Vasaros vadovas: receptai, kurie suteiks skonio bet kokiam susibūrimui

Vasaros vadovas: receptai, kurie suteiks skonio bet kokiam susibūrimui

Šilti orai vilioja žmones lauke. Pietūs atvirame ore suteikia galimybę praleisti dar daugiau laiko lauke, o daugelis žmonių patvirtins, kad joks susibūrimas lauke neapsieina be reikiamo ant grotelių kepto maisto ir papildomų patiekalų, kurie yra pagrindiniai pavasario ir vasaros pietūs. Išbandykite šiuos lengvo ir sveiko vasaros patiekalo receptus.

Ar šio vakaro meniu yra krevetės? Galbūt taip ir turėtų būti. Vidutinio dydžio krevetės turi tik apie 7 kalorijas, todėl šis vėžiagyvis yra mažas.

Krevečių kesadilijos – lengva, sveika ir kvapni vasaros vakarienė. „Metro Creative“.

kaloringas ir daug liesų baltymų ir yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kuriuose yra naudingų antioksidantų seleno ir astaksantino,

pagal „The American Shrimp Company“. Didžioji dalis Šiaurės Amerikos krevečių yra surenkama iš Meksikos įlankos, todėl JAV ir Kanada sugautų šviežių žuvų. Kiekvienais metais pagaminama apie 244 milijonai svarų krevečių. Krevečių gausa reiškia, kad galimybės skaniai pavalgyti yra neribotos.

Jei norite ką nors malonaus ir patrauklaus, išbandykite šį receptą su „Eastern Fish Company“ sutikimu. Apkūnios krevetės yra tarp tortilijų ir pagardintos pažįstamais lotynų skoniais, idealiai tinka greitam valgiui bet kuriuo metu.

Krevetės Quesadilla

2 šaukštai augalinio aliejaus

1 svogūnas, supjaustytas

1 raudona paprika, supjaustyta

1 arbatinis šaukštelis druskos

1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

1 arbatinis šaukštelis čili miltelių

1 svaras nevirtų vidutinių krevečių, nuluptų ir nuluptų

1 jalapeno pipiras, be sėklų ir maltas (nebūtina)

1 laimas, sultys

1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus arba pagal poreikį

6 didelės miltinės tortilijos

3 puodeliai susmulkinto meksikietiško sūrio mišinio

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Svogūną ir raudonąją papriką kepkite ir maišykite karštame aliejuje, dažnai maišydami, kol svogūnas taps skaidrus, o paprikos suminkštės, maždaug 6–8 minutes.

Į svogūną ir papriką įmaišykite druską, kmynus ir čili miltelius. Įmaišykite krevetes į mišinį ir virkite, kol krevetės taps nepermatomos ir centre nebebus rausvos, 3–5 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies; į krevečių mišinį įmaišykite jalapeno pipirus ir laimo sultis.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir aptepkite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus. Į karštą aliejų įdėkite tortiliją. Ant vienos tortilijos pusės sudėkite maždaug 1/6 krevečių įdaro ir 1/2 puodelio meksikietiško sūrio mišinio. Tortiliją perlenkite per pusę.

Kepkite, kol tortilijos dugnas lengvai paruduos, maždaug 5 minutes; apverskite ir kepkite kitą pusę, kol švelniai apskrus. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir įdaru. Tarnauja 6.

Majonezo padažą pakeiskite graikišku jogurtu, kad bulvių salotos būtų sveikesnės.

Bulvių salotos yra patiekalas, kuris reguliariai pasirodo šiuo metų laiku ir yra įvairių formų ir formų. Tradicinės bulvių salotos yra skanios, tačiau jos gali netikti sveikata besirūpinantiems žmonėms, nes paprastai jos plaukioja majoneze. Lengvesnė versija su graikišku jogurtu padaže idealiai tinka tiems, kurie nori maitintis sveikai. Graikiškas jogurtas taip pat prideda žarnynui sveikų gyvų aktyvių kultūrų, kurios gali turėti naudos virškinimo traktui. Mėgaukitės šiuo receptu, sutinkant „The Diabetes Council“ ir „Pitchfork Foodie Farms“.

Graikiškojo jogurto bulvių salotos

2 svarai Yukon Gold arba raudonos bulvės

1/2 svogūno

6 kiaušiniai

1 puodelis paprasto graikiško jogurto

4 šaukštai grietinės

1 valgomasis šaukštas acto

2 šaukštai geltonųjų garstyčių

3/4 arbatinio šaukštelio druskos

1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

1/2 arbatinio šaukštelio salierų sėklų

1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų krapų piktžolės

1 arbatinis šaukštelis šviežių 1/2 puodelio marinuotų krapų agurkų, susmulkintų

Paprika, papuošimui (nebūtina)

Petražolės, papuošimui

Nulupkite ir supjaustykite bulves ir svogūnus. Įdėkite juos ir arbatinį šaukštelį druskos į greitpuodį ir užpilkite coliu vandens. Uždarykite vožtuvą. Greitpuodį nustatykite aukšto slėgio režimu. Nustatykite laikmatį 5 minutėms, kepkite ir greitai atleiskite, kai baigsite. Nusausinkite bulves. Atvėsinkite, kol tik sušils. (Jei neturite greitpuodo, virkite bulves puode su vandeniu ant viryklės, kol suminkštės.) Padėkite kiaušinius ant greitpuodės stovo. Įpilkite pusę colio vandens. Uždarykite vožtuvą, 5 minutes nustatykite aukštą slėgį. Virkite 5 minutes, greitai atleiskite ir 5 minutes palikite uždarytą dangtį. Po 5 minučių nuimkite dangtį. Nusausinkite kiaušinius ir užpilkite lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Leiskite sėdėti ledinio vandens vonelėje apie 5 minutes, tada nulupkite kiaušinius. (Jei neturite greitpuodo, kietai išvirkite kiaušinius pagal mėgstamą receptą.) Į didelį maišymo dubenį įpilkite graikiško jogurto, grietinės, garstyčių, acto, druskos, pipirų, salierų sėklų ir krapų. Išmaišykite iki vientisos masės. Išbandykite skonį, kad pamatytumėte, ar reikia pridėti ingredientų. Sudėkite atvėsintas, kubeliais pjaustytas bulves, marinuotus agurkus ir kietai virtus kiaušinius. Švelniai maišykite, kol bulvės pasidengs padažu. Pagardinkite prieskonius pagal skonį. Šaldykite bent 1 val. Pastabos: Yukon Gold arba raudonos bulvės geriausiai išlaiko formą bulvių salotose. Baltasis distiliuotas actas yra klasikinis bulvių salotose, tačiau vietoj jo galima naudoti sidro actą, baltojo vyno actą ar citrinos sultis.

Kiekvienam kepėjui mėgėjui savo repertuare reikia įprasto pyrago recepto. Nors Meine obuolys gali sulaukti daug šlovės, kai vaisiai sunoksta rudenį, vasara Meine neapsieitų be pyrago, pagaminto iš šviežių laukinių mėlynių. Juose gausu puikaus saldaus, bet aitroko skonio, kuris pratrūksta burnoje su kiekvienu kąsniu.

Pyragas, pagamintas iš laukinių Meino mėlynių, yra puiki bet kokio vasaros valgio pabaiga.

Imbiero ir prieskonių laukinis Meino mėlynių pyragas

Pluta

2½ stiklinės universalių miltų

1/2 arbatinio šaukštelio druskos

10 šaukštų šalto nesūdyto sviesto, 1/4 colio kubeliai

1/2 puodelio atšaldyto visų daržovių patrumpinimo

3 šaukštai ledinio vandens

1/2 šaukštelio šviežių citrinų sulčių

1 kiaušinio baltymas, išplaktas iki putų

Užpildymas

4½ stiklinės šviežių mėlynių (kambario temperatūros)

1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių

1/2–3/4 puodelio granuliuoto cukraus, priklausomai nuo norimo saldumo

1/4 puodelio greitai paruošiamos arba greitai paruošiamos tapijokos, sumaltos

2 šaukštai smulkiai sumalto kristalizuoto imbiero

3/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono

1/8 nedidelio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

2 šaukštai lydyto sviesto

3 šaukštai marmeladinio apelsino

1/2 šaukšto žalio turbininio cukranendrių cukraus

Pluta

sumaišykite citrinos sultis ir ledinį vandenį ir atidėkite. Vidutiniame dubenyje suplakite miltus ir druską. Supjaustykite sviestą ir sutrinkite konditeriniu trintuvu, kol susidarys rupūs miltai. Miltų mišinį apšlakstykite puse vandens / citrinos mišinio; sumesti šakute. Sudėkite likusią pusę, maišykite, kol tešla pradės formuotis rutuliuku. Tešlą padalinkite per pusę, išlyginkite į 1/2 colio storio skritulius. Kiekvieną diską apvyniokite plastikine plėvele. Atvėsinkite 30 minučių.

Užpildymas

Dideliame dubenyje supilkite mėlynes su citrinos sultimis. Atskirame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų, tapijoką, imbierą, cinamoną ir kvapiuosius pipirus, kol susimaišys. Švelniai įmaišykite į mėlynes, kol gerai apskrus. Ištirpinkite sviestą, įmaišykite marmeladą, tada supilkite į mėlynių mišinį. Leiskite sustingti.

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus vieną atšaldytą tešlos diską iškočiokite į 13 colių apskritimą. Įdėkite tešlą į 9 colių plokščią lėkštę. Apkarpykite iškyšą iki 3/4 colio krašto. Tešlos dugną ir šonus patepkite kiaušinio plakiniu. Likusį kiaušinio baltymą rezervuokite. Įdėkite išklotą lėkštę į šaldiklį.

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite antrąjį atšaldytą diską į 13 colių apskritimą, tada konditeriniu ratuku supjaustykite 1 colio pločio juosteles. Išimkite pyrago lėkštę ir supilkite įdarą, šiek tiek patraukdami link centro. Ant įdaro pynkite tešlos juosteles, kad susidarytų latekso viršus. Sandarinimas, apdaila ir užspaudimas kraštą. Tešlą sutepkite kiaušinio plakiniu. Tolygiai pabarstykite cukrumi.

Padėkite pyragą ant iškloto lakšto. Kepkite 18 minučių 425 F. Sumažinkite šilumą iki 375 F. Kepkite 50 minučių arba tol, kol pyragas pradės burbuliuoti. Atvėsinkite ant grotelių. Ant viršaus uždėkite vanilinių ledų. Tarnauja 8

„Ankstesnis

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.