Tyrinėkite nuostabų polentos pasaulį

Failo nuotrauka: Polentos puodas kepamas ant indukcinės viryklės, kuri šildo tik puodą, o ne viryklės paviršių dengiantį laikraštinį popierių.
Corser

Pastarosiomis savaitėmis tyrinėjau rizotą ir kruopas.

Paskutinis iš trijulės – Polenta. Kadangi polenta yra kukurūzų miltų košė, ji gali būti patiekiama su daugybe skirtingų patiekalų – nuo ​​pusryčių iki vakarienės.

Iitaly.com pateikia mums šio unikalaus grūdo istoriją:

„Polenta yra kaimiškos kilmės maisto produktas. Jis gaminamas maišant kukurūzų miltus (tai paaiškina, kodėl polenta dažnai vadinama geltonaisiais miltais) su vandeniu ir druska dideliame puode, itališkai vadinamame paiolo, arba ant pjaustymo lentos, kur, jei jos pakanka. nuosekliai, jis supjaustomas griežinėliais. „Polenta“, kaip mes žinome, datuojama Kolumbo laikais, kai Europos tyrinėtojas grįžo iš Amerikos nešini kukurūzais arba kukurūzais, kurie šiandien plačiai naudojami ne mitybos tikslams. Europoje šis augalas nežinomas. Kolumbas informavo europiečius, kad indėnai šį patiekalą gamino į kukurūzų miltus įpildami vandens ir patiekdami su įvairiais padažais, sūriais ir šviežia mėsa. Laikui bėgant europiečiai atrado, kad augalą lengva auginti, ypač Pietų Italijoje. Be to, ją auginti buvo pigu.Tai paaiškina, kodėl ją vartojo žemiausios klasės, ty ūkininkai ir valstiečiai. Polentą galima rasti visoje Lombardijoje, Venete ir Friulyje, kur ji patiekiama kaip garnyras arba duonos vieta. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, tokiu atveju jis yra padažas su tirštais padažais, žvėriena, dešra, pienu ir menke, arba keptas ir supjaustytas griežinėliais arba apvoliotas gnocchi. „Polenta“ neturėtų būti vertinama kaip mirtina laikantis dietos: galite valgyti sočiai nesuvartodami per daug kalorijų. Tikroji problema yra ta, kad jis dažnai patiekiamas su sunkiais padažais ir pagardais.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.