Švieži vasaros produktai yra prinokę salotoms ir kokteiliams

Švieži vasaros produktai yra prinokę salotoms ir kokteiliams

Tikriausiai nereikia kalendoriaus, kad įrodytumėte, jog vasara oficialiai įsibėgėjo. Jei ypatingai aukšta temperatūra to nepaleis, tai greičiausiai šviežių produktų gausa bakalėjos parduotuvėse ir ūkininkų turgeliuose bei meniu. Mano šaldytuvas išsipūtęs nuo melionų, kaulavaisių, baklažanų, cukinijų, burokėlių ir lapinių žalumynų. Pomidorai iškloti mano stalviršius (šaldymas padaro juos miltingus ir susilpnina skonį). Ir paskutinis dalykas, kurį noriu padaryti tokiame karštyje, yra įjungti orkaitę. Aišku, kad dabar salotų sezonas, šią savaitę ir valgiau, ir rašiau apie daugybę salotų, ypač apie 10 populiariausių mūsų receptų duomenų bazėje. Galite paskaityti apie juos čia.

Esu Julie Giuffrida, „Times Test Kitchen“ koordinatorė ir šią savaitę pildau Beną Mimsą, kol jis atostogauja. Prieš išvykdamas Benas rašė apie savo nostalgija graikiškam maistui ir paliko mums nuostabų receptą Graikiškai kepta vištiena kuriame gausu graikiškų skonių, tokių kaip raudonėlis ir raudonojo vyno actas, ir kurį paruošti nereikia labai daug pastangų.

Kolumnistas Lucasas Kwanas Petersonas šią savaitę mėgavosi vasaros gėrybėmis kokteilių pavidalu, paragavęs Hailey Bieber 17 USD Braškių glazūros odos kokteilis ir kiekvienas kitas kokteilis „Erewhon“ (kitų kainos svyruoja nuo 11 USD iki 21 USD). Petersonas pripažįsta, kad „Strawberry Glaze Skin Smoothie“ skonis buvo labai geras, tačiau tarp mūsų 17 USD – ar net 11 USD – už glotnutį neįeina į mano biudžetą. Jei jo nėra jūsų, galbūt norėsite peržiūrėti kai kuriuos iš šių kokteilių receptų ir tai, ką aš pavadinsiu kokteilių draugais ir šeima.

Christiano Reynoso Datulių, bananų ir migdolų kokteilis skonis labai panašus į Coachella slėnio datulių kokteilį, kuris jį įkvėpė. Jis geria kaip pieno kokteilis su šiek tiek pridėtinės tekstūros, bet yra 100% augalinės kilmės. Taip pat šiek tiek pieniškos išvaizdos, bet visiškai be pieno produktų yra Donna Deane Mango kokteilis. Tai tarsi gerti mangą, pabarstytą mėtomis, kurių skonius paryškina laimo sulčių užuomina. Padarykite jį veganišku medumi pabarstydami agavą.

Čia, Jungtinėse Valstijose, mes linkę laikyti avokadą daržove, pjaustydami jį į salotas, sumuštinius ir omletus. Tačiau Filipinuose avokadas traktuojamas kaip vaisius, koks jis yra. Nors Barbara Hansen šį gėrimą vadina an Avokado kokteilis, Aš sakau, kad tai tinka kokteiliui. Galų gale, kas yra kokteilis, bet tyrė vaisius su keliais priedais? Nors šiuose prieduose gali būti pieno produktų, kokteiliai (sutrumpintai pieno kokteiliai) paprastai yra pagaminti iš pieno produktų, apima ledus ir pagal apibrėžimą neapima vaisių ir daržovių, kurie būdingi kokteiliams.

Horchata, techniškai agua freska, mano galva, yra kokteilio pusbrolis. Kaip ir Bolonijos padažas, horchata receptai skiriasi priklausomai nuo kaimo ir namų ūkio. Meksikietiškos versijos paprastai gaminamos iš ryžių tyrės ir puošiamos vaisiais, riešutais ir prieskoniais. Norėdami sužinoti daugiau apie horchatą, apsilankykite Ariel Johnson’s horchata gruntas.

Galbūt čia šiek tiek stumiu voką, bet manau Persikų Sangria popsicles taip pat priskiriami kokteiliams. Nors patiekiami sušaldyti ir ant pagaliuko, o ne su šiaudeliais, jie atitinka pagrindinius reikalavimus: vaisiai arba daržovės su priedais. Gerai, taigi jie yra šaldyti kokteiliai. Ir taip, vienas iš priedų yra alkoholinis. Taigi, pavadinkime juos suaugusiųjų šaldytais kokteiliais.

Taigi, jei galvojate, ką gaminti šią savaitę, sakau, kad visai negaminkite. Supjaustykite, supjaustykite kubeliais ir sutrinkite, kad įveiktumėte vasaros karštį ir pasimėgaukite vasaros vaisiais.

Mango kokteilis

Šiuo metų laiku man atsibodo sotus maistas – avižiniai dribsniai puikaus skonio pusryčiams, trokštu daržovių sulčių ir noriu į savo mitybą įtraukti daugiau sojos. Šis greitas pusryčių gėrimas pagamintas iš sojos pieno.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 10 minučių.

Mango kokteilis

(Ken Hively / LA Times)

Datulių, bananų ir migdolų kokteilis

Šis kokteilis, įkvėptas klasikinio datulių kokteilio, kurį rasite Koačelos slėnyje, gali būti atsakymas į klausimą „Ar galiu kasdien išgerti pieno kokteilį? Šis gėrimas turi šiek tiek tekstūros, jame yra šiek tiek datulių ir migdolų, todėl kokteilis yra išmargintas kramtomomis datulių gabalėliais ir traškiais žaliais migdolais. Jei pageidaujate visiškai glotnios tekstūros, pradžioje į kokteilį įmaišykite visas datules ir migdolus.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 5 minutės.

Graikiškos ant grotelių keptos vištienos puselės

Ši vištienos pusė marinuota kreminiame aliejaus, raudonojo vyno acto, džiovinto raudonėlio ir daug česnako bei citrinos žievelės padaže. Kiaušinis padeda marinatui prilipti prie vištienos kepant ant grotelių, todėl jo kvapiosios medžiagos giliai įsiskverbia į vištieną.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Iš arti pailgos rožinės lėkštės ant stalo su mėlynais ir auksiniais audiniais.  Virta vištiena sėdi ant gruzdintų bulvyčių.

Graikiška ant grotelių kepta vištienos pusė.

(Silvia Razgova / „The Times“)

Avokado kokteilis

Nors Jungtinėse Valstijose manoma, kad avokadas yra salotos arba gvakamolė, Filipinuose jis laikomas vaisiumi. Ten jis paverčiamas ledais, supilamas į dubenį su pienu ir cukrumi arba sutrinamas į kokteilį.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 5 minutės.

Ant grotelių keptas avokadas su marinuotų pomidorų salotomis

Ant grotelių keptos avokado pusės apibarstomos pikantiškame alyvuogių aliejaus vinigrete marinuotais vyšniniais pomidorais, Dižono garstyčiomis ir šerio actu, svogūnais, bazilikais, kaparėliais ir česnakais. Dūminis ant grotelių kepto avokado kremiškumas subalansuoja vinaigretės aštrumą.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 25 minutės.

Salotos su perpus perpjautais avokadais ir griežinėliais pjaustytais vynuoginiais pomidorais.

Ant grotelių keptas avokadas su marinuotų pomidorų salotomis.

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

Horchata

Tobulas troškulio malšintuvas karštam orui ir kartais karštesniems patiekalams, daugelis žmonių mano, kad horchata yra pati gaiviiausia agua freska. Tai subtilaus skonio gėrimas, kuris yra subalansuotas, lengvo kūno ir ne per saldus.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 20 minučių.

Plastikiniame puodelyje su šiaudeliu ir šaukštu telpa gėrimas su supjaustytu melionu ir riešutais.

Horchata

(„Mel Melcon“ / „Los Angeles Times“)

Persikų Sangria popsicles

Kadangi vyne paprastai yra mažiau alkoholio, sangrijos popsas yra paprastas: sumaišykite šviežius vaisius su trupučiu vyno ir šiek tiek cukraus, supilkite mišinį į popsios padėklus, įdėkite šviežių vaisių gabaliukus ir užšaldykite.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 20 minučių.

Plastikiniame inde telpa popsai su pagaliukais.

Persikų Sangria popsicles

(Anne Cusack / „Los Angeles Times“)

Kopūstų makaronų salotos su parmėtais ir rūkytais migdolais

Šios salotos yra puiki saugykla bet kokiai šaldytuve atšaldytai mėsos ar daržovių likučiams. Vietoj parmezano dėkite tiek pat trupinto ožkos sūrio arba fetos.
Gaukite receptą.
Virimo laikas: 20 minučių.

Salotų dubuo su lapiniais kopūstais, vyšniniais pomidorais, migdolais ir kitomis daržovėmis.

Kopūstų makaronų salotos su parmu ir migdolais.

(Benas Mimsas / „Los Angeles Times“)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.