Tautos auginimas: kaip paveldimos sėklos išsaugo čerokių kultūrą | Miesto rašomasis stalas

Tautos auginimas: kaip paveldimos sėklos išsaugo čerokių kultūrą |  Miesto rašomasis stalas

Vasario pabaigoje Oklahomoje iš sepijos vejų ir pakelės kauburių išdygo ploni žali ūgliai – artėja jaudinantis priminimas. Jie auga aukštesni ir stipresni, palaikydami ašarų svogūnėlį, kuris žydi ir numeta sėklas, kad sukurtų naujos kartos laukinius svogūnus.

Kada Niko Albertas pašarų laukiniams svogūnams ar bet ką, ji visada palieka pakankamai kitai kartai. Gerai tai daryti, tačiau Albertui, čerokių šefui, tai turi kultūrinę reikšmę. Simbiotinis ritualas tarp augalų, kurie maitina žmones, ir žmonių, kurie juos kruopščiai nuima, yra tas, kuris maitino ištisas tautas, kol tokios gentys kaip čerokiai buvo priverstinai pašalintos iš savo tėvynės.

„Tai visas judėjimas, skirtas bandyti iš naujo atrasti kai kuriuos iš šių maisto produktų, kuriuos dar galime pasigaminti, bet nėra laiko mašinos, nėra jokio būdo sužinoti, nes tai buvo dalykai, kurie niekada nebuvo užrašyti ir buvo perduoti per žodinę istoriją ir perdarydami juos “, – sako Albertas, maitinimo ir konsultacijų įmonės Burning Cedar Indigenous Foods įkūrėjas.

Alberto protėviai išsaugojo kai kuriuos savo tradicinius augalus ir pasėlius, užtikrindami jų išlikimą per žiaurų pašalinimą. 2006 m. buvo įkurtas Cherokee Nation Seed Bank, siekiant išsaugoti paveldimų augalų genetinį vientisumą, sako jis. Plunksna SmithCherokee Nation etnobiologijos vadovas.







Pasak etnobiologijos vadovės Feather Smith, White Eagle kukurūzai yra viena paveldimų veislių, kurias saugo Cherokee Nation Seed Bank ir kuri klesti karštomis vasaromis regione.




„Norime įsitikinti, kad išsaugome kultūrą, tačiau norint išsaugoti tą kultūrą, reikia išsaugoti sėklas, kurias gentis iš pradžių taip sunkiai dirbo“, – sako Smithas.

Šiandien Cherokee Nation Seed Bank kasmet išplatina piliečiams tam tikrą skaičių paveldimų sėklų ir augina sėklų rezervą ateities kartoms. Pernai buvo išdalinta daugiau nei 6800 sėklų pakelių.

Šių metų veislės yra „Cherokee“ moliūgas, „Cherokee White Eagle“ kukurūzai, „Trail of Tears“ pupelės, moliūgai ir vynuogės. Sėklos dažniausiai gaunamos iš Cherokee Nation Heirloom Garden, besidriekiančio beveik 3 akruose į rytus nuo Cherokee Nation komplekso Tahlequah mieste.

Cherokee Nation piliečiai gali užsisakyti sėklų internetu metų pradžioje, o sėklos dalinamos ankstyvą pavasarį, maždaug tuo metu, kai išdygsta laukiniai svogūnai.

Svogūnai ir vynuogės

Kai Albertas 2003 m. persikėlė iš Kalifornijos į Oklahomą, ji vėl pradėjo bendrauti su savo čerokių paveldu ir bendruomene.

„Kaip virėja, tai visų pirma dariau per maistą“, – sako ji. Ryškūs laukinių svogūnų daigų kuokšteliai buvo pirmas dalykas, kurį ji išmoko pasimaitinti, o tai buvo pagrindinis pavasario patiekalas.

„Visa bendruomenė per pirmąsias pavasario savaites surenka kilogramus laukinių svogūnų“, – sako Albertas. „Nuvalome, susmulkiname ir verdame su kiaušinienėmis. (Tas) patiekiamas su visais kitais tradiciniais patiekalais – duona, kepta hominy, sūdyta kiauliena – ir visi susirenka pasimėgauti šiais nuostabiais svogūnais, o tai yra pavasario ženklas.







IC-415-BC5B1918.jpg

Kukurūzai, pupelės ir moliūgai sudaro „Trijų seserų“ sodinimo metodą



Laikui bėgant Albertas daugiau tyrinėjo tikrąją tradicinių vietinių maisto produktų istoriją ir įvairovę.

„Yra tokių maisto produktų, kuriuos žmonės dabar laiko tradiciniais, bet iš tikrųjų tai yra palyginti nauja mūsų žmonių istorijos kontekste – kaip ir duona“, – sako Albertas. „Taip atsitiko dėl būtinybės. Turėjome pasikliauti miltais, taukais ir cukrumi, kuriuos atnešė vyriausybė.

Vynuogių kukuliai yra maisto, kuris buvo modifikuotas pagal turimus ingredientus, pavyzdys. „Tai būtų buvę visiškai kitokia tais laikais, kai tai padarė mūsų protėviai“, – sako Albertas. „Šiais laikais gaminame su Welch vynuogių sultimis, miltais, sviestu ir cukrumi. Nė vienas iš tų dalykų nebūtų buvęs prieinamas mūsų protėviams. Patiekalas kilo iš possum vynuogių.

Nors vynuogių sėklos nėra pasėlis, o labiau pašarinis augalas, tradiciškai vynuogių sėklos yra viena iš veislių, kurias galima įsigyti Cherokee Nation, o Albertas užsisakė kai kurias, kurias planuoja išbarstyti savo tėvų žemėje į vakarus nuo

Bartlesville.

Kadaise mūsų regione gausiai augusių vynuogių vynuogių dabar yra taip mažai, kad Albertas niekada nerinko maisto laukinėje gamtoje. Net jei tai padarytų, to nepakaktų vynuogių koldūnų receptui, tačiau ji tikisi, kad vynuogės atgaus laukinį buvimą jos tėvų žemėje – galbūt vieną dieną užteks koldūnų pavasario šventėje.

Albertas daugiau nei 10 metų buvo vietinių „Tulsa“ koncepcijų vyriausiasis šefas ir gamino pagal tradicinius čiabuvių receptus. Tada, 2020 m., ji išleido „Burning Cedar Indigenous Foods“. „Mane taip domino šiuolaikinių vietinių maisto produktų kūrimas ir prisijungimas prie senovinių receptų, o paskui dalinuosi jais su žmonėmis, kad nusprendžiau tai padaryti visu etatu.

Choctaw menininkas Kristina Gentry sako, kad Alberto vakarienės turi visą patirtį. „Nuostabu, mes buvome lauke miške ir ji gamina maistą ant ugnies“, – sako Gentry. „Ji yra puiki istorijų pasakotoja“ ir pateikia kontekstą maisto sudedamosioms dalims ir pasakojimams.

Kompanionai

Albertas savo sode augins paveldimas sėklas „Trijų seserų“ metodu, kartu sodins kukurūzus, pupeles ir moliūgus.

„Pupelės naudoja kukurūzus kaip groteles augti, nes joms reikia lipti, kad pakiltų į orą, o pačios pupelės ištraukia azotą iš oro ir paskirsto jį per savo šaknų sistemą į dirvą, ir tas azotas yra būtinų maistinių medžiagų kukurūzams augti “, – aiškina ji. „Tuomet pasodinate moliūgus, kad moliūgų lapai galėtų užtemdyti žemę ir apsaugoti nuo kenkėjų bei išlaikyti drėgmę dirvoje.

Nors tai tinka nedidelės apimties operacijoms, Smithas pažymi, kad sunku pasiekti sėkmės taikant „Trijų seserų“ metodą, kai naudojamos tik paveldimos veislės, nes klimatas čia skiriasi nuo rytinės žemyno dalies, kur auga augalai. Tai subtilus šokis, norint rasti idealią temperatūrą augalams. Smithas sako, kad paveldimos pupelės mėgsta vėsesnę temperatūrą nei Oklahomos vasaros karštis; Svarbiausia yra sodinti pakankamai vėlai, kad išvengtumėte grybelio, bet prieš aukščiausią temperatūrą. Tačiau atrodo, kad Cherokee paveldimiems kukurūzams čia patinka.

Gamindama asmeninį ir profesionalų maistą Albertas tiekia ingredientus iš savo sodo ir pašarų. Ji šį sezoną iš genties užsisakė rudųjų kalakutų skroblinių pupelių sėklų, taip pat krepšeliams naudotų moliūgų sėklų. Tikėtina, kad jos kukurūzų derlius bus White Eagle kukurūzai, kuriuos ji džiovina, kepa ir gamina sriubas ar troškinius.

Sezoniškai Albert savo sode augina tik vieną kukurūzų, moliūgų ir pupelių veislę, kad išvengtų kryžminio apdulkinimo ir išsaugotų paveldimų genetiką, kuri išgyveno mutacijas, reikalingas monokultūrinei augalininkystei, atsakingai už šiandienines daržovių veisles.

„Tai yra tai, ką mes galvojame – tik kukurūzų eilių laukas arba visi kviečiai – visi tie patys augalai ir augalas negauna visko, ko jam reikia, iš dirvos“, – aiškina Albertas. „Štai kodėl žmonės turėjo kurti visas šias chemines medžiagas, trąšas ir pesticidus, nes jie turi pridėti visų šių dalykų, kad jų vienas augalas klestėtų. Sodinant kartu, priedų nereikia; net grotelės yra ekologiškos.

„Taip daržininkys – gydo dirvą“, – sako Albertas. „Viskas turėjo veikti kartu, ir mūsų protėviai tai žinojo, nes viską, ką žinojo apie gamtos auginimą, sužinojo stebėdami.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.