Susipažinkite su 2022 m. Pasaulinės diskotekų sriubos dienos darbo grupe

Slow Food International

Šeštadienis, balandžio 30 d jau šeštąjį kartą bus minima Pasaulinė diskotekų sriubos diena – tarptautinė lėto maisto jaunimo tinklo kampanija, skirta didinti informuotumą apie maisto atliekų mažinimą.

Turime nuostabią tarptautinę savanorių grupę, kuri dirba prie šių metų koncepcijos: ar norite su jais susitikti?

Ysabel Calderon, Lambayeque, Peru; Sumak Kawsay įkūrėjas, aplinkosaugos verslininkas, ūkininkas ir bitininkas:

„Planeta Žemė susiduria su klimato krize. Maisto švaistymas sukelia klimato kaitą, žemės ir vandens taršą, biologinės įvairovės nykimą, perteklinį derlių, iškastinio kuro vartojimą ir daugelį kitų.

Jei mūsų maistas patenka į sąvartyną ir pūva, jis gamina metaną – šiltnamio efektą sukeliančias dujas, dar stipresnes nei anglies dioksidas. Apie 6–8 % visų žmogaus sukeltų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo būtų galima sumažinti, jei nustotume švaistyti maistą.

Yra daugybė veiksmų, kurių galime imtis vartotojų lygmeniu, kad padarytume reikšmingų pokyčių. Kiekvienas turi atlikti savo vaidmenį mažinant maisto praradimą ir švaistymą. Nėra planetos B, „Zero Waste“ yra maisto ateitis.

Rino Komatsuna, Tokijas, Japonija; studentas:

„Žinau apie poliarizaciją, kurią sukelia maisto paslaugų pramonės plėtra miestuose ir ūkininkų mažėjimas kaimo vietovėse.

Dažnai klaidingai manome, kad maistas yra prekė, todėl maisto švaistymas tampa tokia didele problema. Maistas yra gamtos palaima: turėkime visi tai omenyje!

Fenna Van Surksum, Amsterdamas, Nyderlandai; maisto fotografas, rekolekcijų šefas ir fermentacijos entuziastas:

„Dirbant maisto pramonėje, man liūdna matyti, kad grožio standartas šiais laikais taikomas ir mūsų apsipirkimui bakalėjose. Leisdamas laiką virtuvėje man patinka gaminti gražius patiekalus iš šaldytuve esančių likučių: galiausiai tai visada būna kūrybiškiausi ir unikaliausi receptai. Ruošdamas fermentus gaminu spalvingus produktus, kurie mano šaldytuve išsilaiko ištisus mėnesius ir yra paruošti bet kada dėti į patiekalą. Manau, kad mūsų darbas yra vertinti viską, ką mums duoda gamta, ir paversti tai kažkuo skanu ir gražu.

Thierry Ngendakumana, Kigalis-Ruanda; Projekto vadovas, tyrėjas, projektų ir programų koordinatorius:

„Jei sumažinsite maisto švaistymą, išgelbėsite alkanų gyvybes. Vartotojai yra pagrindiniai žmonės maisto atliekų cikle: kiekvienas žmogus yra atsakingas už tai, kad maisto švaistymas būtų kuo mažesnis. Taip pat turime galvoti apie naujus būdus, kaip perskirstyti maistą žmonėms, kuriems jos reikia, kad sumažintume alkį. Sujunkime savo jėgas, kad išsaugotume maistą ir gyvybes!

Paola Rodriguez, Meksikas; programos koordinatorė ir maisto aktyvistė:

„Norint pagaminti maistą, mums reikia tiek daug išteklių, žinių ir darbo, kad labai liūdna atiduoti visas šias pastangas, kai trečdalis viso pagaminamo maisto niekada nesuvalgoma ir patenka tiesiai į šiukšliadėžes, ypač kai tiek daug. žmonių badauja visame pasaulyje. Man tikrai įdomu aktyviai dirbti mažinant maisto švaistymą, kad galėtume maksimaliai išnaudoti visus į maisto gamybą investuotus išteklius ir energiją. Tikiu, kad apmąstydami šią problemą ir aktyviai keisdami savo įpročius, kad išvengtume maisto švaistymo, tikrai galime daryti įtaką.

Gizem Tudes, Liuksemburgas; turizmo ir svetingumo valdymas:

„Esu kilusi iš Turkijos, bet užaugau Liuksemburge ir gyvenau keliose Europos šalyse. Mane domina kultūros paveldo, ypač gastronomijos, propagavimas, ir ateityje norėčiau tai derinti su tvarumo projektais, skirtais vietos plėtrai. Manau, kad maisto švaistymo tema yra svarbi, nes man maisto švaistymas reiškia galimybių praradimą. Tikiu, kad įdėję tam tikrų pastangų ir pasimokę galime padaryti didelį poveikį, kad sumažintume neigiamą poveikį. Todėl sąmoningumo ugdymas šia tema yra būtinas norint žengti žingsnį į priekį, o žinių apie mūsų kultūrinį maisto paveldą ir tradicijas platinimas gali padėti paįvairinti mūsų receptus ir saugojimo informaciją!

Valentina Gritti, Roterdamas, Nyderlandai; SFYN bendruomenės vadovas:

„WDSD darbo grupėje dirbu nuo 2018 m., kai pradėjau dirbti SFYN Global biure. Man tai buvo jaudinanti galimybė bendradarbiauti su tarptautinio jaunimo grupe tokiu svarbiu klausimu kaip maisto švaistymas. Prisimenu valandas, praleistas kartu išsiaiškinti visas renginio smulkmenas, stresą, nuovargį, nežinomybės akimirkas grupėse, o vėliau adrenalino piką savaitgaliais Pasaulinės disko sriubos dienos proga, taip pat džiaugsmą. ir nuostaba, kai pasaulyje tiek daug jaunų žmonių prisijungia prie mūsų kuriamo dalyko. Taip buvo ir visada yra neįtikėtina. Taip pat man patinka matyti, kaip skirtingos pasaulio kultūros susiduria su maisto švaistymo problema, kai kurios iš jų yra didesnės, o kitos – mažesnės. Kai kuriose šalyse maisto švaistymas beveik neegzistuoja, tačiau mūsų bendruomenės bet kuriuo atveju nori prisijungti ir įsitraukti bei jaustis šio didelio įvykio dalimi, todėl sugalvoja „biologinės įvairovės išsaugojimo“ receptus arba tradicinius savo sriubų receptus. Dėl galingų virėjų (arba „beveik virėjų“) rankų ir tinklo sriubos kartais virsta nuostabiais gastronominiais patiekalais. Pasaulinė diskotekų sriubos diena – tai ne tik kampanija prieš maisto švaistymą: tai kultūra, dalijimasis ir apskritai pasikeitimas.

Jorritas Kiewikas, Turinas, Italija; SFYN vykdomasis direktorius:

„Niekada nepamiršiu „Terra Madre 2016“, kur Caio Dorigon pristatė Brazilijos disko sriubos dieną ir sugalvojo pasaulinį diskotekų sriubos renginį: taip gimė „Pasaulinė diskotekų sriubos diena“. Buvo nuostabu susitikti Turino centre, Italijoje, esančiame Valentino parke su būriu žmonių iš viso pasaulio. Niekada nebūčiau pagalvojęs, kad per ateinančius 6 mėnesius didžiąją dalį savaitgalių praleisiu su jais prie ekranų. Tačiau rezultatas – daugiau nei 100 diskotekų sriubų daugiau nei 45 šalyse – mus pribloškė ir pradėjo didžiausią visų laikų SFYN kampaniją. Kas vis dar vyksta ir vis dar taupo maistą visame pasaulyje. Didžiuojuosi, kad jis išaugo į renginį, kuriame taip pat daug dėmesio skiriama socialinėms problemoms, greta pagrindinėms maisto švaistymo problemoms, tokioms kaip kulinarinio paveldo išsaugojimas 2020 m. sutaupėte per pastaruosius ketverius metus? Tai daug, ir mes galime tuo didžiuotis!

Prisijunk prie mūsų balandžio 30 d.!

Atnaujinimai mūsų socialinėje žiniasklaidoje: worlddiscosoupday

  • Ar sužinojote ką nors naujo iš šio puslapio?
  • taip ne

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.