Trūksta avokadų. Štai kodėl ir ką su tuo daryti

Trūksta avokadų.  Štai kodėl ir ką su tuo daryti

Horizonte – avokadų trūkumas. Pati mintis kursto paniką Jungtinėse Valstijose, nes amerikiečiams pirmą kartą tenka grumtis su gyvenimu be avokado skrebučio ir gvakamolės, bet kas tiksliai vyksta? Nors tiekimo grandinė dominuoja antraštėse, amerikiečiai susiduria su maisto gamybos dalimi, kuri paprastai lieka paslėpta nuo plačiosios visuomenės. Avokadų kainoms kylant, o vaisiams dingus iš bakalėjos lentynų ir restoranų meniu, svarbu suprasti, kas trukdo tiekimo grandinei prieš įsiveržiant į siautulį.

Dabartiniais skaičiavimais, 80 procentų JAV nupirktų avokadų yra iš Meksikos Mičoakano valstijos. Praėjusį savaitgalį Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) sustabdė avokadų importą iš Mičoakano, kai JAV pareigūnas, atliekantis ūkio patikrinimą, buvo žodinis grasinimas. Įtariama, kad Gyvūnų ir augalų sveikatos inspekcijos (APHIS) darbuotojui buvo grasinama telefonu, dėl ko buvo uždraustas avokadų importas.

Avokadų kaina nuolat kyla: Bloombergas praneša, kad neseniai už 26,23 USD buvo nupirkta 20 svarų sverianti „Hass“ avokadų dėžutė, kuri buvo įvertinta 6,29 USD brangiau nei tuo pačiu metu pernai. Dėl naujo importo draudimo avokado kaina pakils iki precedento neturinčio lygio. The Bloombergas ataskaitoje taip pat nurodoma, kad amerikiečiai rodo rekordinę avokadų paklausą, o tai reiškia, kad tiekimo grandinės nutrūkimas gali sumažinti esamą pasiūlą per savaitę.

Brukline įsikūręs meksikiečių restoranas „Aldama“ jau rodo trūkumo požymius. Bendrasavininkas Christopheris Reyesas anksčiau šią savaitę aptarė trūkumą su Grub Street ir apskaičiavo, kad avokadų atsargos gali baigtis per dvi savaites. Reyesas pranešė, kad už 48 avokadų dėžutes paprastai sumoka 55 USD, tačiau pastaruoju metu jis sumokėjo 75 USD ir net 80 USD. Jis sakė, kad pokytis įvyko per naktį, baimindamasis, kad kainos dar padidės, nes labai geidžiamo maisto tampa vis sunkiau rasti.

„Po kelių dienų dabartinės atsargos bus išparduotos ir prekės trūks beveik bet kuriame prekybos centre“, – sakė Meksikos žemės ūkio rinkos tyrimų bendrovės „Agtools“ vadovas Raulis Lopezas. „The Washington Post“.

Tikimasi, kad neapibrėžtumas tiekimo grandinėje greitai išnyks. USDA dar nenurodė, kad sustabdymas bus panaikintas ir JAV atnaujins avokadų importą iš Mičoakano. Net jei importo apribojimas būtų panaikintas, JAV mažmenininkai, bakalėjos parduotuvės ir restoranai vis tiek susidurs su tiekimo grandinės trūkumo bangavimu.

Markas Campbellas – skaitmeninės rinkos, gaminančios ProduceIQ, įkūrėjas ir generalinis direktorius, neseniai kalbėjosi su Kalva apie artėjančius avokadų pardavimo ir kainų pokyčius. Importo draudimas yra precedento neturintis, todėl neaišku, kaip rinką iš karto paveiks draudimas, tačiau Campbellas mano, kad tiekėjams ir pardavėjams pereinant į dar nesubrendusius rezervus, pradės įvykti pokyčiai.

„Nedelsiant padidės kainos žmonėms, kurie žiūri į ateitį, nes tai sukėlė netikrumą tiekimo grandinėje“, – sakė Campbellas. „Avokadai kurį laiką neišnyks iš lentynų ir restoranų meniu, nes tiekimo grandinėje yra žalių avokadų… jie dar nesubrendę ir dauguma avokadų sunoksta netoli pasienio valstijos. Ir tada jie tekės per sistemą.

„Taigi, kai nebeliks atsargų, vartotojas neturės avokadų, nes, žinote, Kalifornijoje šiuo metų laiku tikriausiai tiekiama 10 procentų.

Smurtas Mičoakane tęsiasi, todėl vartotojai gali susimąstyti, kada draudimas gali būti panaikintas. Nors USDA nepateikė jokių sprendimų, avokadų pramonė greičiausiai išspręs šį konfliktą. Dabartinėje aklavietėje tiek Meksikos, tiek JAV pramonės šakos nukentės nuo pelno praradimo, produktų švaistymo ir tiekimo grandinės problemų.

„Jie turės šimtus tonų avokadų, kurie supūs, o ūkininkai tiesiogine prasme praras milijardus dolerių“, – sakė Rice universiteto Beikerio viešosios politikos instituto Jungtinių Valstijų ir Meksikos centro direktorius Tony Payanas. Valgytojas. „Jei tai tęsis, Mičoakano darbuotojai bus atleisti, ir tai bus pražūtinga avokadų pramonei.

Trūksta avokadų. Štai kodėl ir ką daryti!

Getty Images

Nepanikuokite! Augalinės avokado alternatyvos

Nors sunku įsivaizduoti pasaulį be avokadų, yra daugybė perspektyvių alternatyvų, kol tiekimo grandinė grįš į normalią būseną. Pusryčiams vietoj avokado skrebučio įdėkite migdolų arba anakardžių sviesto, kad pusryčiai būtų saldesni. Norėdami gauti kreminės konsistencijos, naudokite humusą, trintus žirnelius, pesto arba edamame padažus traškučiams, skrebučiams, sumuštiniams ar daržovėms.

Jei pasikliaujate avokadais dėl tam tikrų maistinių medžiagų, pvz., omega-3 riebalų rūgščių, pradėkite dėti chia sėklų į savo kokteilį ar vandens butelį, kad gautumėte panašų maistingumą kaip avokadai. Chia sėklose yra panašių omega-3 riebalų, skaidulų ir baltymų, todėl gausite būtinų maistinių medžiagų, kurios gali išnykti vartojant sunkų avokadą.

Nors nėra nieko tokio universalaus kaip avokadas, vis tiek yra daugybė alternatyvų. Tarp žalių riešutų, pavyzdžiui, graikinių ir anakardžių riešutų, ir pigesnių užtepėlių nei gvakamolės, pvz., humuso, būsite pririšti, kol avokadai sugrįš į priimtinesnę kainą. Kol kas čia yra keletas receptų, kuriuos verta patikrinti Burokėlis.

31 skanus augalinis receptas, kurį reikia pasigaminti kartoti

Norite naujų idėjų sveikiems, augaliniams ir skaniems patiekalams? Šis nemokamas informacinis biuletenis skirtas jums. Prisiregistruokite, kad kiekvieną rytą į jūsų pašto dėžutę būtų pristatytas dienos receptas.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.