„Super Bowl“ užkandžių laiko šou: užkandžių receptai, įkvėpti LA Rams ir Cincinnati Bengals

Sweet and spicy wings with blue cheese dipping sauce. (Kathy Gunst)

Paprastai tai yra žiūrimiausias metų televizijos įvykis. Susibūrkite aplink rinkinį ir stebėkite žaidimą su soda, alaus, vyno ir kokteilių kolekcija. Bet ką valgyti? Šiais metais pateikiame keturis naujus receptus, kurie yra linkėjimai 2022 m. „Super Bowl“ žvaigždėms, Los Andželo „Rams“ ir Cincinnati Bengals.

Net jei esate panašus į mane ir nelabai rūpinatės futbolu, visada yra „Halftime Show“ ir reklama. Nesvarbu, ką patieksite, jis turi būti lengvas, dažniausiai pagamintas iš anksto, o patiekalas, kuriam nereikia daug šurmulio.

Pradėkite nuo kokteilio ar kokteilio. Los Andžele yra tiek daug puikių žiemos vaisių ir daržovių. Tačiau vasaris yra citrusinių vaisių sezonas, o šis apelsinų ir mėtų kokteilis yra gaivus, spalvingas ir pagyvins bet kurią žiemos dieną. Pridėkite lengvo romo, tekilos ar degtinės ir turėsite „Super Bowl“ vakarėlį.

„Super Bowl“ valgymas dažniausiai yra maistas iš piršto. Taip, eikite tradiciniu keliu ir patiekite panardinimą. (Pripažinkime, panardinimas ir „Super Bowl“ dera kaip kiaušinienė ir šventės.)

Mano penkių svogūnų panardinimas būtų gera vieta pradėti. Arba gal gvakamolės padažas su taco traškučiais.

Los Andželo Rams kraujo apelsinų ir mėtų kokteilis / kokteilis

Los Andželo Rams kraujo apelsinų ir mėtų kokteilis / kokteilis. (Kathy Gunst)

Los Andžele kaista futbolo gerbėjai, pasiruošę nudžiuginti savo komandą. Bet ar taip pat žinojote, kad Kalifornijos citrusinių vaisių sezonas įsibėgėja? Citrinos, laimai, greipfrutai ir visų rūšių apelsinai, apie kuriuos tik galite sugalvoti. Įdomiausia yra rasti šviežių kraujo apelsinų. Ne tik kraujo raudona / oranžinė spalva yra stipri ir galinga, bet ir saldus, mažai rūgštus skonis daro jį idealiu citrusiniu vaisiniu gėrimu.

Čia aš gaminu paprastą sirupą ir užvirinu jį su kraujo apelsinų sultimis (taip, žinoma, galite naudoti įprastus apelsinus, bet galbūt norėsite pridėti granatų sulčių, kad gautumėte išskirtinę spalvą). Sirupą galima paruošti dienomis anksčiau.

Šiame kokteilinėje / kokteilyje „sumaišytos“ šviežios mėtos. („Sumaišyti“ reiškia tiesiog susmulkinti šviežias žoleles ar vaisius, kad jie išskirtų kvapą ir skonį, prieš įdedant į gėrimą kitų ingredientų.) Mėtų lapai sumaišomi serviravimo stiklinėje su sirupu arba šviesiu romu, degtine ar tekila, tada seltzeris. .įpilama ir galiausiai ledo gaiviam kokteiliui ar kokteiliui (su skiltele kraujinio apelsino ir šviežios mėtos šakele taurės šone). Šis receptas gali būti lengvai padvigubintas.

Tarnauja 4.

Ingridientai

  • ⅓ puodelio cukraus
  • ⅔ puodelio vandens
  • ¾ puodelio kraujo apelsinų arba įprastų šviežių apelsinų sulčių, iš 3 didelių arba 4 mažų apelsinų
  • 2 šaukštai šviežių mėtų lapelių
  • Apie 3–4 puodelius seltzerio
  • Pagal skonį lengvas romas, tekila arba degtinė
  • Ledas
  • 4 plonos kraujo arba bambos apelsino griežinėliai
  • Šviežių mėtų lapelių
  • Šviežios granatų sėklos, neprivaloma

Instrukcijos

  1. Paruoškite paprastą sirupą: vidutiniame puode ant stiprios ugnies sumaišykite cukrų ir vandenį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Supilkite apelsinų sultis ir troškinkite dar 5 minutes.
  2. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Dėti į uždengtą stiklainį į šaldytuvą iki 5 dienų.
  3. Gėrimų paruošimas: Sudėkite mėtas į kokteilių plaktuvą arba metalinį maišymo dubenį. Įpilkite maždaug 1 unciją degtinės, lengvo romo ar tekilos arba, jei gaminate kokteiliuką, įpilkite šaukštą apelsinų sirupo. Kočėlo dugnu ar kitu nelakuotu mediniu šaukštu prispauskite mėtų lapelius ir švelniai pasukite žemyn. Mėtų kvapas turėtų išsiskirti po minutės.
  4. Į kokteilių plaktuvą arba dubenį įmaišykite apie 1 puodelį apelsinų sirupo. Padalinkite mišinį (su sumaišytais mėtų lapeliais) į 4 kokteilių stiklines ir, jei norite, užpilkite seltzeriu ir daugiau romo, degtinės arba tekilos. Sudėkite ledo kubelius. Iškirpkite nedidelį plyšelį apelsino griežinėliais ir pritvirtinkite prie stiklinės šono. Jei norite, papuoškite šviežia mėtų šakele ir granatų sėklomis.

Bengalijos Sinsinačio stiliaus čili

Bengalijos Sinsinačio stiliaus čili.  (Kathy Gunst)
Bengalijos Sinsinačio stiliaus čili. (Kathy Gunst)

Pasirodo, Sinsinatis pamišęs dėl čili. Bet ne bet kokį čili.

Yra keli elementai, išskiriantys Sinsinačio stiliaus čili: Pirma, nėra pupelių. Antra, yra nesaldintos kakavos, kuri suteikia čili sodraus, subtilaus šokolado skonio (pagalvokite apie meksikietišką molį).

Teigiama, kad receptą pateikė 1920-ųjų pradžioje Makedonijos imigrantas. Kiradjieffų šeima Sinsinatyje įkūrė nedidelį graikų restoraną. Jų versija užberta cinamono, kmynų, kvapiųjų pipirų ir kitų prieskonių. (Pagalvokite apie garsaus graikiško patiekalo moussaka skonį.) Ir tada, lyg šis čili nebūtų pakankamai skirtingas, vietiniai patiekė čili ant spagečių, apibarstyto smulkiai tarkuotu geltonu sūriu ir smulkiai pjaustytais svogūnais, su aštriu. šuo su čili ir sūriu ant šono.

Mano variante malta jautiena troškinama vandenyje. Svogūnai, česnakai, prieskoniai, actas ir nesaldinta kakava pakepinami susmulkintuose pomidoruose ir viskas sumaišoma, lėtai troškinama apie valandą. Kaip ir daugumą čili ir troškinių, geriausia paruošti dieną anksčiau. Ir jei turite didelę šeimą, drąsiai padvigubinkite receptą.

Aš patiekiu su smulkiai tarkuotu geltonuoju (gražus brandinto čederio) sūriu ir su taco traškučiais, bet drąsiai dėkite ant dešrainių ir (arba) spagečių.

Tarnauja 4.

Ingridientai

  • 2 puodeliai vandens arba jautienos sultinio
  • 1 svaras maltos jautienos (80/20 mišinys)
  • 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas, apie 1 ½ puodelio
  • 3 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
  • ½–1 arbatinis šaukštelis čili miltelių arba čili dribsnių (priklausomai nuo to, kiek aštraus norite, kad patiekalas būtų)
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • ½ arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų miltelių
  • ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
  • 1 ½ puodelio grūstų pomidorų arba paprasto pomidorų padažo
  • 1 valgomasis šaukštas Worcestershire padažo
  • 1 ½ šaukšto sidro arba baltojo acto
  • 2 šaukštai nesaldintos kakavos
  • Garnyrai: 1 puodelis smulkiai tarkuoto brandinto čederio, ½ puodelio smulkiai pjaustytų baltųjų svogūnų ir taco traškučių; arba spagečiai ar dešrainiai, jei pageidaujate tradiciškesnio maršruto

Instrukcijos

  1. Supilkite sultinį arba vandenį ir jautieną į vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 30 minučių. Jautieną susmulkinkite šaukštu, kad ji būtų smulkiais gabalėliais, o ne vienu dideliu gabalėliu.
  2. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite svogūnų ir česnako, druskos ir pipirų pagal skonį ir kepkite maišydami 10 minučių. Į mišinį įmaišykite pomidorų pastą ir virkite 1 minutę. Suberkite čili miltelius arba dribsnius (pradėkite nuo ½ arbatinio šaukštelio; visada galėsite pridėti daugiau vėliau, kai pamatysite, koks jis aštrus), kmynų, cinamono, kvapiųjų pipirų ir muskato riešuto ir maišydami virkite 1 minutę. Pakelkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite trintus pomidorus, Vusterio padažą ir actą ir užvirinkite. Švelniai supilkite kakavą ir troškinkite 5 minutes. Šį prieskoniais pagardintą pomidorų mišinį supilkite į puodą su jautiena ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą. Pagardinkite pagal skonį, prireikus įberkite druskos, pipirų ir čili dribsnių arba miltelių. (Čili galima pagaminti dieną anksčiau. Uždenkite ir atšaldykite. Kitą dieną galite pašalinti riebalų perteklių, kuris pakilo į viršų.) Pakaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies, kol užvirs.
  3. Patiekite dubenėliuose su tarkuotu sūriu, svogūnais (jei norite) su taco traškučiais ant šono. Arba patiekite ant spagečių ir (arba) dešrainių.

Saldūs ir aštrūs sparneliai su pelėsinio sūrio padažu

Kas yra Super Bowl be sparnų? Šiame saldžiame ir aštriame BBQ padaže dera kečupas, šviežias imbieras, medus, miso, aitriųjų paprikų padažas (arba čili traškus) ir soja. Receptas gali būti lengvai padvigubintas.

Tarnauja nuo 2 iki 4.

Ingridientai

Saldus ir aštrus BBQ padažas:

  • 1 puodelis kečupo
  • ½ puodelio apelsinų sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas miso pastos
  • 2 šaukštai sojos padažo arba tamari
  • 1–1 arbatinis šaukštelis kiniško čili pastos, čili traškumo arba aitriųjų paprikų padažo *
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio imbiero arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto
  • 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
  • 1 ½ šaukšto medaus arba klevų sirupo
  • * Čili traškutis – tai ugningas pagardas, pagamintas iš aliejaus, į kurį įberta traškių čili pipirų, svogūnų ir kitų aromatinių medžiagų. Galite jį pakeisti čili padažu, čili pasta ar aitriųjų paprikų padažu.

Sparnai:

  • 1 ½ svaro vištienos sparneliai, apie 8
  • 1 ½ šaukšto augalinio aliejaus
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Mėlynojo sūrio padažas ir daržovės:

  • 5 uncijos mėlynojo sūrio, suminkštinto ir susmulkinto (apie 1 ¼ puodelio)
  • ¼ puodelio smulkiai pjaustytų laiškinių svogūnų
  • ½ stiklinės grietinės arba graikiško jogurto
  • 2 ½ šaukšto pieno
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 4 saliero šonkauliukai, vidurį supjaustykite į 4 lazdeles
  • 4 morkos, išilgai supjaustytos plonais pagaliukais

Instrukcijos

  1. Pagaminkite padažą: vidutinio dydžio puode sumaišykite visus BBQ padažo ingredientus, įpilkite tiek ar mažai aitriosios paprikos padažo, kiek norite. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite neuždengę 10 minučių. Atidėti. Uždengtas ir šaldytuve padažas išsilaikys iki 4 dienų.
  2. Pasigaminkite mėlynojo pelėsinio sūrio padažą: nedideliame dubenyje šaukšto nugarėlėmis sutrinkite mėlynąjį pelėsinį sūrį iki beveik vientisos masės – pageidautina kelių gabalėlių. Sumaišykite svogūnus, grietinę ir pieną, kol gerai susimaišys. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Padažą galima pagaminti dieną į priekį; uždengti ir atšaldyti.
  3. Žaidimo dieną kepkite sparnelius: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
  4. Ant kepimo skardos ar kepimo skardos padėkite didelį pergamentinio popieriaus lapą.
  5. Išdžiovinkite sparnelius popieriniais rankšluosčiais. Neperdengdami išdėliokite ant kepimo popieriaus ir apšlakstykite aliejumi bei gausiu kiekiu druskos ir pipirų. Padėkite ant vidurinės lentynos ir kepkite 30 minučių. Švelniai apverskite sparnelius ir kepkite 10 minučių. Dar kartą apverskite ir kepkite dar 5 minutes. Išimkite iš orkaitės ir BBQ padažu aptepkite sparnelius, būtinai juos gerai aptepkite. Kepkite apie 5–8 minutes arba apskrusdami ir paruduodami. Padėkite po broileriu maždaug 3–5 minutėms, kad traškūs ir dar labiau apskrustų.
  6. Patiekite karštą arba kambario temperatūros su pelėsinio sūrio padažu ir salierais bei morkomis.

Daugiau vištienos sparnelių ir keptos vištienos receptų rasite čia ir čia.

Brownie „torto“ skiltelės

Man nesvarbu, už kokią komandą tu remiasi, norint, kad tavo mėgstamiausia komanda nenutrūktų, reikia greito, lengvo šokolado pripildyto deserto. Kas gali būti geriau už paprastą pyragaičių lėkštę?

Kartais, kai turite problemų, nutinka malonių staigmenų. Aš gyvenu pas draugę, o ji neturėjo 8 colių kvadratinės kepimo formos, kurią visada naudoju kepdama pyragus. Viskas, ką galėjau rasti, buvo apvali 8 colių torto forma. Padariau pyragus, apkepiau apvalioje torto formoje ir supjausčiau griežinėliais. Apvali keptuvė sukūrė tankų pyragą su nuostabia traškia plutele. Kepinius galima pagaminti dieną anksčiau, o po to uždengti ir atšaldyti.

Brownie „torto“ skiltelės.  (Kathy Gunst)
Brownie „torto“ skiltelės. (Kathy Gunst)

Tarnauja nuo 4 iki 6.

Ingridientai

  • 1 lazdelė (4 uncijos) nesūdyto sviesto ir šiek tiek keptuvės sutepimui
  • 5 uncijos pusiau saldaus šokolado drožlių arba šokolado, supjaustyto mažais gabalėliais
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 puodelis cukraus
  • 2 vidutiniai arba dideli kiaušiniai
  • ⅓ puodelio universalių miltų, 1,6 uncijos arba 45 gramai
  • Stambi jūros druska užpilui, neprivaloma

Instrukcijos

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Kruopščiai sutepkite 8 colių apvalios pyrago formos arba 8 colių kvadratinės kepimo formos dugną ir šonus.
  2. Vidutiniame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite šokolado drožles arba susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol ištirps ir taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilę bei druską. Išplakite cukrų ir kiaušinius iki vientisos masės ir visiškai susimaišys. Švelniai įmaišykite miltus, kol neliks miltų žymių.
  3. Kepkite vidurinėje lentynoje 20 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis beveik sausas. Saunus. Uždenkite ir atšaldykite.
  4. Patiekimas: supjaustykite griežinėliais arba kvadratėliais ir, jei norite, pabarstykite stambia jūros druska.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.