Smagus naujas sezonas „Ieškant Italijos“ prasideda gegužės 1 d. per CNN

Smagus naujas sezonas „Ieškant Italijos“ prasideda gegužės 1 d. per CNN

Ciao, Italija! Amerikiečių apdovanojimus pelnęs aktorius, režisierius, prodiuseris ir rašytojas Stanley Tucci laimingai grįžta gegužės 1 d., kad pristatytų labai lauktą antrąjį filmo sezoną. Ieškome Italijos per CNN (21 val. ET / PT). Dėl savo tvirto itališko paveldo ir nežabotos meilės maistui, keturi nauji linksmi Tucci epizodai įspūdingai nukeliauja į Veneciją, Umbriją, Pjemontą ir (siurprizą!) Londoną, kuriame jis gyveno pastarąjį dešimtmetį. Kodėl Anglijos sostinė įtraukta į šią seriją? Londonas apima energingą, išradingą Italijos kulinarijos sceną ir (vėl staigmena!) gyvena daugiau nei 400 000 italų. Pasiruoškite gastronominiam šuoliais. Štai reklama / anonsas.

Puikiai nufilmuota, Ieškome Italijos Atkreipia dėmesį į Tucci, kai jis keliauja po kaimus ir miestus, tyrinėdamas kiekvienos konkrečios paskirties vietos skonį, ingredientus ir virtuvės technologijas. Įspūdingos Tucci akimirkos su puikiais virėjais, vyndariais, medžiotojais, ūkininkais, sūrio pardavėjais, istorikais, žurnalistais, maisto rašytojais, televizijos žvaigždėmis ir kitomis asmenybėmis yra auksinės gijos, mezgančios įtikinamas siužetas. Tai džiaugsmingos kelionės, skleidžiančios šilumą ir humorą, kupinos juoko ir draugystės, pažinimo ir mokymosi, taip pat gausaus valgymo ir gėrimo.

„Yra italų patarlė“, – sako Tucci. „Prie stalo žmogus niekada nepasensta – ypač kai jį supa neįtikėtina istorija, žmonės ir nesenstantis maistas“. Ieškome Italijos šiemet pateikia geriausią dvasią. Pakelkite sėdynę, pakelkite taurę ir paskrudinkite: Sveikinimas!

Venecija: A Didinga sintezė

„Jau penktas amžius“, – pradedamas Tucci pasakojimas. „Esate urbanistė, kuriate idėją: miestas jūroje, pastatytas ant polių, kanalų, o ne gatvių. Į ją patekti galima tik laivu. Jis daro pauzę, kad pasiektų rezultatą. „Ir neįtikėtina, jie tai pastatė! Per tūkstantmetį Venecija tampa pasaulinės prekybos imperijos centru: šilkas, prieskoniai, idėjos ir pinigai. Daug to. Venecijiečiai gyvena tarp žemės ir vandens. Tai suformavo jų charakterį. Sūrus, išmintingas ir išradingas …. Jūra atnešė venecijiečiams išorinį pasaulį ir pamaitino jų apetitą. Tiek daug skirtingų kultūrų, tiesiog dubenyje.

Epizodo akcentų užuominos: gondoljerai, didingi pastatai, aikštės, bokštai, bacaros (vyno barai), papildoma romantiška atmosfera. Garsusis Harry’s Bar (su Martin Hemingway vardu). Šimtmečių senumo Rialto žuvies turgus. Visur paplitęs, geidžiamas cicchetti (mažos lėkštės šedevrų užkandžių). Klasikinis gatvės maistas, pvz scartosso de pesse (žuvies folija). Tradicinis sarde in saor (sardinės konservuotos acte – skaniai saldžios, sūrios ir rūgštokos vienu metu). Venecijos patiekalai yra įsimintini: Antis ragùjuodas rašalas rizoto su sepijomis. Ir Dorona vynuogių vynas. Sveikinu!

„Venecijiečiai ne kartą sukuria kažką gražaus iš neaprėpiamo ir neįmanomo“, – sako Tucci. „Jie yra žmonės, atsparūs bet kokiai situacijai.“

Umbrija: krašto malonumai

Umbrija yra „žalioji Italijos širdis. Ne pavydi širdis, o a vaisingas vienas “, – beveik murkia Tucci. Jis pradeda šį pasirodymą važiuodamas žaliuojančioje vietovėje. „Nubrėžiu kursą per senovinius Umbrijos miškus ir ūkanotus kalnus. Tai Italija prieš romėnus. Vieta, kur šeimos gyvena netoli žemės. Šventųjų legendų, neįmanomų miestų ant kalvos ir kaimiškos virtuvės šalis.

Užuominos apie svarbiausius epizodus: jaudinanti šernų medžioklė. Plojimai į ateitį žvelgiančiam ūkiui, kuriame yra daugiau nei 1000 ekologiškų vaisių ir daržovių rūšių. Įdomus tunelių labirintas po nuostabiu kalvos viršūnės Orvieto miesto katedra. Labiausiai žinomas Umbrijos miestas: Asyžius, šventojo Pranciškaus gimtinė, ir jo Giotto freskos bazilikoje. Nuostabūs juodieji triufeliai. Saliamio ir dešros paslaptys. Įdaryti porchetta. Puikus sous-vide virtas balandis. Baklažanų ikrai. Baci Perugina, puikūs šokoladiniai saldainiai, kuriuos amerikiečiai mielai dovanoja per Valentino dieną. Saldus raudonas vynas.

„Umbrijiečiai valgo daug mėsos, ypač kiaulienos. Kaip ir daug kas. Didelis jo kiekiai “, – apie šį mėsėdžių prieglobstį pabrėžia Tucci. „Jų tėvynė, neturinti sausumos, yra pačiame šalies viduryje. Vakaruose ribojasi su spalvingesne kaimyne Toskana, todėl dažnai nepastebima. Bet nors kraštovaizdis čia panašus, kultūra labai skirtinga, ne tokia puošni, jei norite, ir girdžiu, kad vietiniams taip patinka“.

Pjemontas: Kalnų didenybė

„Jei Alpėse užsisegsite slides ir leisite tiesiai žemyn nuo kalnų, atsidursite derlingose ​​Pjemonto lygumose. Šis šiauriniame Italijos kampelyje esantis regionas yra stebuklas, siūlantis vieni geriausių pasaulyje produktų – nuo ​​išskirtinių baltųjų triufelių iki ryžių risotto ir geriausių vynų“, – sako Tucci. „Žmonės čia yra kurstomi aistros ir ambicijų. Jie tiesiog nemėgsta apie tai šaukti“. Pasienyje su Prancūzija tokio didesnio nei gyvenimas kaimyno turėjimas paliko savo pėdsaką. Prancūzų įkvėptos idėjos, papročiai ir virtuvė yra Pjemonto audinio dalis.

Epizodo akcentų užuominos: Garbingame Verčelio mieste, prie Sesia upės tarp Milano ir Turino, „Michelin“ žvaigždute įvertintas restorano šefas sugalvoja ryžių patiekalus su vaizduotės vingiais, nepretenzingą grūdą paversdamas kulinarinio meno kūriniais. Italijos kava turi garbingą reputaciją; Turine jis pakeltas į aukštumas, o tai tobula bicerinas (sluoksnio espreso, karšto šokolado ir tirštos plaktos grietinėlės gėrimas). Baltasis Albos triufelis yra neprilygstamas prestižu ir kaina; Tucci dalyvauja aukcione, kurio metu vienas triufelis parduodamas už daugiau nei 100 000 USD. Pjemonto užsidegimas lėto maisto judėjimui skatina vietinius patiekalus, o ne masinės gamybos greitąjį maistą. Be to, apgintas šeimos ir draugų vakarienės ritualas yra labai brangus ryšys. Mėgaukitės riešutiniu, pikantišku fontana sūriu, taip pat Barolo, pagamintu iš Nebbiolo vynuogių, daugelio laikomų geriausiu Italijos vynu.

„Reikia tikėtis netikėtumo. Ir pažvelkite į dalykus šiek tiek kitaip, atraskite [Piedmont’s] tikri lobiai “, – priduria Tucci.

Londonas: Italijos šventė

„Tai viena iš mano mėgstamiausių vietų pasaulyje“, – entuziastingai džiaugiasi Tucci. „Čia daugiau italų nei Bolonijoje ar Pizoje. Senovės romėnai tai matė kaip paskutinę savo sieną. Tai vieta, sukurta remiantis tradicijomis ir naujovėmis. Ir ką girdėjote – maistas čia neįtikėtinas. Jo garbinimas Londonui yra besąlygiškas. „Mano galva, joks miestas… negali konkuruoti savo elegancija ir žavesiu“.

Užuominos apie svarbiausius epizodus: pajuskite jaudulį dėl daugybės šio pasaulinio miesto dovanų. Seniausias Anglijos itališkas delikatesas. Maisto salė buvusios bažnyčios viduje. Virėjai, gerbiantys naminio maisto gaminimo amatą. Sotūs valstietiški patiekalai, kurie virto gurmaniškais hitais. Daugybė šviežiai pagamintų makaronų. Užmerkite akis ir pasiimkite šį rinkinį prieš jus: žievelė citrina tagliolini su Londono raketa (lyginama su rukola), agnolini in brodo (įdaryti makaronų siuntiniai sultinyje), San Daniele prosciutto ir itin kreminis burrata sūris, pagamintas iš angliškų karvių pieno.

„Šiandien Londone yra daugiau nei 3000 itališkų restoranų ir delikatesų parduotuvių. Tačiau šis britų meilės romanas su itališku maistu neatsitiko tiesiog per naktį “, – pažymi Tucci. „Vieno žmogaus troškimas savo tėvynės maisto amžiams pakeitė šio miesto kulinarinį kraštovaizdį. Gennaro Contaldo paprastas, tikras požiūris į itališką maistą pradėjo gastronominę revoliuciją. Vienas po kito keliolika, o vėliau šimtai ir tūkstančiai Londone dirbančių virėjų dabar džiaugiasi atsidavimu itališkam maistui. Pasisekė Tucci ir pasisekė mums, Ieškome Italijos tęsiasi.

Daugiau Tucci prisilietimaijo naujausia knyga Skonis: Mano gyvenimas per maistą (Gallery Books, Simon & Schuster atspaudas) pateikia intymias, įžvalgias, kviečiančias istorijas apie žavų gyvenimą, kupiną receptų. Taip pat patikrinkite jo į maistą ir keliones orientuotą „Instagram“.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.