Švęskite Užgavėnes namuose su „Gumbo Bros.

Švęskite Užgavėnes namuose su „Gumbo Bros.

Nežiūrėk dabar, bet čia ateina prašmatnūs karoliukai, blizgučiais puoštos kaukės ir per daug slogūs uraganai.

Taip, tai oficialiai Užgavėnių sezonas. Nors ši šventė tradiciškai švenčiama antradienį po Pelenų trečiadienio (šiemet ji patenka į kovo 1 d.), Naujasis Orleanas su visu savo šlovingu „papildomumu“ švenčia šią progą savaitę trunkančiu paradų, vakarėlių ir vakarėlių reginiu. rytas po po-boys.

Tačiau kas iš tikrųjų yra Užgavėnės ir kaip jos tapo žinomai ištvirkėjusia švente su klestinčia karoliukų ekonomika? Tradicija siekia tūkstančius metų nuo pagoniškų švenčių apie pavasarį ir vaisingumą. Romėnai šias apeigas švęsdavo su savo siautulingais vakarėliais (hi, Saturnalia ir Lucpercalia), tik tam, kad religijai pradėjus plisti visame regione, jos buvo įtrauktos į krikščionybę.

Rezultatas? Nuodugniai atlaidi Gavėnios įžanga – 40 dienų atgailos pasiruošimo Velykų sekmadieniui laikotarpis, apimantis pasninką ir mėgstamų ydų atsisakymą.

Tačiau prieš pereinant prie zuikių ir kiaušinių, reikia atkreipti dėmesį į ne tokį menką Užgavėnių reikalą. Jei šiais metais Bourbon Street nepatenka, turime keletą vakarėlių planavimo patarimų ir receptų iš Adamo Lathano, „Nashville’s“ įkūrėjo ir šefo. „Gumbo Brostodėl jūsų buvimas namuose Užgavėnės taps nuostabiomis knygomis.

Kaip papuošti:

Dabar pats laikas papuošti savo erdvę tradicinėmis Užgavėnių spalvomis – violetine, žalia ir auksine. Povo ir stručio plunksnomis užpildytos srovelės, staltiesės, balionai ir centrinės detalės pavers bet kurią patalpą dekadentiška NOLA anga. „Karoliukai ir kaukės yra būtini, o blizgučiai viską daro geriau“, – priduria Lathanas. „Visus savo daiktus gaunu iš Toomey’s Mardi Gras savo gimtajame mobiliajame mieste, Alabamoje, ir jie siunčiami visoje šalyje.

Pridėkite keletą spalvingų pagalvių ir sudėkite šias karoliukų sruogas ant šviestuvų ir baldų, kad gautumėte papildomos nuojautos.

Ko klausai:

Naujojo Orleano džiazas yra puikus grojaraščio elementas tokiai progai, tačiau Lathanas taip pat siūlo gerą pučiamųjų orkestrą, po kurio seka NOLA repo ir šokinėjančios muzikos. (Pagalvokite: Trombone Shorty & Orleans Avenue.)

Kaip švenčiate:

Be muzikos, galbūt norėsite turėti keletą veiklų, kurios padės pralaužti ledus. Pagalvokite apie stalą su visomis reikmenimis, kad sukurtumėte „pasidaryk pats“ kaukes, arba pasamdykite ką nors, kad jis tapytų veidą ir papuoštų papuošalus. Sutvarkyti nuotraukų būdelės erdvę su keliais rekvizitais puikiai tinka prisiminimams ir smagiam suvenyrui iš vakarėlio parsinešti į namus.

Ką valgote ir geriate:

„Gerti pradedama anksti, todėl svečiams įkurkite „Bloody Mary“ barą su smagiais priedais“, – siūlo Lathanas. Vėliau po pietų iš anksto sumaišykite kelias uraganų partijas – romo, žaliosios citrinos sulčių, apelsinų sulčių, pasiflorų tyrės, grenadino ir paprasto sirupo mišinį, kad turėtumėte juos po ranka. Norite pagerinti savo kokteilių žaidimą? Paimkite klasikinio „Sazerac“ ingredientus ir tikrai nustebinkite trokštančius miksologus iš minios. Sumuštiniai „Po Boy“ yra pagrindinis NOLA patiekalas ir sveikintinas bet kokio Užgavėnių vakarėlio priedas. Užpilkite jambalaya ir užsisakykite galoną Gumbo-to-Geaux iš Gumbo Bros. Nepamirškite ir karaliaus pyrago, Naujojo Orleano tradicijos, pagal kurią reikia rasti mažą plastikinį kūdikį, paslėptą pyrago viduje. Jį radusiam asmeniui pavesta surengti kitą vakarėlį. Tegu laimi geriausias šeimininkas. (The Gumbo Bros., 505 12th Ave. S, 615-679-9063; thegumbobros.com)


RECEPTAI

Krevetės Po Boy

(duoda 4 po berniukų)

  • 2 puodeliai pasukų
  • 1⁄4 puodelio Crystal karšto padažo
  • 1⁄4 puodelio Cajun prieskonių
  • 1 1⁄2 svaro Persijos įlankos krevetės, nuluptos ir ištrintos (31–40 dydžio)
  • 3 puodeliai AP miltų
  • 1 valgomasis šaukštas druskos, pipirų ir Cajun prieskonių (miltų pagardinimui)
  • 6 stiklinės rapsų aliejaus, kepimui
  • Majonezas
  • Aisbergo salotos (susmulkintos)
  • 1 pomidoras (supjaustytas)
  • Krapų marinuoti agurkai
  • 4 kepaliukai po berniuko duona arba gera, minkšta prancūziška duona
  1. Į indą sumaišykite pasukas, karštą padažą ir Cajun prieskonius ir sumaišykite. Į marinatą įdėkite krevetes; uždenkite ir per naktį šaldykite.
  2. Išimkite krevetes iš marinato ir suberkite pagardintus miltus; apvoliokite krevetes, kad įsitikintumėte, jog jos visiškai susikaupusios miltuose. Supilkite krevetes į 350 ° F aliejų ir kepkite dvi ar tris minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.
  3. Kol krevetės kepa, aprenkite savo berniuką salotomis, pomidorais, majonezu ir marinuotais agurkais.

Sazerac

  • 1 cukraus kubelis
  • 3 brūkšniai Angostura Bitters
  • 5 brūkšniai Peychaud’s Bitters
  • 2 1⁄2 uncijos Sazerac ruginio viskio 1⁄4 uncijos Herbsaint
  1. Akmens stiklinės apačioje įdėkite cukraus kubelį ir ant kubelio pabarstykite trauktinę. Tada sumaišykite cukrų ir trauktinę. Įpilkite ruginio viskio ir ledo. Išmaišykite 10 kartų.
  2. Nuplaukite kitą uolienų stiklinę su Herbsaint ir išmeskite. Perkoškite kokteilį į Herbsaint išplautą stiklinę. Patiekite tvarkingai su citrinos žievelės garnyru.

pateikė Jackie Gutierrez-Jones

2022 m. kovo 1 d

12:00 val

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.