Širdžiai sveiko kiniško maisto receptai gali žymiai sumažinti kraujospūdį

Širdžiai sveiko kiniško maisto receptai gali žymiai sumažinti kraujospūdį

DALAS – Kai kurie širdžiai naudingi tradicinės kinų virtuvės pakeitimai gali žymiai sumažinti pietautojų kraujospūdį. Tiksliau, naujajame tyrime nustatyta, kad druskos sumažinimas kinų maiste gali žymiai sumažinti hipertenzija sergančių žmonių kraujospūdį.

Ankstesni tyrimai taip pat parodė, kad druskos vartojimo mažinimas yra vienas iš paprasčiausių pakeitimų, kuriuos žmonės gali atlikti patys, norėdami sumažinti kraujospūdį.

„Palyginti su įprastos kinų dietos maistine sudėtimi Kinijos miestuose, mūsų širdžiai sveikoje tradicinės kinų virtuvės dietoje natrio kiekis sumažėjo perpus – nuo ​​6000 mg per parą iki 3000 mg per parą, sumažintas riebalų suvartojimas ir padvigubintas maistinių skaidulų kiekis. Tai taip pat padidino baltymų, angliavandenių ir kalio kiekį“, – pranešime žiniasklaidai sako tyrimo autorius, mokslų daktaras Yanfang Wang, mitybos specialistas ir Pekino universiteto klinikinių tyrimų instituto profesorius.

Kinų dieta darosi nesveika

Mokslininkai teigia, kad Kinijos žmonės sudaro daugiau nei penktadalį pasaulio gyventojų. Galima sakyti, kad dar daugiau retkarčiais valgo kokią nors kiniško maisto versiją. Tačiau tyrime taip pat nustatyta, kad širdies ir kraujagyslių ligų dažnis tarp šios populiacijos, kaip ir kitų, didėja. Vienas iš tai lemiančių veiksnių buvo nesveiki Kinijos mitybos pokyčiai bėgant metams.

Remiantis 2012 m. Kinijos nacionaliniu mitybos tyrimu, kiniečiai smarkiai sumažino grūdų (34 %), gumbų ir daržovių (80 %) bei vaisių ir daržovių (15 %) suvartojimą. Tuo tarpu mėsos (162%), kiaušinių (233%) ir maistinio aliejaus (132%) vartojimas smarkiai išaugo.

„Kiniečiai, gyvenantys JAV ir kitur, dažnai laikosi tradicinės kinų dietos, kuri labai skiriasi nuo vakarietiškos dietos“, – sako tyrimo vadovas Yangfeng Wu, medicinos mokslų daktaras, Pekino klinikinių tyrimų epidemiologijos ir mokslų profesorius. Universiteto klinikinių tyrimų institutas. „Sveika vakarietiška dieta, tokia kaip DASH ir Viduržemio jūros regionas, buvo sukurta ir įrodyta, kad jos padeda sumažinti kraujospūdį, tačiau iki šiol nebuvo įrodyta, kad širdžiai sveika mityba atitiktų tradicinę kinų virtuvę.

Sumažėjęs kraujospūdis 10 taškų!

Naujajame tyrime mokslininkai stebėjo 265 suaugusius kinus, kurių vidutinis amžius buvo 56 metai, kurių visų sistolinis kraujospūdis (didžiausias skaičius) buvo didesnis nei 130 mm/Hg. Beveik pusė šios grupės žmonių vartojo bent vieną vaistą nuo aukšto kraujospūdžio.

Visi dalyviai atvyko iš Pekino, Šanchajaus, Guangdžou ar Čengdu miestų, kurie visi turi savo regioninę virtuvę: atitinkamai Šangdongo, Huaijango, Kantono ir Szechuano.

Nors vis dar atitiko šiuos regioninius skonio profilius, komanda pakeitė vietinių patiekalų dalyvius, kad jie būtų maistingesni ir mažiau pasikliauti natriu. Septynias dienas valgydama įprastą dietą, grupė pusę tiriamosios grupės 28 dienas pakeitė širdžiai sveikų kiniškų patiekalų. Likusi grupė toliau valgė įprastus patiekalus su daugiau druskos.

Tyrimo metu mokslininkai kiekvieną savaitę matavo kiekvieno žmogaus kraujospūdį, taip pat pasvėrė maisto sudedamąsias dalis, kad apskaičiuotų maistinių medžiagų suvartojimą kiekvienam valgiui. Komanda taip pat surinko šlapimo mėginius iš kiekvieno dalyvio, kad ištirtų natrio ir kalio kiekį.

Apskritai dalyviai, kurie valgė kinišką širdžiai sveiką mitybą, sumažino sistolinį kraujospūdį vidutiniškai 10 mm / Hg. Jų diastolinis kraujospūdis (apatinis skaičius) sumažėjo 3,8 mm / Hg, palyginti su standartinės Kinijos dietos grupe.

Širdies sveikų žmonių grupė taip pat vartojo daugiau angliavandenių (8%) ir baltymų (4%) bei mažiau riebalų (11%). Vidutiniškai padidėjo skaidulų (14 gramų), kalio (1573 mg), magnio (194 mg) ir kalcio (413 mg) kiekis, o natrio kiekis buvo maždaug perpus didesnis nei įprastos dietos grupėje (2836 mg).

Sveikesnis maistas už prieinamą kainą?

Nors ankstesnės apklausos parodė, kad viena didžiausių sveikos mitybos problemų dažnai yra skonis, šio tyrimo mokslininkai nustatė, kad kiekvienos dietos grupės skonis ir skonio nuostatos buvo gana panašios.

Be to, komanda nustatė, kad norint pakeisti tradicinį kinų maistą, kad jis būtų maistingesnis, nereikia kainuoti rankos ir kojos. Tiesą sakant, vidutinė širdžiai sveikos kiniškos dietos gaminimo kaina per dieną buvo tik 60 centų didesnė, palyginti su įprastais sūresniais patiekalais.

Rezultatai taip pat rodo, kad labai sumažėjo širdies problemų, jei valgytojai ir toliau laikysis sveikos mitybos. Širdies ir kraujagyslių ligų rizika sumažėjo 20 procentų, o širdies nepakankamumo rizika sumažėjo 28 procentais, o mirties nuo visų priežasčių rizika sumažėjo 13 procentų.

„Sveikatos specialistai turėtų rekomenduoti širdžiai sveiką mitybą, kurioje yra mažai natrio ir daug kalio, skaidulų, daržovių ir vaisių, kaip pirmos eilės gydymą pacientams, sergantiems aukštu kraujospūdžiu“, – sako Wu. „Kadangi tradicinė kinų mitybos kultūra ir maisto gaminimo metodai dažnai naudojami visur, kur gyvena kinai, manau, kad širdžiai sveika kinų dieta ir principai, kuriuos taikėme kurdami dietą, būtų naudingi ir amerikiečiams kinams.

„Šio bandymo rezultatai išties įspūdingi ir pateikia sveikos mitybos planą žmonėms, valgantiems įvairias kinų virtuves – Šangdongo, Huaijango, Kantono ar Szechuan virtuves. Reikalingos didelės visuomenės sveikatos pastangos, siekiant „padidinti“ visoje Kinijoje, kad visos populiacijos būtų sumažintas kraujospūdis “, – priduria Amerikos širdies asociacijos savanoris ekspertas Lawrence J. Appel, MD, MPH, FAHA.

Išvados skelbiamos pavyzdiniame Amerikos širdies asociacijos žurnale Tiražas.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.