SPECIALIOSIOS MAISTO ASOCIACIJOS TRENDSPOTTER PANELĖ ATSKLEIDŽIA DEVILIAS 2022 M. ŽIEMOS PAGALBINIO MAISTO ŠOU TENDENCIJAS

SPECIALIOSIOS MAISTO ASOCIACIJOS TRENDSPOTTER PANELĖ ATSKLEIDŽIA DEVILIAS 2022 M. ŽIEMOS PAGALBINIO MAISTO ŠOU TENDENCIJAS

Įtraukta „Winter Fancy Food Show Trendspotters“. Amatininkų maistas, šefas Jonas Batistabendrasavininkis Jinelle Batisavirėjas Džordonas Dunewoodasvirėjas Juanas Montano, @artisanalfoods (Las Vegasas); Melanie Zanoza Bartelmeasocijuotas direktorius, maistas ir gėrimai, „Mintel“, @melanietastesttheworld (Čikaga); virėjas Bare Blackettšefas išrankus, Bruklinas, @chefpicky (Bruklinas); Kantha Shelke, mokslų daktaras, CFS, IFT bendradarbis, direktorius, „Corvus Blue LLC“, @Kanthashelke (Čikaga); V. Sheree Williams„The Global Food & Drink Initiative“ vykdomasis direktorius, „Cuisine Noir“ redaktorius, @CuisineNoir (Oaklandas).

Kanapės dėmesio centre
Augaliniams produktams ir naudingiems maisto produktams ir toliau populiarėjant, kanapės tapo svarbiausiu ingredientu, kuriame gausu baltymų, sveikų riebalų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių, taip pat tvariu pasėliu. Kanapės buvo įtrauktos į alternatyvius mėsainius, padažus ir kaip jums tinkamesnis šokolado ingredientas.

  • Kanapių meilės kokosų pieno šokoladiniai batonėliai
  • Planetiniai kanapių mėsainiai
  • „Queen of Hearts Superfoods“ padažai

Arbatos ir kavos naujovės
Arbatos ir kavos ruošimas namuose išaugo per pandemijos paveiktą buvimo namuose mandatą, padidindamas vartotojų susidomėjimą ir atverdamas naujas produktų galimybes. Žiemos parodoje buvo demonstruojama gausybė naujų formatų arbatos ir kavos.

  • Circles Coffee vienos porcijos užpilkite ant kavos, kurioje viskas, įskaitant filtrą, yra kompostuojama
  • FigBrew, kavos alternatyva, pagaminta iš figų
  • iLola arbatos diskai, palaidų lapų arbatos, surištos su patentuotais probiotikais į diską, skirtą naudoti vienam puodeliui
  • Maury’s Hive arbata sujungia arbatą ir kristalizuotą medų viename arbatos maišelyje, kad išgertumėte vieną žingsnį.
  • Taika kava ir „Matcha“, pagaminta naudojant adaptogenus

Datos Proliferate
Ląstelienos ir antioksidantų turinčios datulės pasirodo kaip užkandis vienos, saldžiuose skanėstuose ar sodriose užtepėse.

  • Cucina ir Amore / Kitchen & Love derina migdolais įdarytas datules su šokoladiniu padengimu, kad būtų paprastas, bet elegantiškas saldumynas
  • Rancho Meladuco gamina aukščiausios kokybės Medjool datules Kalifornijos Coachella slėnis
  • „Sepoli Datehini“ sujungia du senovinius produktus – datules ir tahini – į alternatyvą šokolado užtepoms

Užkandžiai su privalumais
Nuo maistinių medžiagų turtingų šokoladinių plytelių iki picos plutos iš morkų – populiarūs užkandžiai, kurie gali pasigirti nauda sveikatai. „Užkandžių gamintojai naudojasi geriausiais iš abiejų pasaulių, kad patiktų užkandžiams, kurie taip pat nori naudos pateisinti ir numalšinti kaltę. Per pandeminį uždarymą užkandžiai labai išaugo… ir užkandžiai turėjo suteikti daugiau nei tik skonį“, – jis. sakė. Kantha Shelke, daktaras, CFS, IFT bendradarbis, direktorius, Corvus Blue LLC. „Naudingi užkandžiai reiškė sumažinti cukraus ir kalorijų kiekį, padidinti baltymų ir skaidulų kiekį, nepavojingai pridėti daržovių ir perdirbtų ingredientų, krakmolingas bulves ir kukurūzus pakeisti maistinėmis galiomis, tokiomis kaip grybai ir šakninės daržovės, tiekti laktaciją palaikančių maistinių medžiagų sausainiuose maitinančioms mamoms ir apskritai. atsikratyti kaltės jausmo ar susirūpinimo dėl papildomų kalorijų nepažeidžiant skonio.

  • Better Brand Bagel, mažai angliavandenių turintis daug baltymų turintis bagelis
  • Chia Leah klevas & Alyvuogių aliejaus kvinojos pabarstukas, turintis daug skaidulų ir antioksidantų ir pagamintas iš linų miltų, šiuos ekologiškus kvinojos dribsnius galima dėti į jogurtą, salotas, sriubą arba naudoti kaip apkepą.
  • Hardbite Root Vegetable Chips, tradiciniai alternatyvūs traškučiai
  • „Lactation Cookie Company“ pranešė, kad „Lactation Cookies“ padidina maitinančios motinos pieno gamybą
  • Pasokin žemės riešutų sviesto kąsneliai, pagaminti iš skrudintos quinoa
  • Picerija Fasce juodųjų morkų picos pluta
  • ROAM Grybų traškučiai, grybų pagrindu pagamintos traškučių alternatyvos, turinčios daug baltymų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų
  • Tai yra užkandžių batonėliai, pagaminti iš džiovintų vaisių
  • „Vine to Bar“ juodojo šokolado batonėliai gaminami iš panaudotų vynuogių likučių vyno gamybos metu, kurie, kaip teigiama, gerina širdies ir žarnyno sveikatą

Alternatyvus patogus maistas
Šis „Trendspotter“ grupės 2022 m. populiariausias tendencijas pasirinko augalinius ir be pieno produktus pikantiškų ir saldžių produktų kategorijose. „Man patiko „Field Trip“ sukurta naujovė naudoti avinžirnius sviestui gaminti“, – sakė V. Sheree Williams, „The Global Food & Drink Initiative“ vykdomasis direktorius, „Cuisine Noir“ redaktorius. „Labai kūrybingas ir puikiai dera su tais, kurie nori augalinio sviesto, kuriame gausu baltymų ir skonio.

  • Drąsus gomurys Nėra karvių šioje rančoje, kurioje nėra pieno produktų
  • Coyota tortilijos, pagamintos iš kasavos miltų, yra veganiškos, be grūdų ir glitimo bei paleo.
  • „Field Trip“ avinžirnių sviestas
  • Vilties ir sezamo šokolado sezamo pienas
  • Rebellyous Foods augaliniai vištienos grynuoliai
  • RIND morkų pagrindo veganiško sūrio griežinėliai
  • Tikiuosi kreminio sūrio užtepėlės iš saulėgrąžų sėklų
  • „Whoa Dough“ augalinės kilmės sausainių tešlos batonėliai

Tvarūs pasirinkimai
Į rinką patenka daugiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra perdirbtų ingredientų, tačiau ši tendencija taip pat apima ne maisto produktus ir pakuotes.

  • Big Picture Foods Wild Foraged Ekologiški kaparėliai, užauginti regeneraciniu būdu ir gauti iš laukinių pašarų
  • „Ficacci Olive Co.“, nauja perdirbama popierinė pakuotė alyvuogių pramonei
  • Foraged & Found makaronų padažai, pagaminti iš laukinių Aliaskos bulių rudadumblių
  • Incredible Valgo valgomus šiaudelius ir sporas
  • Irvins Salted Egg Salted Salmon Skins – traškus ir tvarus traškutis, kuriame pakartotinai naudojamos lašišos odos

Pipirai yra karšti
Kitas 2022 m. populiariausių tendencijų pasirinkimas – „Trendspotters“ ir toliau mato įvairias paprikas kaip padažų ir pagardų sudedamąsias dalis iš viso pasaulio.

  • Saba’s Awaze Sauce, Etiopijos prieskonis, pagamintas su berbere, prieskonių mišinys, pagamintas iš čili, česnako, ožragės ir kitų prieskonių
  • „Bella Sun Lights“ saulėje džiovintų pomidorų padažas, skirtas naudoti sumuštiniuose, tacos, makaronuose ir kt.
  • Chingonas, Salsa Macha, meksikietiškas čili pagardas, sukurtas šefo
  • „Don Chillio Chile Crisp“, traškus čili padažas, dabar supakuotas į restoranams skirtus puodelius ir patiekalų rinkinius
  • Runamok Chile de Arbol Infused Honey, kurio karščio lygis panašus į kajeno
  • Manitou prekybos įmonė Suya Spice pagal Nigerijos receptą, kuriame yra kajeno ir grūstų čili
  • „Terrapin Ridge Hot Habanero Bacon Jam“ – karštesnė „Hot Pepper Bacon Jam“ versija, kad padidintų aštrumą

Pilnai aprūpintas baras
Tropinių skonių maišytuvai ir koncentratai bei neįprasti garnyrai ir toliau puošia kokteilių ruošimą namuose.

  • Tobula Napa Valley karamelizuotų ananasų koncentrato tyrė
  • Root Elixirs Pineapple Passionfruit Mixer craft kokteiliams
  • „Wild Hibiscus Flower Co. Lotoso šaknų griežinėliai imbiero ir hibisko sirupe, kokteilių garnyrui

Užkandžių pasaulis
Saldūs ir pikantiški užkandžiai, kuriuose pateikiami receptai ir vietiniai ingredientai, į JAV vartotojų namų sandėlius suteikia pasaulinio skonio.

  • Angela’s Dominican Cake Mix, pagamintas pagal tradicinį šeimos receptą
  • „Aussie Select Lamb Charcuterie“ mėsa, pagaminta iš ganyklose auginamos australiškos ėrienos
  • Omnom šokoladiniai batonėliai, pagaminti pagal Islandijos pranešama, kad tik šokolado iš pupelių į plyteles gamintoja, naudojanti vienos kilmės kakavą, Islandijos pieno miltelius ir jūros druską iš Westfjordų
  • Yishi avižiniai dribsniai, kurių skoniai yra tokie kaip Taro Bubble Tea ir Black Sesame

Apie Specialiojo maisto asociaciją
The Specialiųjų maisto produktų asociacija (SFA) yra pirmaujanti prekybos asociacija ir informacijos apie 170,4 milijardo dolerių specializuota maisto pramonė. Įkurta 1952 m Niujorkas, SFA atstovauja gamintojams, importuotojams, mažmenininkams, platintojams, tarpininkams ir kitiems prekybos atstovams. SFA yra žinomas dėl savo Įmantrūs maisto šou; į sofi™ apdovanojimai, kurios pagerbia meistriškumą specialaus maisto ir gėrimų gamyboje; į „Trendspotter“ skydelis Rodyti ataskaitas ir metines prognozes; į Specialiosios maisto pramonės būklės ataskaita ir Šiandienos specialaus maisto vartotojas tyrimai; įjungta nauja el. prekyba SFA produktų rinkakur nariai demonstruoja produktus, pasakoja savo prekės ženklo istoriją, užklausa vietoje ir parduoda tiesiogiai kvalifikuotiems pirkėjams; SFA tiekimaskasdienis specializuotos maisto pramonės naujienų, tendencijų ir informacijos apie naujus produktus šaltinis Išsiliejimas ir patiekalas: specialaus maisto asociacijos podcast’as.

Paspauskite Kontaktai: [email protected]
Facebook: Specialiųjų maisto produktų asociacija
LinkedIn: Specialiųjų maisto produktų asociacija
Twitter: @Specialty_Food
Instagram: @specialtyfoodasociacija
Žymos su grotelėmis: #FancyFoodShow #ShapetheFutureofFood #SFATrendspotterPanel

ŠALTINIS Specialiojo maisto asociacija

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.