Susipažinkite su lotynais, kurie moko naujos kartos namų virėjus „TikTok“.

Susipažinkite su lotynais, kurie moko naujos kartos namų virėjus „TikTok“.

Per Ispanijos paveldo mėnesį TODAY dalijasi bendruomenės istorija, skausmu, džiaugsmu ir pasididžiavimu. Išryškiname ispanų pavyzdžius ir kylančius balsus. TODAY visą rugsėjo ir spalio mėnesį publikuosime asmenines esė, istorijas, vaizdo įrašus ir specialius leidinius. Norėdami sužinoti daugiau, eikite čia.

Kai trokštate naminio patiekalo, paprasčiausias sprendimas gali būti tiesiog grįžti namo. Tačiau kai užklupo pandemija, daugeliui tai nebebuvo įmanoma. Kai kurie žmonės kreipėsi į „FaceTime“, norėdami sužinoti savo tėvų parašų receptus, o kiti kreipėsi į „TikTok“.

„Foodtok“, kaip žinoma kulinarinė platformos pusė, yra burnoje tirpstanti triušio duobė. Tai suteikia kiekvienam, nepaisant įgūdžių lygio, galimybę mokytis iš tikrų namų virėjų, o ne iš garsių šefų per televiziją.

Latina maisto kūrėjams Ana Regalado, Alejandra Tapia ir Omi Hopper skelbimas TikTok iš pradžių buvo tik būdas užmegzti ryšį su šeima ir užmegzti ryšį su jų kultūra karantine. Tačiau vėliau daugiau nei 6 milijonai sekėjų jie visi sužinojo, kad tiek daug kitų trokšta to paties. Dabar šie kūrėjai atstovauja savo kultūroms plačiu mastu ir perduoda savo meksikietiškus bei puertorikiečių receptus kitai namų virėjų kartai.

Ana Regalado dar žinoma kaip @saltycocina

Ana Regalado, @saltycocina kūrėja, naudoja savo internetinę platformą, kad dalintųsi lengvesniais ir greitesniais tradicinių meksikietiškų patiekalų ruošimo būdais. Jos paskyroje, kuri gali pasigirti 2,2 milijono sekėjų, yra platus receptų asortimentas, įskaitant salsas, masų ir tortilijų patiekalus, desertus ir tradicinius, sezoninius receptus.

Ana Regalado dalijasi čili en nogada – poblano pipiru, įdaru malta mėsa, užpilta kreminiu graikinių riešutų padažu, granatų sėklomis ir kalendra. Patiekalas tradiciškai gaminamas Meksikos nepriklausomybės dienai, tačiau gali būti patiekiamas ir Kalėdoms.Anos Regalado sutikimas

Arizonoje gyvenanti Regalado kažkada prieš pandemiją dalijosi internetinių aukcionų verslu su savo vyru, tačiau plintant COVID-19 pradėjo filmuoti savo receptų vaizdo įrašus ir nežinojo, kas nutiks.

„Aš tiesiog pagalvojau: „Man reikia padaryti ką nors kita. Nenoriu būti toli nuo namų. Aš nenoriu ten būti. Nenoriu susirgti ar ko nors užsigauti, todėl ką tik pradėjau įrašinėti “, – sakė ji TODAY Food. Ji sakė, kad dar vienas motyvuojantis veiksnys buvo tai, kad ji nori, kad jos vaikai, anūkai ir žiūrovai galėtų patys kurti jos receptus – net tada, kai jos nebėra šalia.

Regalado pradėjo gaminti maždaug aštuonerių metų, kai su šeima imigravo į JAV. Ji prisiminė, kaip jos mama ruošdavo penkių kilogramų masės maišelį tortiljoms, kurias Regalado iškočiodavo ir išvirdavo jos aštuonių asmenų šeimai.

Anos Regalado sutikimas

„Visada buvau smalsus virtuvėje, matydamas, ką ji gamina vakarienei arba ką įdės į ją“, – sakė Regalado. Dabar viename iš populiariausių jos vaizdo įrašų, paskelbtų anksčiau šiais metais, yra jos sviestinės tortilijos. Jis sulaukė daugiau nei 17 milijonų peržiūrų ir beveik 14 000 komentarų, giriančių jo paprastumą, todėl žiūrovai raginami patys išbandyti receptą.

Savo vaizdo įrašuose Regalado daug nekalba. Ji pripažįsta, kad žmonės yra užsiėmę ir nenori per daug papildomų pūkelių, todėl didžiąją jos turinio dalį sudaro 2–3 minučių trukmės vaizdo įrašai, kuriuose praleidžiami nereikalingi žingsniai. Ji tiki, kad meksikietiškoje virtuvėje naudojama daug tų pačių ingredientų, bet skirtingais variantais, todėl ji suskirsto virtuvėje būtinus produktus, įskaitant prieskonius, džiovintas paprikas ir padažus.

„Tiesiog maniau, kad tai tik (ketinu) likti šeimoje“, – sakė ji, kai neseniai kelionėje į Kaliforniją susidūrė su pasekėju, kuris išreiškė džiaugsmą, kad susipažino su Regalado paskyra, nes jos mama niekada nesirodė. kaip gaminti tradicinius patiekalus. „Niekada gyvenime nemaniau, kad jis taps toks didelis ir toks platus, kad būtų tiek daug žiūrovų, tiek daug sekėjų, bet džiaugiuosi, kad galiu padėti jiems atnešti patiekalų prie šeimos ir stalo, ir tai mane džiugina.

Alejandra Tapia dar žinomas kaip @ nanajoe19

Alejandra Tapia, TikTok žinoma kaip @ nanajoe19, yra iš Puerto Valjartos, Meksikos, tačiau šiuo metu gyvena Kalifornijoje. Ji išpopuliarėjo „TikTok“ tinkle, nes savo pusbroliui ir vyrui pakavo pietus, kuriuose buvo viskas, pradedant mėsainiais ir buritais, baigiant dideliais tortais ir salsva persunktais camarones a la diabla (krevetės raudonajame čili padaže). Neseniai ji pasiekė 3,5 milijono sekėjų, kurie visi yra patenkinti entuziastingomis nuosekliomis receptų instrukcijomis.

Alejandra Tapia ir du jos sūnūs iškyloje.Alejandra Tapia sutikimas

Tapia iš pradžių paskelbė savo gaminimo vaizdo įrašus „Snapchat“ savo šeimai ir draugams. Tik tada, kai vaikai supažindino ją su „TikTok“, ji nusprendė atsisiųsti programą ir sužinojo, kokiu maistu dalijasi žmonės. Kai ji pasakė savo vyrui, kad nori pradėti filmuoti savo receptus, jie pradėjo perkelti lempas iš savo svetainės į virtuvę, o jos vyras ar paauglys laikytų telefoną jai ant pečių, kad padarytų tobulą kadrą.

„Mano pietūs pradėjo atkreipti kitų žmonių dėmesį.“ Tapia pasakojo ŠIANDIEN. Vieną kartą (pradžioje) vienas mano vaizdo įrašas buvo peržiūrėtas 700 kartų ir man atrodė: „700 peržiūrų? O Dieve, 700 žmonių žiūri mano vaizdo įrašus! „Dabar milijonai žmonių žiūri jos pietų paketą.

Pagrindinis jos pakuojamų pietų bruožas yra daugybė Meksikoje populiaraus lengvo vaisių gėrimo agua fresca variantų. Jos tėtis, dirbęs bakalėjos parduotuvėje, pristatydavo klientams vaisius, o likučius parnešdavo namo, kur šeima po gabalėlį nuvalydavo vaisius ir sumaišydavo, kad gautų gaivų gėrimą.

Tapia, būdama vyriausia iš keturių mergaičių, gaminti pradėjo anksti. Ji prisimena, kaip jaudinosi jos močiutė, vesdama ją į virtuvę gaminti maisto, kol jos tėvai buvo darbe.

„Vietoj to, kad tai būtų darbas, tarsi mokiausi“, – sakė Tapia. Augdama jos šeima turėjo mažas pajamas, todėl močiutė nuolat galvojo apie naujus patiekalų gaminimo būdus, kad nevalgytų to paties. Štai kodėl Tapia savo virtuvę apibūdina kaip „permaišytus“ meksikietiškus patiekalus, kurių kūriniai apima birria kiaušinių suktinukus, meniudo ramen, šokoladinį tres leches pyragą, moliūgų prieskonių horchatą ir churro sūrio pyragą.

Churro sūrio pyragas

Alejandra Tapia sutikimas

„Kartais jaučiuosi taip, lyg būčiau apsėsta maisto gaminimo ir sapnuoju dalykus. Pabundu ir žinau, ką šiandien veiksiu“, – sakė Tapia. Ji juokavo, kad daugiau nei tris kartus per savaitę jai neleidžiama eiti į parduotuvę. Tačiau kad ir kaip didžiuotųsi galėdama pagerbti savo šaknis ir atstovauti lotynų bendruomenei TikTok, ji vis dar atsargiai žiūri į vyresniosios kartos atstovų, kurie gali labai apsaugoti tradicinį meksikietišką maistą, nuosprendį.

„Noriu laikytis savo tradicijos, bet ją pasukti“, – paaiškino ji. „Noriu atstovauti savo bendruomenei jaunesnei kartai, kad jie žinotų savo šaknis ir tradicijas ir žinotų, kad galite tai padaryti įvairiais būdais.“

Jos patarimas trokštantiems virėjams ir maisto turinio kūrėjams – nebijoti išbandyti naujų dalykų: „Eikite į virtuvę atviru protu“, – sakė ji. „Eik ten, būk išprotėjęs, būk keistas, kurk ką nors naujo. Niekada nežinai, kad naujas receptas gali būti naujas dalykas, nauja tendencija“.

Omi Hopper dar žinomas kaip @cookingconomi

Omi Hopper, „TikTok“ žinoma kaip @cookingconomi, yra labai dėkinga už daugiau nei 312 500 sekėjų platformą. Šiuo metu ji gyvena Rodo saloje, pagal specialybę ji yra profesionali makiažo meistrė, tačiau prasidėjus pandemijai jos studija buvo uždaryta. Liko be darbo, ji nusprendė įrašyti tai, ką jau dabar daro kiekvieną dieną: gamina puertorikietiškus patiekalus, kuriuos valgydama užaugo.

Ji persikėlė į JAV iš Puerto Riko būdama maža, tačiau prisimena vasaras, kurias praleido savo senelių ūkyje Puerto Rike.

Omi Hopper pozuoja su savo prekės ženklu Mi Sofrito Fresqusito, įkvėptu sofrito, kurį gamindavo jos močiutė.Omi Hopper sutikimas

„Nusprendžiau tai padaryti taip pat, kaip mane mokė mama, teta ir močiutė“, – TODAY pasakojo Hopperis. „Maisto gaminimą pradėjau gaminti labai anksti su močiute ir tetomis. Jie buvo moterų būrys; energija buvo per stogą. Taigi, aš užaugau matydama juos laimingus visą laiką virtuvėje, gaminančius, šokančius, pasakojančius anekdotus, nekantriai ragaudami vienas kito maistą.

„Man buvo leista naudoti tik piloną (medinį grūstuvą) česnakui trinti. Nieko kito negalėjau daryti ir darydavau visą laiką; tai buvo mano mėgstamiausias dalykas.“

Gamindamas klasikinius Puerto Riko patiekalus, tokius kaip sultingi chuletas fritas (kiaulienos gabalėliai), arroz con habichuelas (ryžiai ir pupelės) ir croquetas de mangú (gysločių kroketai), Hopper nori sugrąžinti žmones laiku į tas brangias akimirkas su šeima. Ji prisimena, kai vienas sekėjas jai pranešė, kad jos turinys padėjo jam sukurti ypatingą patiekalą sūnums, kuris padėjo jiems atkurti ryšį su mama, kuri neseniai mirė nuo vėžio.

„Jis sakė, kad jo berniukai buvo ant stalo ir verkė (nes) ragavo savo mamos maistą. Baigiau“, – ašaroja ji. „Man atrodė: „Negaliu nustoti kurti šių vaizdo įrašų“.

Kadangi jos paskyra išaugo į kažką reikšmingo, ji teigė suvokianti atsakomybę, kad ji ne tik išliktų autentiška, bet ir parodytų savo žmonių ir jų salos grožį. Štai kodėl ji tikisi, kad jos pasekėjai galės perduoti jos mokymus savo šeimoms.

Konkrečiai Hopper tai reiškė pagerbti savo močiutę sukuriant savo sofrito prekės ženklą „Mi Sofrito Fresqusito“, kuris yra daržovių, žolelių, prieskonių ir kitų skonių mišinys, sukuriantis įvairių lotyniškų receptų pagrindą.

„Visuomet prisimenu, mano močiutė sakydavo: „Vamos hacer este sofrito, bien fresquito“, „Mes gaminsime labai šviežią sofrito“, taip gaminys ir gavo savo pavadinimą. „(Jis) visada buvo labai unikalios konsistencijos, taip, kaip ji pjaustydavo (daržoves). Aš kovoju, kad tekstūra būtų lygiai tokia pati, kaip ji gamino savo.“

„Tikiuosi, kad galėsiu sukelti šypseną ir parodyti mūsų, kaip lotynų ir puertorikiečių, šilumą, – pridūrė Hopperis. – Visame pasaulyje esame apibarstyti kaip konfeti. Mes atstovaujame savo vėliavą, savo kultūrą ir savo akcentą. Taigi, noriu įsitikinti, kad tai darydami garsiai ir didžiuojamės tuo“.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Ispanijos paveldo mėnesį, klausykite ŠIANDIEN visos dienos specialiojo laidos „Ateik su mumis: švęskime ispanų kalbos paveldo mėnesį“, kurią veda Tomas Llamas. Žiūrėkite trečiadienį, rugsėjo mėn. 29 d., 12:30, 16:30 ir 20:30 EST adresu TODAY.com/allday.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.