Šis nuostabus restoranas į Coconut Grove tiekia natūralų vyną ir tradicinius meksikietiškus patiekalus

Šis nuostabus restoranas į Coconut Grove tiekia natūralų vyną ir tradicinius meksikietiškus patiekalus

COCONUT GROVE, Fla. – Meilė Meksikos vietiniam paveldui, aistra tradiciniams meksikietiškiems patiekalams, natūralaus vyno troškimas (kuris skanesnis, kai mėgaujamasi su draugais) ir vinilo muzikos ilgesys yra įkvėpimo šaltinis naujausiam Coconut Grove restoranui Los Felix. mėnuo.

Restoranas, kurį įsteigė Grassfed Culture Hospitality, bus atidarytas rugsėjį kaip pirmasis modernus Coconut Grove kaimynystėje esantis meksikietiško stiliaus intymus restoranas ir natūralaus vyno baras.

„Los Felix“ yra restoranų Josho Hacklerio, Pili Restrepo ir šefo Sebastiáno Vargaso kūrybinis vaisius, kurių kulinariniame aprašyme puikuojasi „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėti restoranai „Osteria Francescana“, „Eleven Madison Park“ ir „Fäviken Magazine“, kurie įkūrė „Grassfed Culture Hospitality“ 2002 m.

Pili Restrepo, šefas Sebasti Varnas Vargas ir Joshas Hackleris atidarė „Los Felix“ Coconut Grove. (Los Felix sutikimu)

Geriausiai apibūdinamas kaip „atviras meilės laiškas puikioms ir beveik išnykusioms tradicijoms, kurios sudaro autentišką meksikietišką virtuvę“, užkandinė daugiausia dėmesio skirs tradicinių meksikietiškų patiekalų gaminimui naudojant paveldimus kukurūzus ir Milpa auginimo metodus. Milpa yra pasėlių auginimo sistema, naudojama visoje Meksikoje, ypač Jukatano pusiasalyje.

Reklama

„Milpa ūkininkavimas yra vienas iš nedaugelio sociokultūrinių ryšių, kuriuos vis dar turime su senovės vietiniais ūkininkais, kurie buvo prieš mus“, – aiškina Vargas. „Milpos kūrimas pažadina šventą ryšį tarp savęs ir žemės, tarp bendruomenės ir tarpusavyje susijusių būties sferų. Tai pagarbios rankos dirvoje ir žvelgiančios į dangų, kad gautų patarimų. Tai sąžiningas žemės darbas ir kosminis portalas į mūsų begalinę gamtą, pagerbiant kukurūzus, čili, kakavą ir moliūgus. Milpa yra gyva išmintis.

„Los Felix“ pagrindas yra kukurūzai, todėl meniu bus naminiai meksikietiški taco ir kesadilijos, gaminamos rankomis restorane. molino (tradicinis meksikietiškas tortilijų malūnas). Meniu taip pat bus tamales, aguas fresca ir sezoninių patiekalų derinys su natūraliais vynais ir craft alumi.

Los Felix gaminamos autentiškos Oachaca kukurūzų tortilijos. (Los Felix sutikimu)

Tačiau kukurūzai yra ne tik jų restorano pamatas – tai, pasak Vargo, yra ir meksikietiškos virtuvės pamatas.

Reklama

„Iš pradžių, kai viskas buvo tyla, tyla ir vanduo, žmonės žiūrėjo į kukurūzus, kad atkurtų jėgas ir pamaitintų savo sielas“, – priduria Vargas. „Mūsų misija – gaminti autentiškus meksikietiškus patiekalus, kurie pagerbtų šventą žmogaus ir kukurūzų ryšį, naudojant tik tuos ingredientus, kuriuos maitintume savo šeimai. sezoninis, vietinės kilmės ir ganyklinis maistas.

Kalbant apie pavadinimą, „Los Feliksas? Vardo reikšmė gali būti tokia pat reikšminga, kaip ir jų rankomis pagamintos kukurūzų tortilijos. Pasak restorano, „Los Felix“ įkvėpė meksikiečių kino aktorė María Félix ir pagerbia jos palikimą Meksikoje, Lotynų Amerikoje ir Europoje. Šis vardas taip pat pagerbia darbščias moteris, kurios iš kartos keitė meksikietišką virtuvę.

„Esame moderni meksikietiška virtuvė, kurios šaknys yra vietinis paveldas“, – aiškina Restrepo, „Grassfed Culture Hospitality“ kūrybos direktorius. „Pavadindami Los Félix, mes linkime močiutėms, kurios nešė protėvių išminties ugnį, motinoms, kurios išsaugojo ceremoniją, ir moterims, kurios įkūnijo nuožmumą ir švelnumą, per ikonišką mūzą Mariją Felix.

Reklama

„Los Felix“ atidaromas Coconut Grove šį rugsėjį. (Los Felix sutikimu)

„Los Felix“ taip pat bus įrengtas natūralaus vyno baras su plačia stiklinių ir butelių programa, kuriai vadovaus „Grassfed Culture Hospitality“ generalinis direktorius Hackleris.

Tikėkitės vynų nuo gintaro vynų ir atšaldytų raudonųjų iki unikalių putojančių ir baltųjų vynų iš mažų šeimos gamintojų Pietų Amerikoje, Meksikoje, Europoje ir Kalifornijoje.

Ir dar priduriant, kad Los Feliksas yra ne jūsų įprasta meksikietiška užkandinė – restoranas planuoja pirmą kartą per savaitę Majamyje surengti vinilo DJ vakarą, naudojant analoginę garso sistemą (su saldžiomis melodijomis nuo Donna Summers iki kitų kultūros ikonų iš generalinio direktoriaus Josho Hacklerio senelio vinilų kolekcijos).

„Los Félix yra įvairiais pojūčiais susijusi šventė, kuri pagerbia tiesą per skonį, vaizduotę per natūralų vyną ir atmosferą per vinilo plokšteles“, – sako Hackleris. Mūsų požiūris į autentišką meksikietišką užkandinę yra unikalus ir mūsų supratimas apie Meksikos kultūrą ir tradicijas derinamas su mūsų noru pasiūlyti išskirtinius skonius ir linksmas melodijas. Galite ateiti paragauti taco, bet liksite dėl atmosferos, kultūros ir autentiškų valgių.

Reklama

Natūralūs vynai „Los Felix“. (Los Felix sutikimu)

„Los Felix“ yra antroji „Grassfed Culture“ restorano koncepcija, atidaryta Coconut Grove. Pirmoji jų restorano įmonė „Krüs Kitchen“ pradėjo veikti 2020 m. lapkritį kaip amatininkų maisto ir vyno turgus, kurio specializacija yra miesto įkvėpti valgiai.

„Los Felix“ yra adresu 3413 Main Hwy, Majamis, FL 33133. Restoranas vakarienei dirbs antradieniais–ketvirtadieniais 17–22 val., penktadieniais ir šeštadieniais 17–1 val. (virtuvė užsidaro 22 val., baras). užkandžiai galimi iki 1 val.) ir sekmadieniais priešpiečiais nuo 11 iki 18 val. Restoranas taip pat siūlys išsinešti ir pristatyti į pasirinktas vietas.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Los Felix, spustelėkite čia.

2021 m. autorių teisės priklauso WPLG Local10.com – visos teisės saugomos.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.