pasaulį per virtuvę.

Tatham pradėjo sukti sušius šiek tiek daugiau nei prieš dvejus metus, kai pirmą kartą perėjo prie augalinio gyvenimo būdo, kai buvo nepatenkinta su veganiškais sušiais, su kuriais susidūrė. Kadangi „House of Vegano“ yra taip glaudžiai susijęs su jos gyvenimo būdu, prasminga, kad kiekvienas jos būsimo plytų ir skiedinio aspektas yra individualizuotas.

Jamaikos posūkis, kurį ji pateiks savo ramenui ir koldūnams, kyla iš jos šeimos paveldo, o jos meilė Fridai Khalo bus taikliai parodyta per freską, kurią nutapė „Tampa Baes“ žvaigždė ir vietinė menininkė Melanie Posner.

Net pavadinimas „Vegano namai“ kilęs iš XX amžiaus pobūvių kultūros, kur keistų atlikėjų grupės kūrė namus, kad atkurtų šeimos struktūras.

Nors nedideliame „Body Electric Athletic Company“ restorane telpa tik saujelė lankytojų, jo intymus pobūdis leis svečiams pažvelgti į Tatham, iš tikrųjų ridenantį savo sušius. Nedidelis sušių baras turi atskirą įėjimą, tačiau svečiai kviečiami prisėsti ir jaukiame Body Electric fojė.

Ir nors Thatham mėgaujasi įvairiomis virtuvėmis iš viso pasaulio, sušiai visada buvo jos mėgstamiausia. Ji pasakoja „Creative Loafing“ apie geriausią sušių vyniotinį, kurį kada nors valgė atostogaudama Meksikoje, prieš pereinant prie veganizmo.

„Niekada to nepamiršiu – buvo krevečių tempura ir plonais griežinėliais pjaustytos žaliosios citrinos. Įkandau pirmą kąsnį ir tiesiogine to žodžio prasme pradėjau verkti.

Taigi, kai Thatham kitą savaitę pamatys tave ašarą House of Vegano – ji visiškai supras.

Kai „House of Vegano“ debiutuos po kelių dienų, naujasis veganiškas sušių namas dirbs kasdien nuo 11 iki 14 val. ir 15–18 val. kiekvieną dieną, išskyrus antradienius, nes Tatham kas savaitę vyks į „Black Radish“.

Norėdami gauti naujausios informacijos apie „House of Vegano“, sekite „Instagram“ ir „Facebook“ adresu @houseofvegano.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.