ŠEŠI BŪDAI, KAD PADAUJINTI ATROPINIŲ VAISIŲ PARDAVIMĄ

ŠEŠI BŪDAI, KAD PADAUJINTI ATROPINIŲ VAISIŲ PARDAVIMĄ

Importas ir vidaus pasiūla patenkina didėjančią vartotojų paklausą, kurią skatina žiniasklaidos triukšmas ir kultūriniai pokyčiai.

Iš pradžių išspausdinta 2022 m. sausio mėn Gamybos verslas.

Parduoti atogrąžų skonį, kai sniegas pakeičia saulę didelėje šalies dalyje, yra verslo prasmė, sako Jasonas Kazmirskis, mažmeninės prekybos specialistas Charlie’s Produce Sietle, WA, tiekiantis keliems nepriklausomiems mažmenininkams Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje ir didesniems tinklams, pvz. kaip Fredas Meyeris ir Sproutsas. „Mangai, papajos ir kiti atogrąžų augalai, pavyzdžiui, drakono vaisiai, yra geri užpildai, ypač sausio ir vasario mėnesiais, kur naminių vaisių yra nedaug, išskyrus citrusinius vaisius, o populiarios prekės, tokios kaip uogos, yra brangios. Viskas priklauso nuo galimybės pirkėjams suteikti daugiau pasirinkimo galimybių.

Štai šeši būdai parduoti daugiau tropinių vaisių:

1. ATITINKITE TRADICINĘ IR TENDENCIJĄ PAKALĄ

Pasak Marc Holbik, Ecoripe Tropicals, Inc. prezidento Medley, FL, per pastaruosius du dešimtmečius JAV įspūdingai išaugo tropinių ir egzotinių vaisių paklausa. „Mūsų paklausos pagrindas visada buvo JAV kultūrų įvairovė, kai daugelis bendruomenių ieško savo šaknų atogrąžų šalyse ir ieško šviežių savo tradicinės virtuvės produktų.

Anot HLB Hartmanno de Barroso, rambutanas sulaukė nuolatinio susidomėjimo nuo tada, kai bendrovė juos pristatė 2016 m.

Nors dažnai prireikia laiko, kol pagrindiniai platinimo kanalai suras šiuos turgus ir juose lanko, likusieji gyventojai vaišinami vis įvairesniais sveikų produktų kiekiais. Tai dera su kitu veiksniu, skatinančiu tropinių vaisių paklausą – pasaulinio maisto populiarumą.

Pavyzdžiui, mangai yra vienas populiariausių vaisių pasaulyje ir daugelio šalių virtuvės patiekalas, teigia Tricia Bramley, Orlando, FL būstinė Nacionalinė mangų valdyba (NMB), rinkodaros direktorė.
„Mes žinome, kad kai mangai vartojami pietaujant lauke, tai turi įtakos mangų pirkimui naudoti namuose. „Datassential“ atliktame tyrime 64 procentai vartotojų buvo labiau linkę pirkti šviežią mangą, kai kitą kartą pirks bakalėjos prekes po to, kai vakarieniaudami valgydavo patiekalą ar gėrimą su mangais “, – sako NMB Bramley.

Be mangų, priduria Robertas Schuelleris, Melissa’s / World Variety Produce viešųjų ryšių direktorius Vernone, Kalifornijoje: „Pastaruoju metu vis daugiau žinomumo ir vartojimo maisto paslaugų teikimo srityje, ypač apie pasiflorų vaisius, drakono vaisius ir jackfrutą salotose, pagrindiniuose patiekaluose ir desertuose. .

2. PARDUOKITE PAGRINDINĖS STRAUKOS PRIVALUMUS

Bananai ir ananasai yra seniai paplitę atogrąžų augalai, kurie sudarė atitinkamai daugiau nei 10 procentų arba 7,9 ir 2,2 procento produkcijos skyriaus vaisių pardavimo 52 savaites, pasibaigusius 2021 m. gruodžio 4 d., remiantis Nielsen Total US duomenimis, kuriuos pateikė Niujorkas, NY. „Nielsen“ būstinė. Po to mangai sudarė 1,2 procento vaisių dolerių, ty 0,2 procento daugiau nei per tą patį laikotarpį. Vėliau papajos sudarė tik 0,3 procento vaisių kategorijos, tačiau išaugo 5,1 procento. Tiek kokosai, tiek jackfrutai sudarė tik 0,1 procento vaisių dolerių. Tačiau kokosų pardavimas išaugo 15,0 proc., o jackfrutų pardavimas sumažėjo 24,5 proc.

„Mangai ir papajos mums yra kasdieniai daiktai, o pasifloros vaisiai yra visai šalia“, – sako Maxas Maddausas, 11 parduotuvių tinklo „Kowalski’s Markets“, įsikūrusio Sent Paule, MN, gamybos direktorius. „Parduodame šviežiai pjaustytus iš anksto kondicionuotus mangus 16 uncijų prinokusiame, paruoštame valgyti inde, ir su šiuo gaminiu mums puikiai sekėsi. Taip pat populiarūs yra 4 vienetai didelių Keitt mangų ir ekologiškų kentų pakuotės.

Vieną kartą sezoninius mangus galima įsigyti JAV 365 dienas, sako Anthony Serafino, Šiaurės Bergene, NJ, vykdantysis viceprezidentas ir EXP grupės vadovas. Mažmenininkai turi dalyvauti šiame žaidime ištisus metus, ypač su raudonuoju mangu (Tommy Atkins). Tai matome tiek visam vaisiui, tiek šviežių pjaustytų vaisių puodeliams, parduodamiems produkcijos skyriuje.

Nors mangų galima įsigyti kasmet, jie nebūtinai visada prinoksta karštoms kainoms.

„Nuo spalio iki vasario ir iki kovo dauguma JAV parduodamų mangų yra iš Ekvadoro, Peru ir Brazilijos. Logistika, rasti laivų ir konteinerių vaisiams gabenti buvo sunku. Šią žiemą Peru vaisius turėjome atgabenti į rytinę pakrantę ir sunkvežimiu nugabenti į vakarinę pakrantę. Tai padidina išlaidas. Meksika kiekvienais metais pradeda anksčiau, pavyzdžiui, vasario pabaigoje arba kovo pradžioje. Dėl logistikos vaisius lengviau gabenti iš Meksikos, o Meksikos sezono metu yra didesnė tikimybė, kad mažmeninės kainos bus reklamuojamos “, – sako Jesse Garcia, Los Andželo produkcijos platintojų Los Andžele, Kalifornijoje, pardavimo viceprezidentas ir partneris.

Pasak Charlie’s Produce’s Kazmirski, papajų pardavimas vyksta gerai Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, „ypač Meksikos maradolio papajos“.

Papajos yra gana populiarios, nes jas galima įsigyti Šiaurės Amerikos mažmeninės prekybos parduotuvėse daugiau nei 20 metų, sako Melissa Hartmann de Barros, Fort Loderdeilo, FL, HLB Specialties, komunikacijos direktorė. „Papajos yra labai maistingos, nes jose yra labai daug vitamino C, o tai ypač pageidautina žiemos mėnesiais.“

Remiantis IRI MULO 52 savaičių, pasibaigusių 2021 m. lapkričio 28 d., duomenimis, pagal IRI MULO 52 savaičių duomenis, kurie baigiasi 2021 m. lapkričio 28 d., kaip pasidalijo Frieda’s Specialty Produce, Los Alamitos mieste, Kalifornijoje, kokosai yra 22,6 mln. USD vertės kategorija. Pasak rinkodaros direktorės Cindy Sherman, jauni arba geriantys kokosų SKU pirmauja, o Frieda’s Tiki’s Drinking Coconuts, palyginti su praėjusiais metais, auga maždaug 25 procentais.

Džekfrutai nepaprastai augo prieš pandemiją, priduria Shermanas. „Manome, kad mažmeninės prekybos „grab-n-go“ pasirinkimų (pjaustytų vaisių ir paruošto maisto) sumažinimas buvo didelis vaisių rinkos vertės mažėjimo veiksnys. Be to, vartotojai norėjo pamaitinti tik save / savo namų ūkį, o ne minią. Dabar, kai bakalėjos parduotuvės ir platesnės paruošto maisto mažmeninės prekybos erdvės grįžta prie pirminių prekybos galimybių, be to, kad jackfrutai bus naudojami kaip augalinės mėsos alternatyva ir daugėja, galima sakyti, kad jackfrutai turės didelę įtaką. rinkos vertės kilimas ateinančiais metais“.

PASIŪLYKITE NAUJANTIEMS

Norėdami atpažinti, kokie atogrąžų vaisiai populiarėja ir galbūt pateks į pagrindinę srovę, pažiūrėkite į tiekimo grandinę, rekomenduoja Melissa’s Schueller. „Visus metus tiekimas iš kelių auginimo vietovių, įskaitant vietinę gamybą ir importą, taip pat vaisių kultūra ir žiniasklaidos triukšmas yra veiksniai, lemiantys jo populiarumą, pripažinimą ir galimą platų pirkimą.

Geltonųjų drakonų vaisių skaičius auga tarp mažmenininkų, kuriuos aptarnauja Charlie’s Produce, sako Kazmirskis.

Drakono vaisiai yra 47,5 mln. USD vertės kategorija, kuri, remiantis IRI duomenimis, pasibaigusiais 2021 m. lapkričio 28 d., per pastaruosius metus išaugo 65 proc. daugiau nei 100 procentų, sako Shermanas.

„Tropikai yra vartai į kitus tropikus. Vartotojai bando ananasus, o tada pereina prie mango “, – priduria Sherman. „Iš ten jie bando geltonojo drakono vaisius ir nori žinoti, kas bus toliau. Kadangi eksperimentavimas sukelia daugiau eksperimentų, tikimės, kad paklausa bus mažiau žinomų atogrąžų čermijų ir mangostanų.

„HLB Specialties“ pastebimai išaugo drakono vaisių ir mangostanų, taip pat rambutano ir ličių pardavimas, ypač pandemijos metu, sako Hartmannas de Barrosas. „Tai yra noro patirti kažką kitokio, kad būtų išvengta nuobodulio, ir poreikio stiprinti imuninę sistemą sveikais pasirinkimais derinys. Nuo tada, kai 2016 m. pristatėme juos 12 uncijų moliuskų pristatyme, „Rambutan“ sulaukė nuolatinio susidomėjimo.

Passionfruit ir Sapodilla yra du atogrąžų vaisiai, auginami Pietų Floridoje, kurių paklausa auga.

„Passionfruit, kilęs iš Amerikos, visada turėjo didelę paklausą Lotynų Amerikos rinkoje ir tapo labiau populiarus, nes naudojamas komerciškesniuose gėrimuose, o tai padidins šviežių vaisių paklausą. Sapodilla yra populiari, nes ji noksta iki neįtikėtinai dekadentiško rudo cukraus skonio ir turi didelę paklausą tarp Azijos, Amerikos ir Lotynų Amerikos šalių vartotojų “, – sako Ecoripe Tropicals’ Holbik.

4. SUSTATYK PRIEKINĖS EILĖS EKRANUS

Atogrąžų vaisiai kadaise buvo eksponuojami tamsioje dulkėtoje lentynoje gamybos skyriaus gale. Jau nebe, sako Charlie’s Produce Kazmirskis. „Jie turi būti priešais skyrių, yra tikras „wow“ veiksnys. Be to, sugrupuodami tropikus, o ne atskirdami juos visame skyriuje, gausite daugiau pinigų. Be to, pastebėjome, kad papildomi ženklai ekranuose yra naudingi, ypač dabar, kai dauguma parduotuvių nerenka pavyzdžių.

Kitas specialaus ir įvairaus rinkinio privalumas yra impulsinis mažiau pažįstamų tropinių vaisių pardavimas.

„Klientai renkasi mangų, papajų ir kitų dalykų, pavyzdžiui, drakono vaisių ir rambutano“, – sako Jessie Capote, „J&C Tropicals“ generalinė direktorė Doral, FL.

Šio sezono naujiena – įmonė siūlo ¼ dydžio stovinčias vitrinas. Juos galima įsigyti tiek bendrinių, tiek su specialiu tropiniu įspaudu.

„Šviežiai supjaustyti ekranai taip pat yra būdas parodyti mangus vartotojams kitaip. Mažmenininkai gali naudoti šaldomus galinius dangtelius, kad jie būtų šviežiai supjaustyti, o kai kuriose parduotuvėse netgi yra mobiliųjų šaldytuvų ekranų, kuriuos galima perkelti parduotuvėse ar net prie kasos “, – sako NMB Bramley.

5. MOKYKITE KLIENTAUS IR PERSONALUS

Vartotojai nori sužinoti apie tropinius daiktus, sako HLB Specialties atstovas Hartmannas de Barrosas. „Lapkričio mėn. atidarėme naują svetainę, kurioje yra vartotojų vaizdo įrašų ir informacijos. Pakuotė taip pat yra gera mokymosi platforma. QR kodai ant pakuočių, kuriuos vartotojai gali nuskaityti, gali nukreipti juos į svetainę, kurioje paaiškinama, kaip valgyti ir ko ieškoti vaisiuose.

Receptai taip pat svarbūs, sako Alexas Jacksonas, Frieda’s Speciality Produce pardavimo direktorius. „Mūsų tikslas – įkvėpti naujų maisto patirčių, o geriausias būdas tai padaryti – parodyti vartotojams, kaip lengva naudoti tą konkretų vaisių kasdieniame gyvenime. Nesvarbu, ar tai būtų smulkūs patarimai / gudrybės, pvz., žiupsnelio druskos įberimas į „Kiwano“, ar sudėtingesnio recepto, pvz., „Passion Fruit Mojito“ pateikimas, pateikiant patarimus, kaip naudoti produktą, vartotojui bus lengviau pabandyti, todėl pirkti prekė parduotuvėje. “

Ecoripe Tropicals Holbik taip pat tiki švietimu visoje tiekimo grandinėje. „Mes visi puikiai žinome, kaip laikyti, tvarkyti ir rodyti tokias prekes kaip obuoliai ir ananasai, tačiau egzotika iš pradžių gali būti sudėtinga. Svarbu žinoti, kaip jie turėtų atrodyti, pavyzdžiui, nepalikti ekrane pajuodusio rambutano. Daugelį atogrąžų vaisių pažeidžia žemesnė nei 50 Farenheito temperatūra arba jų gyvenimo trukmė yra trumpesnė, todėl reikia daugiau sukimosi. Atlygis už šį išsilavinimą yra didesnės pajamos ir laimingi klientai.

6. SKELBKITE NEPRIEŠ KAINĄ

„Frieda’s Specialty Produce’s Jackson“ teigia, kad atogrąžų produktų kainodara, skatinanti bandymą, visada yra puiki strategija, „ypač kai gaminys yra mažas. Be kainos, egzotikos prekiavimas su atogrąžų prekėmis, ypač kai ji yra skelbime, yra puikus būdas paskatinti pirkėją įtraukti tą prekę į savo krepšelį. Kai parduodami mangai ar granatai, parduokite drakono vaisius, kad paskatintumėte išbandymą.

Kad ateityje būtų sėkmingas ir augtų atogrąžų vaisių pardavimas, Melissa’s Schueller siūlo mažmenininkams „stebėti kintančią klientų bazę jūsų parduotuvės rajone. Demografiniai rodikliai greitai keičiasi, todėl svarbu turėti parduotuvės strategiją ir žaidimo planą, kaip pasiūlyti klientams vieno langelio patirtį.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.