Skanus mišinys

Skanus mišinys


cokknyga

Pakistane neseniai pristatyta nuostabi nuotraukų knyga „Pakistano skonis sintezėje“, kurios autorius yra maisto tinklaraštininkas Shaziah Zuberis. Knygoje pateikiami unikalūs originalūs sintezės receptai Pakistano tema. Tai pastangos atverti duris, nutiesti tiltus ir pagilinti Pakistano ir išorinio pasaulio santykius pasitelkiant sintezės maisto „meną“. Joje autentiškas Pakistano autoriaus paveldas derinamas su pasaulinės įvairovės švente. Kulinarijos knyga ir jos receptai yra unikali kultūrinio ir kulinarinio derinio išraiška. Autorius kruopščiai eksperimentavo su įvairiais ingredientais, kad sukurtų asmeninius receptus.

Šiuo metu Shaziah gyvena Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur praktikuoja savo kulinarinius įgūdžius kurdama novatoriškus receptus ir dalindamasi jais savo svetainėje, Instagram ir Twitter, kad skleistų įkvepiančio maisto gaminimo džiaugsmą. Nuoširdžiame interviu su jumis! Shaziah Zuberi pasakoja apie savo kulinarijos knygą ir meilę maisto gaminimui …

Skanus mišinys

Tu! Ką įkvėpėte parašę „Pakistano skonis sintezėje“?

Shaziah Zuberi: Visada mėgau gaminti, išmokau geriausiai – mano mama, kuri buvo kruopšti ir turinti vaizduotę, – o nuo tada, kai ištekėjau, pastaruosius kelerius metus gyvenau užsienyje – keletą metų buvome Honkonge ir Vašingtono rajone gyvename jau daugiau nei dešimtmetį – supratau, kaip svarbu kurti receptus. Būdama dviejų vakarietišką maistą mėgstančių paauglių mama, troškau nepamiršti jų šaknų ir tradicinės virtuvės, todėl jaučiau, kad tai puikus būdas suteikti jiems tai, kas geriausia iš abiejų pasaulių. Tiesą sakant, mes su vyru mėgstame linksmintis, o mano receptus labai įvertino ne tik pakistaniečių bendruomenė, bet ir mūsų draugai amerikiečiai, kuriems patinka unikalus mano gaminimo skonių derinys.

Tu! Kaip vertinate savo pirmąją kulinarijos knygą?

SZ: Manau, kad mano kulinarijos knyga, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas Pakistano sintezei, atstovauja Pakistanui pasauliniame fronte. Jis skatina kultūrinės harmonijos ir asimiliacijos žinią per maistą. Kulinarijos knyga – tai pastangos atverti duris, nutiesti tiltus ir pagilinti santykius per sintezės maisto „meną“.

Mano knygos receptai yra kūrybingi, šiuolaikiški ir persmelkti tradicijomis.

Tu! Kiek laiko užtrukote, kol sudarėte šią kulinarinę knygą?

SZ: Knygos projektas truko daugiau nei dvejus metus.

Skanus mišinys

Tu! Ar tai jūsų originalūs receptai?

SZ: Mano knygoje kiekvienas receptas yra unikalus, turtingas ir originalus. Tai užkandžiai, sriubos ir salotos, jūros gėrybės, mėsos, vištienos ir vegetariški patiekalai bei desertai. Norėjau įsitikinti, kad skaitytojas galės ją drąsiai paruošti. Daug dėmesio skiriu bendram gaminamo maisto pateikimui.

Tu! Kaip manote, kodėl „Pakistano skonis sintezėje“ skiriasi nuo kitų kulinarinių knygų?

SZ: Ji skiriasi nuo kitų kulinarinių knygų, nes siūlau daugybę naujoviškų receptų (užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų). Taip pat parodžiau, kad valgio gaminimo ragavimo patirtis gali būti sveikos mitybos su maistinga pusiausvyra dalis. Pavyzdžiui, savo populiariame chappli kabab recepte naudojau kvinoją kaip maistingą ingredientą.

Tu! Ar esate maisto tinklaraštininkas ar profesionalus virėjas?

SZ: Didžiuojuosi galėdamas pasakyti, kad esu aistringa maisto tinklaraštininkė. Man maisto gaminimas yra gydomasis.

Tu! Kada pirmą kartą įsitraukėte į sintezės gaminimą?

SZ: Į sintezės gaminimą įsitraukiau, kai pirmą kartą su šeima atvykau į JAV. Tuo metu labai norėjau tyrinėti ir bendrauti su žmonėmis iš skirtingų sluoksnių. Mane labai įkvėpė ši daugiakultūrė visuomenė, kurioje sužinojau apie sintezės gaminimą eksperimentuodama ir eksperimentuodama su įvairiomis tarptautinėmis virtuvėmis. Neseniai šio proceso metu sukūriau savo kabliuką, kuriame galėjau sukurti naują gaminimo modelį su įvairiais ingredientais, kokių dar nebuvau patyręs. Tai darydamas, stengiausi, kad maistas būtų Pakistano tematikos centre. Aš pritaikiau pakistanietiškus receptus, įtraukdamas autentišką tarptautinę įtaką, kad sukurčiau kulinarinį lydymo puodą.

Tu! Ar lankėte kokius nors profesinius kursus?

SZ: Savo kulinarinių knygų projektą pradėjau, nes pasitikėjau savo kulinariniais įgūdžiais. Aš neturiu aukštesnio išsilavinimo savo amato. Nedalyvavau jokiame laimėjusiame kulinarijos konkurse. Savo amatą dirbau kiekvieną dieną vienas, net ir be formalių mokymų, bet su nuolatine disciplina, vaizduote ir meile. Noriu pasakyti, kad esu „įkvepiantis kūrėjas“.

Skanus mišinys

Tu! Kaip apibrėžiate savo gaminimo stilių?

SZ: Mano gaminimo stilius yra sintezė. Fusioninis maisto gaminimas yra šiuolaikinės kulinarijos kertinis akmuo. Tai apgalvotas procesas, kurio metu galiu integruoti įvairius ingredientus visame pasaulyje.

Tu! Kas tau labiausiai patinka gaminant maistą?

SZ: Man pati mėgstamiausia maisto gaminimo dalis yra naujo recepto kūrimas.

Tu! Ingredientų, kuriuos mėgstate pridėti prie savo gaminimo?

SZ: Man patinka naudoti šviežias žoleles, įskaitant baziliką, petražoles, kalendrą, rozmariną, krapus, čiobrelių lapus ir kt.

Tu! Kokie jūsų firminiai patiekalai?

SZ: Mano firminiai patiekalai yra desi stiliaus mėsytė su puikiai kietai virtais kiaušiniais, keptas lauro lapų pyragas su lauro lapais ir aštriu juodojo kardamono padažu bei tailandietiškas vištienos chaosay citrinžolėje su spagečiais ir draugės auksiniu svogūnu.

Tu! Kokia gero maisto gaminimo paslaptis?

SZ: Mama man visada sakydavo, kad puikus patiekalas visada gaminamas pasitelkus ir širdį, ir protą. Tikiu, kad tinkamai suplanavus maisto gaminimą niekada nebus varginanti užduotis.

Tu! Koks yra jūsų mėgstamiausias Pakistano maistas?

SZ: Man patinka Pakistano chaana ir Dahi Baray.

Tu! Koks yra jūsų mėgstamiausias pasaulio maistas?

SZ: Man patinka Tailando, Korėjos, Vietnamo, Meksikos ir Peru virtuvės.

Tu! Ką patartumėte žmogui, norinčiam tapti virėju?

SZ: Turite būti atsidavę ir aistringi.

Tu! Kaip manote, kaip būtumėte, jei netaptumėte maisto tinklaraštininke?

SZ: Manau, kad esu 100 procentų tikras, kad gyvenime darau ką nors prasmingo. Žodis „jausmas“ atspindi mano vertybes ir ketinimus.

Tu! Kaip sulėtinti tempą?

SZ: Jau kurį laiką laikausi praktikos, kuri tapo labai tvirtu įpročiu. Atsikėlęs atsidarau virtuvės langą, kad įeitų grynas oras, ir išgeriu stiklinę šilto vandens su šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Šis įprotis padeda man išvalyti mintis ir suteikia galimybę susikaupti prieš pradedant dieną. Man patinka mano rytinė rutina, nes ji suteikia energijos ir motyvuoja kitos dienos užduotims ir daro įtaką likusiai dienos daliai.

Tu! Kaip išlaikyti pusiausvyrą tarp šeimos gyvenimo ir darbo?

SZ: Labai svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp šeimos gyvenimo ir darbo. Mano atveju tai teikiu prioritetu. Man patinka daryti daug reikšmingų dalykų. Tai padeda atverti mano mintis ir suprasti problemas, kurias turiu suprasti ir spręsti. Tai taip pat padeda įnešti nuostabų ir linksmą mano gyvenimą. Rezultatas yra toks, kad tai daro mane laimingą ir produktyvų, ir tai iš tikrųjų keičia mano gyvenimą.

Tu! Kas toliau jūsų dienotvarkėje?

SZ: Tikiu, kad žengi žingsnį vienu metu. Gyvenimo aplinkybėmis jie atlieka svarbų vaidmenį padėdami mums ieškoti galimybių.

„Pakistano skonis sintezėje“ galima įsigyti visuose didžiausiuose Pakistano knygynuose. Jį galima įsigyti internetu iš „Amazon“ pristatymui visame pasaulyje.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.