Tiesiog slovakiškai: Rosie’s Pierogies paliko savo žymę Centro apygardoje su senosios mokyklos receptais

Tiesiog slovakiškai: Rosie's Pierogies paliko savo žymę Centro apygardoje su senosios mokyklos receptais

Jei gyvenate centrinėje apygardoje, specialiuose renginiuose nesunku rasti maisto sunkvežimį Rosie’s Pierogies. Tiesiog ieškokite sunkvežimio su ilgiausia linija.

Pasak savininkės ir operatorės Ashley Hamilton, nėra didelės šios sėkmės paslapties. Maistas, kuris gaminamas nuo nulio, buvo populiarus nuo pat pirmos dienos.

„Mano močiutė, Bubba, iš tikrųjų yra Rosie ir išmokė mane viską padaryti“, – aiškina Hamiltonas.

Tačiau istorija apie tai, kaip atsirado Rosie’s Pierogies, yra šiek tiek labiau įtraukta. Kai ji buvo studentė Penn State, Hamilton pradėjo dirbti ne visą darbo dieną pas Gregą Nau, Canyon Pizza savininką Downtown State College. Ji pradėjo prižiūrėti jo vaikus ir beveik tapo šeimos nare. Vieną vakarą, paaiškina ji, paėmė jam maisto, kurį jos Bubba išmokė gaminti.

„Pagaminau kai kuriuos daiktus ir nunešiau juos į jo namus“, – sako Hamiltonas. Gregas juos išbandė ir pasakė: „Tu tikrai turėtum ką nors su tais padaryti“. Aš pasakiau: „Ką aš su jais darysiu?“ Aš mokiausi abiturientų mokykloje. Ėjome pirmyn ir atgal su idėjomis ir pradėjome sukti galvą apie tai, kaip galėtume padaryti dalykus didesniu mastu. Jis turėjo priekabą. Tai pasirodė pirmasis Rosie anonsas.

Hamiltonas, kuris dabar yra mokyklos patarėjas Marion-Walker pradinėje mokykloje Walker Township, bendradarbiavo su Nau. Jiedu pradėjo pardavinėti pieroges iš maisto sunkvežimio 2014 m.

„Jau praėjo šiek tiek laiko. Prisimenu, kai pirmą kartą pradėjome išvažiuoti. Kai pirmą kartą pradedi parduoti, tai gana įdomu. Manėme, kad esame užsiėmę… šiandien tai bus „lėtos“ dienos“, – sako Hamiltonas.

Per pastaruosius aštuonerius metus Rosie’s Pierogies reikalai išties pajudėjo. Tai, kas prasidėjo kaip šalutinis darbas ne visą darbo dieną, pradėjo gyventi savo gyvenimą.

„Mes iš tikrųjų ką tik padarėme savo kelią. Jaučiuosi esantis gana simpatiškas žmogus. Su Grego pagalba mums pavyko užmegzti ryšius su vietinėmis alaus daryklomis ir sidrų daryklomis. Aš tikrai daug galvoju [the success] užmezgė ryšius mūsų mažame miestelyje “, – sako Hamiltonas.

Žinoma, Rosie’s Pierogies nebūtų didelis hitas, jei maistas nebūtų geras.

Spoilerio įspėjimas: maistas yra fantastiškas.

(Laikrodžio rodyklės kryptimi, iš kairės) Kumpio pyragas, pyragaičiai, lėkštė ir haluski (Timo Weighto nuotrauka)

Hamiltonas apibūdina maistą kaip slovakų maistą. Meniu yra trijų rūšių pierogies – bulvių sūris, jalapeño ir šoninė. Taip pat yra haluski (kopūstai ir makaronai) ir kumpio pyragas.

„Esame slovakų šeima. Mūsų receptai yra labai tradiciniai. Su jalapeño ir šonine sukūriau dalykus kaip „naujojo amžiaus“. Ir mes darome skirtingus dalykus, skirtingus padažus. Tačiau viso to pagrindas yra labai tradicinis “, – sako Hamiltonas.

Kainos labai priimtinos. Galite gauti penkias pierogijas už 5 USD arba keliolika už 10 USD. Mažas haluski užsakymas kainuoja 5 USD, o didelis – 7 USD. „Hunky lėkštė“, kurią sudaro pierogės ir haluski, kainuoja 9 USD.

Anot Hamilton, jai patinka daryti specialias pierogijas. Per Padėkos dieną Rosie’s patiekia kalakutų pyragus. Ji taip pat karts nuo karto gamina specialius grybų pyragus.

„Pierogės tikrai yra lygios. Įprastos pierogės yra populiarios, tačiau žmonės tikrai mūsų ieško kai kurių mūsų specialių pierogijų. Kai gaminame morenginių grybų padažą, žmonėms tai labai patinka. Buvome Grange mugėje [last] metais, ir kažkas pasakė: „Jie kalba apie tavo pieroges prie traktoriaus traukimo“. Tai nuostabu “, – sako Hamiltonas.

Hamiltonas taip pat retkarčiais patieks halupki, dar vadinamą įdarytu kopūstu. Jei ji jaučiasi ypač ambicinga, ji pagamins riešutų suktinukus. Tačiau šios dvi prekės parduodamos labai ribotai.

„Jie atima dar daugiau laiko nei pierogijos“, – sako Hamiltonas. „Paprastai juos išparduodame, kai juos pagaminame.“

Ji taip pat paspyrė idėją gaminti daugiau sriubų.

„Rudenį ir žiemą atrodo, kad žmonės to ieško. Turiu keletą kitų receptų, kuriuos gamino mano Bubba “, – sako Hamiltonas.

O taip, Bubba.

Bubba arba Rosie yra 90 metų jauna. Anot Hamilton, ji vis dar dalyvauja kai kuriuose ypatinguose renginiuose ir virtuvės perėmuose.

„Ji tikrai yra maža petardė. Jai patinka lankytis Grange mugėje ir virtuvėje, kurią atliekame Big Spring Spirits. Manau, kad ji jaučiasi kaip maža įžymybė. Žmonės sakys: „Tai originali Rosie“. Aš nežinau, kas kitas galėtų dėvėti savo veidą ant marškinėlių. Ji jį nešioja ir tuo didžiuojasi. Ji vis dar pjausto svogūnus ir kopūstus. Jai tai smagu. Jai patinka gaminti maistą ir būti virtuvėje “, – sako Hamiltonas.

Rosie’s Pierogies galite rasti Grange Fair ir daugybėje kitų renginių Centro apygardoje. Hamilton sako, kad per pastaruosius kelerius metus praleido „People’s Choice“ menų festivalį, nes jis buvo atšauktas dėl COVID-19.

„Tai mano mėgstamiausias ir aktyviausias laikas. Atidarysime 10:30 ir visą laiką eisime. Tikrai sunku suspėti. Tai smagus skubėjimas. Nežinau, ar aš laimingas, ar noriu verkti “, – juokdamasis sako Hamiltonas.

Rosie’s Pierogies yra įsitvirtinęs Centre Couny. Praėjusį pavasarį Hamiltonas padovanojo padėklą pierogijų tėvų vadovaujamam Bellefonte Senior Ball. Per kelias minutes šimtai Belfontės srities vidurinės mokyklos vyresniųjų nusileido ant maisto palapinės ir juos aprišo. Hamiltonui buvo paskambinta pagalbos tarnyba ir ji pristatė daugiau. Vakaro pabaigoje jų taip pat nebeliko.

„Mano Bubba ir mano mama nuvilks tau marškinius nuo nugaros. Man patinka galvoti, kad esu panašus į juos “, – sako Hamiltonas. „Man patinka grąžinti bendruomenei“.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Rosie’s Pierogies, apsilankykite jų Facebook puslapyje.

Ši istorija pasirodo 2022 m. vasario mėn. „Town & Gown“ numeryje.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.