Šis pusryčių nachos receptas yra geriausias košės tipas

Šis pusryčių nachos receptas yra geriausias košės tipas

Pusryčiai Nachos

Bendras laikas:35 min

Porcijos:nuo 6 iki 8

Bendras laikas:35 min

Porcijos:nuo 6 iki 8

Rezervuota vieta, kai įkeliami straipsnio veiksmai

Kas nemėgsta gero mišinio? Atlikta teisingai, skirtingi dalykai gali paversti kažkuo nuostabiai skirtingu ausims arba skonio receptoriams.

Štai ką turime su šiuo pusryčių nachos receptu iš „Nachos for Dinner“, kurį sukūrė Danas Whalenas, žmogus, kuris žaisdamas su ingredientais sulaukė sekėjų nuo tada, kai 2008 m. pradėjo savo tinklaraštį „Maistas mano barzdoje“. populiarus quesadilla bandelės mėsainio vaizdo įrašas, kurį „Facebook“ peržiūrėjo 47 mln. ir iš esmės yra didelis plokščias mėsainis, įspaustas tarp dviejų išsilydžiusių kesadilijų ir supjaustytas griežinėliais.

Kaip ir tas patiekalas, taip ir šis paprastas. Tai taip paprasta, kad nenorėjau pasidalinti juo šioje skiltyje. Tada aš tai padariau, stebėjau, kaip žmonės jį valgo, ir žinojau, kad tai laimėjo.

Be to, aš tvirtai tikiu pusryčių vakarienei ir užkandžių vakarienių šalininkas. Kiaušinė plakta su čederiu ir salsa, įmaišyta į tortiliją, buvo mano vakarienė daugiau kartų, nei galiu suskaičiuoti. Savaitės vakarais mes su vyru savo sandėliuke ir šaldytuve kartu ruošiame vakarienę.

Taip gimė originalūs nachos. Whalenas dalijasi patiekalo atsiradimo istorija: Restoranas maitre d ‘Ignacio „Nacho“ Anaya pirmą kartą užkandį gamino grupei JAV armijos žmonų 1943 m. Piedras Negras mieste, Meksikoje, naudodamas maistą, kurį turėjo po ranka: traškučius, sūrį ir jalapeños.

„Nachos tėvas“ miršta likus dienai iki Nacionalinės Nachos dienos

Whalen receptas apjungia du tradicinius pusryčius: meksikietiškus čilakilus – šio patiekalo receptas taip pat yra jo kulinarinėje knygoje – ir amerikietišką šoninę bei kiaušinius. Daugeliui iš mūsų tai tikriausiai būtų galima sutraukti beveik bet kurią naktį. Kaip ir visus nachos, juos lengva varijuoti ir smagu valgyti, todėl, kaip pažymi Whalenas, tai būtų ir solidus kompanijos priešpiečių patiekalas.

Pirmiausia jis švelniai išplaka kiaušinius, o po to padaro juos kremiškesnius, pridėdamas grietinės (arba grietinėlės). Traškučiai sluoksniuojami ant lakštinės skardos; su sūriu, virta šonine ir dešra; ir kepti, kol sūris išsilydys ir traškučiai pradės ruduoti. Tada ant viršaus šaukštu dedami kreminiai kiaušiniai. Galiausiai, jis nusėtas salsa.

Šis receptas, kaip ir dauguma kitų kulinarinėje knygoje esančių receptų, neabejotinai patenka į kartais pasilepinimo kategoriją.

Whalenas apibūdina savo receptų kolekciją kaip „gana tradicinę“ ir „labai toli“ (pagalvokite apie itališkus sub nachos arba ėrienos giro nachos). Jis sakė, kad naudojasi maistu, kuris jam patiko, įskaitant meksikietiškas salsas ir padažus, taip pat klasikinius vaikystės patiekalus, tokius kaip jautienos stroganovas, ir iš kitų šalių, įskaitant Vietnamą, Indiją ir Kiniją.

8 salsos receptai, įskaitant aštrių, virtų ir vaisių derinius

Whalenas sakė, kad stengiasi „vertinti, o ne priderinti“ skonius iš viso pasaulio, rašydamas: „Iš pradžių noriu labai aiškiai pasakyti vieną dalyką: esu baltaodis, rašau kulinarijos knygą apie receptus, kurie skiriasi konceptualiai (o kartais ir materialiai). ) ant meksikietiškų patiekalų, taip pat žaiskite su kulinarinių tradicijų idėjomis iš viso pasaulio. Jo tikslas, pasak jo, yra per maistą pažinti skirtingas kultūras ir paskatinti kitus smagiai, kūrybiškai tyrinėti įvairiausias virtuves.

Kas gamina geriausius tortilijų traškučius? Norėdami sužinoti, paragavome ir reitingavome 14 populiarių prekių ženklų.

Ir nors jis gana greitai ir laisvai žaidžia su nachos apibrėžimu, kurdamas antakius pakeliančias kombinacijas, jis ragina mus visus ir toliau pasikliauti trimis Anaya ramsčiais, kad jie būtų sukurti: traškus pagrindas (čipsai), lydantis sluoksnis (dažniausiai sūris) ir kvapnūs priedai (pvz., jalapenos).

Minkšti, kreminiai kiaušiniai ir grietinėlė dedami ant sūrių, mėsingų traškučių, kurie buvo traškūs broileryje. Pridėkite mėgstamų priedų ir įsigilinkite.

Norite išsaugoti šį receptą? Spustelėkite žymės piktogramą po pateikimo dydžiu šio puslapio viršuje, tada eikite į Mano skaitymo sąrašas jūsų washingtonpost.com vartotojo profilyje.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 6 dideli kiaušiniai
  • 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
  • 1/4 puodelio grietinėlės arba grietinės, dar daugiau – patiekimui
  • 12 uncijų tortilijos traškučiai (apie 100 žetonų)
  • 4 uncijos (apie 1 puodelis) susmulkinto pipirų sūrio
  • 6 uncijos virtos dešros (bet kokio skonio), plonai supjaustytos
  • 5 griežinėliai plonai pjaustytos šoninės, virti ir subyrėjo
  • 6 uncijos (apie 1 1/2 puodelio) susmulkinto čederio sūrio
  • 1 puodelis salsos, patiekimui (nebūtina)
  • Chipotle padažas, patiekimui (nebūtina)
  • Supjaustyti svogūnai, patiekimui (nebūtina)

Padėkite lentyną 4–5 colių atstumu nuo broilerio ir įjunkite.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite kmynus ir išplakite iki vientisos masės. Kiaušinių mišinį supilkite į keptuvę ir nuolat maišydami, pagal poreikį sumažindami ugnį virkite, kol kiaušiniai tik pradės stingti ir gausis minkšta varškė. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grietinėlę arba grietinę ir uždenkite.

Ant didelės kepimo skardos su apvadu tolygiai išdėliokite tortilijų traškučius, kuo mažiau persidengdami. Ant traškučių uždėkite pipirų, dešra ir šoninės, o po to čederį. Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite apie 3 minutes arba kol sūris išsilydys ir traškučiai pradės ruduoti. Atidžiai stebėkite, kad jie nesudegtų.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir kuo tolygiau aptepkite nachos kiaušiniene. Ant viršaus uždėkite salsos, papildomo kremo arba grietinės ir (arba) chipotle padažo ir pabarstykite svogūnais, jei naudojate. Arba patiekite priedus ant šono.

Vienai porcijai (apie 12 traškučių ir priedų, naudojant pajuodusią salsą), remiantis 8

Kalorijos: 520; Bendras riebalų kiekis: 34 g; Sotieji riebalai: 14 g; Cholesterolis: 216 mg; natris: 909 mg; Angliavandeniai: 32 g; maistinės skaidulos: 4 g; Cukrus: 3 g; Baltymai: 12 g

Ši analizė yra įvertinimas, pagrįstas turimomis sudedamosiomis dalimis ir šiuo preparatu. Tai neturėtų pakeisti dietologo ar dietologo patarimų.

Adaptuota pagal Dano Whaleno „Nachos for Dinner“ („Workman Publishing Co.“, 2022 m.).

Išbandė Ann Maloney; klausimus el voraciously@washpost.com.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Naršykite mūsų receptų ieškiklyje, kur rasite daugiau nei 9 800 po patikrintų receptų.

Ar gaminote šį receptą? Nufotografuokite ir pažymėkite mus Instagram su #eatvoraciously.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.