SKVN sūrio gamintojai teigia, kad „Nutri-Score“ nepaiso italų kulinarijos tradicijų

SKVN sūrio gamintojai teigia, kad „Nutri-Score“ nepaiso italų kulinarijos tradicijų

Italijos sūrių gamintojų asociacija „Afidop“, apimanti daugelį saugomos kilmės vietos nuorodos (SKVN) sūrių, perspėjo, kad dėl plačiai paplitusio „Nutri-Score“ sūrio suvartojimo gali sumažėti.

Etiketė kelia pavojų sūriams, kurie yra „Pagaminta Italijoje“ simbolis“, – pranešime spaudai sakė Afidopas. MainaiDabar gali būti, kad vieną dieną turėsime Caprese be Kampanijos buivolo mocarelos ar spagečių pomidorų padaže be Parmigiano Reggiano sūrio ar net risotto su radicchio ir Gorgonzola be gorgonzolos.

Bausdama už sertifikuotus sūrius, „Nutri-Score“ kelia pavojų receptams, kuriuose šio ingrediento buvimas yra pagrindinė savybė tiek namuose, tiek restorane.– Davide’as Oldani, „Michelin“ žvaigždute įvertintas virėjas

Afidopas apgailestavo, kad žemi „Nutri-Score“ sūrių balai gali išstumti gamintojus iš rinkos.

Asociacija citavo neseniai atliktą Waste Watcher International apklausą, kuri, jų teigimu, patvirtino, kad dėl žemesnių Nutri-Score įvertinimų vartotojai vengia mažai balų turinčio maisto.

Taip pat žiūrėkite:Europos Parlamentas rekomenduoja visoje Europoje patvirtinti maisto produktų etiketes

Europos Komisija šiuo metu vertina Prancūzijoje gimusią pakuotės priekinio ženklinimo (FOPL) sistemą, kad ji būtų privaloma taikyti visoje Europos Sąjungoje.

„Nutri-Score“ yra šviesoforo stiliaus etiketė, suteikianti supakuotiems maisto produktams vieną iš penkių raidžių spalvos balų, pradedant nuo sveikiausių. MainaiŽalia A “iki MainaiRaudona E. Įvertinimai priskiriami pagal algoritmą, pagrįstą druskos, riebalų, cukraus ir kalorijų kiekiu 100 gramų arba mililitre mėginio.

Etiketės skirtos tam, kad vartotojas galėtų iš pirmo žvilgsnio palyginti skirtingus tos pačios kategorijos maisto produktus.

Didelis riebalų kiekis daugumoje sūrių reiškia žemesnius balus, kurie jau buvo apibrėžti kaip Mainaibaudžiamoji “Rokforo generalinė konfederacija, Prancūzijoje.

Tuo tarpu ikoniniai itališki sūriai, įskaitant SKVN Parmigiano Reggiano, SKVN Pecorino Romano arba Gorgonzola, yra vertinami MainaiOranžinė D “pagal Nutri-Score algoritmą.

Mes sakome „ne“ „Nutri-Score“ ir tokioms etiketėms, pagrįstoms fiksuotomis sumomis“, – sakė „Afidop“ prezidentas Antonio Auricchio. MainaiJie yra visiškai atskirti nuo faktinio suvartojimo kasdienėje dietoje.

Tai yra apgaulingos priemonės, kurios nuvertina SKVN produktų reputaciją ir atgraso nuo mūsų receptų vartojimo, nes sumenkina mūsų produktų maistinę vertę“, – pridūrė jis.

Šiuo tikslu Afidop paskelbė, kad sujungia jėgas su SKVN apsaugos konsorciumu, kad sukurtų MainaiSak Ne Nutri-Score“ socialinio tinklo kampanijai ir sutelkite dėmesį į 10 tradicinių itališkų receptų, kuriuose sūris atlieka išskirtinį vaidmenį. Priėmus Nutri-Score, gamintojai teigė nerimaujantys, kad kai kurie iš šių patiekalų gali išnykti.

Norėdamas sustiprinti savo kampaniją, Afidop paklausė italų gydytojo Luca Piretta, gastroenterologo ir mitybos specialisto, nuomonės apie Nutri-Score.

Dieta yra kasdienis elgesys “, – sakė Piretta. MainaiJis gaminamas ne tik iš vienos rūšies maisto. Ne žaliu kodu pažymėtu maistu, dėl kurio manote, kad galite valgyti be apribojimų, nei raudonai pažymėtu maistu, dėl kurio tas maistas atrodo kaip draudžiamas. Būtent švietimas ir mitybos sąmoningumas lemia skirtumą.

„Afidop“ taip pat citavo „Michelin“ žvaigždute apdovanotą virėją Davide’ą Oldani, kuris sakė: MainaiUž kiekvieno SKVN sūrio slypi enogastronominis paveldas, sudarytas iš unikalių tradicijų, žmonių, teritorijų ir klimato.

Bausdama už sertifikuotus sūrius, „Nutri-Score“ kelia pavojų receptams, kuriuose šio ingrediento buvimas yra pagrindinė savybė tiek namuose, tiek restorane“, – pridūrė jis.

„Afidop“ taip pat nurodė oficialius duomenis apie Italijos sertifikuoto maisto rinkos vertę, teigdama, kad „Nutri-Score“ keltų pavojų 4,2 mlrd. eurų vertės sektoriui, kuriame yra 55 sertifikuotų sūrių rūšys ir 26 000 darbuotojų.

Asociacijos teigimu, maisto produktai, kurie yra Viduržemio jūros dietos simboliai, gali išnykti, o Afidop kaltina Nutri-Score ignoruojant jos principus.

Tačiau Serge’as Hercbergas, „Nutri-Score“ kūrėjas, anksčiau „Olive Oil Times“ pasakojo, kaip Viduržemio jūros dieta pirmiausia skatina vartoti vaisius, daržoves ir nesmulkintus grūdus, tik rekomendavo ribotai vartoti pieno produktus ir mėsą.

Jis teikia pirmenybę alyvuogių aliejui tarp pridėtinių riebalų, bet nerekomenduoja jo vartoti ad libitum„Jis pasakė. MainaiTodėl Viduržemio jūros dieta jokiomis aplinkybėmis, kaip rodo italų argumentai, nereklamuoja sūrių ir perdirbtos mėsos, nesvarbu, ar tai itališka, ar ne.

Nenuostabu, kad Italijos sūrių gamintojai turi kitokią nuomonę.

Mes esame už teisingą ir išsamią informaciją vartotojui, kurios tikslas – subalansuota ir sveika mityba “, – užbaigė Auricchio. MainaiŠtai kodėl prisijungiame prie visų tų Italijoje ir visoje Europoje, kurie tiki, kad „Nutri-Score“ yra vartotoją apgaudinėjanti platforma, ir skatiname valstybines institucijas priešintis šio pasiūlymo įgyvendinimui.



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.