Vašingtone surengta pirmoji daržovių restoranų savaitė. Kodėl merė Muriel Bowser tai palaiko?

Vašingtone surengta pirmoji daržovių restoranų savaitė.  Kodėl merė Muriel Bowser tai palaiko?

Gegužės 7–14 dienomis Vašingtonas švęs pirmąją daržovių restoranų savaitę. Renginys tapo įmanomas dėl deklaracijos, kurią pasirašė DC merė Muriel Bowser, kurios tikslas – padėti gyventojams priimti sveikatai palankius ir klimatą tausojančius sprendimus.

„Atsižvelgiant į tai, kad mityba orientuota į augalus sumažina širdies ligų, insulto, nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką, o šios sąlygos neproporcingai kenkia su sveikata susijusiai juodaodžių, čiabuvių ir spalvotųjų (BIPOC) Vašingtono gyventojų gyvenimo kokybei. ir kadangi pasaulinis perėjimas prie į augalus orientuotų maisto normų padėtų sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, o vyriausybės gali atlikti lemiamą vaidmenį, palengvindamos tokius pokyčius savo piliečiams“, – sakė Bowseris pareiškime, prieš oficialiai paskelbdamas gegužės 7 d. Daržovių restoranų savaitė Vašingtone, DC.

„Bowser“ įgyvendino daržovių restoranų savaitę, praėjus mažiau nei metams po to, kai Vašingtone buvo priimtas Žaliojo maisto pirkimo įstatymas – novatoriškas teisės aktas, kuriuo bus pertvarkyta pirkimo praktika mieste, siekiant iki 2030 m. sumažinti su maistu susijusių šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą 25 procentais. Dėmesys veganams o restoranai vienai savaitei ir ilgiau atitinka minėtus klimato tikslus, nes augalinės kilmės maistas palieka daug mažesnį anglies pėdsaką nei gyvūninės kilmės maisto produktai. Šia iniciatyva taip pat siekiama paremti vietinius ūkininkus ir ingredientų tiekėjus, kurie daro augalinį maistą labiau prieinamą DC gyventojams.

„DC Veg Restaurant Week skatina visuomenės ir bendruomenės lyderius pažinti ir švęsti savo apylinkių sveiko ir planetai palankios maitinimosi galimybes, kartu remiant vietos įmones“, – pranešime teigė „Veg Restaurant Week“ organizatorius Maxas Broadas. „Kartu su meru Bowseriu, mūsų pirmininkais ir dalyvaujančiais įvairiais bei kultūriškai turtingais restoranais tikimės modeliuoti naudą, kurią lėkštėse ir toliau centruosime ištisus metus.

PLNT mėsainis

DC pirmoji daržovių restoranų savaitė

Šalies miestai dalyvauja restoranų savaitėse, siekdami paskatinti vietos ekonomiką – tai buvo ypač svarbu po to, kai dėl rinkliavų pandemijos susijusių uždarymų daugelis maisto pramonės atstovų patyrė.

Pirmajai Vašingtono veganų restoranų savaitei bendrai pirmininkaus DC šešėlinė atstovė Oye Owolewa ir įžymybė šefas Spike’as Mendelsohnas – realybės šou „Bravo“ kulinarijos alumnas. Aukščiausias šefas. Mendelsohnas puikiai išmano veganišką maistą, būdamas greitai besiplečiančio veganiško greito maisto tinklo „PLNT Burger“, kurį pirmą kartą atidarė 2019 m., Silver Spring mieste, MD, savininkas.

„Didžiuojuosi, kad kartu surengsiu šių metų DC Veg Restaurant Week čia, DMV“, – „VegNews“ sakė Mendelsohnas. „Mūsų nuostabių šefų ir restoranų bendruomenė tampa kūrybinga ir pirmenybę teikia augalams. Visą savaitę siūlydami vertingus pasiūlymus, svečiams suteikiame visas priežastis į savo racioną įtraukti skanių, ekologiškų patiekalų.

Vašingtono „Veg“ restoranas iki galo švęs vietinę augalinę virtuvę su naujais patiekalais, fiksuotų kainų meniu ir specialiaisiais pasiūlymais visame mieste. Be Mendelsohn’s PLNT Burger, dalyvaujantys restoranai apima greito ir paprastų restoranų „Hip City Veg“ ir puikių restoranų, pvz., „DC Harvest“ ir „Equinox“.

Šventėje taip pat bus akcentuojamos juodaodžiams priklausančios užkandinės Gangster Vegan Organics, RAWish ir Sweet Sosumba Jamaica Vegan Café, kurios padeda tęsti turtingą juodaodžių veganizmo tradiciją šalies sostinėje. DC seniausias Salvadoro / Meksikos restoranas „El Tamarindo“ dalyvauja šventėse, kaip ir „Roscoe’s Pizzeria“ mėgstamiausia pica. Vietiniai taip pat turės galimybę paragauti patiekalų iš užkandinių „DC Vegan“ ir „BDG’s Ghicken Vegan“.

VegNews.NYCMeatFreeHoliday

Kiti miestai švenčia augalinį maistą

Už DC ribų vis daugiau miestų švenčia augalinį maistą restoranų savaitėmis, įskaitant netoliese esantį Merilendą, kuris ką tik užbaigė šventes, kuriose dalyvavo ir „PLNT Burger“, kovo mėnesį.

Kaip ir Bowseris, kiti vyriausybės pareigūnai taip pat prisidėjo prie augalinio maisto iniciatyvų. Praėjusiais metais Kolorado gubernatorius Jaredas Polisas, kurio vyras, pirmasis džentelmenas Marlonas Reisas, yra ilgametis veganas, pasirašė deklaraciją kovo 20 d. paskelbti „MeatOut“ dieną. 1985 m. įkurta gyvūnų teisių grupės „Farm Animal Rights Movement“, o iniciatyva „MeatOut“ buvo sukurta. šviesti vartotojus apie sveikos augalinės mitybos naudą. Polisas pasirašė pareiškimą, palaikantį „MeatOut“, prisijungdamas prie gubernatorių ir merų 40 papildomų valstijų ir miestų, kurie pastaraisiais metais pasirašė panašias deklaracijas.

Šiais metais Niujorko meras Ericas Adamsas, kuris pakeitė savo sveikatą perėjęs prie daugiausia augalinės dietos, prisijungė prie Polis ir palaikė iniciatyvą MeatOut. Nuo augalinės mitybos programų sveikatos priežiūros sektoriuje iki Niujorko viešųjų pirkimų perkėlimo link sveiko maisto – Adamsas taip pat aktyviai įgyvendino iniciatyvas, siekdamas padėti niujorkiečiams pasinaudoti augalinės mitybos privalumais. Anksčiau šiais metais meras Niujorko valstybinėse mokyklose įvedė veganų penktadienius (dabar pervadintas į „Plant Powered Fridays“), kad padėtų beveik vienam milijonui mokinių kiekvieną penktadienį gauti augalinio maisto.

Norėdami sužinoti daugiau apie veganišką maistą Vašingtone, skaitykite:
Vašingtone atidaryta pirmoji veganiška spurgų parduotuvė

Vašingtonas, DC ką tik gavo naują veganų patiekalą

Veganų 48 valandų vadovas Vašingtone, DC

Gaukite NEMOKAMUS veganiškus receptus, kurie bus pristatyti į jūsų pašto dėžutę, užsiregistravę mūsų apdovanojimus pelniusiame „VegNews“ receptų klube.

Registruotis

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.