Valgomasis prie maisto gaminimo namuose: UF studentai aptaria koledžo mitybos įpročius

Valgomasis prie maisto gaminimo namuose: UF studentai aptaria koledžo mitybos įpročius

Rachel Warren įvadas į nepriklausomybę nuo maisto buvo pažymėtas nuolat kintančiomis maisto lėkštėmis pagal UF maitinimo planą. Ši patirtis buvo bauginanti 19-metė, šiemet besigananti nauja teritorija.

Korėjietės motinos užaugintas Warrenas užaugo su maistu, pagardintu raudonaisiais pipirais ir gochujang – raudonojo čili pasta, įprasta korėjietiškoje sriuboje ir žuvies patiekaluose.

„Pritaikymas prie dietos, kurioje nėra prieskonių, man visada buvo labai skirtinga“, – sakė ji. „Man tikrai patiks sugrįžti vasarą ir valgyti korėjietiškus patiekalus su mama ir sugrąžinti savo gyvenimo prieskonius.

Tačiau pokytis nebuvo blogas Warren, kuri atvyko pasimėgauti savitarnos valgomojo centrų pasiekiamumu pėsčiomis nuo savo bendrabučio Rawlings Hall.

Ji prisijungia prie šimtų alkanų koledžo studentų, kurie nuolat stovi miestelio kavinėse. Po visos dienos paskaitų ir vadovėlių skyrių, jie pasiruošę patiekti sočią vakarienę iš ant grotelių keptos vištienos, rūkyto kumpio, daržovių mišinio ir makaronų, užpiltų pomidorų padažu ir šviežiu baziliku ant kietų plastikinių lėkščių.

Įvaizdis tapo nauja norma daugeliui dabar dėl savarankiškumo, kai jie pradeda mokytis universitete.

„Labai patogu eiti ir susidurti su žmonėmis, kuriuos pažįstu, ir papietauti su bičiuliu to tikrai neplanuojant“, – sakė Warrenas.

Psichologijos magistrė džiaugėsi, kad buvo supažindinta su naujomis maisto rūšimis, kurias nuo tada labai mėgo, pavyzdžiui, ant grotelių kepta vištiena.

2022 m. rudenį ji ketina skirti daugiau laiko makaronų salotoms, kiaušinių salotoms ir kitiems vaikystės mėgstamiausiems patiekalams ruošti. Tačiau Valgomasis visai šalia kampo bus paprasta alternatyva Warrenui, kai jai pritrūks ingredientų.

Įsipareigojimas laikytis šio mažiau įtraukiančio maitinimo plano bus svarbus įvykis pirmakursiui. Supratęs, kad laikas išmokti gaminti maistą, Warren pradeda žengti į pilnametystės karalystę.

22 metų politikos mokslų vyresniajai Shaynai Schulman planuoti maitinimą gyvenant UF buvo dar bauginanti užduotis. Būdama pirmoji iš savo šeimos, lankiusi koledžą, ji pati prisitaikė prie naujo maitinimosi būdo.

Po to, kai prieš atvykstant į miestelį draugas jai patarė atsisakyti maitinimo universiteto miestelyje plano, Schulmanas tapo jos pačios asmeniniu virėju.

Mėgaukitės tuo, ką skaitote? Gaukite turinį iš „The Alligator“, pristatytą į jūsų pašto dėžutę

Sunkiausias Šulmano prisitaikymas buvo tai, kad kiekvieną savaitę tekdavo vaišinti tais pačiais makaronų, picų ir sumuštinių lėkštėmis, kad išvengtų per didelių išlaidų ir švaistymo.

„Kai buvau namuose su šeima, kiekvieną vakarą turėdavome kažką kitokio, bet kai atėjau į koledžą, kažką darydavau ir turėdavau tai kitas tris ar keturias dienas.

Schulman maisto gaminimo pastangas dar labiau apsunkino atstumas iki jos ingredientų. Ji nukeliavo beveik dešimt kvartalų nuo Yulee Hall iki Publix šiaurės vakarų 13-ojoje gatvėje, kad gautų svarbiausių šaltų mėsos užkandžių, šaldytų mėsos kukulių ir makaronų padažų.

Perėjimas prie gyvenimo už universiteto ribų palengvino šias kliūtis. Ištekliai Schulman bute leido jai pasigaminti daugiau patiekalų.

„Dabar su savo kambario drauge turiu pilną šaldytuvą, todėl turiu vietos daiktams laikyti ilgiau nei mažajame šaldytuve, kurį galite turėti savo bendrabutyje“, – sakė ji. „Dabar, kai turiu viso dydžio virtuvę, galiu ieškoti receptų ir pagaminti linksmesnių ar sudėtingesnių dalykų.

Įkvėpdama savo kambario draugų ir socialinių tinklų, Schulman išplėtė savo skonį už tradicinių amerikietiškų mėsos ir vištienos patiekalų, kuriuos jos šeima ruošdavo augdama. Ji netgi atkūrė Kirra Graham „Instagram“ įtaką „Moroccan Glow Bowl“ – Maroko įkvėptą avinžirnių, baklažanų, pomidorų, kuskuso ir prieskonių, tokių kaip kmynai ir ciberžolė, mišinį.

Nadia Kabbej, Schulmano kambario draugė, taip pat kilusi iš Maroko, savo pirmame kurse pasidalijo panašia patirtimi kaip ir Schulman.

22 metų taikomosios taikomosios fiziologijos ir vyresnioji kineziologijos specialistė, prieš persikėlusi į Simpsonų salę 2018 m. rudenį, kartu su tėvais užaugino mėsą ir daržoves. Ji greitai suprato, kad be maitinimo plano reikės daug daugiau pastangų.

Būdama ištikima savo marokietiškam paveldui, Kabbej siekė atkurti pagrindines virtuvės vakarienes, kurias ruošė su savo tėčiu. Tačiau bendrabutyje iš jos neteko vietos laikyti puodus, keptuves ir mėsą, reikalingą šiems Artimųjų Rytų patiekalams gaminti, kaip ir namuose.

Kai jai trūko galimybės valgyti tradicinės ėrienos, skirtos naminiams kuskuso patiekalams, ji pradėjo rinktis lašišą ir kitą mėsą, kurią galėjo rasti vietiniuose bakalėjos turgeliuose.

Kaip ir jos kambario draugas, prieiga prie daugiau maisto prekių parduotuvių ir virtuvės prietaisų leido Kabbej atskleisti anksčiau nepažįstamus receptus.

„Jaučiuosi taip, lyg į savo patiekalus pradėjau įtraukti įvairių skonių ir prieskonių“, – sakė ji. „Pradėjau eiti į Azijos rinką ir iš ten gauti porą ingredientų.

Graikiškas mussakas, kiniški koldūnai, japoniška miso sriuba ir Artimųjų Rytų harisa išklojo Kabbej virtuvės stalą, kol ji lavina kulinarinius įgūdžius, reikalingus gyvenimui po koledžo.

„Manau, kad daugelis žmonių turi klaidingą supratimą, kad patys gaminti maistą yra sunkiau arba atima daugiau laiko“, – sakė ji. „Iš tikrųjų, jei sekmadienį skiri vieną ar dvi valandas ir planuoji, ką veiki… man tai verta“.

Susisiekite su Jared Teitel @ jteitel @ alligator.org. Sekite jį Twitter @jaredteitel.

„Independent Florida Alligator“ nuo 1971 m. nepriklauso nuo universiteto, jūsų šiandienos auka gali padėti #SaveStudentNewsrooms. Apsvarstykite galimybę dovanoti šiandien.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.